Sitruunapiirakka: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkkä jälkiruoka on täydellinen lopetus illalliselle. Yritämme aina yllättää perheemme kulinaarisilla taidoillamme ja alkaa etsiä uusia reseptejä. Sitruunapiirakka valmistetaan yleensä murotaikinalla, mutta hiiva- ja keksijauhomassojen käyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Joka päivä kondiittorit ympäri maailmaa keksivät uusia ideoita tähän leivonnaiseen, ja monet käyttävät vanhoja, hyväksi havaittuja menetelmiä. Yhdessä artikkelissa on mahdotonta selvittää kaikkea, mutta löydät varmasti suosittuja ruokia.

Pikaversio sitrusjälkiruoasta

Resepti on yksinkertainen, sitruunapiirakka on varmasti herkullinen. Hän auttaa sinua vieraiden saapuessa, eikä teetä ole tarjolla.

Kaikki ainekset löytyvät yleensä mistä tahansa kodista:

• 150g leipäjauhoja.
• Iso sitruuna.
• Sokeri - puoli lasia.
• 2 munaa.
• 100 g margariinia (jos haluat käyttää voita, lisää se).
• Neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa.

Uuni voidaan kytkeä päälle etukäteen, sillä lämpötilan tulee olla korkea (220 °), ja taikina kypsyy tarpeeksi nopeasti.

Katsotaanpa sitruunapiirakkareseptiäaskel askeleelta. Valokuva tuloksella on jo herkullinen. Ja mikä maku odottaa sinua!

Tässä sinun on tehtävä:

1. Sitrushedelmät on parempi pakastaa etukäteen ja käyttää sitten raastetta.
2. Vatkaa voi kidesokerin kanssa vatkaimella, kunnes saadaan valkoinen, rehevä ja homogeeninen massa.
3. Lisää muna kerrallaan, sitten kuori ja sammuta kone muutaman minuutin kuluttua.
4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot soodaan ja sitten valmistettuun massaan.
5. Voitele muoto auringonkukkaöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Kaada taikina tähän, tasoita pinta.

Paista noin 20 minuuttia ja tarkista valmius tulitikulla tai hammastikulla. Älä yritä saada kakkua heti pois muotista, muuten epäilet. Anna sen jäähtyä hieman.

Murokleipätaikina

Koska tätä pohjan muunnelmaa käytetään melko usein sitruunapiirakkaresepteissä, opetellaanpa ensin kypsentämään se oikein.

Tarvitsemme:

• 0, 25 kg kidesokeria.
• Paistamiseen seulotut jauhot - 0,5 kg.
• 0,3 kg voita tai ruoanlaittomargariinia.
• Pisara suolaa.
• 3 munaa.

murokeksitaikina sisältää paljon rasvaa. Siksi sitä ei tarvitse sulattaa, vaan on parempi laittaa voi hetkeksi pakastimeen. Käytä sitten raastinta tai mieluummin leikkaa paloiksi, sekoita jauhojen kanssa ja hienonna uudelleen hyvin veitsellä tai hiero käsin muruiksi.

Lisää sokeri ja suola, tee mäkeen syvennys, johon riko 2 munaa ja 1 keltuainen. Yhdistä kaikki komponentit nopein liikkein, kunnes taikinasta tulee tasaista, pyöreä muoto. Laita muovipussiin tai kääri muovikelmuun ja jäähdytä.

35 minuutin kuluttua voit aloittaa leipomisen.

Toinen versio pohjasta

Jos teet avoimen sitruunamurokeksipiirakan, reseptiä voi muokata. Tämä vaatii seuraavat tuotteet:

• 4 kuppia lämmintä vehnäjauhoa.
• Vanilliinia veitsen kärjessä.
• Tl leivinjauhetta.
• 2 munaa.
• Lasillinen sokeria.

Tässä sinun täytyy sulattaa voi valmiissa emalikulhossa, lisätä sokeri lämpimään ja jäähdyttää.

