Ricottapiirakka: reseptejä, ainesosia, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italialaisten tiedetään olevan jälkiruokien mestareita. Minkä arvoinen on heidän kuuluisa ricottapiirakkansa! Tämä jälkiruokaresepti on nopea ja helppo. Pohjan - taikinan - valmistukseen on useita vaihtoehtoja, joten jokainen kotiäiti löytää oman ainoan pysyvän vaihtoehtonsa useiden reseptien joukosta, joita hän käyttää ja hemmottelee perhettään.

Ricotta. Millainen eläin?

Ricotta on ehkä kolmas italialaisten rakastama herkku mozzarellan ja parmesaanin jälkeen. Tämä maitotuote oli ennen köyhien ruokaa, ja vasta vuosisatoja myöhemmin italialaiset tunnustivat ricottan herkkuna. Nyt he, ja itse asiassa kaikki maailman kokit, käyttävät tuotetta aktiivisesti erilaisten herkkujen valmistuksessa. Ricotta-reseptit ovat niin erilaisia, että kaikki muut tuotteet kadehtivat niitä. Hänen kanssaan he valmistavat nykyään kakkuja, leivonnaisia ja piirakoita, spagettia ja tartletteja, pannukakkuja ja muffinsseja, voileipiä ja juustokakkuja.

Juusto on vähärasvaista, imeytyy elimistöön täydellisesti. Ricotta-reseptejä käytetään ruokavaliossa. Se sopii hyvin hedelmien, lihan, makkaran, muiden juustojen, pähkinöiden ja vihannesten kanssa.

Tänään tarjoamme sinulle erittäin nopean ja helpon reseptin. Kypsennämme herkimmän piirakan ricottalla ja päärynällä. Älä epäröi, tämä ruokalaji on erinomainen lisä sekä juhlapöytään että yksinkertaiseen ystävälliseen tapaamiseen.

Tästä jälkiruoasta on useita muunnelmia. Pohja, täytteen tyyppi sekä taikinan ja täytteen yhdistelmän vaihtelu ovat erilaisia. Pohja on murokeksi taikina, massa keksejä tai keksejä, keksitaikina. Lehtitaikinapiirakka ricottalla on kätevä vaihtoehto niille, jotka eivät halua käyttää aikaa pohjan valmistukseen. Täyte - hedelmät, vihannekset jne. Täyte voi sijaita pohjan sisällä tai sen keskellä. Vain ricotta säilyy ennallaan, mikä on minkä tahansa reseptin pääkomponentti. Mutta ensin asiat ensin.

Ensimmäinen testivaihtoehto

Tästä tulee keksi. Ruoanlaittoon tarvitset 3-4 kananmunaa, 150 g rakeistettua sokeria ja 20 g tomusokeria, 60-70 g jauhoja, 60 g leivinjauhetta, 30-35 g voita, 150 g mantelijauhoa.

Herkullisen ja murean keksin valmistamiseksi sinun on käytettävä vähän aikaa. Mutta se on sen arvoista, luota minuun. Ota munat ja erottele keltuaiset valkuaisista. Laitoimme proteiinit jääkaappiin pariksi minuutiksi, jotta ne myöhemmin vahtuvat paremmin vahvaksi, paksuksi vaahdoksi. Ennen vatkaamista lisää tomusokeri proteiineihin.

Jäljellä olevat munankeltuaiset proteiinien erottamisen jälkeen, laita toiseen kulhoon. Lisää niihin leivinjauhe ja mantelijauho. Ricottapiirakka, joka sisältää manteleita, on genren klassikko. Voit ostaa mantelijauhoja valmiina kaupasta tai tehdä itse. Tätä vartenmanteleiden päälle on kaada kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi, jotta kuori irtoaa helpommin. On parempi jauhaa pähkinät omin käsin huhmareessa ilman nykyaikaisia keittiöinnovaatioita.

Esilämmitetty voi lisätään taikinaan sen jälkeen, kun edelliset ainekset ovat jo muodostaneet paksun vaahdon. Kääntele sen jälkeen vatkatut proteiinit varovasti tuloksena olevaan taikinaan.

Toinen testivaihtoehto

Ruoanlaittoon tarvitset 100 g vaniljakeksejä, 50 g voita, 40 g manteleita.

improvisoiduilla keinoilla (raastin, tehosekoitin, monitoimikone jne.) käytetyt vaniljakeksit tulee murskata pieniksi muruiksi. Sulata voi vesihauteessa ja lisää korppujauhojen joukkoon. Tässä laitamme mantelit, muussattu huhmareessa. Taikina on valmis.

