2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Oikein valittu mauste voi muuttaa ruuan maun tuntemattomaksi. Ei ihme, että kokonaisia sotia puhkesi mausteiden ja mausteiden takia, ja joidenkin niistä gramman hinta on verrattavissa jalometallien hintaan. Mutta virhe heidän valinnassaan voi olla kohtalokas ja pilata koko ruuan. Kaikki tämä koskee siipikarjanlihan reseptejä. Joten sinun on tiedettävä, minkä pitäisi olla ihanteellinen mauste kanalle.
Kanassa käytetyt mausteet
Jos kanaa ei ole maustettu, itse lihasta tulee melko mietoa ja jopa kuivaa. Useimmiten kokeneet kokit käyttävät jauhettua musta- tai punapippuria tai niiden seosta, meiramia, salviaa, inkivääriä, persiljaa, tilliä, rosmariinia, currya, kuminaa ja joitain muita. Monilla niistä on erityinen tuoksu ja maku, ja kirjaimellisesti yksi ripaus niitä voi muuttaa siipikarjanlihan makua radikaalisti.
Mutta ehkä yleisin kanan mauste on suola. Lisättynä jopakeitetty liha on maukasta eikä niin kuivaa. Ja jopa kananrintaa kypsennyksen jälkeen jäljellä oleva liemi näyttää rikkaamm alta. Lisäksi se täydentää ja paljastaa täydellisesti muiden mausteiden maun kypsennettäessä kokonaista kanaa uunissa tai grillissä. Mutta älä käytä sitä väärin, äläkä pelkästään terveydellisistä syistä.
Ei harvemmin käytetään toista maustetta. Kuuma pippuri antaa kanalle oikean mausteisuuden. Kokit suosittelevat sen säilyttämistä herneinä ja jauhamista juuri ennen käyttöä. Kuitenkin jokapäiväisessä elämässä tämä kanan mauste on usein jo jauhettu. Punaisella, mustalla, valkoisella, vihreällä ja vaaleanpunaisella paprikalla on kullakin omat ominaisuutensa, mutta juuri niiden sekoitus auttaa paljastamaan maun kokonaisuudessaan.
Yrttejä, kuten persiljaa, rosmariinia ja tilliä, voidaan käyttää yksittäin tai muiden mausteiden kanssa. Niissä on herkkä tuoksu ja ne varjostavat vain hieman kananlihan luonnollista makua. Niiden lisäyksellä sekä tuoreet että kuivatut kanaruoat saavat kuitenkin kansallisen maun. Tämä on erityisen havaittavissa kaukasialaisessa keittiössä. Kaksi suosittua georgialaista ruokaa, Satsivi ja Chakhokhbili, valmistetaan kanasta, jossa on paljon mausteita ja yrttejä.
Kanan kastikkeet ja marinaadit
Mutta ei vain mausteita ja yrttejä voi käyttää kanan kypsentämiseen. Kastike tai marinadi on erinomainen mauste kanalle, joka tekee lihasta mureaa, mehukasta ja suussa sulavaa. Useimmiten jo hienonnettu linnunruho tai sen yksittäiset osat marinoidaan. Tätä tarkoitusta varten seossuolaa, pippuria, hienonnettua sipulia ja majoneesia. Muuten, jälkimmäinen voidaan korvata luonnollisella jogurtilla tai kefirillä. Ja lisäämällä 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä saat valmiille ruoalle kauniin värin.
Kiinalaisen ja japanilaisen keittiön leviämisen myötä länteen on ilmaantunut myös hapanimeläkanamarinadit. Ne sisältävät yleensä soijakastiketta, inkivääriä, nuoria valkosipulin ja sipulin versoja, selleriä ja porkkanoita. Joskus niihin lisätään ananasta, hunajaa ja happamia omenalajikkeita. On syytä huomata, että idässä ruokia ei suolata. Kuumat mausteet ja kastikkeet korvasivat suolan. Tietysti nämä marinaadit sopivat uunikanan mausteena.
