Miten pidät kurkut tuoreina, jotta ne pysyvät rapeina pidempään?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesällä, kauden huipulla, kun satoa korjataan tontilta säännöllisesti, kesäasukkaat eivät yleensä ajattele kuinka säästää se. Loppujen lopuksi kaikki vihannekset kulutetaan välittömästi, eivät erityisen vanhentuneita. Samaa mieltä, että on paljon miellyttävämpää syödä tomaattia tai kurkkua suoraan puutarhasta kuin kaupasta. Lisäksi monet kotiäidit yrittävät välittömästi muuttaa kasvatettujen raaka-aineiden ylijäämät kotitekoisiksi suolakurkkuiksi ja kaikenlaisiksi säilykkeiksi. Siksi kysymys siitä, kuinka herkutella luonnollisilla vihanneksilla sänkistä pidempään, "ponnahtaa" esiin sen jälkeen, kun viimeiset hedelmät on korjattu. Kuinka pitää kurkut tuoreena pitkään? Mitä valita lämpötila, kosteus ja säiliö pakkausta varten? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista.

Miten säilyttää tuoreita kurkkuja ulkonäkönsä säilyttämiseksi?

Puhumme ajoituksesta, lämpötilan ja kosteuden normeista. Näitä standardeja noudatetaan varastoinnissakurkut vihannespohjassa, varastoissa ja supermarketeissa. Kuinka pitää kurkut tuoreina valitsemalla sopivin vaihtoehto? Haluaisin heti huomauttaa taatun säilyvyyden keston, jonka jälkeen vihannesten makuominaisuudet alkavat muuttua jopa erinomaisilla ulkoisilla ominaisuuksilla. Yleensä se on enintään kolme päivää puutarhasta poimimisesta. Samanaikaisesti huoneen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +12…+15 °C ja kosteus - 90-92%. Edellyttäen, että siellä on kylmempi huone, voit pidentää käyttöikää huomattavasti. Joten jäähdytetyt hedelmät +6…+8 °С asti muovi-, pahvi- tai puisiin astioihin taitettuina voivat säilyä tuoreina jopa 7-10 päivää. Tässä tapauksessa on välttämätöntä tarjota vihanneksille pimeys ja hyvä ilmankierto. Annetut suositukset kurkkujen pitämisestä tuoreena sopivat paremmin suuriin keräilymääriin, esimerkiksi myyntiin. Samaan aikaan varastot on yleensä varustettu ilmajäähdytyksellä jaetuilla järjestelmillä ja hyvällä ilmanvaihdolla.

Kuinka pitää kurkut tuoreina kotona?

Voiko vieraat yllättää tarjoamalla rapeaa vihannesta esimerkiksi viikko tai kaksi kesäkauden päättymisen jälkeen? Kuinka säilyttää vihreän kurkun ominaisuudet kotona? Jokaisella älykkäällä emännällä on varmasti omat ajan testatut salaisuutensa. Mutta perusperiaatteet ovat viileän ja kostean ympäristön tarkkailu. Listaamme tärkeimmät vaihtoehdot tuorekurkun säilyttämiseen ja säilytykseen.

1. 

   Ensimmäinen asia, joka tulee yleensä mieleen, on muovipussi. Laita kurkut siihen ja sido tiukasti solmuun tai vedä sitä narulla. Hedelmiä ei saa pestä etukäteen. Laita muovipussi jääkaapin alahyllylle ja voit "unohtaa" ne 7-10 päiväksi. Jos kerääntyy isompaa massaa, pakkaa se useisiin pusseihin ja laske se kellariin.

2. Edellisen vaihtoehdon tapaan käytetään muoviastioita tai kannellisia lasipurkkeja. Suljettu, kylmä ilma säilyttää kurkkujen rapeat ominaisuudet jopa 10 päivää. Tarkasta säännöllisesti poistaaksesi vahingoittuneet hedelmät.
3. Voit myös kääriä vihanneksen kosteaan liinaan tai paperiin. +3…+7 °С lämpötilassa hedelmät säilyvät tuoreina jopa 7 päivää.

Jatkovarastoinnin myötä kurkut alkavat menettää tiheytensä, muuttuvat pehmeiksi ja maku ei ole sama. Ehkä vaihda suolaisiin enemmän syyskauden mukaan?