Pilaf ilman lihaa. Kasvissyöjä pilafin resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedetään, että pilaf on uzbekistanin ruokalaji. Häntä rakastetaan erittäin paljon paitsi tässä maassa, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella. Jokaisella venäläisellä kotiäidillä on oma pilafin resepti. Tuotteita voi käyttää eri tavoin, mutta pääraaka-aine on aina riisi. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää pilafia ilman lihaa. Ota muistivihko ja kirjoita alkuperäiset reseptit muistiin.

Riisin valinta pilafiin

Mennään kauppaan. Hyllyillä on erilaisia riisiä. Jyvien muodolla ja pituudella ei ole oikeastaan väliä. Pääasia, että riisi on hyvää. Mutta kuinka määrittää sen laatu? Nyt puhumme siitä.

Olet valinnut laadukkaan riisin, jos se on:

• pitää muotonsa, ei tartu tai tartu yhteen;
• keittämisen aikana pilaf kasvaa useita kertoja;
• on ulkonäkö pitkänomainen (tämä on tyypillistä keski- ja pitkäjyväisille lajikkeille);
• imee hyvin rasvaa, mausteita ja vettä;
• ei ole sileä, vaan uurrettu pinta.

Bkuinka valmistaa pilafia

Otimme selville tärkeimmän ainesosan (riisin). Mutta pilafin keittämiseen tarvittavien ruokien valinta ei ole yhtä tärkeä.

Ihanteellinen vaihtoehto on valurautainen pata. Haluaisitko keittää pilafia kotona? Käytä sitten tasapohjaista kattilaa, jonka tilavuus on 3–8 litraa. Niille, jotka pitävät pilafin keittämisestä raittiissa ilmassa (maalla, luonnossa), suosittelemme ison kattilan hankintaa.

Tavallinen paistinpannukin käy. Mutta on toivottavaa, että se on valmistettu valuraudasta ja että siinä on paksu pohja.

Kanapilafin keittäminen

Ainesosat:

• lasillinen riisiä mitä tahansa lajiketta;
• 1 tl mausteet pilafille;
• 200g kanaa;
• voi (1/2 kuppia sulatettuna);
• 2 lasillista vettä;
• vähän suolaa.

Kanapilafi kypsennetään näin:

1. Kaada riisi syvään kulhoon. Huuhtele ja liota vedessä 40 minuuttia. Valuta sitten neste pois. Siirrä riisi kulhoon. Täytä vedellä. Suola ja lisää mausteet.
2. Kun vesi kattilassa haihtuu, kaada edellä mainittu määrä öljyä. Peitä päällä kannella. Pysäytämme heikon tulen. Kypsennä, kunnes jyvät ovat täysin kypsiä.
3. Hanavedellä pesty kananliha. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita pannulle ja paista kasviöljyssä.
4. Levitä keitetty riisi kulhoon lautaselle. Se tarjoillaan kuumana. Laita päälle paistetut lihapalat. Kanapilafi on valmis tarjoiluun ja jatkokäyttöön. Toivotamme kaikillehyvää ruokahalua!

Pilaf-resepti kuivatuilla aprikooseilla

Tuoteluettelo:

• kaksi keskikokoista sipulia;
• 4-5 rkl. l. kasviöljy;
• ripaus jauhettua kurkumaa;
• 2 kuppia pyöreää riisiä;
• 200 g kuivattuja aprikooseja;
• porkkana - 2 kpl;
• 4-5 lasillista vettä;
• 1 tl kutakin korianteri, punainen ja mustapippuri;
• 2 kourallista rusinoita;
• ½ tl jeera.

Kuivattujen aprikoosien pilafin valmistus:

