Täydellinen juustosoufflé. Gordon Ramsayn resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Gordon Ramsay on julkkiskokki. Hänen reseptinsä ovat ajankohtaisia ammattikokkien keskuudessa kaikkialla maailmassa. Tässä artikkelissa puhutaan juustosoufflen keittämisestä. Gordon Ramsayn resepti sisältää kaikki sen valmistamisen salaisuudet.

lahjakas kokki

Gordon Ramsay on Englannin kokki. Skotlantilaiset juuret. Palkittu 16 Michelin-tähdellä. Hän on ammattimainen tv-juontaja. Suosituimmat ohjelmat ovat "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Suosittuja ruokia ovat Beef Wellington ja Gordon Ramsayn klassinen juustosoufflé.

Hän avasi uransa aikana 11 ravintolaa Englannissa ja 15 sen ulkopuolella. 1990-luvun alun ja nykypäivän välillä vain 15 % hänen työntekijöistään on lähtenyt ravintoloistaan. Tämä kertoo hänen hyvästä luonteestaan huolimatta hänen suorapuheisesta ja nopeasta luonteestaan. Gordon ei hyväksy vegaaneja ja kasvissyöjiä. Hän uskoo, että lihan syöminen tai syömättä jättäminen on jokaisen oma valinta.

juustosouffleen valmistamiseksiGordon Ramsay, valokuvalla varustettu resepti on tutkittava perusteellisesti. Loppujen lopuksi lahjakas kokki pitää täydellisesti yhteensopivaa keittiökalustoa ja kaikkien pakollisten vaatimusten tarkkaa täyttämistä herkullisen soufflen tae.

Pakolliset ainesosat

Gordon Ramsayn juustosouffleresepti sisältää seuraavat ainekset:

• Tuore pinaatti, 450g
• Vuohenjuusto, 200g
• Kanankeltuainen x4
• Kanaproteiini x4
• Oliiviöljy, 50g
• Premium jauhot, 40g
• Parmesaanijuusto 25g
• S altottisipuli, 2 päätä.
• Lehmänmaito, 250 ml.
• Valkosipuli, 4 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuria maun mukaan.
• Tomusokeri, 1 pussi.

On syytä huomata, että kaikkien ainesosien on oltava tuoreita ja luonnollisia. Korvaavia ja säilöntäaineita ei saa käyttää. Tällaisilla tuotteilla on huono vaikutus ihmiskehoon, eivätkä ne sovellu ammattiruokaan.

juustosoufflen valmistusmenetelmä

Uuni on kytkettävä päälle 200 asteeseen. Kuumenna pannu. Huuhtele pinaatinlehdet huolellisesti ja kuullota pannulla. Jotta juustosouffle voidaan valmistaa oikein, Gordon Ramsayn resepti kieltää oliiviöljyn käytön pinaatissa. Sammutukseen lisätään yleensä vettä. Valuta ylimääräinen neste pois. Pinaatti jäähdytetään huoneenlämpöiseksi ja hienonnetaan terävällä veitsellä. Sitten kuumalle paistinpannulle lisätään oliiviöljy ja 4 hienonnettua valkosipulinkynttä. Kaada 120 sekunnin kuluttua saatuun seokseenkorkealaatuisia seulottuja jauhoja. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Toisen 120 sekunnin kuluttua sinun on kaadattava lehmänmaito. Saatua seosta on sekoitettava jatkuvasti. Kun massa alkaa paksuuntua, se otetaan pois liedeltä.

Parmesaanijuustoa ja vuohenjuustoa hienolla raastimella raastettuna. Ne sekoitetaan haudutetun pinaatin kanssa ja niihin lisätään 4 kanankeltuaista. Tässä vaiheessa kannattaa kiinnittää huomiota: oikean juustosoufflen tekemiseksi Gordon Ramsayn resepti sanoo, että maitomassaan on lisättävä pinaattiseosta. Kuuman maidon lisääminen pinaattiin voi saada keltuaiset juoksemaan.

Sekoita sitten sekoittimella 4 broilerin proteiinia kuohkeaksi paksuksi vaahdoksi. Hitaalla nopeudella tämä prosessi kestää hieman yli 10 minuuttia. Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset varovasti juusto-pinaatti-seokseen. Leivinvuoat voidellaan oliiviöljyllä. He levittävät tuloksena olevan taikinan yhtä suuriin annoksiin. Laita ne sitten leveälle uunipellille. Leivinpelti lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Riippuen uuniin laitetun taikinan määrästä, juustosoufflé paistaa 7-15 minuuttia.

Jos noudatat kaikkia kypsennysvaiheita oikein, saat täydellisen juustosoufflen. Gordon Ramsayn resepti kehottaa amatöörikokkeja syömään sen heti uunista ottamisen jälkeen. Jos tällainen astia jätetään ilmaan yli 3 minuutiksi, se laskeutuu voimakkaasti.

Ruoanlaiton salaisuus

On syytä kiinnittää huomiota siihen, että ennen muottien asettamista pellille,se kaadetaan alustavasti 400 ml:lla vettä. Kun kypsennät soufflea uunissa, sen alaosa ei pala. Vesihaude antaa astialle tarvittavan arkuus ja miellyttävän aromin. Kun soufflé on otettu uunista, se ripottelee päälle tomusokeria ja suolaa. Tämä antaa ruoalle viehätyksen ja unohtumattoman maun.

Gordon Ramsayn juustosouffleresepti julkaistiin englanninkielisessä keittokirjassa World Cooking. Tämä resepti on maailmankuulu ja suosittu ammattikokkien keskuudessa.