Belgialainen olut: lajikkeet, hinnat, valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haluatko mennä oluttaivaaseen? Tässä tapauksessa sinun täytyy mennä Belgiaan! Tässä maassa tämän vaahtoavan juoman todellinen kultti. Belgialaisille on sitä, mitä viini on ranskalaisille. Se tuottaa yli 600 eri tyyppistä olutta. Samaan aikaan jokaisella belgialaisoluella, jonka lajikkeet on kuvattu tässä artikkelissa, on ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen omalla tavallaan.

Saksassa on Belgiaan verrattuna enemmän panimoita, samat tšekit juovat enemmän litroja henkilöä kohden vuodessa, kun taas Belgian asukkaiden vuosisatoja vanha rakkaus panimotaidetta kohtaan on monitahoista ja syvää, kuten kulttuuria ja kansalliskeittiö, juurtuneet tavat, jotka voivat toiselle tuntua yllättävältä ja oudolta.

On vaikea selittää, miksi tänne on kehittynyt niin juhlava ja monipuolinen kulttuuri. Todennäköisesti syynä tähän oli keskiajan likainen vesi, jonka sijaan usein juotiin tätä kirkon tuotantoa. luostarit osallistuivatartesaanimenetelmien leviäminen, tuotteen puhtaus ja paikallisuus, joista on tullut muotikäsitteitä elintarvikemaailmassa nykyään.

Pikku Belgia on alueiden maa, joista jokainen on ylpeä omasta identiteetistään. Belgialaisen oluen erityistä makua, tyyliä ja reseptejä arvostetaan täällä. Sen monimuotoisuuden perusteellinen tutkiminen on eliniän työtä, mutta nyt tarkastellaan suosituimpia lajikkeita.

Floris Kriek (belgialainen kirsikkaolut)

Kirsikka eksoottinen, raikas, kevyt, huippukäyminen olut, jossa on juuri poimittujen kirsikoiden tuoksu. Se on kohtalaisen makea, jälkimaussa hieman katkeruutta. Tämä belgialainen kirsikkaolut on valmistettu vedestä, humalasta, vehnästä ja ohram altaasta. Valmiin juomaan lisätään tuoretta kirsikkamehua.

Tässä oluessa on 30 % mehua. Sitä syödään lievästi jäähdytettynä, kuten sen hedelmäiset vastineet Huyghe Belgian Floris, ilman juomartumisriskiä alhaisen alkoholipitoisuuden (3,6 %) vuoksi. Vaara piilee tämän hämmästyttävän juoman liiallisessa käytössä, koska sen maku on todella sanoinkuvaamaton ja vaatii säännöllistä toistoa. Juomalasillisen hinta on noin 180 ruplaa.

Trappiste (trappistiolut)

6 kahdeksasta Trappist-panimosta sijaitsee Belgiassa. Westmalle, trappistipanimo, valmisti ensimmäisen juomansa vuonna 1836. Trappiste on jatkuva puhtauden, perinteen ja laadun tavoite. Tätä belgialaista olutta tuotetaan pieniä määriä luostareissa, mikä antaahänelle yksinoikeus.

Mielenkiintoista on, että eri puolilla maata on kuusi olemassa olevaa panimoluostaria, joista jokainen edustaa eri paikkakuntaa. Joten Achel sijaitsee vihreällä, tasaisella alueella lähellä Hollannin rajaa. Chime on lähellä Ranskan rajaa metsien keskellä; Orval - kaukana etelässä; Rochefort - lähellä Ardennien kukkuloita ja metsiä; Westmalle - idässä, lähellä kerran voimakasta Antwerpenin osav altiota; Westvleteren sijaitsee lähellä Pohjanmerta.

Tämän oluen lasillisen hinta on noin 250 ruplaa.

Lambic (lambic)

Lambik on perinteinen olut, joka tuotetaan Pajottenlandissa lähellä Brysselia. Tämä belgialainen olut valmistetaan luonnollisella käymisellä villihiivasta. Tämä tekee siitä kuivan, kuten siiderin tai viinin, ja maku on hieman katkera ja hapan. Juomaa kypsytetään kolme vuotta sherry- tai portviinitynnyreissä.

Lambikat ovat hyvin usein makeutettuja tai sekoitettuja. Niitä tuotetaan eri tyyleillä, joista osa on vasta äskettäin saanut tunnustuksen kansainväliseltä yleisöltä. 0,5 litran pullon hinta on 180 ruplaa.

Abbey

Belgia on panimokulttuurin muodostumisen velkaa munkeille, joista suurin osa saapui maahan pakolaisina Ranskan vallankumouksen aikana, kun väkiv altaiset kirkonvastaiset kapinat puhkesivat. Belgian Abbey-olutta voidaan käyttää sekä brändinä että yhteytenä tähän historialliseen tapahtumaan valmistuksen aikanasertifioitu juoma liittyy nimenomaan luostareihin. Jotkut sen lajikkeista kantavat edelleen kuuluisien luostareiden nimiä.

