Parsakaali: hyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisista ajoista lähtien parsakaali on ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan, jotka edistävät ihmiskehon asianmukaista kehitystä. Lisäksi sillä on hämmästyttävä maku, joka voi monipuolistaa mitä tahansa kulinaarista taidetta.

Hyvin outoa, mutta monet ihmiset ajattelevat, että parsakaali ja kukkakaali ovat sama asia. Todellisuudessa näin ei kuitenkaan ole. Ja pointti ei ole vain kukintojen värieroissa, vaan myös maussa, ja mikä tärkeintä, näiden vihannesten erilaisessa biokemiallisessa koostumuksessa.

Kuinka keittää parsakaalia? Mitä ominaisuuksia sillä on? Ja voiko tällaisen vihanneksen syömisellä olla kielteisiä seurauksia? Siitä lisää myöhemmin.

Historia

Alkuperäiset vihreät kukinnot, jotka koristavat moderneja juhlia ja antavat hämmästyttävän maun yksittäisille ruoille, ovat olleet tunnettuja antiikin Roomasta lähtien. Sitten niitä käytettiin laaj alti paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteessä. Parantajat pitivät niitä maagisena juomana, joka paransimonia sairauksia.

Nykyajan Euroopan alueella tällainen tuote ilmestyi melko kauan sitten - 1500-luvulla. Tästä huolimatta parsakaalista ei kuitenkaan ole tähän päivään mennessä tullut kovin suosittua. Sitä viljellään harvoin kotitalouksilla, mikä on omakotitalojen omistajien suuri puute, koska se on todellinen vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden varasto, jotka auttavat ylläpitämään normaalia kehon terveyttä.

Parsakaalin koostumus

Tämä vihannes on erityisen arvostettu sen hyödyllisen koostumuksen vuoksi. Hyödyllisiä hivenaineita ovat kalium, fosfori ja kalsium. Magnesiumia, kuparia, mangaania, seleeniä, rautaa, sinkkiä ja natriumia löytyi pienempi osuus. Tietenkin tällainen hivenaineiden yhdistelmä yhdessä tuotteessa on melko harvinaista.

Jos puhumme vitamiineista, niin parsakaalissa niitä on todella laaja valikoima. Sen lisäksi, että lähes kaikki B-ryhmän edustajat löytyivät sen koostumuksesta, se sisältää myös A, C, PP, E ja K.

Ihmiskehoon vaikuttavat arvokkaat komponentit, kuten klorofylli, beetakaroteeni ja aminohapot, joita on myös parsakaalin rakenteessa. Jos puhumme tällaisen tuotteen kaloripitoisuudesta, se on erittäin alhainen: vain 34 kilokaloria 100 g:ssa. Tämän laadun ansiosta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein tämän lajikkeen kaalin syömistä.

Hyödylliset vaikutukset kehoon

Epäilemättä niin monia hyödyllisiä komponentteja sisältävällä tuotteella on positiivinen vaikutus kehoonhenkilö. Tätä vihannesta säännöllisesti kuluttavat ihmiset eivät kärsi suolisto- tai vatsasairauksista, vihannes vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, stimuloi sapen tuotantoa ja myös normalisoi hiusten ja kynsilevyn tilaa.

Kaiken tämän lisäksi vihannes edistää lääkejäämien poistumista kehosta ja myös nopeuttaa kudosten korjausprosessia. Näiden ominaisuuksien ansiosta leikkauksen saaneet potilaat määräävät sitä usein ruoaksi.

Haitalliset vaikutukset

Näyttää siltä, että tällainen vihannes ei yksinkertaisesti voi vahingoittaa kehoa. Mutta miten muuten! Varsinkin jos valmistat sen väärin.