Vatkaa munat vaniljasekoittimella tässä vaiheessa ja lähetä sitten valmistettuun massaan. Sekoita jauhot erikseen leivinjauheeseen ja lisää muihin tuotteisiin. Vaivaa taikina. Kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa, sinun täytyy jäähtyä.

Helppo avoin piirakkamuunnelma

Alla on toinen resepti sitruunamurokeksipiirakkaan valokuvalla ja vaiheittaisilla ohjeilla. Olemme jo oppineet tekemään taikinaa, nyt aletaan valmistaa herkullisia jälkiruokia.

Tarvitset:

• Surkkikakkutaikina.
• Kolmen sitruunan vastapuristettu mehu.
• 4 kananmunaa.
• Kuori yhdestä sitruunasta.
• 2 ruokalusikallista jauhoja.

Ensin piirakan pohja paistetaan. Tee tämä kaulimalla jäähdytetty taikina pergamentilla tai kalvolla. Paksuus saa olla enintään 5 mm. Kaada varovasti uunivuokaan. Ehdottomasti tarpeentee sivut. Jotta muoto ei mene hukkaan, puhkaise pohja useista kohdista haarukalla tai kaada pohjalle pavut (voit käyttää herneitä). Pidä uunissa 15 minuuttia, poista paino ja anna olla uunissa vielä muutama minuutti.

Pohjan valmistuksen aikana kannattaa huolehtia täytteestä. Sekoita kulhossa taikinakoukulla tai vispilällä varustetulla vatkaimella, liuotettava sokeri, kuori, sitruunamehu, munat ja jauhot. Sinun täytyy kaata se heti, kun otat kakun pois liedeltä, tasoita se. Paista vielä puoli tuntia, laske samalla lämpötila 160 asteeseen. Kuumassa kakussa täyte muistuttaa hyytelöä. Anna jäähtyä kokonaan ja ripottele päälle tomusokeria.

Amerikkalainen piirakka

Nyt tarjoamme ulkomaisen reseptin, jossa on kuva sitruunapiirakasta. Kaikki siihen tarvittavat tuotteet ovat ostettavissa myymälöistämme. Otamme valmiin murokeksi taikinan ja täytteeksi:

• 3 rkl. l. tärkkelys (peruna);
• 2 pientä sitruunaa;
• 1, 5 kupillista vettä;
• neljännes tl ruokasuola;
• 270g sokeria;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 50g voita tai margariinia;
• 4 munaa.

Jotta kaikki kypsennetään nopeammin, teemme sen vaiheittain. Vaivaa murokeksi taikina ja valmistele täyte sen ollessa jääkaapissa.

Kaada kattilaan vesi, mehu ja sitruunan kuori, lasillinen tärkkelyksellä sekoitettua sokeria ja suolaa. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Lisää öljyä. Erottele 4 kananmunan keltuaiset, vatkaa haarukalla ja kaada ohuena nauhanahieman siirappia kattilasta, lakkaamatta vatkaamasta. Lähetä saatu seos takaisin sitruunahauteeseen, pidä tulessa, kunnes se paksunee, ja anna jäähtyä hieman.

Kauli taikina 3-4 mm paksuiseksi ja paista kakkuja sivuilla, lävistämällä pohja eri kohdista. Keitän marengia. Vatkaa kananmunista jäljelle jääneet vatkainten valkuaiset vaahdoksi, lisää jatkuvasti 6 rkl. l. Sahara. Sinun pitäisi saada tiheä massa.

Kakun kokoaminen alkaa. Kaada tätä varten vuoan sisältö kakun päälle ja kohdista. Marenki menee päälle. Se voidaan taittaa yksinkertaisesti tai konditoriapussin avulla tiiviiksi kuvioksi. Anna paistaa puoli tuntia 180 asteessa. Yläosan tulee ruskeaa hieman.

Monikerroksinen sitruunaruoho

Tämä sitruunapiirakkaresepti voidaan valmistaa tänä viikonloppuna.

