Maidon ja leivän kera: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotletit ovat yksi herkullisimmista ja yksinkertaisimmista liharuoista. Yksinkertaisuudestaan huolimatta monet onnistuvat kuitenkin pilaamaan sen. Usein kokemattomat kotiäidit kohtaavat sen tosiasian, että astia osoittautuu kuivaksi, ei ollenkaan herkäksi. Salaisuus on ainesosissa. Kaikki saavat aina kotletteja, joihin on lisätty leipää ja maitoa. Siksi perusresepteihin kannattaa tutustua.

Kotitekoiset kotletit: yksinkertainen resepti

Tämä resepti tuottaa mehukkaita jauhelihapihvejä. On parasta ottaa sian- ja naudanlihan sekoitus, se on maukkaampaa. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 600 grammaa jauhelihaa;
• yksi muna;
• sipulin pää;
• 50 grammaa vanhentunutta leipää;
• valkosipulin kynsi;
• sata ml maitoa;
• suolaa ja pippuria;
• kasviöljy;
• vähän jauhoja.

Leivästä leikataan kuoret pois, vain hedelmäliha käytetään. Kaada leipäviipaleet maidolla, jätä hetki. Molemmat vihannekset kuoritaan. Pilko sipuli erittäin hienoksi, on parempi pudottaa valkosipuli puristimen tairaasta hienolla raastimella. Valkosipuli ja sipuli lisätään jauhelihaan, leipä ja maito puristetaan pois. Ne rikkovat munan. Mausta maun mukaan. Ensin vaivataan lusikalla ja kun maidon ja leivän kotlettien ainekset yhdistetään, aletaan vaivaamaan käsin.

Muotoile kotletteja. Jotta valmis täyte ei tartu käsiisi, on parempi kostuttaa ne säännöllisesti kylmällä vedellä. He asettavat sen jauhoilla sirotetulle pöydälle, pyörittelevät sitä yrittäen painaa sitä käsin. Joten jauhot pysyvät paremmin kiinni.

Paista kotletteja maidon ja leivän kanssa kasviöljyssä joka puolelta kullanruskeiksi.

Herkullisia ja omaperäisiä kotletteja

Tässä reseptissä käytetään erilaisia lihalajeja, mukaan lukien kalkkunan sydämiä. Tästä syystä tällaiset maidon ja leivän kotletit ovat alkuperäisiä, herkän rakenteen omaavia.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 600 grammaa naudan- ja broilerinfilettä kutakin;
• niin monta kalkkunan sydäntä;
• sata grammaa valkoista leipää;
• kaksisataa ml maitoa;
• puoli teelusikallista jauhettua korianteria;
• 20 grammaa suolaa;
• kaksisataa grammaa sipulia;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy ja korppujauho.

Kuinka liottaa leipää maidossa kotletteja varten? On parempi käyttää kuivattua tai vanhentunutta leipää. Leikkaa kuoret pois, leikkaa suuriksi kuutioiksi, kaada maito. Tasoita leipäviipaleet kevyesti. Anna vaikuttaa vähintään viisitoista minuuttia.

Liha leikataan isoksi, jotta se mahtuu lihamyllyyn. Hienonna myös kuorittu sipuli. kamppailuaainekset, mukaan lukien liotettu leipä, lisätään sitten jauhelihaan mausteilla, mukaan lukien korianteri. Sekoita perusteellisesti vähintään kymmenen minuuttia. Täytteen tulee olla joustavaa.

Peitä kulho jauhelihalla kelmulla ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Kotlettien muodostamisen jälkeen pyöritä korppujauhoissa. Paista kotletit maidon ja leivän kanssa kuumassa kasviöljyssä kypsiksi.

Maukkaita kotletteja kurpitsan kanssa

Hyvin usein lisää mehukkuutta kotleteihin lisäämällä niihin erilaisia vihanneksia. Kurpitsa ei ole poikkeus. Lisäksi se antaa myös hieman makean jälkimaun. Tätä leivän ja maidon jauhelihapihvireseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 500 grammaa jauhelihaa;
• kaksisataa grammaa kurpitsaa;
• sipulin pää;
• yksi keltuainen;
• valkosipulin kynsi;
• 100 ml maitoa;
• kaksi viipaletta kuivaa valkoista leipää;
• 50 grammaa jauhoja;
• tl lihamaustetta;
• suosikkimausteet;
• kasviöljy paistamiseen.

Tarvitsetko mittasuhteita? Jauheliha leivän ja maidon kera on mehukasta, jos nesteitä kuluu saman verran tai kaksi kertaa niin paljon kuin leipää.

Alkuperäisten kotlettien valmistusprosessi

Sipulit ja valkosipuli kuoritaan, molemmat ainekset raastetaan tai hienonnetaan. Paista pienessä määrässä öljyä pehmeiksi. Kurpitsa puhdistetaan, hierotaan karkealla raastimella. Paahdetut vihannekset, kurpitsa, kaikki laitetaan jauhelihaan.mausteet ja keltuainen. Purista liotettu leipä, kaada se jauhelihan joukkoon. Sekoita huolellisesti.

Lähetä aihio kotleteille, joissa on vaaleaa leipää ja maitoa, kahdeksikymmeneksi minuutiksi jääkaappiin. Säiliö peitetään kelmulla, jotta se ei pääse kiertymään.

Muotoile minkä tahansa kokoisia kotletteja, pyörittele ne jauhoissa, paista kypsiksi. Saadaksesi kuoren, paista niitä ensin korkealla lämmöllä kolme minuuttia kumm altakin puolelta ja sitten miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia.