Taikinan leivonta

Kakkujen paistoprosessi ja -aika riippuvat suoraan valitsemastasi pohjatyypistä. Jos teet lehtitaikina-ricotta-piirakkaa, tällainen jälkiruoka valmistetaan 15-20 minuutissa. Jos pohja on keksejä, on suositeltavaa paistaa kakkua 10 minuuttia 180 asteessa.

Keksiä valmistettaessa on tärkeää muistaa, että uunin lämpötilan tulee olla vähintään 200 astetta. Kypsennysaika - noin 10 minuuttia. Valitsemalla keksipohjan voit leipoa kaksi kakkua erikseen tai tehdä yhden kakun, joka puolitetaan myöhemmin.

Pyrynäpiirakka

Joten, tiedät jo, miten taikina valmistetaan niin, että ricottapiirakasta tulee herkullista ja mureaa. Nyt käsitellään erilaisia täytteitä. Yksiyksi suosituimmista täytteistä on päärynä, joka sopii täydellisesti juuston kanssa.

Täytteeksi tarvitset 250 g ricottaa, 250 g raskasta kermaa (vaahdotukseen), 75 g kidesokeria, 300-350 g päärynöitä, yhden ruokalusikallisen voita, pari teelusikallista sitruunaa mehu.

Pyyrät on pestävä hyvin, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sekoita hedelmät sokerin, sitruunamehun ja voin kanssa. Laita keskilämmölle ja keitä viisitoista minuuttia. Kun päärynät ovat pehmeitä, poista ne lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Sekoita erillisessä kulhossa ricotta ja kidesokeri. Lisää jäähtyneet päärynät ja jauha massa hyvin tehosekoittimella. Kääntele kermavaahto varovasti joukkoon puisella tai muovisella lastalla. Nosta syntynyt massa jääkaapissa kymmeneksi minuutiksi.

Tarvitset kaksi kakkukerrosta tähän reseptiin. Yhdelle paikalle paksu kerros ricotta- ja päärynätäytettä, peitä toisella. Ricotta-päärynäpiirakan päälle voi laittaa hedelmäviipaleita, marjoja tai kermavaahtoa.

Sitruunapiirakka

Sitruuna- ja ricottapiirakkaa varten on parempi ottaa keksejä pohjasta. Sen päälle laitetaan kerma. Kermaan tarvitaan 250 g ricottaa, yhden sitruunan kuori, yhden appelsiinin kuori, täysrasvainen jogurtti tai kermavaahto, kaksi proteiinia, hieman vaniljasokeria. Kaikki ainekset vaahdotetaan vahvaksi vaahdoksi, asetetaan kakun päälle. Paista kymmenen minuuttia.

Sitruunat vaativat hieman valmistelua. Ne on pestävä kylmässä vedessä jalaita kuumaan veteen viideksi minuutiksi. Tämä tehdään niin, että kaikki ylimääräinen vaha irtoaa kuoresta. Leikkaa sitruunat viipaleiksi ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Tämä valmiste pehmentää sitruunat ja poistaa ylimääräisen hapon.

Kun ricottapiirakka on valmis, laita päälle sitruunoita, jotka on aiemmin pyöritetty nestemäisessä hunajassa. Sitruunanpalat hunajalla eivät ole vain erinomainen makuaine tässä kakussa, vaan myös hämmästyttävän kaunis jälkiruokakoristelu.

Variaatioita täytteistä

Kuten aiemmin mainittiin, ricotta sopii hyvin useimpien hedelmien kanssa. Jos päätät tehdä ricotta-kermapiirakan kotona, mutta et tiedä mikä täyte on paras, älä pelkää kokeilla. Omenat ja persikat täydentävät täydellisesti ricottan makua. Herkein kakku osoittautuu, jos yhdistät ricottan sokeroituihin hedelmiin ja kuivattuihin hedelmiin. Erittäin omaperäinen maku saadaan yhdistämällä useita erilaisia juustoja ja pähkinöitä. Yleensä fantasia on rajaton. Piirakkaalle pitää vain valmistaa oikea pohja, ja täyte voi olla täysin erilainen.

Muuten, jos teet taikinasta vähemmän makeaa, voit turvallisesti käyttää tomaatteja ja kesäkurpitsaa täytteenä. Loistava vaihtoehto niille, jotka pitävät enemmän kasvisjälkiruoasta hedelmistä.