Herkullisia salaatteja tyypin 2 diabeetikoille: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lukijoiden joukossa on monia ihmisiä, jotka kärsivät diabeteksesta. Ruoan valinta heille on valitettavasti rajallinen. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, mitä salaatteja voidaan valmistaa tyypin 2 diabeetikoille. Kaikista rajoituksista huolimatta tietyistä tuotteista voidaan valmistaa varsin herkullisia ruokia.

Salaatit ovat hyviä, koska ne sisältävät vihanneksia, jotka ovat diabeteksen kann alta edullisimpia ruokia. Ne ovat vähäkalorisia ja runsaasti kuitua, mikä vaimentaa nälän tunnetta, alentaa sokeritasoja ja hidastaa glukoosin imeytymistä. Tyypin 2 diabeetikoille on olemassa monia salaatteja. Niistä löytyy juhla- ja arjen reseptejä.

Valikko diabeetikoille

Diabeetikoiden on valittava enemmän ruokaa ja ainesosia. Insuliiniriippuvaisten populaatioiden on jatkuvasti pidettävä glukoosipitoisuutensa hallinnassa, jotta sen ylimäärästä tai runsaudesta ei aiheudu komplikaatioita.puute.

Toisen tyypin diabeteksen erityispiirre on, että siihen liittyy liikalihavuus. On välttämätöntä päästä eroon siitä sokeritason normalisoimiseksi. Tätä varten sinun on vähennettävä hiilihydraatteja ruokavaliossa niin paljon kuin mahdollista. Mutta samaan aikaan on myös mahdotonta sulkea niitä kokonaan pois ruokavaliosta. Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettuja salaatteja voidaan valmistaa lihasta, kalasta, hedelmistä, merenelävistä, vihanneksista, yrteistä. Astiat voidaan maustaa kastikkeilla. On syytä muistaa, että jotkut ainesosat ovat vasta-aiheisia, koska ne aiheuttavat piikkejä sokeritasoissa. Tällaiset vaihtelut edellyttävät insuliiniannosten säätämistä glykeemisen kooman ja liikalihavuuden välttämiseksi. Siksi tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettujen salaattien valmistukseen tulee valita vain oikeat tuotteet.

Mitä tuotteita voin käyttää?

Lista vihanneksista, joista voidaan valmistaa herkullisia salaatteja tyypin 2 diabeetikoille, on melko laaja. Tuotteiden joukossa on sellaisia, jotka sisältävät paljon vitamiineja, hiilihydraatteja ja kuitua. Varovasti kannattaa valita nopeita hiilihydraatteja sisältävät kasvikset. Tällaiset tuotteet kyllästävät kehon hyvin nopeasti, mutta eivät tuo kylläisyyttä.

Oikeiden ja maukkaita salaatteja tyypin 2 diabeetikoille voi käyttää tutuilla vihanneksilla vähentäen niiden käsittelyastetta tai määrää.

Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää:

1. Selleri. Vihanneksia suositellaan paitsi salaattien, myös muiden ruokien valmistukseen. Se sisältää monia vitamiineja ja kuituja. Selleri parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Se sopii hyvin soijakastikkeen, makeuttamattoman jogurtin ja kasviöljyn kanssa.
2. Kaikki kaalityypit (parsakaali, kukkakaali, valkokaali). Se sisältää suuren määrän vitamiineja: B6, K, C. Vihannes koostuu kuidusta, joka muuttuu hitaasti energiaksi keholle ja antaa pitkäkestoisen kylläisyyden. Mutta raakaa valkokaalia tulee käyttää varoen, jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia.
3. Perunat. Sitä voivat käyttää myös diabeetikot, mutta pieniä määriä, koska mukulat sisältävät nopeita hiilihydraatteja. Salaateissa voit käyttää sitä pienen määrän ja paistettuna.
4. Porkkanat ovat hyviä diabeetikoille keitettynä ja raa'ana missä tahansa määrin.
5. Puukkaa. Vihannes on täysin mahdollista käyttää huolimatta sen korkeasta sakkaroosipitoisuudesta. Sen määrän vähentämiseksi vihannes on keitetty tai paistettava ja käytettävä sitten salaatissa.
6. Paprikaa voi käyttää paitsi raakana myös paistettuna.
7. Kurkut ja tomaatit ovat hyviä myös diabeetikoille.

Salaatti maa-artisokalla ja kaalilla

Salaattireseptit tyypin 2 diabeetikoille ovat hyvin yksinkertaisia. Erityisen hyödyllisiä ovat ne, jotka sisältävät paljon terveellisiä vihanneksia. Tämä ruoka on vähäkalorinen. Se sisältää hyödyllisiä aineita, jotka parantavat ruoansulatusta.