Kotletit kastikkeella

Nämä kotletit sisältävät myös lisävihanneksia. Tässä tapauksessa se on peruna. Käytä tähän astiaan:

• 500 grammaa jauhelihaa, sekoitus on parempi;
• yksi muna;
• kolme viipaletta leipää;
• 100 ml maitoa;
• kaksi perunan mukulaa;
• sipulin pää;
• mauste maun mukaan;
• kolmesataa millilitraa mitä tahansa lientä;
• ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• vihreät ja korppujauhot.

Leipä on liotettu. Vihannekset kuoritaan, rullataan yhdessä lihamyllyssä, sekoitetaan jauhelihaan. Lisää mausteet ja muna, lisää liotettu leipä. Sekoita ainekset ja anna maustua kymmenen minuuttia kylmässä, kannattaa peittää kelmulla.

Kotletit muodostetaan märillä käsillä, pyörittele korppujauhoissa. Jos niitä ei ole, niin jauhot käy. Paista kasviöljyssä molemmin puolin rapeaksi.

Kun kotletit on laitettu kattilaan, liemeen liuotetaan hieman suolaa ja tomaattipyreetä. Kaada kotletit. Hauduta noin kymmenen minuuttiakansi.

Tällaiset kotletit saadaan heti kastikkeella. Lisukkeena pasta tai perunamuusi sopii niille mainiosti.

Helppo naudanliharesepti

Hyvin usein pelkäämme käyttää vain yhtä naudanlihaa kotlettien keittämiseen. Sen uskotaan tekevän ruoasta kovan. Mutta tämä resepti ei. Valmistaaksesi mehukkaita jauhelihakyljyksiä, sinun on otettava:

• 600 grammaa lihaa;
• puolikas leipä;
• puoli lasillista maitoa;
• valkosipulin kynsi;
• kaksi sipulia;
• mauste maun mukaan.

Leivästä leikataan kuoret, leikataan paloiksi ja kaadetaan maidolla. Anna olla kymmenen minuuttia.

Kun liha on käsitelty, pestään, leikataan suonet, leikataan karkeasti. Kuori valkosipuli ja sipuli. Sipulin päät hienonnetaan karkeasti. Laita liha, leipä ja vihannekset lihamyllyn läpi, mieluiten useita kertoja. Lisää mausteita maun mukaan, sekoita huolellisesti.

Jotta massasta tulee joustavaa, jauheliha on vatkattava pois. Tätä varten huolellisesti sekoitettu massa nostetaan useita kertoja, heitetään voimalla pöydälle. Sen jälkeen muodostetaan kotletteja, kääritään joko korppujauhoissa tai jauhoissa maun mukaan. Paista pannulla kasviöljyssä kolme minuuttia kumm altakin puolelta.

Leivinvuoka voidellaan öljyllä, laitetaan kotletteja. Lähetetty paistamaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Mehukkaat kananpalat

Kanakirjelmät voivat olla myös erittäin pehmeitä ja maukkaita. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 50 grammaa voita;
• kasviöljypaistamiseen;
• 500 grammaa rintafileetä;
• kaksi viipaletta leipää;
• 70ml maitoa;
• yksi sipuli;
• muna;
• mauste maun mukaan.

Leipää kaadetaan maidolla viidestä kuuteen minuuttia. Voi lähetetään pakastimeen. Rinnat rullataan lihamyllyssä, niihin lisätään leipää maidon kanssa. Sipulin pää puhdistetaan, hienonnetaan, laitetaan jauhelihaan. Mausta maun mukaan, vatkaa muna joukkoon. Sekoita huolellisesti. Voi otetaan pakastimesta, hierotaan hienolla raastimella jauhelihaan, sekoitetaan nopeasti ja muotoillaan kotletteja. Paista kasviöljyssä kypsiksi.

Kitletit sienillä

Kun näyttää siltä, että tavallisilla lihapullilla ei enää voi yllättää, yksinkertaiset mutta omaperäiset reseptit tulevat apuun. Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• 500 grammaa mitä tahansa jauhelihaa;
• 150 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• kaksi sipulia;
• yksi muna;
• kolme viipaletta vanhentunutta leipää;
• sata ml maitoa;
• keksejä ja mausteita maun mukaan.

Yksi kuutioiksi leikattu sipuli. Paloittele sienet pieniksi paloiksi. Paista öljyssä kypsiksi. Sen jälkeen kun ne jäähtyvät. Leipäpalat liotetaan maidossa ja puristetaan sitten jauhelihaan. Maustettu mausteilla. Jäljelle jäänyt sipulin pää kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Laita lihaan, lyö muna. Sekoita ainekset ja lisää sitten jäähtyneet sienet. Sekoita uudelleen varovasti mutta perusteellisesti.

Muotoile suoraan käsin pieniä, siistejä kotletteja, pyöritä ne varovasti korppujauhoissa. Paistettu kasvisten päällävoita kypsäksi.

Herkullisia kotletteja valmistetaan eri reseptien mukaan. Maitoon liotetun leivän lisääminen tekee jauhelihasta kuitenkin mehukkaamman, pehmeämmän ja mureamman. Tämän ainesosan lisäksi lisätään myös erilaisia vihanneksia, esimerkiksi perunoita tai kurpitsaa. Ne tekevät myös mausta ainutlaatuisen. Erilaiset kastikkeet ja lisukkeet ovat loistava lisä kotletteihin.