Täytteeksi tarvitset vain 2 kupillista hilloa tai tuoretta kierrettyä sitruunaa, johon on sekoitettu kuppi sokeria. Voit valita, mutta toinen vaihtoehto on tuoksuvampi.

Taikinaa valmistetaan 3 kertaa enemmän, koska tuloksena tulisi olla 4 kerrosta. Valmistelemme sitä ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, joka kuvataan artikkelin alussa. Kun olemme ottaneet sen jääkaapista, jaa se 4 osaan. Tässä tapauksessa yhden pitäisi olla suurempi kuin muut.

Kaulimme sen leivinpaperilla ja laitamme sen voidellun muodon pohjalle niin, että reunat irtoavat. Voitele täytteellä. Toinen pala ohutta taikinaa menee päälle. Toista vielä 2 kertaa ja kiinnitä alemman kerroksen reunat ylemmän kerroksen kanssa. Teemme muutaman puhkaisun ja paistamme puoli tuntia.

Herkkä sitruunaruoho

Tässä taikina tuleekypsennä hieman eri tavalla ja siitä tulee löysää. Katso sitruunamurokeksipiirakkaresepti ja kokeile sitä vapaa-ajallasi.

Shortkakkutuotteet:

• 5 täyttä ruokalusikallista smetanaa;
• 12 art. l. sokeri;
• sammutettu sooda tai leivinjauhe;
• 100g voita;
• 2 tavallista kupillista jauhoja.

Sitrustäyte valmistetaan:

• Iso sitruuna.
• 2 isoa lusikallista maissitärkkelystä (katso kaupasta).
• Lasillinen sokeria.

Raasta voi jauhojen ja leivinjauheen kanssa muruiksi. Lisää sokeri ja smetana. Taikina ei saa olla liian tahmeaa, mutta ei myöskään jäykkää. Kauli ohut kerros ja peitä muotin pohja. On tarpeen tehdä puhkaisuja, jotta keskiosa ei nouse ja pilaa ulkonäköämme.

Leikkaa sitruuna, poista heti siemenet, nukahda sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Jauha tehosekoittimella, mutta niin, että sitrushedelmien palaset ovat näkyvissä. Lähetämme täytteen valmistettuun kakkuun. Pidämme uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Yläosan tulee ruskeaa hieman.

suklaaihme

Tätä vieraat kutsuvat herkullisimmaksi sitruunapiirakkaaksi. Resepti ei ole niin vaikea ja ansaitsee huomiosi.

Pakollinen tuotesarja:

• Lasillinen jauhoja.
• 2 kananmunaa.
• Tumma suklaapatukka.
• 240 g rahkaa.
• Sitruunahillo.
• ½ kuppia sokeria.
• 1 rkl l. tärkkelys.
• kalkki.
• 3 rkl. l. smetana.
• 160 ml lehmänmaitoa.
• Tl leivinjauhetta.

Sulata suklaa pienessä kulhossa 50 ml:ssa maitoa (jätä loput toistaiseksi sivuun). Anna jäähtyä hieman.

Taikinan ja täytteen valmistukseen tarvitaan vatkain, jolla ryhdymme vatkaamaan 1 munaa sokerin kanssa. Raastimella poista kuori hyvin pestystä sitruunasta ja lähetä massaan. Kaada loput maidosta sammuttamatta laitetta. Täällä nopeuden vähentäminen, suklaa, leivinjauhe ja jauhot. Jotta taikina ei laskeudu, sammuta kone lähes välittömästi ja pese se.

Vatkaa toisessa kupissa uudelleen, mutta tällä kertaa raejuustoa, rasvaista smetanaa, kananmunaa ja perunatärkkelystä. Lisää lopuksi sitruunahillomme ja aseta sivuun.

Muotin voitelu. Pohjalle laitoimme viipaloidun monen, josta kuori poistettiin. Kaada sitten puolet taikinasta, sitten raejuustotäyte tasaiseksi kerrokseksi ja peitä loput suklaataikinasta. Paista uunissa 180 asteessa noin 1 tunti.