Diabeetikoille voit tarjota valmista salaatin kaalilla ja maa-artisokalla.

Ainesosat:

1. Sampinjoneitä – 70g
2. Kaali– 320 g.
3. Sipuli - kaksi päätä.
4. Persilja.
5. Tilli.
6. Jerusalem-artisokka – 240g

Sienet esikeitetään kypsiksi. Silppua kaali, lisää suolaa. Maa-artisokka kuoritaan ja hierotaan raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sienet viipaleiksi. Paloittelemme vihreät. Sekoitamme kaikki ainekset salaattikulhossa ja maustamme kasviöljyllä tai vähärasvaisella smetalla.

Salaatti omenoilla ja pähkinöillä

Terveellisen kasvissalaatin valmistamiseksi tyypin 2 diabeetikoille tarvitset vähimmäistuotesarjan:

1. Porkkana - 120g
2. Sitruunamehu.
3. Vähärasvainen smetana – 80 g
4. Saksanpähkinät - 35 g.
5. Suola.
6. Apple.

Pese ja kuori omena ja jauha se sitten raastimella. Raastamme myös porkkanat. Omenan hedelmäliha on ripotellaan sitruunamehulla, muuten se tummuu nopeasti. Kuivaamme hieman saksanpähkinöitä pannulla, hienonna hienoksi ja lisäämme salaattiin. Sekoita tuotteet ja mausta vähärasvaisella smetalla.

Kukkakaaliruoka

Kaalisalaatit tyypin 2 diabeetikoille ovat erittäin suosittuja.

Ainesosat:

1. Kukkakaali - 320g
2. Kaksi munaa.
3. Pellavansiemenöljy.
4. Vihreä tilli.
5. sipulin höyhenet.

Keitä kukkakaali kypsiksi. Jäähdytyksen jälkeen puramme sen kukinnoiksi. Keitä seuraavaksi munat ja pilko ne. Paloittelemme vihreät. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja maustetaan kasviöljyllä. Yksinkertainen arkisalaatti valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti.

Pinaattisalaatti

Yksinkertainen salaatti tyypin 2 diabeetikoille voidaan valmistaa pinaatista.

Ainesosat:

1. Pinaatti - 220g
2. 80 g kurkkua ja tomaattia kutakin.
3. sipulivihreät.
4. Kasviöljy tai smetana.
5. Kaksi munaa.

Keitä kovaksi keitetyt munat ja pilko ne hienoksi. Sekoita sitten hienonnetun sipulin ja pinaatin kanssa. Lisää smetana tai voita salaattiin. Lisäämme myös tuoreita tomaatteja ja kurkkuja.

kreikkalainen salaatti

Kreikkalainen salaatti diabeetikoille.

Ainesosat:

1. Tuoreet tomaatit - 220g
2. Bulgarialainen pippuri - 240g
3. Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
4. Oliiviöljy.
5. Juusto - 230 g.
6. Persilja.

Tomaatit ja pippuri leikattuna viipaleiksi. Hienonna valkosipuli puristimella. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita kaikki komponentit ja lisää juustoraaste. Salaattiin oliiviöljyä.

Naudanlihasalaatti

Annamme huomionne juhlasalaatin reseptin tyypin 2 diabeetikoille. Sen valmistukseen voit käyttää vähärasvaista lihaa. Muuten, juhlaruokien valmistukseen käytetään yleensä kalaa, äyriäisiä ja siipikarjaa. Niihin perustuvat ruoat rikastavat kehoa hyödyllisillä hivenaineilla ja proteiinoilla. Niitä voidaan käyttää kohtuullisissa rajoissa.

Ainesosat:

1. Laiha naudanliha - 40 g
2. Tomaattimehu - 20g
3. Smetana kastikkeeseen.
4. Retiisi - 20 g.
5. Tuore kurkku - 20g.
6. sipuli - 20 g.

Naudanliha tulee keittää ja jäähdytyksen jälkeen leikata kuutioiksi. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja retiisit ympyröiksi. Sekoita kastiketta varten tomaattimehu ja hienonnettu sipuli. Sekoita naudanliha kastikkeeseen ja lisää kastike.

Juhlasalaatit

Uudenvuoden salaatit tyypin 2 diabeetikoille näyttävät yhtä kauniilta kuin tavalliset. Ja kyllä, ne maistuvat yhtä hyvältä. Erikoistilaisuuksiin voit valmistaa kukkakaalista ja herneistä koostuvan puffisalaatin.

