2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ranskalaisen Chantilly-kakkukerman resepti on melko yksinkertainen. Se on valmistettu vain muutamasta ainesosasta. Pääainesosa on kerma. Niiden on oltava tuoreita ja niiden rasvapitoisuuden on oltava vähintään 30 %. Ajan myötä kerman resepti on muuttunut. Tämän jälkiruoan moderni versio voi poiketa merkittävästi alkuperäisestä, ruokalajit sisältävät pääainesosien lisäksi konjakkia, likööriä, suklaata ja kaikenlaisia mausteita. Chantilly-kerma voi olla jopa kasvissyöjä. Tässä tapauksessa käytetään kookosmaitoa.
Pääominaisuus
Chantilly-kerman valmistamiseksi sinun on vaahdotettava kerma. Voit tehdä tämän vatkaimella tai vatkaimella. Vatkaamiseen kannattaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Jäähdytä ennen käyttöä. Lisäksi voit käyttää lasi- tai keraamisia astioita.
Jotta tuote ei muutu voiksi vatkatessa, se on jäähdytettävä. Siksi kermaa sisältävä astia tulee laittaa toiseen jäällä täytettyyn astiaan.
Chantilly-kerma: resepti
Klassisen kerman valmistamiseksi tarvitset:
- 500 millilitraa kermaa.
- Jopa 6 ruokalaalusikat tomusokeria.
- 1/3 kuppia maitoa.
- Vaniljauute tai vaniljasokeri.
Ruoanlaittoprosessi
Chantilly-kerman valmistamiseksi sinun on vaahdotettava kerma hyvin. Aluksi ne tulee jäähdyttää. Sen jälkeen kannattaa kaataa lasillinen kermaa ja lasillinen maitoa syvään astiaan. Mieluiten jäähdytetty. Nyt voit aloittaa piiskaamisen. Tämä on parasta tehdä käsin vispilällä tai vatkaimella. Tuloksena pitäisi olla epävakaa vaahto.
Kaada loppu kerma saatuun massaan, lisää vaniljauute tai vaniljasokeri sekä tomusokeri. Tässä tapauksessa on otettava huomioon joitain vivahteita. Jos käytät vaniljasokeria, lisää vain vähän tomusokeria. Chantillyn ei pitäisi olla liian makea.
Kaikkien komponenttien sekoittamisen jälkeen koostumus on vatkattava uudelleen. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa, joka pitää muotonsa hyvin. Oikein valmistetun kerman tulee olla sileää. Tämä massa on ihanteellinen jälkiruokien koristeluun.
Chantilly-kerma: resepti suklaalla
Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma maistuu erilaiselta kuin edellinen. Loppujen lopuksi sen kohokohta on suklaa. Se antaa koostumukselle herkemmän ja omaperäisemmän maun. Tämän kerman valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kuppi raskasta tuoretta kermaa.
- 50-60 grammaa suklaata.
- Tomusokeri.
Ruoanlaittovaiheet
Valmistaaksesi Chantilly-suklaakerman, sinun on ensin pilkottava suklaa ja kaadattava se kermaan. Tuloksena oleva seos tulee lämmittää. Tämä on välttämätöntä, jotta suklaa liukenee. On parempi lämmittää massaa vesihauteessa. Mutta tarvittaessa voit käyttää mikroa altouunia. Riittää, kun asetat kerman ja suklaan sisältävän astian 30 sekunniksi ja lämmität. Sen jälkeen koostumus on sekoitettava hyvin. Jos suklaa on huonosti liuennut, toimenpide voidaan toistaa. Tuloksena tulisi olla kokkareeton ja tasaisen sävyinen massa.
Huomaa, että kuumaa kermaa ei saa vatkata, sillä se voi muuttua voita. Siksi tuloksena oleva massa tulee laittaa kylmään hetkeksi. Hänen täytyy olla hyvin jäähdytetty. Vasta sen jälkeen se on mahdollista voittaa.
