Ruokia tyypin 2 diabeetikoille: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Diabetes on varmasti vakava sairaus ja uhkaa vakavilla seurauksilla ja komplikaatioilla. Tämä diagnoosi ei kuitenkaan ole suinkaan tuomio: jos noudatat ravitsemussääntöjä, endokrinologin reseptejä ja tiettyä elämäntapaa, et kohtaa erityisiä vaikeuksia tavanomaisessa olemassaolon rytmissä. Ellei sinulla tietenkään ole tyypin 2 sairaus, ilman insuliinin pistämistä.

Sana "ruokavalio" on masentava kaikille ihmisille. Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitetut ruoat eivät kuitenkaan ole niin huonoja. Heidän reseptinsä ovat melko erilaisia, ja voit syödä melkein tinkimättä tottumuksistasi ja mieltymyksistäsi. Ellei kenties kuluta aikaa tottua aiemmin huomiotta jätettyihin ruoanlaittomenetelmiin.

Mikä on ruokavalio?

Se on vaikea edes kutsua ruokavalioksi. Pikemminkin se on ravitsemustapa ja -kuri. Ne sisältävät vain muutaman kohteen:

1. Syö säännöllisesti, älä satunnaisestitilaisuus. Vähitellen sinun pitäisi tottua itsesi istumaan pöydän ääressä samaan aikaan.
2. Aterioiden tulisi olla vähintään viisi päivässä, mutta on parempi suunnitella elämäsi siten, että niitä on kuusi. Annosten tulee olla pieniä. Tällainen syömisrytmi ehkäisee hyperglykemian ilmenemismuotoja - sokeripitoisuuden hyppäämistä syömisen jälkeen.
3. Vähän kaloreita. On tilastollisesti osoitettu, että suurin osa tyypin 2 diabeetikoista on ylipainoisia. Heitä on yli 80 prosenttia potilaiden kokonaismäärästä. Siksi ylipainoisten tyypin 2 diabeetikkojen aterioiden tulisi olla erityisen vähäkalorisia, jotta paino palautuisi vähitellen normaaliksi. Toisa alta normaalipainoisen ja -ikäisen ihmisen ei tarvitse laskea kaloreita.
4. Poista pöydältä kaikki prosessoidut rasvat: margariini, majoneesi, kastikkeet, makeiset (etenkin kerman kanssa).

Se on kaikki rajoitukset. Heihin tulee kuitenkin suhtautua suuremmalla vastuulla ja niitä tulee noudattaa äärimmäisen tarkasti.

Mitä on täysin mahdotonta syödä, mutta mitä tarvitset

Kun valmistetaan aterioita tyypin 2 diabeetikoille, resepti ei saa sisältää:

• Kaikki makkarat. Keitetty on edelleen ajoittain hyväksyttävää, mutta kaikki savustetut lihat ovat poissa ikuisesti.
• Kaikki puolivalmiit tuotteet. Ja jos sinulla on diagnosoitu diabetes, etkä ole tottunut seisomaan lieden ääressä, sinun on opeteltava kiireesti ruoanlaitto.
• Rasvaiset lihat: sianliha ja lammas.
• Rasvapitoiset maitotuotteet. On suositeltavaa siirtyä kokonaan vähärasvaiseen,ruokavaliotyypit. Samasta syystä sinun tulee välttää smetanaa ja äärimmäisissä tapauksissa ostaa kevyttä, enintään 15% rasvaa.
• Kova juusto on sallittu valikoivasti, vain vähärasvainen.
• Sokeri tulisi korvata lääkärin suosittelemilla makeutusaineilla.

On kuitenkin olemassa ruokia, jotka on sisällytettävä tyypin 2 diabeetikkojen aterioihin. Endokrinologilta erityisiä neuvoja: nojaa mereneläviin ja merikaloihin; syö enemmän viljaa, hedelmiä (ei liian makeita, rypäleitä muuten kielletty), vihanneksia, yrttejä ja täysjyväleipää. Älä unohda maitotuotteita, vaan kiinnitä huomiota niiden rasvapitoisuuteen.

Oikein ruoanlaitto

Joidenkin ainesosia koskevien rajoitusten lisäksi tyypin 2 diabeetikoilla on suosituksia aterioiden valmistukseen käytettävien tuotteiden käsittelystä. Reseptejä käytetään vain keittämiseen, höyrytykseen, haudutukseen tai paistamiseen. Paistetut ruoat on vieroitettu.