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä. Toistamme menettelyn useita kertoja. Heti kun vesi kulhossa on kirkasta, voit tyhjentää nesteen. Hanki syvä kulho. Siirrämme riisiä siihen, täytä se vedellä ja anna seistä 20-25 minuuttia. Tänä aikana jyvien pitäisi turvota.
2. Aloita vihannesten ja kuivattujen hedelmien käsittely. Poistamme sipuleista kuoren. Leikkaa massa puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja jauha raastimella. Sinun tulisi saada ohuita ja ei kovin pitkiä nauhoja. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä erityistä korealaisille porkkanoille tarkoitettua suutinta.
3. Laita rusinat lautaselle. Huuhtele lämpimällä vedellä ja kaada sitten kiehuvaa vettä. Teemme samoin kuivattujen aprikoosien kanssa.
4. Lisää hieman öljyä korkeareunaiseen kattilaan. Levitämme kuminaa, jauhettua korianteria ja kahdenlaisia pippuria. Lämmitä mausteet hyvin. Sinun ei tarvitse paistaa niitä. Heti kun mausteiden aromi voimistuu, vähennä lämpöä ja lisää pilkotut vihannekset. Ensin tulee sipulin puolirenkaat. Paista niitä 1-2 minuuttia. Sitten lisäämme porkkanat. Paista yhdessä sipulien kanssa pehmeiksi.
5. Riisistävaluta neste pois. Levitämme murot kattilaan vihannesten ja mausteiden kanssa. Sekoita huolellisesti. Lämmitä astiaa 5-10 minuuttia. Tänä aikana veden pitäisi haihtua ja riisin tulee olla kevyesti paistettua.
6. Kun murot saavuttavat halutun kunnon, valuta vesi pois lautasilta, jotka sisältävät kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Meidän on hiottava ne. Leikkaa kuivatut aprikoosit keskikokoisiksi paloiksi. Rusinat voidaan käyttää kokonaisina. Mutta jos haluat, leikkaa se kahteen osaan.
7. Rusinat ja kuivatut aprikoosit lisätään kattilaan vihannesten ja riisin kanssa. Ripottele kurkumaa. Se antaa astialle mukavan kellertävän värin. Sekoita ainekset.
8. Kaada kiehuvaan veteen. Suola heti. Voit lisätä hieman sokeria. Se ei pilaa pilafin makua ollenkaan. Aseta tuli maksimiarvoon. Ei tarvitse pelätä, että jyvät palavat. Kun riisi on imenyt veden kokonaan, tulee palo minimoida. Peitä kattila kannella. Annamme astian hikoilla vielä puoli tuntia.
9. Saimme runsaan ja tuoksuvan pilafin ilman lihaa. Ennen tarjoilua sinun on annettava sen hautua. Levitämme astian lautasille. Koristele hienonnetuilla yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla.

Pilaf ilman lihaa: kalaresepti

Ainesosat:

• yksi lamppu;
• 100 g vihreitä papuja;
• tomaatti - 1 kpl;
• kupillinen pyöreää riisiä;
• 200 g mereneläviä (kalmari, katkarapu, mustekala);
• punainen paprika - 1 kpl;
• 1 tl kurkuma;
• 200 ml kanalientä;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• mausteet.

Kuinka valmistaa pilafia ilman lihaa (resepti meren antimista):

1. Katkaravut, mustekala ja kalmari on ensin sulatettava, pestävä ja kuivattava.
2. Kaada riisi kulhoon. Huuhtele ja täytä lämpimällä vedellä. Lähdemme tasan tunniksi.
3. Aloita vihannesten käsittely. Poista sipulista kuori, leikkaa hedelmäliha puolirenkaiksi. Poista tomaatista varovasti kuori. Huuhtele paprikat vesijohtovedellä. Leikkaa kanta pois ja poista siemenet. Pilko kaikki vihannekset (mieluiten kuutioiksi). Poistamme papuista kärjet ja leikkaamme jäljelle jääneen palasiksi.
4. Kaada vähän öljyä (oliivi) paksuseinäiseen pannuun. Levitä sipulin puolirenkaat. Paista niitä pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Lisää loput vihannekset. Keitä 5 minuuttia ja aseta tuli keskilämmölle. Nyt lähetämme mereneläviä pannulle. Sekoita ainekset hyvin. Hauduta kannen alla, kunnes se on täysin kypsää. Tämä prosessi kestää enintään 5–7 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet, suola ja kanaliemi. Sekoita ainekset uudelleen. Odotamme kiehumishetkeä ja sammuta heti tuli. Nyt voit siirtää pilafin ilman lihaa pannulle. Mutta ennen sitä riisin vesi on valutettava. Peitä astia kannella ja keitä puoli tuntia. Sammuta seuraavaksi lämpö ja ota kattila pois liedeltä. Käärimme sen huovalla ja pidämme sitä 10 minuuttia. Sen jälkeen voit tarjoilla pilafia pöytään. Espanjassa tätä ruokaa kutsutaan paellaksi.

Kiinalainen pilaf katkarapuilla

Elintarvikesarja:

• soijaakastike;
• yksi lamppu;
• 150 g kuorimattomia katkarapuja;
• muutama tillin oksa;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• punainen paprika - 1 kpl;
• lasillinen keitettyä riisiä (pyöreä).

kiinalainen pilaf (vaihe vaiheelta resepti):

1. Poista kuori sipulista. Pese paprika ja poista siemenet. Pesemme vihannekset yhdessä tillin oksien kanssa vesijohtovedellä. Kuivaa ne ennen ruoanlaittoa.
2. Sulata katkaravut. Kaada kulhoon ja keitä hieman kiehuvassa vedessä. Kun ruhot kelluvat, voit aloittaa niiden puhdistamisen kuorista.
3. Lähetä sipuli ja katkarapu kuumennetulle pannulle. Paista öljyssä.
4. Keitä pienessä kattilassa esipesty ja liotettu riisi. Tämä prosessi kestää 35–40 minuuttia.
5. Laita sipulia, keitettyä riisiä ja mereneläviä eri lautasille.
6. Pikapaprika ja paista se pannulla voissa. Heti kun palaset pehmenevät, lisää merenelävät, sipulit ja riisi uudelleen. Valuta astia soijakastikkeella. Suola. Sekoitamme ainekset. Hauduta 3 minuuttia. Nyt voit levittää kiinalaista pilafia ilman lihaa lautasille ja hemmotella sillä kotitalouttasi. Voit olla varma, ponnistelujasi arvostetaan.

japanilainen pilafi

Pakolliset tuotteet:

• yksi porkkana;
• ½ osa sipulia;
• seesamiöljy;
• 500g sushiriisiä;
• punainen paprika - 1 kpl;
• 500g mereneläviä;
• muutama vihreä sipuli;
• mausteet.