Koristele valmiit leivonnaiset tomusokerilla tai raastetulla suklaalla.

Ihmeellinen aamiainen leipäkoneesta

Tässä laitteessa saa tämän reseptin mukaan erittäin mureaa sitruunapiirakkaa, josta on tullut yksinkertaisesti välttämätön monissa perheissä. Vähimmäissarja tuotteita, valittu tila ja … kuuma jälkiruoka on valmis.

Ainesosat:

• 1 sitruuna;
• 3 munaa;
• 350 g jauhoja;
• vähän suolaa;
• 200 g sokeria;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 100g voitakermainen;
• koristeeksi 150 g tomusokeria.

Vatkaa munat hyvin suolan ja sokerin kanssa. Kaada kuohkea massa leipäkoneen kulhoon. Tähän lisätään myös hienonnettu ja pehmennetty voi, puolikkaan sitruunan kuori ja mehu, jauhot ja leivinjauhe.

Paistotilan tulisi olla happamattomalle taikinalle. Useammin sitä kutsutaan "kakuksi", sen aika on 80 minuuttia. Ja tänä aikana teemme pienen koristeen. Sekoita vain tomusokeri sitruunan toisen puoliskon mehuun. Levitä seos hieman jäähtyneen jälkiruoan päälle.

Sitruunahiivataikinajälkiruoka

Kokeile leipoa tämä. Saatat pitää tästä sitruunapiirakkareseptistä enemmän. Toimintoja kuvaavat kuvat ovat alla.

3 kuppia jauhoja varten tarvitset seuraavat ainekset:

• pakkaus margariinia tai voita (huoneenlämpöinen);
• 1 muna;
• epätäydellinen lasillinen lämmintä maitoa;
• 2,5 tl pikahiiva (korvaa halutessasi 25 g tuoretta);
• 2 rkl. l. sokeri.

Valmista täytettä varten: sitruuna ja lasillinen sokeria.

Valmistamme taikinan tavalliseen tapaan, eli laimennamme ensin hiivan sokerilla ja 1 rkl. l. jauhot. Kun sisältö liukenee, sulata hieman voita, jäähdytä hieman ja riko kananmuna siihen. Kaada valmis nestemäinen massa sekoittaen. Jauhoja pikkuhiljaa kaatamalla vaivaa taikina, jonka tulee tarttua käsistäsi, mutta ei muistuta nyytiä.

Laita sitruuna kiehuvalla vedellä, kierrä lihamyllyssä poistamalla siemenet ja sekoita sokerin kanssa.

Anna kolobokin seistä, kunnes sen tilavuus kasvaa, jaa se sitten kahteen osaan ja tee vielä yksi. Levitämme sen ensin. Makasimme voidellun vuoan pohjalle tekemällä sivut. Levitä sitruunatäyte. Peitä toisella kerroksella ja sokea siistit kauniit reunat. Pistele "kansi" haarukalla, voitele keltuaisella. Paista esilämmitetyssä uunissa ruskeiksi.

Vinkkejä

On muutamia asioita, jotka voivat auttaa sinua:

1. Jotta siitä tulee eräissä resepteissä ehdotetun sitruunapiirakan k altainen (katso kuva yllä), hanki matala muoto, jossa on aallotetut reunat.
2. Kuumapaistettu taikina voi helposti rikkoutua tai menettää muotonsa. Anna sen aina jäähtyä.
3. Joissakin resepteissä sitruuna voidaan korvata hillolla, mutta tämä vie vähän makua.
4. Kaikki uunit lämpenevät eri tavalla, joten hallitse aikaa itse.
5. Leipäkonetta käytettäessä on pieni temppu, jos käsillä ei ole leivinjauhetta. Ota tavallinen ruokasooda ja sammuta se sitruunamehussa.

Hyvää ruokahalua!