Säännöt ovat myös ennakkovalmistelulle. Liha ostetaan yksinomaan vähärasvaisinta; linnusta on poistettava iho. Lisäksi kanan rintaa ja siipiä tulisi suosia, ja rasvaisia ja ei kovin hyödyllisiä jalkoja tulisi välttää. Jos käytät kasviöljyä muhennuksessa, se lisätään aivan lopussa, jotta se ei muutu täysin epäterveelliseksi.

Kurpitsakeitto

Kurpitsaruoat ovat erityisen hyödyllisiä tyypin 2 diabeetikoille janiiden joukossa keitot ensisijaisesti. Ne ovat helppoja valmistaa, mutta maukkaita, ravitsevia, mutta eivät kaloripitoisia. Yksi ihmisten rakastetuimmista tehdään näin: pieni pala kanafilettä, 150 grammaa (koko päivälle varattu normi), laitetaan veteen. Kun se kiehuu, liemi valutetaan ja pannu täytetään tuoreella nesteellä. Tämä menettely toistetaan kahdesti, minkä jälkeen itse liemi keitetään noin puoli tuntia. Puoli kiloa kurpitsaa kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan sipulirenkaiden kanssa ja haudutetaan kypsiksi. Kypsennetty liha ajetaan tehosekoittimen läpi, minkä jälkeen siihen lisätään muhennos. Kun tasaisuus on saavutettu, kanaliemi kaadetaan. Jo kurpitsasosekeittoa tarjoiltaessa laitetaan lautaselle pieniä paloja pienestä dorblu-viipaleesta ja mintunlehdistä.

Moussaka lihalla

Toisena ruokalajina tyypin 2 diabeetikoille, reseptit tarjoavat v altavan valikoiman. Yksi houkuttelevimmista näyttää meistä tältä. Kaikkien sääntöjen mukaan, kun ensimmäinen vesi on valutettu, puolen kilon pala vähärasvaista naudanlihaa keitetään ja käännetään lihamyllyssä kahden haudutetun sipulin kanssa. Kaksi munakoisoa ja kesäkurpitsaa kuoritaan varrella ja leikataan ohuiksi ympyröiksi, minkä jälkeen ne pyöritetään amaranttijauhoissa (se myydään diabeetikkojen osastoilla ja auttaa heitä menestyksekkäästi torjumaan tautia) ja haudutetaan pehmeiksi. Jauheliha suolataan ja vaivataan kahdella munalla. Muodin pohja on vuorattu kaalinlehdillä, jotka asetetaan munakoison päälle, ripottele päälle murskattua valkosipulia. Seuraavaksi laitetaan jauheliha, siihen asetetaan kesäkurpitsa ja niin edelleen, kunnes valmistetut tuotteet loppuvat. Yläosa on levitetty tomaattiympyröillä; vaalea smetana vatkataan kananmunan ja suolan kanssa ja kaadetaan niiden päälle. Viimeinen silaus on juustoraastetta. Kolmanneksi tunniksi uunissa - ja nauti dieettiruoan upeasta mausta!

Kaali kanan kanssa

Erityisen ruokavaliollisia ja helppokäyttöisiä reseptejä tyypin 2 diabeetikoille hidaskeittimessä. Laite näyttää olevan suunniteltu ruoan valmistamiseen tälle potilasryhmälle. Kilo valkokaalia hienonnetaan hienoksi, kaadetaan kulhoon lusikallinen auringonkukkaöljyä, ladataan kaalipillit ja yksikkö kytketään päälle "Paistaminen" -tilaan noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi (vihanneksen iästä riippuen). Kun kaali asettuu ja pehmenee, siihen kaadetaan sipulikuutiot, raastettu porkkana ja puolen kilogramman broilerin fileet. Asetetun tilan päättymisen merkkivalon jälkeen kulhon sisältö pippuroitetaan, suolataan ja maustetaan lusikalla tomaattipyrettä ja hidas liesi kytkeytyy tunniksi "Muhentamiseen".

Pollock tomaattikastikkeessa

Erityisen hyödyllisiä kalaruokia tyypin 2 diabeetikoille. Multicooker-reseptit sisältävät mitä tahansa, joten emme käytä yksinkertaisinta, mutta ehdottomasti herkullisen aterian takaavaa. Tarvittaessa pollock-ruho puhdistetaan, pestään, leikataan osiin ja ripotetaan kevyesti suolalla. Suuri sipuli murenee puolirenkaiksi, porkkanat - kuutioiksi tai olkiksi (voit raastaa karkeasti). Kaksi keskikokoistatomaatit kastetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten välittömästi jääveteen; niistä poistetaan iho ja vihannekset leikataan ympyröiksi. Kaikki laitetaan kulhoon kerroksittain: sipulit - porkkanat - tomaatit - pollock, kaadetaan tomaattimehulla, maustetaan laakerilla ja herneillä. "Sammutus" on valittuna ja aika on yksi tunti.

