Mustameren simpukka: kuvaus, hyödyt, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ovat kuulleet merenelävien eduista. Mustanmeren simpukoilla on samat ominaisuudet, mikä nykyään maistuu paitsi kala- ja äyriäisgurmeille, myös kaikille, jotka ovat maistaneet niitä vähintään kerran. Tämä tuote on erityisen suosittu terveydestään huolehtivien keskuudessa, koska simpukat ovat varsin ravitsevia ja samalla vähäkalorisia, mikä on erittäin arvostettua.

Nilviäisten pääasiallinen elinympäristö on merenpohja, mutta nykymaailmassa on myös erikoisvarustettuja tiloja, joissa simpukoita kasvatetaan keinotekoisesti.

Msinisimpukoiden elinympäristö

Mustanmeren simpukka, jonka kuvauksen voit nähdä artikkelissamme, on merivesien asukas, simpukka. Siinä on pitkänomainen soikea kuori, sileä kosketukseen ulkopuolelta.

Mustanmeren simpukka elää yhdyskunnissa, useimmiten asetettuna rannikkovyöhykkeen kiville ja kiinnittyy niihin erityisten lankojen - byssus - avulla. Se ruokkii planktonia ja kuljettaa suuren määrän vettä kuoren läpi.

Sinisimpukoita suuri määrä naaraan hedelmällisyydestä johtuenyksilöitä. Kutuaikana yksi yksilö pystyy siis munimaan jopa 20 miljoonaa munaa, joista toukkamaiset yksilöt kuoriutuvat noin seuraavana päivänä. Sinisimpukoille on tunnusomaista erinomainen sopeutumiskyky elämään, kun veden suolapitoisuudet ja sen lämpötila muuttuvat äkillisesti.

Kuvaillut nilviäiset eroavat toisistaan koon, muodon ja elinkaaren keston suhteen. Esimerkiksi Mustanmeren simpukat voivat elää keskimäärin 6 vuotta, pohjoiset 12 vuotta ja Tyynenmeren simpukat 30 vuotta. Muuten, oli tapauksia, joissa helmiä löydettiin yksittäisistä Mustanmeren simpukoiden simpukoista, mutta tämä on melko harvinainen tapaus.

Merten lauhkeita ja trooppisia vesiä pidetään simpukoiden pysyvinä elinympäristöinä. Ja mikä parasta, ne lisääntyvät Mustanmeren vesillä. Joissakin maissa on tiloja, joilla kasvatetaan simpukoita keinotekoisessa ympäristössä. Ensimmäiset ne itse kasvattivat merimiehet Irlannista 1200-luvulla.

Simpukoiden laajuus

Mustameren simpukkaa, jonka edut eivät ole pelkästään merivesien puhdistamisessa, käytetään myös elintarviketuotteena. Sitä voidaan keittää, paistaa, paistaa vihannesten kanssa, höyryttää, savustaa ja lisätä muihin ruokiin. Nykyään nämä merenelävät ovat melko suosittuja monissa Euroopan maissa.

Syömiseksi äyriäiset on valittava huolellisesti kokonaisena kuorineen ilman vaurioita. On tärkeää tietää, että käytetään vain tiiviisti suljettuja kuoria. Mustanmeren simpukka avautuu korkean lämpötilan vaikutuksesta, ja jos näin ei tapahtunut käsittelyn jälkeen, sen on oltavaheitä pois.

Ruoanlaittoon käytetään lihaista sisältä, vaipan ja kuoren nestettä. Nilviäisten lihalla on kevyt, herkkä väri, pehmeä rakenne, makeahko maku ja miellyttävä tuoksu. Mustanmeren simpukka, jonka valokuva näkyy artikkelissa, on ihanteellinen lisättäväksi perunoihin, erilaisiin viljoihin, pastaan, se keitetään usein vihannesten kanssa ja lisätään salaatteihin. Asiantuntijat lisäävät simpukoita keittoon, muhennukseen, pilafiin, pastaan ja jopa souffleen. Lisäksi ne ovat osa monia herkullisia kastikkeita.

On tärkeää muistaa, että simpukka on tuote, joka tulee syödä heti kypsennyksen jälkeen. Sitä ei saa säilyttää jääkaapissa uudelleen lämmitystä varten, koska se on täynnä vakavaa myrkytystä.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Erikoisasiantuntijat sanovat, että simpukka on luonnollinen proteiini, joka voi kilpailla naudanlihan ja kalan kanssa. Nilviäisillä on rikkain ja hyödyllisin koostumus. Simpukanliha sisältää siis eniten omega-3-rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, nimittäin:

• useimmat B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• folaatti, rauta, fosfori, mangaani, seleeni ja sinkki.

Sinisimpukoita syömällä pieniä määriä voit nopeuttaa aineenvaihduntaa, päästä eroon väsymyksestä, masennuksesta, voiman menetyksestä ja elinvoiman menetyksestä. Kaiken tämän tarjoaa tuotteessa oleva vitamiini B 12. Seleeni varmistaa immuunijärjestelmän toiminnan, se on erityisen tärkeä kilpirauhaselle. Mangaani on vastuussa luukudoksen eheydestä ja tiheydestä, jasekä energiantuotantoon. Sinisimpukoiden käyttöä suositellaan tiettyihin verisairauksiin.

