2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ilja Lazerson on kuuluisa TV-juontaja. Hänestä tuli kuuluisa kyvystään valmistaa gourmet-ruokia yksinkertaisilla tavoilla. Lisäksi hänen ohjelmansa ovat suosittuja niiden keskuudessa, jotka eivät osaa kokata ollenkaan. Hän osoittaa taitonsa Lazerson Principles -projektissa. Tämän kokin hernekeitto on saavuttanut suosiota, koska se ei vaadi paljon aikaa ja harvinaisia tuotteita.
Kuka on Lazerson?
Ilja Lazerson tiesi melkein aina haluavansa kokkiksi. Häneen vaikutti se, että melkein kaikki hänen perheensä tekivät hyvää ruokaa, viettivät aikaa keittiössä mielellään. Nuoruudessaan hän työskenteli avustajana kalliissa ravintoloissa. Tietysti se oli hieno koulu.
Tällä hetkellä tällä kulinaarisella nerolla on omat ohjelmansa keskeisillä kanavilla. Lisäksi hänellä on lähetysaikaa Food TV -kanavalla. Joten yhdessä ohjelmassa kuvattiin mielenkiintoinen versio hernekeitosta. Ilya Lazerson esitteli tämän ruuan rikkaana, maukkaana, mutta ei vaadi v altavaa ponnistelua. Tästä syystä tämä resepti kiinnostaa monia.
keiton ainekset
Herkullisen aterian tekemiseen ei tarvita paljon. Perinteisesti he keittävät hernekeittoa savustetun lihan kanssa. Lazerson ei kiistänyt tätä lausuntoa. Monet valitsevat kylkiluut tai porsaan vatsan. Keittoon sinun tulee ottaa:
- kolme perunan mukulaa;
- yksi savustettu rysty;
- lasillinen kuivia keltaisia herneitä;
- kaksi porkkanaa;
- sipulin pää;
- lusikallinen kasviöljyä.
Et siis tarvitse paljoa ainesosia Lazersonin hernekeiton valmistamiseen. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan.
Kuinka tehdä hernekeittoa?
Esiliota herneitä kuusi tuntia. Tämä lyhentää merkittävästi keiton kypsennysaikaa. Vesi kaadetaan kattilaan. Savustettua vartta keitetään siinä kypsäksi. Varmista samalla, että vesi ei kiehu liikaa. Eli paistinpannun alla tulen tulee olla kohtalainen. Sinun pitäisi saada noin kaksi litraa lientä.
Perunat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään erikseen. Herneet lähetetään liemeen tyhjentämällä siitä vesi. Keitä neljäkymmentä minuuttia. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannussa. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa molemmat vihannekset pieniksi kuutioiksi. Paista niitä öljyssä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.
Lisää perunat ja vihannekset liemeen. Lazersonin hernekeittoa keitetään vielä kaksikymmentäviisi minuuttia. Tarjottaessa hedelmäliha poistetaan varresta ja laitetaan lautaselle.
Mausteisempi versio keitosta
Lazersonilta löytyy myös muutama hernekeittovaihtoehto. Kaikki ne ovat erittäin yksinkertaisia, ja liemi perustuu savustettuun lihaan. Jos haluat toisen vaihtoehdon, sinun on otettava:
- yksi rystys;
- lasillinen herneitä, parempi kuin halkaistu;
- yksi porkkana;
- sellerivarsi;
- muutama peruna;
- laakerinlehti;
- kasviöljy paistamiseen;
- salottisipuli.
Voit myös lisätä sipulia. Mitä eroa resepteillä on? Sellerillä on erittäin kirpeä maku, josta kaikki eivät pidä. Mutta savustetun lihan liemessä se näkyy toisin. On myös syytä huomata, että tässä reseptissä käytetty sipuli on paljon mureampaa eikä sillä ole niin kirkasta katkeruutta. Voit tarvittaessa yhdistää molempia reseptejä, esimerkiksi selleriä ja sipulia.
Kuinka tehdä Lazerson-hernekeittoa?
Rystys asetetaan kattilaan, kaada kylmää vettä päälle. Lisää herneet. Jotta siitä tulee pehmeä, keitetty keittoprosessin aikana, on parempi liottaa se. Voit jättää sen turvallisesti veteen neljästä kuuteen tunniksi tai paremminkin koko yöksi.