Ensinnäkin kaalin kypsennysprosessissa sinun tulee muistaa, että pitkäaikaisen kuumakäsittelyn aikana koko kimppu hyödyllisiä komponentteja katoaa huomattavasti. Myös tällaisen tuotteen fanien tulee olla tietoisia siitä, että kypsennyksen jälkeen jäänyttä nestettä ei tule syödä - se sisältää adeniinia ja guaniinia. Siksi sinun tulee välttää syömistä keitot, jotka sisältävät tällaista kaalia.

Parsakaalin paistamista runsaassa öljyssä ei myöskään suositella, sillä tällöin siitä vapautuu myös haitallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Raakaparsakaalin syöminen on ehdottomasti kielletty haimasairauksista kärsiviltä, sillä se voi vain pahentaa tilannetta.

Kasvis laihtumiseen

Kaalin vähimmäiskaloripitoisuuden tunteminenparsakaali, monet käyttävät tällaista tuotetta laihtumiseen. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että syömällä tätä vihannesta painonpudotuksen päätuotteena, voidaan välttää erilaisia mahalaukun ja ruoansulatusjärjestelmän heikkenemiseen liittyviä ongelmia. Kun kasvi on joutunut kehoon, se tehostaa aineenvaihduntaa, mikä edistää rasvojen polttamista kaikissa kehon osissa. Ainoastaan tällaisen tavoitteen saavuttamiseksi on muistettava, että se on nautittava minimimäärän auringonkukkaöljyn kanssa, ei majoneesin tai muiden korkeakaloristen kastikkeiden kanssa.

Kuinka keittää kaali niin, että se on mahdollisimman terveellistä? Useimmat ravitsemusasiantuntijat suosittelevat höyryämistä tai keittämistä vedessä enintään seitsemän minuuttia.

Raskaanaisille naisille

Tämä kaalilajike sopii mainiosti niille naisille, jotka valmistautuvat äidiksi. Raskaana olevien naisten säännöllinen syöminen tällaisesta vihanneksesta stimuloi lapsen normaalia kehitystä ja estää myös ei-toivottujen patologioiden muodostumisen hänen kehossaan. Ne naiset, jotka syövät riittävästi parsakaalia raskauden aikana, eivät saa juoda kalsiumia, seleeniä ja retinolia sisältäviä farmakologisia valmisteita, koska kaikki nämä ainesosat ovat kaalin koostumuksessa oikein keitettynä.

Tällä kasviksella on myönteinen vaikutus myös naisen kehoon raskauden suunnitteluvaiheessa. Naisilla, jotka syövät säännöllisesti tätä tuotetta, ei ole ongelmia tulla raskaaksi.

Tämän lajikkeen kaali tuo myös arvokasta hyötyä pienille lapsille. Syömällä sitä lapset eivät kärsi ummetuksesta, jota esiintyy usein vauvaiässä. Lisäksi sen avulla kaikki haitalliset aineet poistetaan kehosta. Jotkut lastenlääkärit suosittelevat vauvan syöttämistä parsakaalista tehdyllä soseella, koska se ei aiheuta allergioita. Myös vauvoja, joilla on ylipainoongelmia, suositellaan usein syömään tällaista kaalia. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä vaikuttaa myönteisesti terveyteen.

Lapsille tarkoitetun parsakaalin hyödyllisistä ominaisuuksista arvostetaan erityisesti sitä, että vihannes vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää, mikä on yksinkertaisesti välttämätöntä lapselle syntymästä lähtien. Tuotteella on myös voimakkaita antiparasiittisia ominaisuuksia.

Kuinka valitaan kaali

Eniten hyödyllisiä komponentteja on vain laadukkaassa kasviksessa. Miten se valitaan? Seuraava kuva parsakaalista on kuva kypsästä ja maukkaasta vihanneksesta, joka sisältää koostumuksessaan suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kun arvioit tuotetta visuaalisesti, sinun tulee kiinnittää huomiota sen kokoon. Herkullisimpana hedelmänä pidetään sitä, jonka halkaisija on 11-16 cm. Lisäksi sinun täytyy tuntea kukinto, mieluiten sen tulisi olla tiivis ja silmut piilossa terälehtien alla.