Linssipuuro lihalla

Kaikenlaiset viljat ovat lähes terveellisimpiä ruokia tyypin 2 diabeetikoille. Hitaassa keittimessä ne valmistetaan ilman, että kokki osallistuu vain vähän tai ei ollenkaan. Ja linssi on ravitsemusasiantuntijoiden suosituin. Jotta ei olisi tylsää syödä vain sitä, voit lisätä ruokaan lihaa, esimerkiksi naudanlihaa. Kolmesataa gramman pala murskataan ohuiksi tikuiksi, laitetaan kulhoon hienonnetun sipulin kanssa ja haudutetaan viisi minuuttia kasviöljyn jälkiruokalusikalla paistotilassa. Sitten lasillinen linssejä kaadetaan, vesi kaadetaan - sormi tuotteiden tason yläpuolelle, mausteet lisätään ja "Ruoksu"-tila kytketään päälle puoleksi tunniksi.

Naudan kylkiluita

Tämä ruhon houkutteleva osa pestään, leikataan hallittavissa oleviksi paloiksi, laitetaan kulhoon, täytetään vedellä ja jätetään kahdeksi tunniksi "sammutus"-tilaan. Sipulipuolikkaat haudutetaan hienonnetuilla herkkusienillä (voit tehdä sen etukäteen, samassa hitaassa keittimessä, voit tehdä sen rinnakkain, liedellä). Ajastimen signaalin jälkeen kulhoon kaadetaan sienet sipulilla, porkkanaviipaleilla ja paprikanauhalla. Tila pysyy samana, aika on rajoitettu puoleen tuntiin. Lopuksi kaadetaan lasillinen tomaattimehua ja vähän laimennettua tärkkelystä niin, että kastike onpaksumpi.

Kuten näet, tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettuja reseptejä hidaskeittimessä on lukuisia ja erilaisia, ja ne vaativat myös paljon vähemmän vaivaa kuin samojen ruokien valmistaminen liedellä. Siksi, jos sinulle tai läheisellesi on annettu epämiellyttävä diagnoosi, kannattaa harkita tällaisen hyödyllisen laitteen hankkimista: se yksinkertaistaa elämää huomattavasti, koska potilasta on ruokittava usein ja mieluiten erilaisilla herkuilla.

Orange vanukas

Kun tyypin 2 diabeteksen reseptejä luetellaan, leivonnaisia ei yleensä mainita. Ja monet ihmiset ajattelevat, että näiden onnettomien on pakko olla ilman makeisia ollenkaan. Se ei kuitenkaan ole. Herkut vain valmistetaan hieman eri tavalla. Esimerkiksi tällä tavalla: iso appelsiini pestään ja kolmasosa tuntia keitetään pienessä määrässä vettä. Jäähdytyksen jälkeen se leikataan, luut poistetaan ja massa yhdessä kuoren kanssa johdetaan tehosekoittimen läpi reheväksi soseeksi. Muna vatkataan kupissa, johon lisätään sorbitolia (kaksi lusikkaa), pari lusikallista sitruunamehua ja saman verran tämän hedelmän kuorta. Voit lisätä hieman kanelia maun vuoksi. Sitten jauhetut mantelit (noin puoli lasia) sekoitetaan varovasti joukkoon. Massa sekoitetaan appelsiinipyreeseen, levitetään muotteihin (voit käyttää yhtä isoa) ja laitetaan uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Kaurapuurorusinakeksejä

Jos olet kiinnostunut taikinatuotteista, löydät myös sellaisia reseptejä tyypin 2 diabeetikoille. Tällä kertaa leivonta perustuu kaurapuuroon - näin se osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja potilaalle vaarattomammaksi. Lisää vielä keksejähienonnettuja rusinoita (kaksi kolmasosaa kupista) ja hienonnettuja saksanpähkinöitä (puoli kuppia). Puoli kiloa viljaa yhdistetään valmistettuihin hedelmiin. Sata millilitraa vettä lämmitetään hieman, sekoitetaan samaan määrään oliiviöljyä ja kaadetaan massaan. Lopuksi lisätään lusikallinen sorbitolia ja puolet soodaa, joka sammutetaan sitruunamehulla. Taikinan viimeisen vaivaamisen jälkeen muotoillaan keksit ja paistetaan kaksisataa astetta lämmitetyssä uunissa neljäsosa tuntia.

Älä usko, että se on niin tylsää – ateriat tyypin 2 diabeetikoille. Artikkelissa annetut valokuvareseptit vakuuttavat sinut helposti siitä, että dieettiruoka voi olla herkullista ja maukasta.