Ainesosat:

1. Pavut - 230 g
2. Kukkakaali – 230g
3. Polka Dots - 190g
4. Kaksi tomaattia.
5. salaatti.
6. Sitruunamehu.
7. Suola.
8. Apple.
9. Kasviöljy.

Pavut esikeitetään suolaamalla vesi. Teemme samoin kukkakaalin ja herneiden kanssa. Kaikki vihannekset on kypsennettävä erikseen. Kuori omena, leikkaa kuutioiksi ja mausta sitruunamehulla, jotta hedelmäliha ei tummu. Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Halutessasi voit esipuhdista ne. Asettele salaatinlehdet vadille. Aseta seuraavaksi tomaattirenkaat, pavut ja kaalin kukinnot. Asetamme herneet keskelle. Päällisalaatti voidaan koristella omenakuutioilla ja hienonnetuilla yrteillä. Kypsennyksen lopussa astia täytetään uudelleen.

Kalmarisalaatti

Lomasalaatti tyypin 2 diabeetikoille voidaan valmistaa kalmarista ja vihanneksista.

Ainesosat:

1. Kalmarifilee - 230 g
2. Vähärasvainen smetana.
3. Peruna - 70 g
4. Vihreät herneet - 40 g.
5. Sitruunamehu.
6. Porkkana.
7. Apple.
8. sipulivihreät.

Kalmarifilee tulee ensin keittää ja sitten leikata paloiksi. Keitä perunat ja porkkanat kuorissaan, kuori jäähdytyksen jälkeen ja leikkaa paloiksi. Hienonna sipuli. Leikkaa omena suikaleiksi ja ripottele sitruunamehulla. Sekoita ainekset ja lisää herneet. Mausta ruuan jälkeen smetalla.

Salaatti pähkinöillä ja vuohenjuustolla

Joulusalaattireseptit tyypin 2 diabeetikoille ovat poikkeuksetta yksinkertaisia. Juhla-aterioiden tulee kuitenkin olla poikkeuksellisen terveellisiä.

Ainesosat:

1. Vuohenjuusto - 120g
2. Salaatinlehti.
3. Bow.
4. Saksanpähkinät - 120g

Kastike:

1. Tuore appelsiinimehu, viinietikka, oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista kutakin.
2. Suola.
3. Mustapippuri.

Revi salaatinlehdet käsin ja lisää hienonnettu sipuli. Sekoita appelsiinimehu, etikka ja oliiviöljy kulhossa. Sekoita massa ja mausta sillä salaatti. Ripottele astian päälle hienonnettuja pähkinöitä ja hienonnettua juustoa.

Avokado ja kanasalaatti

Otamme huomioon toisen uudenvuoden salaattireseptin tyypin 2 diabeetikoille. Avokado- ja kanaruoka on loistava vaihtoehto juhlapöytään.

Ainesosat:

1. Kanan ruho.
2. Apple.
3. Avokado.
4. krassi.
5. Pinaatti.
6. Tuore kurkku.
7. Sitruunamehu.
8. Oliiviöljy.
9. Jogurtti - neljä ruokalusikallista.

Kana voidaan keittää tai paistaa. Sen jälkeen on tarpeen poistaa iho ja erottaa liha luusta. Kana pieniksi paloiksi.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava nuori kurkku. Poista kuori siitä ja leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme myös omenan ja avokadon ja leikkaamme sitten viipaleiksi. Omenamassaa on ripotellaan kevyesti sitruunamehulla, muuten se menettää houkuttelevan ulkonäön. Ja salaattikulhossa sekoitetaan kaikki ainekset ja mausta ne jogurtilla.

Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu vesikrassi ja pinaatti, jotka maustamme öljyn ja sitruunamehun seoksella. Yhdistämme salaatin molemmat osat yhteen.

Ruoanlaiton vivahteet

Diabeetikoille tarkoitettujen salaattien valmistuksessa on erittäin tärkeää käyttää oikeiden tuotteiden lisäksi samoja kastikkeita. Jos käytät etikkaa, on parasta käyttää alhaista happoprosenttia. Hedelmä- tai sitruunaetikka toimii parhaiten.

Sitruunamehu on loistava kastike. Sen etuna on, että se suojaa elimistöä luotettavasti mikrobeilta ja parantaa ruoansulatusta sekä edistää kolesterolin hajoamista, nopeuttaa haavojen paranemista ja kudosten uusiutumista.