Simpukka ruokavaliotuotteena

Tuotteiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia tutkiessaan asiantuntijat tulivat siihen tulokseen, että simpukanliha tarjoaa elimistölle proteiinia yhtä paljon kuin punaista lihaa. Mutta samaan aikaan merituotteessa on vähemmän rasvaa, mikä tarkoittaa, että se ei nosta kolesterolitasoa. Mustanmeren simpukoissa on noin 75 % kaloreista naudanlihaan verrattuna ja se sisältää lähes 3 kertaa enemmän luonnollista proteiinia, jota sydämelle tarvitaan.

Kardiologit uskovat, että simpukanlihassa olevat omega-3-rasvahapot ovat tehokkaimpia luonnollisia sydänsuojaaineita. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö vähentää riskiä sairastua moniin sydänsairauksiin, erityisesti ehkäisee rytmihäiriöitä.

Tutkijat sanovat, että 100 g simpukoita päivittäin voi tarjota elimistölle päivittäisen saannin kaikkia tarpeellisia vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvahappoja. Lisäksi merenelävillä on positiivinen vaikutus hoikan vartalon muodostumiseen, koska ne eivät edistä rasvasolujen muodostumista kehossa.

Vasta-aiheet ja haitat

Huolimatta tämän merituotteen rikkaasta koostumuksesta ja eduista, on tapauksia, joissa simpukat ovat vasta-aiheisia kulutukseen, nimittäin:

• jolla on yksilöllinen intoleranssi mereneläviä kohtaan;
• veren hyytymisongelmiin.

On myös syytä muistaa, että vasta-aiheiden puuttuminen ei ole syy syödä pelkkää simpukanlihaa, koska niiden liiallinenkäyttö voi aiheuttaa tiettyjä seurauksia henkilölle.

Ei pidä unohtaa tietoa simpukoiden kyvystä puhdistaa meren vesiä ja siten kerääntyä haitallisia aineita itsessään. Siksi eläviä simpukoita kannattaa ostaa ja keittää niiden tuoreuden varmistamiseksi. Pakasteita voidaan myös syödä, mutta vain luotetuilta valmistajilta.

Mustanmeren simpukka: reseptit ruoanlaitto

Sinisimpukkamuhennos vihannesten kanssa, johon kiinnitämme huomiota, sisältää 2 annoksen valmistamisen. Ota:

• 400 g simpukanlihaa;
• yksi porkkana;
• iso sipuli;
• 1/2 tl suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• purjoa;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Pese ja puhdista simpukankuoret liasta. Erottelemme lihan - tätä varten kuori voidaan upottaa kiehuvaan veteen 7 minuutiksi. (täyteen julkistamiseen asti). Ja pakastesimpukoiden kypsentäminen vie enintään 10 minuuttia.

Laita seuraavaksi sipuli kasviöljyssä pannulle ja paista, lisää porkkanat karkealla raastimella ja paista myös hieman. Leikkaa valmis simpukanliha tarvittaessa ja lisää se paistinpannulle. Hienonna sitten purjo ja lisää se samaan joukkoon. Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana. Purista valkosipuli jo lopussa valkosipulipuristimen läpi, jotta ruokalajista tulee tuoksuva. Pippuria, suolaa, lisää mausteita mielesi mukaan. Ruoka on valmis syötäväksi! Tarjottaessa voit koristella sen vihreillä.

nuudelikeitto simpukoilla

Ainesosat:

• 100 g simpukanlihaa;
• 1-3 lamppua;
• 20g persiljajuurta;
• 20g voita;
• nuudelit;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Keiton valmistamiseksi ota esikeitetty simpukanliha, pilko ja paista sipulin ja persiljan kanssa voissa. Keitä samalla nuudelit esikeitetyssä ja suolalla maustetussa vedessä useita minuutteja, valuta sitten vesi pois ja huuhtele.

Lisää paistetut simpukat sipulien ja nuudeleiden kanssa kiehuvaan nuudeliliemeen, keitä kaikki kypsäksi. Käytämme mausteita maun mukaan. Ennen tarjoilua keitto voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä.

Sinisimpukoita riisin ja vihannesten kera

Tarvitset:

• 1/2 rkl. pyöreä riisi;
• 2 kg simpukoita kuorineen;
• 3 kpl paprika;
• 2 isoa tomaattia;
• 5 vihreää sipulia;
• mausteet, sitruuna;
• voi;
• kova juusto.

Riisi on pestävä keittämistä varten ja keitetty suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele keitetty riisi ja valuta siivilä. Poista lika simpukankuorista, huuhtele huolellisesti.

Laita pannulle hieman voita, kun se sulaa, lisää hienonnettu sipuli ja paista. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää pannulle, paista kaikkea jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan. Tänä aikana pippurista tulee pehmeää ja kevyttä. Lisää pannulle hienonnetut tomaatit, paista, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita toinen kuumennettu pannu päällesimpukoita ja peitä kannella. Kannen alla muodostunut vaahto on tyhjennettävä ja paista, kunnes kuoret ovat täysin auki. Mausta avatut simpukat mausteilla ja kaada päälle sitruunamehulla.

Puhdistamme lihan kuorista, poistamme ylimääräiset roskat, jätämme muutaman avoimen kuoren koristeeksi.

Sekoita seuraavaksi simpukat paistettujen kasvisten kanssa ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja. Sitten sekoitamme kaiken riisin kanssa, annamme sen lämmetä. Asettelemme valmiin ruoan lautasille, ripottelemme yrteillä ja juustoraasteella. Koristele simpukoilla ja tarjoile.