Thai-riisi merenelävien kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisen maan keittiössä on oma menetelmänsä paistetun riisin keittämiseen. Täällä Thaimaassa voit helposti kokeilla tällaista ruokaa, koska he myyvät sitä joka vaiheessa. Thaimaassa riisiä kutsutaan nimellä "kau pad", kirjaimellisesti se kuulostaa "paistettulta riisiltä". Sellaisia selventäviä nimiä on olemassa: "kau pad kai" - eli riisi munalla, "kau pad gai" - kanan kanssa. "Kau pad mu" - riisi lihalla, katkarapu - "kau pad gung". Lisäksi yhdessä reseptissä voit yhdistää munaa, kanaa, katkarapuja. Tämä artikkeli kertoo kaikesta tästä.

Joitakin ainesosien valinnan salaisuuksia

Thailaisen paistetun riisiruoan pääkomponentti, kuten nimestä voi päätellä, on tietysti riisi. Voit ottaa sekä pitkäjyväisiä että pyöreitä. Perusteellista eroa ei ole, joten voit seurata makuasi. Pääasia, että riisi ei kiehu pehmeäksi eikä murene kypsennyksen aikana.

Toisella sijalla ainesosien joukossa ovat merenelävät. Mitä tulee katkarapuihin, on parasta ottaa jo kuoritut. Yleisimmät katkaravut käyvät, ei tarvitse tuhlata rahaa kuningas- tai tiikerikatkarapuihin. Mutta tämä on makuasia. Voit myös ostaa mericocktailin, joka voi sisältää simpukoita, katkarapuja jakalmari ja muut merenelävät.

Öljyn os alta on suositeltavaa käyttää puhdistettua öljyä. Jos pidät oliiviöljystä, muista, että se voi muuttaa riisin makua. Joten valinta on sinun.

Mausteet voidaan ottaa mitä tahansa. Käytä niitä, joista perheesi pitää. Jotkut ihmiset ajattelevat, että currya on oltava riisiruokissa. Mutta voit myös käyttää erikoisseoksia pilafiin tai riisiin. Onneksi meidän aikanamme pimeys on niin hyvä.

Seafood-riisiresepti

Paistettu riisi, jota on saatavana useilla eri resepteillä, on erittäin helppo valmistaa. Tässä tapauksessa käytämme seuraavia ainesosia:

• 250g riisiä;
• kaksi paprikaa;
• sipuli (1 kpl);
• kaksi munaa;
• kalmari (1 kpl);
• kirkaskatkaravut (8 kpl);
• 200 g simpukoita;
• yksi lime;
• soijakastike;
• suola;
• kasviöljy.

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi, paista niitä 2-3 minuuttia öljyssä. Leikkaa kalmarirenkaat, paista 1-2 minuuttia auringonkukkaöljyssä, lisää simpukat ja paista vielä kolme minuuttia. Keitä katkaravut, puhdista poistamatta häntää. Lisäämme ne kalmareihin simpukoiden kanssa, ripottele limen neljännen osan mehua. Paista munat paistinpannulla niin, että saadaan ns. "puhuja".

Paista keitetty riisi kasviöljyssä kuivaksi. Lisää siihen mereneläviä, vihanneksia ja muniaPaista 2-3 minuuttia. Tarjoile soijakastikkeen ja limen kanssa.

Kow pad goong resepti

Thai-riisin keittämiseen, jonka reseptin nyt esittelemme, tarvitset:

• auringonkukkaöljy - kolme rkl. l.;
• isot valkosipulinkynnet - muutama pala;
• iso katkarapu - 7-8 kpl;
• kaksi munaa;
• riisi - puolitoista lasillista;
• tomaattiketsuppi - 2,5 rkl. l.;
• sokeri - yksi tl;
• soijakastike - puolitoista rkl. l.;
• vihreät.

