Sianlihakastike: resepti ja tarvittavat ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sianlihakastike on monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Monipuolisuus piilee siinä, että voit käyttää tätä reseptiä sekä arki- että juhlamenoissa.

Jotta ruoasta tulee hämmästyttävän maukasta, sinun on tiedettävä ruoanlaiton salaisuudet. Monipuolistaaksesi jokapäiväistä pöytääsi voit käyttää erilaisia reseptejä ja ruoanlaittomenetelmiä.

Kastikkeen valmistuksen salaisuudet

Lihakastike on pohjimmiltaan gulassia.

Guljassi on unkarilaisen keittiön ruokalaji: lihaa haudutettiin paljon vihannesten ja mausteiden kanssa. Jotta ruoasta tulee maukasta ja tuoksuvaa ja lihasta pehmeää ja mureaa, sinun on osattava keittää porsaanlihakastike oikein.

Sianlihakastikkeen valmistamisen salaisuudet:

• Rasva on leikattava kokonaan pois – se voi ylikyllästää lihan mehusuudella.
• Palojen tulee olla suuria ja neliömäisiä, jotta liha kypsyy tasaisesti.
• Mitä kauemmin lihaa haudutetaan, sitä pehmeämpää ja täyteläisempää tuotteesta tulee.
• Jäykkyyden poistamiseksi voit päihittää vielä leikkaamattoman lihapalan ennen leikkaamista.
• Lihaa tarvitaansuolaa 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, sillä suola voi kuivata tuotteen.
• On parempi ottaa tuoretta lihaa. Pakaste tulee sulattaa jääkaapissa vähitellen, muuten siitä tulee sitkeää ja kuivaa.

Kulinaarinen ruokalaji ympäri maailmaa

Sianlihakastikkeella on monia tulkintoja. Melkein jokaisessa kansallisessa keittiössä on samanlainen ruokalaji, jolla on omat ominaisuutensa:

• Italialainen kastike tomaateilla ja basilikalla.
• Ukrainalainen kastike kasvisten kera.
• Unkarilainen kastike maustekastikkeessa.
• Ranskalainen kastike sipulilla ja juustolla.

Lista on loputon. Jokainen kansalliskeittiö käyttää lihan lisäksi niitä tuotteita, jotka ovat kotimaassaan suosituimpia.

Hidas keittokastike

Sianlihakastike hitaasta keittimessä kypsyy erittäin nopeasti, siitä tulee maukasta ja runsasta makua. Tuotteet eivät varmasti pala, lihasta tulee mehukasta ja mureaa. On suositeltavaa käyttää erityistä ohjelmaa ruoanlaittoon.

Tuoteluettelo:

• 500g sianlihaa;
• 2 isoa sipulia;
• 40 grammaa tomaattipyreetä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 2 rkl jauhoja;
• suosikkimausteet;

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kaada auringonkukkaöljy multicookerin astiaan ja paista sipuli läpikuultavaksi.
4. Kun jousi alkaahanki kultainen väri, laita liha ja mausteet hitaaseen keittimeen, sekoita. Anna lihan hikoilla paistotilassa neljäsosa tuntia.
5. Lisää jauhot ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Varo, ettet jätä jauhoja paakkuun sekoittaessasi.
6. Kaada puoli litraa lämmintä vettä kulhoon ja lisää mausteita. Hauduta ¾ tuntia.
7. Valkosipuli hienonna ja laita hitaalle keittimelle muutama minuutti ennen "haudutus"-tilan päättymistä.

Tomaattipastaresepti

Sianlihakastikkeessa tomaattipyreellä on omaperäinen maku, joka tuo hieman happamuutta. Samalla tomaattipyre tekee lihasta pehmeämpää ja mausta kirkkaamman. Ruoanlaittoon kannattaa käyttää valurautaista pannua tai paksupohjaista kattilaa.

Mitä tuotteita ruoanlaittoon tarvitaan:

• 300-400 grammaa porsaan sisäfilettä;
• puoli litraa keitettyä vettä;
• 40g tiivistettyä tomaattipyreetä;
• 40g jauhoja;
• kasviöljy;
• 2 lamppua;
• mausteet.

Algoritmi mestariteoksen luomiseen:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi suikaleiksi.
2. Pikkaa sipuli.
3. Paista sipuli pannulla lihan kanssa.
4. Sekoita tomaattipyree ja muut mausteet puolessa lasillisessa lämmintä vettä.
5. Kun liha menettää värinsä ja sipuli pehmenee, lisää jauhot. Paista seosta jauhoissa jatkuvasti sekoittaen.
6. Sekoita tomaattipyree ja mausteet vesilasilliseen, kaada lihan päälle ja hauduta miedolla lämmölläpolta kunnes kosteus haihtuu.
7. Lisää loput vedestä. Alenna lämpöä ja hauduta kastiketta kannen alla tunnin ajan.