Valmiit kanan maustesetit
Ilmeisesti harvat pystyvät hienovaraisesti tuntemaan tiettyjen mausteiden oikeat suhteet kanaruokien valmistukseen. Ja siksi tavallisessa elämässä kotiäidit haluavat ostaa valmiita mausteita ja yrttejä. Ne ovat kokkien kehittämiä, ja ne sisältävät jo vain oikeat ainesosat. Totta, kaikki valmistajat eivät ole tunnollisia luodessaan. Siksi sinun on luettava pakkaus huolellisesti ja valittava vain luotettavat valmistajat. Ja tietenkään tällainen maustesarja ei saa sisältää suolaa, tärkkelystä ja mononatriumglutamaattia.
Lopuksi
On ruokia, joissa mausteet ja yrtit määräävät maun. Yksi näistä on grillattu kana. Klassisen reseptin mukaan koko linnunruho hierotaan suolalla, mausteilla ja kasviöljyllä. Laita sitten uuniin tunniksi paistumaan 200 asteessa. Klassinen mausteGrillattu kana sisältää mustapippuria, muskottipähkinää, meiramia, sipulia, valkosipulia ja katajaa. Tämä yhdistelmä antaa sille houkuttelevan aromin, kauniin kuoren värin ja ainutlaatuisen maun.
Suositeltava:
Paras karitsan mauste: hyödyllisiä ominaisuuksia, suosituksia ja kypsennysominaisuuksia
Monet ihmiset ovat varovaisia lammasta ja välttävät ruoanlaittoa siitä. Kaikki johtuu siitä, että tämän luokan lihaa pidetään erittäin rasvaisena ja haisee pah alta. Mutta itämainen keittiö sisältää perinteisesti monia ruokia siitä. Oikein kypsennetty lampaanliha miellyttää jokaista gourmetta herkällä ja mehukkaalla maulla. Mitä ruokia perinteisesti valmistetaan ja mitä mausteita käytetään lampaan?
Shambhala-mauste: hyödylliset ominaisuudet, sovellus, reseptit ja arvostelut
Mikä on Shambhala? Mauste? Mauste? Teetä? Tämä yksivuotinen palkokasvi latinaksi kuulostaa Trigonella foenum-graecumilta. Kaksi viimeistä sanaa antoivat eurooppalaisen nimen Shambhala - sarviapila
Kokkaamme itse. valkopapusalaatti
Venäjällä on niin tavallista, että jokaisessa perheessä jokaiseen lomaan katetaan pöytä, joka koostuu erilaisista herkullisista ruoista, ja luultavasti yksikään juhla ei ole täydellinen ilman paistettua kanaa ja Oliviera. Sinun on kuitenkin myönnettävä, että joskus haluat valmistaa jotain uutta läheisillesi. Tuomme huomiosi valkoisten papujen salaatin, jonka valmistaminen ei ole vaikeaa
Joulukarkkeja. Kokkaamme itse
Kuinka luoda itsellesi uudenvuoden tunnelma, jos joulukuusi, mandariinit ja samppanja ovat hieman väsyneitä eivätkä enää herätä iloa? Kutsumme sinut leipomaan uudenvuoden makeisia, joiden valmistus viihdyttää sinua ja piristää. Lisäksi, jos hallitset eurooppalaisen jouluruoan perusteet, voit tehdä ystävillesi alkuperäisiä lahjoja lomalle
Aprikoosikastike lihalle ja kanalle: resepti, ainekset
Aprikoosireseptit ovat varsin erilaisia. Joku pitää hillosta tai hillosta, kun taas muut mieluummin maustavat liharuokia niillä. Itse asiassa näihin ainesosiin perustuvat kastikkeet auttavat tuomaan esiin pehmeän valkoisen lihan maun ja aromin. Valmistele ne eri tavoin
