Reseptejä diabeetikoille. Kakku diabeetikoille: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuulessaan lääkäriltä diagnoosin "diabetes mellitus", monet joutuvat paniikkiin ja epätoivoon uskoen, että heidän tavallinen elämäntapansa on täysin tuhoutunut, ja nyt heidän on syötävä hyvin vaatimattomasti ja ilman herkkuja. Tämä esitys ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Maukkaita ja samalla edullisia ruokia on riittävä määrä sairaalle. Tietysti tällaisen diagnoosin saaneelle potilaalle ruokalistaa laadittaessa tulee ottaa huomioon paljon rajoituksia, mutta siitä huolimatta diabeetikoille sopivia reseptejä on, ja niitä on monia.

Ensinnäkin ihmisen on ymmärrettävä, että oikein valitut ainesosat voivat normalisoida aineenvaihduntaa. Jotkut ruoat tulisi jättää kokonaan pois ruokavaliosta. Diabeetikoille tarkoitettuihin resepteihin ei sisälly rasvaisen lihan käyttöä. Sinun täytyy luopua savustetusta lihasta ja makeisista, mausteisista ruoista, jotka on maustettu runsaasti sinappilla ja pippurilla. Kielto koskee myös hunajan, makeisten ja alkoholin käyttöäjuomia. Nämä rajoitukset huomioon ottaen ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet riittävän määrän reseptejä erilaisten ruokien valmistukseen. Samaan aikaan on olemassa myös kakku diabeetikoille (saat reseptin hieman alempana). Ja siitä tulee yhtä maukasta kuin kielletyt makeat jälkiruoat.

Ruokinta tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoille

Potilaaseen on kiinnitettävä erityistä huomiota ruokavalion järjestämiseen. Diabeetikoille tarkoitettujen reseptien avulla voit valmistaa erilaisia ruokia, mukaan lukien erikoistekniikalla keitetyt keitot.

Ravitseva papukeittoresepti

1. Liota 70 grammaa papuja 4 tuntia. Keitä lihalle kaksi litraa lientä, laita siihen pavut.
2. 10 minuuttia keittämisen jälkeen lisää 500 grammaa hienonnettua kaalia ja vielä viiden minuutin kuluttua - 200 grammaa perunoita.
3. Muutaman minuutin kuluttua perunoiden valmiuden tarkistuksen jälkeen keittoon lisätään paistettua porkkanaa, sipulia, tomaatteja (5 kpl).
4. Viisi minuuttia myöhemmin keitto sammutetaan ja sitä pidetään kannen alla hieman yli neljännestunnin.

Sienikeitto lihaliemellä

1. Hyvin pestyt herkkusienet (useita paloja) murskataan, suolataan ja paistetaan.
2. Puoli litraa vähärasvaista lihalientä kiehautetaan, sienet kastetaan siihen, keitetään 20 minuuttia.
3. Vahdattu munankeltuainen lisätään kiehuvaan keittoon, keitä vielä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Tarjoillaan hienonnettujen vihreiden kanssa.

Kanakukkakaalikeitto diabeetikoille

1. Kaada vettä pienen paloiksi leikatun kanan päälle. Lisää suolaa, laita pienelle tuleen.
2. Laita yksi kuorittu sipuli kiehuvaan liemeen, lisää kaksi ruokalusikallista sulatettua voita, vähän persiljaa.
3. Keitä, kunnes liha on kypsää, laita sitten pieni kukkakaalin pää, keitä, kunnes kasvis pehmenee.

Kuten näet, diabeetikoiden reseptit eivät käytännössä eroa tavallisesta ruokavaliosta. Toiset annokset valmistetaan myös erityisten reseptien mukaan. Ruoanlaittoaineet valitaan ottaen huomioon olemassa olevat kiellot. Potilaan ruokalistalla tulee olla vihanneksia, kalaa ja vähärasvaista lihaa.

Kalakakkuresepti

1. Valmista 200 grammasta kuhaa jauheliha, lisää 50 grammaa maidossa liotettua valkoista leipää.
2. Muna, suola maun mukaan, 10 grammaa voita lisätään hyvin sekoitettuun jauhelihaan.
3. Kotletit muodostetaan kaksoiskattilassa kypsennetystä jauhelihasta.

Vihreä salaatti

1. Kurkku leikattu ympyröiksi.
2. 300 grammaa salaattia, vähän tilliä, persiljaa pestynä, hienonnettuna.
3. Sekoita vihreät ja kurkut, mausta smetalla (noin 70 grammaa), lisää suolaa maun mukaan.

Mausteinen salaatti "Sinun terveytesi"

1. Yksi lehti punasalaattia leikattuna pieniksi paloiksi, sekoita hienonnetun vesikrassin kanssa.
2. Yksi punasipuli ohuiksi viipaleina.
3. Valmista salaattikastike kahdesta ruokalusikallisesta viinietikkaa, appelsiinimehua ja oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria.
4. Kaada kastike vihreiden ja sipulien päälle, ripottele päälle vuohenjuustokuutiot.