Räätälöity resepti tomaattipastalla

Sianlihakastikkeella tomaattipastalla on monia tulkintoja, joista jokainen eroaa tuotesarjan os alta. Tahnan takia maku saattaa tuntua hieman happam alta, mutta tomaattiset tuoksut korostavat muiden tuotteiden makua. Ruoan monipuolistamiseksi ja uusien makuelämysten kokemiseksi riittää, että käytät epätavallista porsaanlihakastiketta, johon on lisätty tomaattipastaa.

Mitä ruokia pitää valmistaa:

• 500g sianlihaa;
• 2 sipulia
• 1 porkkana;
• 1 tomaatti;
• neljännes sitruunaa;
• mausteet, yrtit;
• muutama ruokalusikallinen jauhoja;
• 4 teelusikallista tomaattipyreetä.

Ruoanlaittotoiminnot koostuvat seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa sianliha pieniksi mutta samankokoisiksi paloiksi.
2. Kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä kuumalle paistinpannulle. Laita liha kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Älä lisää suolaa tässä vaiheessa, muuten kaikki mehu valuu ulos lihasta.
3. Kun liha on kullanruskeaa, lisää sipulit ja porkkanat pannulle. Vihannekset on leikattava ensin siisteiksi kuutioiksi.
4. Blansoi tomaatti, poista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää lihaan.
5. Kun kaikki ainekset ovat hyvin paistuneet, lisää tomaattipyree.
6. Lisää 5 minuutin kuluttua jauhot nopeasti ja perusteellisestisekoita.
7. Kaada vettä ja laita siivu sitruunaa.
8. Hauduta kastiketta jatkuvasti sekoittaen. Valmiusaste määräytyy yksilöllisesti paksunemisasteen mukaan.

Klassinen kastikeresepti

Sianlihakastiketta ja jauhoja pidetään klassisena reseptinä tällaiselle ruoalle. Samalla yksinkertainen kypsennysmenetelmä ja pieni tuotesarja takaavat herkullisen ruuan. Vaihtoehto klassiselle reseptille on hidaskeittoinen porsaankastike. Vain ruoanlaittoperiaate eroaa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Jopa 0,5 kg sianlihaa.
• 2 polttimoa.
• 2 porkkanaa.
• 2 rkl jauhoja
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• Mausteet, yrtit.

Ruoanlaittoperiaate:

1. Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi pesun ja rasvasta poistamisen jälkeen.
2. Kaada valmis porsaanliha kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä ja aloita paistaminen. Paista lähes kypsäksi.
3. Leikkaa sipuli ja porkkana keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Paista lihaa ja vihanneksia 5 minuuttia.
5. Lisää vuorostaan ensin tomaattipyree ja sitten jauhot. Sekoita huolellisesti ja lisää jokainen ainesosa.
6. Lisää noin lasillinen vettä ja lisää mausteet. Peitä ja hauduta 30 minuuttia.
7. Lisää vihreitä muutama minuutti ennen loppua.

Kastike pastaan

Sianlihakastike pastan kanssaItalialaiset nuotit vaativat vähintään ainesosia. Samanaikaisesti jokaisella tuotteella on erilainen maku ja aromi.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg sianlihaa;
• jousi;
• porkkana;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• Italialaiset mausteet;
• valkosipuli.

Kastikkeen keittäminen:

1. Pienet porsaanpalat paista kuumalla pannulla kullanruskeiksi.
2. Kun kultainen kuori ilmestyy lihaan, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista yhdessä jopa 5 minuuttia.
3. Kaada jauhot ja sekoita kaikki tuotteet. Paista 3 minuuttia.
4. Lisää valkosipulia puristaaksesi pois erikoispuristimella. Paista 2 minuuttia.
5. Kaada lasillinen vettä, lisää mausteet ja hauduta puoli tuntia. Anna hautua vielä 15 minuuttia.

Gourmet-gourmet-reseptin luominen

Monet ihmiset eivät osaa keittää porsaanlihakastiketta niin, että siitä tulee hieno gourmet-ruoka. Monien mielestä tämä vaatii kalliita tuotteita tai erityistaitoja. Periaate luoda tavalliseen sianlihakastikkeeseen perustuva kulinaarinen mestariteos on helppoa - lisää vain kirkas ainesosa.

Gourmet-kastikevaihtoehdot:

1. Jos korvaat tomaattipastan sienillä klassisessa reseptissä, saat uuden annoksen. Tämä vaihtoehto löytyy usein ravintoloista.
2. Sianliha sopii hyvin kovan juuston, maidon tai kerman kanssa. Tämä ruoanlaittotapa on mielenkiintoinen vaihtoehto ylelliseen kastikkeeseen.
3. Sianliha,haudutettu sipulilla smetana on paras vaihtoehto yllättää läheisesi uudella tutuista ainesosista koostuvalla ruoalla.

Ruoan koostumuksella ja valmistusmenetelmällä pelaaminen auttaa sinua löytämään täydellisen vaihtoehdon, joka tyydyttää jokaisen gourmetin.