Noudata nyt yllä olevan reseptin ohjeita. Jäähtynyttä massaa tulee vatkata hieman. Epävakaa vaahto pitäisi muodostua. Sen jälkeen koostumukseen on lisättävä tomusokeria. On huomattava, että kerma ei saa olla liian makeaa. Massa on vatkattava uudelleen. Tuloksena tulisi olla paksu koostumus, joka ei menetä muotoaan. Voit käyttää valmista Chantilly-kermaa kakkuihin, piirakoihin ja leivonnaisiin.
herukkaliköörillä
Tällä hetkellä on olemassa monia reseptejä tälle kermalle, esimerkiksi klassikko, suklaalla, kasvis- ja jopa Chantilly-kerma italiaksi. Harkitse tässä tapauksessa sen valmistusmenetelmää herukkaliköörillä. Kerman valmistukseenvaaditaan:
- 300 grammaa kermaa, jossa on yli 30 % rasvaa.
- 20 millilitraa herukkalikööriä.
- 10 grammaa tomusokeria.
Kuinka tehdä kermaa
Ennen kuin valmistat Chantilly-kerman, sinun on jäähdytettävä kerma hyvin. Tämä on kultainen sääntö. Muuten kerman sijaan saat voita. Jäähdytyksen jälkeen kerma tulee kaataa syvään astiaan, mieluiten ruostumattomaan teräkseen. Nyt niitä voi vatkata. Tämä on parasta tehdä sekoittimella ja suurella nopeudella. Jos olet aloittelija, älä kiirehdi. Tässä tapauksessa on parempi lyödä keskinopeudella.
Kermaastia tulee säilyttää toisessa jääastiassa, jotta ne eivät kuumene. On tarpeen lyödä niitä, kunnes massasta tulee joustavampi ja sileämpi. Sen jälkeen voit lisätä herukkalikööriä ja tomusokeria. Massaa tulee sekoittaa varovasti alha alta ylöspäin. Voit käyttää tätä varten käsivispilää. Kerma on valmis. Nyt voit käyttää sitä jälkiruokien koristeluun.
Vihdoin
Creme "Chantilly" tunnettiin 1500-luvulla. Se sopii täydellisesti kaikenlaisten jälkiruokien koristeluun. Tämän kerman valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tärkeintä on valita oikeat tuotteet ja vatkaa kerma varovasti. Jos olet kasvissyöjä, klassista reseptiä voidaan muuttaa. Kerman voi korvata koksin maidolla, tai pikemminkin siihen kerääntyvällä voilla. Totta, sinun on käytettävä tällaista voidetta heti valmistuksen jälkeen.
Suositeltava:
Teenlehtiä: valinta ja valmistus, hyödyt
Arvostelujen perusteella monien on vaikea kuvitella ateriaa ilman kupillista teetä. Jotkut ihmiset pitävät rakeista juomasta. Suurin osa kuitenkin suosii levytuotteita. Jotkut kuluttajat ostavat myös erilaisia pakkauksia sekoittaakseen teelehtiä ja luodakseen näin ainutlaatuisen seoksen
Sämpylöiden valmistus punaisella kalalla: reseptejä ja kuvia
Punaiset kalasämpylät ovat gourmet- ja yksinkertainen alkupala, jonka valmistaminen ei kestä kauan jopa ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen tehneet sushia. Reseptit klassiseen aasialaiseen herkkuun - tässä artikkelissa
Voikerman valmistus kakulle: suosittuja vaihtoehtoja ja reseptejä
Voikerma voi olla raejuustoa, proteiinia, vaniljakastiketta, maitotiivistettä, siirappia, smetanaa, maitoa… Mikä resepti valita, jotta lopputulos varmasti miellyttää? Mitä kulinaariset asiantuntijat sanovat tästä arvosteluissa? Tästä artikkelista löydät täydellisimmän valikoiman reseptejä erilaisille öljyvoiteille
Maidoton kakun valmistus: reseptejä
Usein foorumeilla makean ystävät, mukaan lukien monet diabeetikot ja laktoosi-intoleranssista kärsivät, kysyvät kysymyksen: kuinka tehdä kakku ilman maitotuotteita, sokeria ja munia? Terveellisen ravinnon kannattajat ovat jo pitkään oppineet leipomaan erinomaisia dieettijälkiruokia, valmistamaan kermaa kakulle ilman maitotuotteita sekä valmistamaan herkkiä ja täysin laihoja hyytelöitä, kohokkaita ja mousseja. Artikkelissa esitellään useita reseptejä, jotka kiinnostavat makeansyöjä, joka pyrkii ylläpitämään terveyttä
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