Porkkanat, sipulit ja selleri kuoritaan. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos ne ovat suunnilleen samankokoisia, se on vain hienoa! Joten ne näyttävät paremmilta ja kypsyvät samanaikaisesti. Kaikki vihannekset paistetaan pienessä määrässä hajutonta kasviöljyä. Niiden pitäisi ruskistua hieman.
Perunat myös kuoritaan ja leikataan sitten kuutioiksi, mutta joisommat. Lisää se keittoon. Laita tässä vaiheessa suolaa, laakerinlehteä. Halutessasi voit maustaa keiton mustapippurilla. Lisää paistetut kasvikset, sekoita.
Rystys on otettu pois ja sen valmius tarkistetaan. Kypsennys voi kestää jopa puolitoista tuntia. Sen jälkeen siitä leikataan liha, joka leikataan paloiksi ja lähetetään takaisin pannulle muiden ainesosien kanssa. Keitä sen jälkeen keittoa vielä vähintään kymmenen minuuttia. Kun astian annetaan seistä kannen alla saman verran. Hernekeitto tarjoillaan tarjoilukulhoissa. Voit koristella sen tuoreilla yrteillä.
Hernekeitto on aina yhdistelmä suolaista liemet, jossa on savuinen aromi ja maku sekä herkkä rakenne. Mutta usein monet reseptit sisältävät pitkän kypsennyksen tai harvinaisten ainesosien läsnäolon. Jos puhumme Ilja Lazersonin ehdottamasta keitosta, jopa aloittelija kokki voi käsitellä sitä. Se keitetään savustetusta sianlihasta valmistetussa liemessä, jonka hedelmäliha lisätään sitten keittoon. Sinun tulee myös liottaa herneet etukäteen. Tämä nopeuttaa huomattavasti kypsennysprosessia ja pavut itse kiehuvat hyvin antaen halutun rakenteen ensimmäiselle ruokalajille.
Suositeltava:
Hernekeitto hidaskeittimessä: yksinkertaisia ja herkullisia askel askeleelta reseptejä
Ensimmäiset kurssit ovat olennainen osa ihmisen normaalia ruokavaliota. Nykyaikaisilla kotiäidillä ei kuitenkaan usein ole tarpeeksi aikaa valmistaa tällaista ruokaa. Jotta tämä prosessi olisi nopeampi ja helpompi, kokit suosittelevat nykyaikaisten keittiölaitteiden käyttöä
Hernekeitto savustetun lihan kera: reseptejä
Hernekeitto savustetun lihan kera on ruokalaji, joka ei jätä välinpitämättömäksi kiintyneimmätkään gourmetit ja oikukkaimmat kotikriitikot. Ruokalaji ei ole vain helppo ja nopea valmistaa, vaan siinä yhdistyvät myös maukkaat ja terveelliset ainekset. Tästä keitosta on monia muunnelmia. Olemme valinneet suosituimmat
Hernekeitto savustetun kylkiluun kanssa - askel askeleelta resepti ja suositukset
Oletko kyllästynyt seisomaan lieden ääressä tuntikausia, et tiedä mitä tehdä koko perheen illalliseksi, haluatko sen olevan nopeaa ja maukasta? Runsas hernekeitto on mitä tarvitset kostealla kylmällä säällä. Lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä
Hernekeitto savustetun kylkiluun kera: resepti ja ruoanlaittovinkkejä
Resepti hernekeittoon savustetun kylkiluun kanssa sekä erityyppisillä lihailla on tunnustettu yhdeksi runsaimmista ja tuoksuvista ensiruoasta paitsi maassamme, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella. Jokainen kansakunta muuttaa hieman suositun muhennoksen reseptiä, jotta se sopisi näkemyksilleen ruuan jäljittelemättömästä mausta
Hernekeitto kanan ja paistettujen kasvisten kera
Kanahernekeitto on nopeaa ja herkullista. On syytä huomata, että tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään sekä runsaana lounaana että kevyenä illallisena. Loppujen lopuksi tämän keiton kaloripitoisuus määräytyy sen mukaan, minkä kanssa ihminen sitä tarkalleen käyttää (krutonkien, vehnäleivän tai vain tuoreiden yrttien kanssa)