Molempien diabeetikoille suunniteltujen universaalien reseptien lisäksi ravitsemusasiantuntijat tarjoavat potilaille eriytetyn lähestymistavan ruokalistan suunnitteluun. Tätä tarkoitusta varten on kehitetty ja testattu menestyksekkäästi erilaisia reseptejä. Diabeetikoille tarkoitettu valikko voidaan siksi koota sairauden tyypistä riippuen. Kutsumme sinut tutustumaan joihinkin resepteihin.

Ruokinta tyypin 1 diabeetikoille

Reseptit tyypin 1 diabeetikoille sisältävät ainesosia, jotka auttavat parhaiten alentamaan verensokeria. Myös käytettävien tuotteiden pitäisi normalisoida aineenvaihduntaa.

Kasviskeitto

1. Kaksi porkkanaa ja muutama peruna kuorittuna ja kuutioituna.
2. 200 grammaa kaalia suikaleiksi pilkottuna.
3. Valmistetut vihannekset lisätään kiehuvaan veteen, lisätään yksi hienonnettu sipuli, yrtit, kypsennetään kypsiksi.

Keittosose

1. Keitä suolaton kanaliemi, lisää perunat.
2. Kaksi sipulia, porkkanaa, 400 grammaa kurpitsaa paistetaan öljyssä.
3. Vihannekset lisätään liemeen perunoiden kanssa, keitetään kypsiksi.
4. Keito muussataan tehosekoittimella.

Reseptit tyypin 1 diabeetikoille sisältävät myös toisen ruokalajin.

Kesäkurpitsa sienillä ja tattarilla

1. 150 grammaa tattaria keitetty tulella yhden sipulin kanssa 20 minuuttia.
2. 300 grammaa herkkusieniä ylikypsennetään kasviöljyssäyksi raastettu valkosipulinkynsi. Lisää sitten valmis tattari sipulilla.
3. Pestyt kesäkurpitsat puhdistetaan veneellä ja täytetään tattariseoksella.
4. Raastimella hierottu kesäkurpitsa, lisää smetana ja jauhot, paista kasviöljyssä 7 minuuttia.
5. Saadun kastikkeen kaadetaan kesäkurpitsan päälle, lähetetään uuniin, paistetaan puoli tuntia.

On olemassa diabeetikoille tarkoitettuja reseptejä, joista on eniten hyötyä tyypin 1 taudille. Yksi niistä on resepti vihannesten kypsentämiseen.

Herneet papuilla ja sipulilla

1. Paista 500 grammaa papuja ja herneitä voissa, peitä ja hauduta kypsiksi.
2. 400 grammaa sipulia paistetaan voissa, sitten lisätään kolme ruokalusikallista jauhoja, koko seosta paistetaan vielä kolme minuuttia.
3. 2 ruokalusikallista vedellä laimennettuna, kaadetaan kulhoon sipulin ja jauhojen kanssa, lisätään ruokalusikallinen sitruunamehua, haudutetaan kolme minuuttia.
4. Pavut ja herneet sekoitetaan tomaattiseokseen, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Koko seosta haudutetaan vielä 10 minuuttia.

Perunoiden kanssa haudutettua kalaa

1. Kuori ja pese 500 grammaa perunoita, yksi porkkana, sipuli, leikkaa kuutioiksi.
2. Paista hieman sellerinjuurta sipulin kanssa kasviöljyssä, lisää kasvikset ja puoli lasillista maitoa, hauduta noin 20 minuuttia.
3. 500 grammaa kalafilettä paloiteltuna, lisää kasvisseokseen, hauduta vielä 20 minuuttia.

Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei haluaisi makeisia. JaJotta diabeetikot eivät kokisi olevansa epäedullisia tässä suhteessa, on kehitetty monia makeita reseptejä. Jälkiruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös vaarattomia.

marjajäätelö

1. 150 grammaa kaikkia marjoja jauhetaan siivilän läpi lasillisen rasvatonta jogurttia ja lusikallisen sitruunamehua kanssa.
2. Saatu seos kaadetaan jäätelömuottiin, jäädytetään pakastimessa.

Ruokinta tyypin 2 diabeetikoille

Reseptit tyypin 2 diabeetikoille ovat hieman erilaisia ainesosien valinnan ja valmistustekniikan suhteen. Useimmiten tämäntyyppisiä sairauksia sairastavat potilaat ovat ylipainoisia, joten ateriat sisältävät vähemmän kaloreita.

Borsch papuilla

1. Pavut liotetaan vedessä. Kanafilee paloiksi leikattuna, keitetty papujen kanssa puolikypsään.
2. Yksi raastettu punajuuri lisätään liemeen.
3. 200 grammaa kaalia pilkotaan suikaleiksi, yksi porkkana raastetaan, lisätään liemeen kolmen ruokalusikallisen tomaattipyreen kanssa.
4. Lisää viimeiseksi kolme jauhettua valkosipulinkynttä ja yksi sipuli. Vihreät lisätään kypsennyksen lopussa.

