Simpukka kermaisessa kastikkeessa: ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Merenelävien koostumus on terveellinen ja erilaisia ruokia. Merisimpukat eivät ole poikkeus. Kaikkien maiden ravitsemusasiantuntijat toistavat yksimielisesti, että tämä tuote on yksinkertaisesti välttämätön niille, jotka pitävät oman painonsa kurissa. Merisimpukoista kermaisessa kastikkeessa tulee suosikkiruoka, jota ei voi valmistaa vain juhlapyhinä.

Ruoanlaittoominaisuudet

Perinteisesti kala- ja äyriäisruokia pidetään uskomattoman terveellisinä miesten keholle. Oikein keitetystä kampasimpukoista kermaisessa kastikkeessa on herkkä rakenne ja hieno maku. Myynnissä mereneläviä löytyy useimmiten puhdistettuna, joten niistä ei ole vaikeaa valmistaa kulinaarisia mestariteoksia.

Simpukoiden keittäminen kermaisessa kastikkeessa ei vaadi ammattitaitoa, mutta on olemassa muutamia suosituksia, jotka auttavat tekemään tästä ruoasta entistä harmonisemman ja maukkaamman:

• Kuoret myydään irrallaan tai pakattuna. On kannattavampaa ostaa painon mukaan, mutta näin ei ole ollenkaan, kun voit säästää. On liian todennäköistä, että irtonainen tuote tuli myyntiin liian kauan sitten, ja sen viimeinen käyttöpäivävoimassaolo on umpeutunut. Pakkaus antaa ostajalle mahdollisimman paljon hyödyllistä tietoa (valmistuspäivämäärä, tuotantopaikat, varastointiolosuhteet jne.).
• Todelliset kala- ja äyriäisruokien ja alkupalojen asiantuntijat sanovat, että kampasimpukat kermaisessa kastikkeessa ovat herkullisimpia, kun niitä käytetään suurten simpukoiden (9-10 cm) keittämiseen.
• Sulata ne vähitellen välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Merenelävien tulee sulaa itsestään huoneenlämmössä.
• Simpukat eivät vaadi intensiivistä lämpökäsittelyä. Riittää, kun niitä keitetään muutaman minuutin ajan. Heti kun ne ovat saaneet täyteläisen värin, on aika palvella.

Simpukka kermaisessa kastikkeessa voidaan kypsentää eri tavoin. Se voi olla itsenäinen ruokalaji, joka varmasti koristaa juhlapöytää, tai se voi toimia erinomaisena lisäkkeenä pastaan tai kasvisten lisukkeena.

Simpukat kermakastikkeessa: Resepti

Ehkä tämä on helpoin ja selkein tapa valmistaa kala- ja äyriäisruokia. Kulinaarisen mestariteoksen luomiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Simpukat itse - noin 500 grammaa.
• Vähärasvainen kerma (200 ml).
• sipuli - 200 grammaa.
• Oliiviöljy paistamiseen.
• Mausteet.
• Persilja.

Ensinnäkin kampasimpukat on sulatettava, huuhdeltava ja kuivattava talouspaperilla. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksiviipaleita. Tuoreet vihannekset pestään perusteellisesti ja hienonnetaan veitsellä.

Kuuma öljy puhtaassa paistinpannussa ja paista sipuli. Lisää sitten simpukat sinne ja pidä kuumalla alustalla vielä pari minuuttia. Nyt voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Sekoita tätä varten kerma suolalla ja pippurilla. Kampasimpukat kaadetaan tällä seoksella ja poistetaan pienellä tulella. Merenelävät kuivuvat 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Merisimpukat kermaisessa kastikkeessa voidaan tarjoilla pastan tai riisin kanssa.

Juuston ja valkosipulin resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg tuoreita pakastettuja kampasimpukoita.
• 500 ml vähärasvaista kermaa.
• 250 grammaa tuorejuustoa.
• sama määrä kuivaa valkoviiniä.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Voi (120 grammaa).
• Kourallinen jauhoja.
• Mausteet ja tuoreet yrtit.

Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti. Ensinnäkin sinun on valmistettava itse merenelävät. Simpukat tulee sulattaa huoneenlämmössä, pestä ja kuivata pyyhkeellä. Sitten sinun tulee raastaa juusto, leikata jokainen valkosipulinkynsi 2-3 osaan, sulattaa voi syvässä paistinpannussa ja upottaa valkosipulia muutamaksi minuutiksi.

Sen jälkeen sinun on poistettava valkosipuli, käärittävä kampasimpukat pienessä jauhossa ja upotettava ne kuumaan öljyyn, jossa on upea aromi. Merenelävät tulee paistaa kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne tulee ripotella jauhoilla, kaada viiniä ja kermaa,sekoitetaan etukäteen mausteiden kanssa. Kaikki tämä tulee pitää alhaisella lämmöllä jonkin aikaa.

Kuten näet, resepti kampasimpukoille kermaisessa kastikkeessa on melko yksinkertainen. Ei tarvitse kuin poistaa simpukat pannulta, laittaa ne erityisiin uunivuokiin, ripotella päälle juustoraastetta ja laittaa uuniin kirjaimellisesti 15 minuutiksi.

Katkarapujen ja parsakaalin kanssa

Astia kypsyy erittäin nopeasti. Tällaisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• Simpukat - 250 grammaa.
• Sama määrä katkarapuja.
• 200 grammaa parsakaalia.
• Kaksi ruokalusikallista jauhoja.
• ripaus muskottipähkinää.
• Oliiviöljy paistamiseen.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Kerma - 250 ml.

Parsakaali tulee laskea kiehuvaan veteen ja keittää 6-8 minuuttia. Pyöritä kampasimpukat jauhoissa ja paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää kampasimpukoiden joukkoon.

Sekoita mereneläviä kermaan, muskottipähkinään ja mausteisiin. Lisää kampasimpukoiden joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Lisää sitten parsakaali ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Tämä ruokalaji ei vaadi ylimääräistä koristelua. Merenelävät yhdessä vihannesten kanssa ovat uskomattoman maukkaita ja ravitsevia sellaisenaan.

Kuten näet, kampasimpukoiden keittämiseen kermaisessa kastikkeessa on monia reseptejä. Jokainen kotiäiti voi korostaa ainutlaatuista reseptiään,jota kotitaloudet ja vieraat varmasti arvostavat.