Munakoisokebab - maukasta ja terveellistä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kevät-kesä on piknik-, uinti- ja grillausaikaa. Mitä reseptejä ei ole keksitty kebabin marinointiin lihasta, kanasta ja jopa kalasta. Vihanneksia tarjoillaan yleensä liharuokien lisukkeena, ja harvat ajattelevat sitä, että voit osoittaa omaperäisyyttä ja valmistaa esimerkiksi munakoisovartaita. Tämä ruokalaji on erinomainen lisuke lihalle. Kasvissyöjille tämä lähestymistapa voi olla loistava vaihtoehto perinteiselle grilliruoalle.

Kasviskebabin kypsennyksen perussäännöt

Sana "grilli" tarkoittaa pääsääntöisesti tulella kypsennettyä ruokaa. Se kypsennetään grillissä, grillissä ja jopa uunissa, mutta vain puuhiilellä kypsentämällä saat ainutlaatuisen maun. Kasvisgrilliä pidettiin aiemmin eksoottisena ruokalajina, mutta nykyään sitä löytyy mistä tahansa ravintolasta. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta samalla tässä on joitain hienouksia:

• Estä vihannesten hajoaminen kypsennyksen aikana, älä missään tapauksessa suolaa niitä. Tämä koskee kaikkia vihanneksia paitsimunakoiso. Jos munakoisokebabia ei liota suolaveteen, se maistuu katker alta. Siksi viipaloidut munakoisot kastetaan suolaliuokseen ennen ruoanlaittoa.
• Vihanneksien kypsennysaika riippuu leikattujen vihannesten koosta. Kokki itse määrittää tämän ajanjakson - vihannesten tulee olla punertavia ja pehmeitä, mutta ne eivät menetä muotoaan.

Munakoisogrilli tulella voidaan valmistaa eri tavoin, tästä keskustellaan alla.

Varras vihanneksia ja laardia

Munakoisokebabi vartaissa voidaan valmistaa erilaisista vihanneksista, lisäämällä lihaa tai laardia, makuasia. Tätä reseptiä varten tarvitset: 5-6 keskikokoista munakoisoa, 250 gr. tuoretta pekonia, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Tee munakoisoon poikittaisia leikkauksia 1,5 cm välein leikkaamatta kokonaan läpi.

Ripottele sisäpuolelle suolaa, odota 20 minuuttia ja kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla kitkeryyden poistamiseksi. Leikkaa jäähdytetty pekoni neliöiksi, hiero suolalla ja mausteilla, laita jokaiseen munakoisopalaan. Pujota vihannekset vartaisiin ja grillaa hiilellä kypsiksi. Munakoison kuoren tulee tummua hieman ja rypistyä. Sisällä ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja mehusiksi, ja rasva on tuoksuvaa ja rapeaa. Tämä munakoisokebab tarjoillaan yrttien ja lavashilla.

Kasviskebab ilman peittausta

Tämä tuoksuva kasviskebab rakastaa lihaa syömättömiä. Sen valmistamiseksi tarvitset 2 isoa munakoisoa, 2 isoa tomaattia tai useita kirsikkatomaatteja, 3 pientä vihreää paprikaa, useita sipulia, suolaaja pippuria maun mukaan. Kaikki vihannekset on esikeitetty. Leikkaa munakoiso vinosti isoiksi renkaiksi, suola tai laita suolaveteen. Liottumisen aikana kuori sipuli, leikkaa kolmeen osaan, jos sipuli on pieni, voit puolittaa sen. Voitele viiltokohta kasviöljyllä ja anna vetäytyä hetken.

15 minuutin kuluttua poista munakoiso vedestä, kuivaa talouspaperilla. Bulgarian pippuri leikattu pituussuunnassa 4 osaan, tomaatit puoliksi. Pujota vihannekset vartaisiin tässä järjestyksessä - neljäsosa pippuria, munakoisoa, sipulia, tomaattia, toista sarja. Jos kirsikkatomaatteja otetaan ruoanlaittoon, ne on pudotettava kokonaisina. Pirskottele kaikki vihannekset hieman sitruunamehulla ja kypsennä hiilellä ruskeiksi. Tarjoilun yhteydessä kaada maun mukaan kastiketta ja ripottele päälle yrttejä.

Munakiso- ja jauhelihavartaat

Tämä on alkuperäinen tapa valmistaa munakoisovartaita. Tämän ruuan resepti sisältää vihannesten lisäksi myös lihan, joka miellyttää kaikkia gourmetteja. Sen valmistukseen tarvitset: 0,5 kg jauhelihaa tai sianlihaa, 2 isoa munakoisoa, sipulia, valkosipulia, tuoretta kurkkua, yrttejä, vähärasvaista smetanaa, oliiveja, suolaa, mausteita maun mukaan.

Pikkaa sipuli hienoksi, laita jauhelihaan, sekoita hyvin, suola, lisää mausteet, sekoita uudelleen. Ota jauheliha jääkaapista 30 minuutiksi ja valmista sillä välin kastike. Jauha kurkku raastimella, suola ja poista ylimääräinen vesi. Lisää jauhettu valkosipulioliiveja ja yrttejä. Sinne laitetaan myös 30 gr. smetana, sekoita kaikki ja laita jääkaappiin.

Kuori muutama valkosipulinkynsi, hienonna, suola, sekoita oliiviöljyn kanssa ja anna marinoitua 10 minuuttia. Leikkaa munakoiso paksuiksi ympyröiksi, suola, pyyhi lautasliinalla. Muotoile jauhelihasta palloja, litistä hieman, pujota vartaisiin vuorotellen munakoison kanssa. Grillaa kypsäksi, tarjoile marinoitua valkosipulia, pitaleipää ja kastiketta ripotellen.

Kasvisvadi juustolla

Munakoisokebab vartaissa eri ainesosilla on hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Esimerkiksi erilaisia vihanneksia juustolla voivat nauttia paitsi aikuiset myös lapset. Sen valmistukseen tarvitset: 2 munakoisoa, 2 pientä kesäkurpitsaa, 2 tomaattia, sokerimaissia, kovaa juustoa, kasviöljyä, suolaa ja mausteita.

Pese vihannekset, leikkaa viipaleiksi, suolaa hieman, laita munakoiso talouspaperin päälle, jotta lasi katkeaa, leikkaa juusto kuutioiksi. Kasta vihannekset ja juusto kasviöljyyn, jotta ne eivät pala kypsennyksen aikana. Pujota kasvikset ja juusto vuorotellen vartaisiin, käännä usein paistaessa. Tarjoile minkä tahansa kastikkeen ja vihreiden kanssa, sokerimaissi toimii lisukkeena.

Vinkkejä ja temppuja

Vihannesten kypsennys on hyvin yksinkertainen prosessi, mutta jotta se päättyy onnistuneesti, sinun on noudatettava joitain ohjeita.

1. Kypsennyksen aikana vihannekset voivat rullata, joten voit käyttää vartaita, joissa on kulmat.

2. Joson mahdollisuus, on parempi kypsentää vihanneksia grillissä.

3. Kaikki vihannekset pärjäävät ilman marinointia, joten älä tuhlaa aikaasi tähän.

4. Kun valmistat grilliä jauhelihalla, sinun on aloitettava paistaminen vartaiden päistä. Silloin täyte tarttuu heti, eikä siitä valu mehua ulos.

On pitkään tiedetty, että tämä paistettu ruoka on epäterveellisin, joten hiiligrillatut munakoisovartaat ovat loistava tilaisuus syödä paitsi maukasta, myös terveellistä.

Hyvää ruokahalua ja pysy terveenä!