Sekä Abbey- että Trappist-olutmerkit sisältävät useita juomatyyppejä, jotka eroavat koostumukseltaan ja vahvuudeltaan, esimerkiksi klassiset Dubbel-, Tripel- ja Enkels-tyypit, jotka heijastivat Pyhää kolminaisuutta ja esittelivät myös juoman todellinen vahvuus. Jotkut panimot valmistavat nykyään Quadrupelia, erityisen vahvaa olutta. Lasi maksaa noin 100 ruplaa.

Golden Ale (kultainen tai pale ale)

Tämä belgialainen olut voi olla rikas ja vahva, kullanvärinen, sekä vahvempi ja sävyisempi. Golden ales eivät ole kovin hummalaisia, eivätkä niitä ole maustettu mausteilla. Pilsner-mallasta käytetään usein niiden valmistuksessa.

Huomaa, että Duvel-olut on esimerkki belgialaisesta golden alesta. Muuten, pirullisia kuvia voidaan jäljittää kaikenlaisissa kultaisissa oluissa. Belgialaiset itse ihailevat niitä, Valloniassa niitä löytyy kaikki alta. Lasin hinta on noin 300 ruplaa.

Belgialainen valkoinen olut

Tämä olut melkein katosi 1970-luvulla, kun nuori yrittäjäviljelijä alkoi elvyttää paikallisia perinteitä.

Belgialaiset panimot lisäävät olueseensa usein mausteita, joista suosituin on korianteri. Tämä on muistutus ajasta, jolloin juoma valmistettiin ilman humalaa, maustamalla se eri mausteiden ja yrttien sekoituksella. Valkoinen heikko oluterittäin virkistävää, varsinkin kesällä. Tällaisen juoman lasillisen keskihinta on 130 ruplaa.

Red Ale

Tämä on Länsi-Flanderin todellinen ylpeys. Sitä tehdessään he käyttävät erityistä tummaa mallasta, joka antaa sille punaisen sävyn. Samaan aikaan nuorta olutta sekoitetaan sen laadun parantamiseksi jo ikääntyneeseen olueen.

Tässä olussa on hieman hapan maku. Se valmistetaan luonnollisella käymisellä ja kypsytetään tammitynnyreissä jopa 2 vuotta. Yleensä maistajat paljastavat siinä hieman katkeria ja täyteläisiä hedelmäisiä vivahteita. Mielenkiintoista on, että red ale maistuu enemmän viiniltä. Pullo tätä olutta maksaa sinulle 150 ruplaa.

Brown Ale

Länsi-Flanderi, kuten olemme jo oppineet, on kuuluisa punaoluistaan. Mutta hänen naapurinsa idästä on ruskea.

Oud Bruin on sekoitus ikääntyneitä ja nuoria oluita. Maultaan se on lähellä lambicia. Monet tämän juoman lajikkeet pehmenevät ja kirkastuvat lisäämällä hedelmämakuja. Pullo tätä olutta maksaa sinulle keskimäärin 280 ruplaa.

Saison (kausiolut)

Kosteina, kylminä talvikuukausina kaukaisen Vallonian maanviljelijät pystyttivät keittimensä valmistamaan oluen, joka ei ole liian vahvaa ja virkistävää.

Se keitetään joskus mausteilla ja myös vehnällä. Tällaisen juoman vahvuus on vähintään 5%. Kausiolut maksaa keskimäärin 190 ruplaa.

Vahva

Unohda tavallinen Guinness! Belgian Stout-olut on vahvempaa, monimutkaisempaa ja vähemmän makeaa. Guinness, juomajätti, julkaisi jopa version Stoutistaan myydäkseen belgialaiselle oluttutkijalle.

Gueuze on fermentoitu pullotettu lambic, jota on jalostettu ja kypsytetty kaksikymmentä vuotta. Faro ("Faro") - vähemmän vahva versio sokerilla. Belgialaisessa Kriek-oluessa ("Scream") on koostumuksessaan hapankirsikoita, jotka antavat juomalle happaman, kuivan maun. Hedelmälambidit ovat nykyään erittäin suosittuja monissa maissa, vaikka monet niistä eivät olekaan aitoja lambicseja.

Tällaisen oluen lasillisen hinta on 300 ruplaa.

Ja tämä on vasta alkua, vain lyhyt johdatus suosituimpiin paikallisiin oluisiin. Vaikka on olemassa monia muita hämmästyttäviä ominaisuuksia. Esimerkiksi jokaisella panimolla on omalle olutmerkilleen valmistetut erikoislasit. Mielenkiintoista on myös tiede ja taide oluen tarjoilusta erilaisiin kansallisruokiin.

Ainoa asia, mitä voi tehdä, on mennä tähän hämmästyttävän pieneen maahan ja tehdä todellinen gastronominen kiertue samalla kun kokeilet kaikenlaisia belgialaisia oluita!