Munakas

Tätä terveellistä kasviksia sisältävä munakas voi olla loistava vaihtoehto dieettiaamiaiseksi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 200 gparsakaali (jäädytetty on ensin sulatettava), pura se kukinnoiksi ja paista kuumassa paistinpannussa voissa. Lisää kaaliin parin minuutin kuluttua 150 ml kylmää maitoa vatkattu muna ja peitä ruoka kannella muutamaksi minuutiksi, kunnes ruokalaji on valmis.

Ripottele kypsennyksen lopussa munakkaaseen parsakaalia raastetulla kovajuustolla.

Casery

Casole on toinen vaihtoehto ruokavalioon, joka miellyttää varmasti kotitaloutta. Tässä kuvatulla tavalla voit valmistaa parsakaalia uunissa. Tätä varten haluttu määrä vihanneksia on purettava kukinnoiksi ja keitettävä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Kun kaali keitetään, sinun tulee alkaa valmistaa muut ainekset. Vatkaa tätä varten erillisessä kulhossa 4 munaa lasillisella smetanaa, suolaa kevyesti massa ja kaada siihen 200 g raastettua kovaa juustoa.

Kun kaikki annoksen ainekset ovat valmiita, voitele uunivuoka hieman öljyllä, ripottele pohjalle korppujauhoja ja kaada kaali levittämällä se muna-smetanakerma-seoksella.

Tässä muodossa tuleva vuoka tulee lähettää uuniin esilämmitettynä 200 asteeseen. Tässä lämpötilassa se on valmis 20 minuutissa.

kanan kanssa

Upea kanaparsakaaliresepti tulee varmasti suosikki jokaisessa perheessä, jossa sitä kokeillaan ainakin kerranvalmista niin todella herkullinen kulinaarinen taideteos.

Kanalle parsakaalilla kannattaa ensin kiinnittää huomiota kastikkeen luomiseen. Sulata tätä varten 50 g voita pienessä kattilassa, lisää siihen pari ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja ja paista sitä sekoittaen, kunnes se liukenee voin. Heti kun tämä tapahtuu, kaada pieni määrä kylmää maitoa kattilaan ja odota sekoittamatta sekoittamatta, kunnes kerma on tasaista.

Kun kastike on valmis, voit käsitellä vihanneksia. 500 g parsakaalia on purettava kukinnoiksi, raastettava yksi porkkana, keitä nämä vihannekset erillisessä pannussa, mikä kestää enintään viisi minuuttia. Leikkaa kasvisten kypsyessä 500 g broilerinfilettä pieniksi kuutioiksi.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, ota uunivuoka, voitele se öljyllä, laita päälle kaali ja porkkanat sekoitettuna sekä liha, kaada kaikki kastikkeella, ripottele päälle 50 g juustoraastetta ja lähetä paistamaan uunissa. Sen, että ruokalaji on jo valmis, todistaa päälle muodostunut kultainen kuori.

Kukkakaalin kanssa

Uunissa paistettu parsakaali ja kukkakaali voivat olla loistava ruokavalioruoka niille, jotka haluavat laihtua nopeasti muutamasta ylimääräisestä kilosta. Herkullisen kasvisvälipalan valmistamiseksi sinun on otettava jokaisesta kaalista pää, pestävä ne ja purettava kukinnoiksi. Keitä nämä ainekset kattilassa suolalla maustetussa vedessäviisi minuuttia, valuta sitten vesi pois ja anna kaalin seistä hetken, jotta se kuivuu.

Sen jälkeen sinun on otettava uunivuoka ja laitettava siihen vihannekset. Ripottele kaiken sisällön päälle kuivana käytettäviä yrttejä, kaada lasillinen kermaa ja ripottele päälle 350 g raastettua kovaa juustoa. Kaikkien näiden manipulointien jälkeen vihannekset juuston ja kerman kera on laitettava esilämmitettyyn uuniin ja odotettuasi kultaisen kuoren muodostumista päälle, hanki se.