Kasviskeitto

1. 50 grammaa ohraa liotettuna vedessä kolmeksi tunniksi.
2. Kanaliemi keitetään yhdestä kananrintasta.
3. Yksi tomaatti, porkkana ja sipuli pilkotaan hienoksi, kaadetaan liemellä, peitetään, haudutetaan viisi minuuttia.
4. Liha otetaan liemestä, ohra levitetään ja keitetään noin puoli tuntia.
5. 100 grammaa kukinhienonna parsakaali, kukkakaali, tavallinen kaali, maa-artisokka, laita kiehuvaan liemeen, suola maun mukaan, keitä kypsäksi.

Ravintoterapeutit ovat myös kehittäneet erityisiä reseptejä tyypin 2 diabeetikoille toisten ruokien valmistukseen. Suosittelemme kypsentämään parille tai muhentamaan omassa mehussaan.

Lihapullat tomaatti-kasviskastikkeessa

1. 500 grammaa broilerin filettä ja maa-artisokkaa pilkotaan jauhelihaan, lisätään vihreitä, muna, kaksi ruokalusikallista tomaattikastiketta, suola.
2. Lihapullat muodostetaan jauhelihasta, laitetaan kaksinkertaiseen kattilaan, jätetään kypsäksi.
3. Kastike on valmistettu hienoksi pilkotusta 200 grammasta kesäkurpitsaa, munakoisoa, yhdestä paprikasta, kahdesta omenasta, jotka on paistettu kasviöljyssä. Lisää seokseen tomaattikastike, vähän vettä, keitä 20 minuuttia. Lisää suolaa, mausteita, yrttejä, hauduta vielä 5 minuuttia ja jauha seos tehosekoittimella.
4. Valmiit lihapullat kaadetaan kastikkeella ennen tarjoilua.

Jälkiruoat ovat herkullinen lisä ruokalistalle huolimatta siitä, että tällainen sairaus sulkee kokonaan pois makeisten ja makeisten käytön. Reseptit diabeetikoille (valokuvalla he näyttävät vielä houkuttelevammilta) makeisia varten voivat sisältää monia hedelmiä.

Omena- ja kurpitsajälkiruoka

1. Satunnainen määrä omenoita ja kurpitsoja murskataan, kääritään leivinfolioon ja lähetetään uuniin.
2. Valmiit hedelmät muussataan, ripotetaan kanelilla.

Hyödyllisin ja helppo valmistaasiellä tulee olemaan pannuja. Viljoja voidaan lisätä tällaisiin jälkiruokiin. Niitä ei käytetä vain jälkiruokina, vaan myös itsenäisinä ruokia aamiaisella tai illallisella. Useimmat vuoat valmistetaan raejuustosta, koska tämä tuote on tervetullut vieras potilaan päivittäisessä ruokavaliossa.

Makea rahkavuoka

1. Pakkaukseen raejuustoa sekoitetaan kananmuna ja kolme ruokalusikallista fruktoosia.
2. Rahuseokseen sekoitetaan lusikallinen leseitä ja kaurapuuroa, vaniljaa ja kanelia.
3. Omena hierotaan raastimella, lisätään juustomassaan, sekoitetaan, paistetaan uunissa.

Viljakastike raejuustolla ja tattarilla

1. Pakkaukseen raejuustoa sekoitetaan kananmuna, raastettu porkkana, puoli lasillista smetanaa, 200 grammaa keitettyä ja jäähdytettyä tattaria.
2. Seos laitetaan muottiin, ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä, paistetaan uunissa.

Juhlamenulle on tarjolla kakku- ja keksireseptejä. Ja tässä on luvattu diabeetikkokakku. Resepti on erittäin yksinkertainen, mutta tämä ei vaikuta ruuan makuun.

Smetanakakku

1. Kolme munaa rikotaan lasilliseen jauhoja ja lisätään hieman yli puoli lasillista makeutusainetta.
2. Lisää puoli teelusikallista soodaa yhteen lasilliseen kefiiriä, sekoita jauhojen ja kananmunien kanssa, vaivaa taikina.
3. Kakut paistetaan, voideltiin smetanasta ja makeutusaineesta tehdyllä kermalla.

Diabeetikoille tarkoitetut leivonnaiset (myös reseptejä on lukuisia ja erilaisia) eivät käytännössä eroa maultaan tavallisista pulloista.

Rahapikapullat

1. Pakkaus raejuustoa, yksi muna, lusikallinen makeutusainetta, suola, puoli teelusikallista soodaa sekoitetaan.
2. 250 grammaa jauhoja lisätään pienissä erissä. Saadusta taikinasta muotoillaan pullat ja paistetaan.

Kuten näet, diabeetikoille on olemassa reseptejä, jotka voivat tehdä ruoasta maukasta ja täyteläistä. Toivomme, että valikoimastamme on sinulle apua. Pysykää terveinä!