Kasviöljyjen os alta tyypin 2 diabetekselle suositellaan seuraavia ruokia:

1. Maissiöljy. Sen arvo on fosfatidien ja tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus, jotka voivat korvata eläinrasvoja.
2. Oliiviöljy on erittäin hyödyllinen diabetekselle. Se lisää ihmiskehon herkkyyttä insuliinille, parantaa perist altiikkaa, alentaa kolesterolia, edistää mahahaavojen paranemista ja parantaa verisuonten tilaa.
3. Seesamiöljy on yhtä hyödyllinen. Se normalisoi painoa, virkistää, parantaa ihon, hiusten, kynsien tilaa, alentaa verenpainetta.
4. Pellavansiemenöljy sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat erittäin tärkeitä keholle. Se edistää painon normalisoitumista, parantaa aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolia. Öljyä voidaan turvallisesti kutsua ateroskleroosin ja verenpainetaudin ehkäisyaineeksi. Se estää verihyytymien muodostumista.

Hyvin usein vähärasvaista jogurttia ja smetanaa käytetään salaatteihin.

Silli turkin alle diabeetikoille

Juhlapöytää ei voi kuvitella ilman silliä turkin alla. Riippumatta siitä, kuinka banaali ruoka on, monet kotiäidit rakastavat sitä. Klassinen versio perustuu suuren majoneesimäärän käyttöön. Tyypin 2 diabeettisessa punajuurisalaatissa tulee käyttää vain vähärasvaista smetanaa tai jogurttia. Kaikkia vihanneksia ei tule keittää, vaan paistaa. Lisäksi on tarpeen käyttää kevyesti suolattua silliä. On parasta valmistaa se itse.

Ennen ruoanlaittoa porkkanat, punajuuret ja perunat on pestävä ja kypsennettävä uunissa. Seuraavaksi leikkaamme silli ja valmistamme kastikkeen sekoittamalla smetanaa, suolaa, sinappia ja pippuria maun mukaan. Kovaksi keitetyt munat.

Sipulia tarvitaanpolta kiehuvassa vedessä lisäämällä pieni määrä etikkaa katkeruuden poistamiseksi. Nyt voit aloittaa salaatin muotoilun. Keräämme sen tavalliseen tapaan, unohtamatta voidella kerroksia ruokavaliosidoksella. Salaatin kaloripitoisuus on laskenut merkittävästi, mutta tässäkään muodossa diabeetikkojen ei pidä käyttää sitä väärin.

Fileet luumuilla

Kanafilee on ruokavaliotuote. Sen rasvapitoisuus on minimaalinen, mutta proteiinia on paljon. Diabeteksen laihdutusprosessissa on erittäin tärkeää vähentää rasvakerroksen tasoa ja rakentaa lihasmassaa kehon vahvistamiseksi.

Salaatin valmistamista varten sinun on keitettävä filee kypsäksi rasvan poistamisen jälkeen. Jäähdytyksen jälkeen liha leikataan kuutioiksi tai puretaan kuiduiksi. Ennen käyttöä luumut on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja höyrytettävä sitten kiehuvassa vedessä. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua luumut voidaan leikata viipaleiksi. Ruoan valmistukseen voidaan käyttää myös muita kuivattuja hedelmiä. Lisää tuorekurkkuviipaleet salaattiin.

Astia on täytettävä kotitekoisella kastikkeella, joka on valmistettu hapankermasta, sitruunamehusta ja sinappista. Hienoksi pilkottuja vihreitä voi käyttää tuoksun ja maun lisäämiseen.

Fileviipaleet asetetaan salaattikulhon pohjalle, kastike kaadetaan päälle. Seuraavaksi sinun on asetettava kurkut ja luumut. Salaatti voidaan yksinkertaisesti sekoittaa tai levittää kerroksittain. Voit koristella ruuan hienonnetuilla pähkinöillä.

Hedelmäsalaatit

Jos sinulla on diabetes, voit syödä myös hedelmäsalaatteja. Heille tuotteet voidaan valita sesongin mukaan. Kuitenkin hedelmä onolla tuoreita ja vailla haitallisia aineita. Ruoanlaittoa varten sinun on valittava ruokia, joissa on alhaisin sokeripitoisuus, jotta et mitätöi kaikkia pyrkimyksiä normalisoida glukoosi kehossa. Hedelmäsalaattien päälle kannattaa laittaa kevytjugurtti tai smetana.

Kuten näet, diabeetikkojen salaattivalikoima on varsin monipuolinen. Halutessasi voit valmistaa paitsi jokapäiväisiä vaihtoehtoja myös juhlallisia. Dieettiruokien valmistuksen lähtökohtana tulee aina olla vain oikeat tuotteet.