Askel askeleelta ruisjauholeivän resepti leipäkoneessa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vehnän jälkeen suosituin on ruisjauhoinen leipä. Sillä on erikoinen tuoksu ja maku. Lisäksi ruisleipää pidetään alhaisemman gluteenipitoisuuden vuoksi terveellisempänä. Monet ravitsemusasiantuntijat väittävät jopa, että jos syöt vain 2 viipaletta aamiaiseksi, tämä edistää nopeampaa painonpudotusta. Kaikki tämä viittaa siihen, että ruisjauholeivän resepti leipäkoneessa tulee tarpeeseen.

wienin leipä

Tässä reseptissä kaikki on niin hyvin yhdistetty, että on mahdotonta kieltää itseltäsi toisen palan syömisen iloa. Huolimatta siitä, että se on vaivattu vehnä- ja ruisjauhoilla, siinä on selvä tumman leivän maku. Kaikki kiitos auringonkukan- ja kuminansiementen sekä kuivam altan lisäyksen. Lisäksi tämä on vähärasvaisen ruisjauholeivän resepti leipäkoneessa. Ei enää syytä leipoa sitä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 ml vettä;
• 10 grammaa suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 40 ml kasviöljyä;
• 4 grammaa kuivahiivaa;
• 2 rkl kuivaa fermentoitua ruismallasta;
• 190 grammaa vehnäjauhoa;
• 170 grammaa ruisjauhoa;
• 100 grammaa auringonkukansiemeniä;
• tl kuminaa.

Kuivan m altaan sijaan voit ottaa nestettä. Sitä tulisi ottaa enintään 2 teelusikallista. Tässä tapauksessa sinun on vähennettävä veden määrää 10 ml:lla ja otettava 40 grammaa enemmän jauhoja. Tämä tehdään nestemäisten ja kuivien komponenttien määrän tasapainottamiseksi. Sokerin sijasta on suositeltavaa käyttää omenahilloa, jotta leipä saa hieman hapanta.

Kuinka valmistaa ruokaa?

1. Ota kokonaismäärästä 70 ml vettä ja keitä. Hauduta mallas tällä kiehuvalla vedellä ja jäähdytä. Sen sijaan voit käyttää saman määrän kuivaa kvassia.
2. Siemenet ja kumina sekoita 1-2 ruokalusikalliseen vehnäjauhoa niin, että ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.
3. Lataa kaikki ainekset leipäkoneen mukana toimitettujen ohjeiden mukaan. Yleensä kuivat aineet lisätään ensin ja sitten nestemäiset.
4. Valitse Ruis-tila. Leivän valmistuksen kesto on tässä tapauksessa kolme ja puoli tuntia. Jos tätä ei ole valikossa, voit käyttää "Perus"- tai "Täysjyvävilja"-tiloja. Keskikokoinen kuori.
5. Laita siemenet signaalin jälkeenauringonkukka ja kumina. Jotta ruisleipä leipäkoneessa tuoksuisi, voit lisätä siihen myös korianterin, aniksen ja fenkolin seosta.
6. Laita valmis leipä ritilälle ja jäähdytä peittämällä puhtaalla pyyhkeellä. Jotta muru ei jää tahmeaksi leikattaessa, on suositeltavaa leikata se täysin lepotilassa.

Ruisleipä tomaatilla ja valkosipulilla

Tämä ruisjauholeipäresepti leipäkoneessa yllättää kokeneetkin kokit. Lopputuote on appelsiinin muru, rapea kuori ja herkkä valkosipulin tuoksu. Etuna on myös se, että koostumus ei vaadi m altaiden ja muiden harvinaisten komponenttien lisäämistä. Kaikki on äärimmäisen yksinkertaista, mutta lopulta siitä tulee yksi parhaista ruisleipäistä.

Resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 270 ml lämmintä vettä;
• 15 grammaa suolaa;
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 250 grammaa vehnäjauhoa;
• 150 grammaa ruisjauhoa;
• 6 grammaa kuivahiivaa.

Tämä on muuten myös vähärasvaisen ruisjauholeivän resepti leipäkoneessa. Onnea, eikö niin?

Ruoanlaittotilaus

1. Lamenna tomaattipyree keitetyllä vedellä. Voit käyttää sen sijaan tavallista ketsuppia. Varmista vain, että se on valmistettu tomaateista lisäämättä omenasosetta.
2. Kaada tomaattivesi leipäkoneeseen ja lisää sitten kaikki kuivat aineet. Hiiva tulee viimeisenä. Jauhot (sekä vehnä että ruis) tulee seuloasuoraan ämpäriin.
3. Aseta tilaksi "Basic", leivän paino on 750 grammaa, kuori on keskitasoa. Jos valikossa on ruis-tila, voit käyttää sitä. Jäähdytä valmis leipä ritilällä.

Tässä reseptissä valkosipulin määrää voi muuttaa mieleisekseen. Voit myös helposti pärjätä kokonaan ilman, jos sisällytät koostumukseen valkosipulisuolaa. Joka tapauksessa saat herkullisen ruisjauhosta leipäkoneessa tehtyä leipää tomaattilisäyksellä.

Vehnä-ruisleipä kefirillä

Jos osa reseptin mukaan käytetystä vedestä korvataan kefirillä, saat uuden maun jopa tavallisella tummalla leivällä. Murusta tulee täyteläisempi ja löysempi. Totta, joitain vaikeuksia on. On erittäin tärkeää, että kefiiri on paksua ja öljyistä, koska valmiin leivän”katto” saattaa laskeutua hieman. Muuten ruisleivän leipominen kefirileipäkoneessa ei ole sen vaikeampaa kuin mikään muu.

1 kilon leipää varten sinun tulee ottaa:

• lasillinen paksua kefiiriä;
• 120-150 ml vettä;
• 20 grammaa kidesokeria;
• 15 grammaa suolaa;
• 250-300 grammaa vehnäjauhoja;
• 300 grammaa ruisjauhoa;
• 6 grammaa aktiivista kuivahiivaa.

Ruoanlaitto

1. Laita kaikki nestemäiset ainekset leipäkoneeseen. Mitä paksumpi kefiiri, sitä vähemmän vettä sinun täytyy kaataa. Joka tapauksessa sitä voidaan lisätä vaivaamisen aikana, jos pulla ei muodostu.
2. Kaada sitten kuivat aineet. Ensin suola ja sokeri. Sitten seulotaanmolempia jauhoja ja laita hiiva pieneen syvennykseen. Ne eivät saa joutua kosketuksiin suolan ja nesteen kanssa ennen vaivaamista.
3. Aseta tilaksi "Basic" tai "Rye", kuori on tumma. Kun ruisleipää vaivataan leipäkoneessa, on suositeltavaa seurata taikinaa. Tarvittaessa voit ja pitää lisätä nestettä tai jauhoja. Tämä johtuu siitä, että kefirin koostumus voi vaihdella.