Japanilaisen pilafin keittäminen (vaihe vaiheelta resepti):

1. Sulata merenelävät, laita ne kattilaan ja keitä.
2. Kuori porkkana ja sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Pippuri eroon siemenistä. Huuhtele vesijohtovedellä ja leikkaa kuutioiksi.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla lisäämällä seesamiöljyä. Muutaman minuutin kuluttua lähetämme heille paprikakuutiot. Siirrämme sinne myös keitetyt merenelävät. Hauduta 5 minuuttia. Kaada sitten vatkattu muna joukkoon.
5. Jää suolaa, maustaa ja yhdistää riisiin. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua japanilaiseen pilafiin tulee ripotella hienonnettuja yrttejä ja kaada se soijakastikkeella. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Pilafin keittäminen papujen kanssa

Tuoteluettelo:

• 1 rkl l. tomaattipyree;
• yksi lamppu;
• laakeri - muutama lehti;
• 1, 5 kupillista riisiä;
• ripaus kuminaa, korianteria ja haponmarjaa;
• 350 g kurpitsaa;
• 7 taide. l. kasviöljy;
• lasillinen papuja;
• vähän suolaa.

Käytännön osa:

1. Pese pavut juoksevalla vedellä. Toistamme menettelyn 2-3 kertaa. Siirrä pavut kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Jätetään 3-4 tuntia. Sitten poistamme nesteen ja lähetämme pavut pannulle. Laitoimme sen liedelle. Aseta tuli minimiin ja keitä, kunnes pavut pehmenevät. Heitä ne seuraavaksi siivilään niin, että neste on lasia.
2. Riisi pestyhanan alla useita kertoja. Täytä syvä kattila vedellä puoleen tilavuudesta. Laitamme tulen päälle. Odotamme kiehumishetkeä. Kaada nyt riisi ja kypsennä puolikypsiä asettamalla tuli keskilämmölle. Sitten heitämme sen siivilään.
3. Laita keitetyt pavut kattilaan. Siellä lisäämme riisiä ja 3 rkl. l. öljyt. Suola. Lisää suosikkimausteet. Sekoita ainekset.
4. Aloita kurpitsan puhdistaminen ja pilkkominen (paloiksi tai kuutioiksi). Poista kuori sipulista. Hienonna massa hienoksi.
5. Kaada 3 rkl. l. öljyt. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli. Paista kunnes se pehmenee. Lisää hieman tomaattipyrettä. Paista vielä muutama minuutti.
6. Kuumenna kattilassa 1 rkl. l. öljyt. Paista kurpitsanpalat siinä. Sekoitamme. Lisää parin minuutin kuluttua tomaattipyreessä paistettu sipuli. Kaada vihannekset vedellä (puoli lasia). Levitä papujen ja riisin seos. Peitä kattila kannella. Tulipalo on minimoitu. Hauduta astiaa 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua papujen pilafi tulee sekoittaa lastalla ja jakaa lautasille. Hyvää ruokahalua kaikille!

Hedelmäpilafi hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• ½ osa isosta porkkanasta;
• 4 lasillista vettä;
• 70 g luumuja, kuivattuja aprikooseja ja viikunoita kutakin;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl kurkuma;
• 100g rusinoita;
• 2 monilasiriisiä.

Kuinka valmistaa hedelmäpilafia hitaassa keittimessä:

1. Lasimme pöydälle kaiken tarvittavanTuotteet. Käynnistämme multicookerin. Voitele kulhon pohja öljyllä.
2. Kuori porkkanat ja jauha raastimella. Lähetämme sen multicookerille. Laitoimme sinne myös rusinoita.
3. Leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit puoliksi. Laita kulhoon. Lisää viikunapalat ja ripottele kurkumaa.
4. Pese riisi 5-7 kertaa. Valuta neste ja kaada se hitaan keittimeen muiden ainesten joukkoon. Täytä vedellä. Suola.
5. Käynnistä "Pilaf"-tila. Kun ruoka valmistetaan, voit jatkaa liiketoimintaasi. Kun äänimerkki kuuluu, sammuta monitoimikeitin. Jaamme kirkasta pilafia hedelmillä lautasille. Nautimme sen makeasta mausta ja vertaansa vailla olevasta aromista.

Lopuksi

Valitsemalla minkä tahansa artikkelissa ehdotetuista resepteistä voit valmistaa epätavallisen herkullisen pilafin ilman lihaa. Tuotteiden ja ajan kustannukset ovat minimaaliset.