Thaimaalainen paistettu riisi katkarapujen kanssa kypsyy näin. Ensin keitetään murot. Ota seuraavaksi paistinpannu, jossa on korkeat seinät, kuumenna siinä öljy, paista hienonnettu valkosipuli kullanruskeaksi. Lisää puhdistetut katkaravut. On yksi erittäin tärkeä vivahde. Jos käytetään suuria näytteitä, on erittäin tärkeää poistaa suolet niistä. Muuten voit saada lievän myrkytyksen. Ja se on erittäin helppo poistaa. Revimme katkarapujen pään pois, puhdistamme suomut, teemme pienen viillon harjannetta pitkin, poistamme suolet (ohut musta raita).

Heti kun katkaravut ovat paistuneet, poista ne ja valkosipuli pannulta. Riko munat pannulle. Revimme saatu munakas puisella lastalla ohuiksi paloiksi, lisää jo keitetty riisi, sekoita hyvin. Lisää nyt sokeri, ketsuppi, soijakastike. Sekoita kaikki ja pidä tulella kaksi minuuttia. Laita riisi lautaselle. Laita päälle katkarapuja ja koristele yrteillä.

Kow pad munalla, kanalla, katkarapuilla

Thailaista munariisiä voidaan keittääkatkarapuja ja kanaa. Tämän reseptin avulla tarjoamme sinulle tutustumisen. Tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi punainen paprika (makea);
• yksi chili (punainen);
• yksi muna;
• yksi st. l. oliiviöljy;
• kaksi sipulia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. kanaliemi (keitetty vesi);
• 3 rkl. l. soijakastike;
• yksi rkl. l. curry;
• yksi tl. sokeri;
• 100g cashewpähkinöitä;
• 500 g keitettyä riisiä;
• 150g ananasta;
• 200 g keitettyjä katkarapuja (kuorittuja);
• kaksi nippua sipulia (vihreä);
• 300 g broilerinfilettä.

Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa. Lisää hienonnetut sipulirenkaat, bulgarialainen punainen paprika, leikattu kuutioiksi, chili (punainen), valkosipuli. Paista kaikkea 1-2 minuuttia erittäin korkealla lämmöllä.

Samaan aikaan puutumme ahkerasti asiaan. Vatkaa muna kevyesti ja lisää se kasvisten joukkoon. Paistamme minuutin. Lisää soijakastike, kanaliemi, sokeri, curry. Sekoitamme. Leikkaa broilerin filee ja lisää jo maustettujen kasvisten joukkoon. Paistamme viisi minuuttia. Lisää cashewpähkinät, sekoita hyvin. Lisää paakkuton riisi, ananas, katkarapu. Sekoitamme. Paista viisi minuuttia, ota pois liedeltä, lisää hienonnettu vihreä sipuli. Sekoitamme kaikki. Voit käyttää koristeluun vihreää sipulia. Syömme thaimaalaista riisiä ja nautimme henkisesti Thaimaan matkasta.

Cow Pad Kai -resepti

Jos haluat keittää thaimaalaista riisiä, mutta talous ei salli sinun ostaakatkarapuja, jotka meidän aikanamme eivät ole vielä halpoja, voit valmistaa sen niistä tuotteista, jotka ovat aina kotona. Esimerkki:

• yksi kuppi keitettyä riisiä;
• yksi kananmuna;
• 1 tl tuore jauhettu valkosipuli;
• puoli tl sokeri;
• 1 rkl l. soijakastike;
• suolaa, yrttejä, kasviöljyä.

Lämmitä öljy paistinpannussa. Laita muna ja valkosipuli. Paista vähän, jotta valkosipuli antaa kananmunalle sen tuoksun. Lisää riisi, sekoita huolellisesti tasaiseksi sekoitukseksi, paista. Mausta sokerilla ja soijakastikkeella. Sekoita hyvin. Koristelemme vihreillä. Voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten ja vihreän sipulin kanssa.

Jätä kirjoitus

Riisiä tarjoileva thaimaalainen (reseptit voivat olla täysin erilaisia), melkein jokaisessa ravintolassa tarjotaan thai-kastiketta, jossa on makea-hapan maku. Sen erikoisuus on, että se antaa ruoille epätavallisen maun, pikantiteettia ja mausteisuutta. Jos haluat yllättää perheesi tai vieraasi, voit valmistaa tämän kastikkeen itse tai ostaa sen aasialaisista ruokakaupoista, supermarketista.