Seitan - mikä se on? Kuinka keittää seitania?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailma on monipuolinen, kuten ihmisetkin. Joku haluaa syödä vain lihatuotteita sisältäviä ruokia, kun taas toiset eivät yksinkertaisesti siedä sellaisia tuotteita. Ei niin kauan sitten Aasiassa keksittiin uudenlainen gluteenista valmistettu liha, jolla on hyvin epätavallinen maku.

Seitan - mikä se on? Tänään kaikki tietävät vastauksen tähän kysymykseen!

Esittely

Seitan on aivan uusi ruoka, joka voidaan valmistaa tavallisesta vehnäproteiinista (jota joskus kutsutaan gluteeniksi tai gluteeniksi). Karkeasti sanottuna, jos et ole kokeillut seitania, älä edes arvaa mitä se on, vaan tiedä, että se on kasviproteiinia eli lihaa.

Mielenkiintoista tietää! 100 grammaa seitania sisältää noin 25 grammaa proteiinia, 40 grammaa hiilihydraatteja ja vain 1 gramman rasvaa. Tämä tuote on niin suosittu eri maissa kuin mahdollista. Hän saavutti mainetta, koska hänestä tuli ensimmäinen kasvistyyppinen liha.

Haluatko kokeilla seitania jo? Mikä se on, nyt tiedät. On vain opeteltava valmistamaan tämä upea ruokalaji!

Kuinka valmistaa seitania?

Tämä ruokalaji on todellinen herkku kasvissyöjille. Kuten tiedät, kasvisruoka ei tarkoita elävien olentojen käyttöä ruoaksi. Mutta sellaiset ihmiset voivat syödä kasvislihaa, eikä tämä ole olemassa olevien sääntöjen vastaista.

Tietenkin, kun tiedämme seitan-lihan maun (mitä olemme jo pohtineet), voidaan turvallisesti sanoa, ettei sellaisella tuotteella ole mitään tekemistä oikean lihan kanssa, mutta se ei ole sitä! Kyllä, ruokalaji ei tarkasti jäljittele oikean lihan makua, mutta se täydentää hyvin monia ruokia, mutta siitä ei nyt ole kyse. Puhutaanpa seitanin tekemisestä kotona.

Kuinka valmistaa kasvipohjaista lihaa kotona?

Nyt keskustelemme tämän upean vehnälihan vaiheittaisesta reseptistä. Huomautus! Seitan-kaloripitoisuus ei ole kovin korkea, mutta ei niin pieni - noin 300 kilokaloria 100 grammaa kohden valmista tuotetta.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 2 kiloa jauhoja;
• 1000 millilitraa suodatettua vettä.

Ensimmäinen vaihe

Kaada siis tarvittava määrä jauhoja isoon kulhoon. Lisää litra vettä ja vaivaa taikina. Jätä saatu seos pallon muodossa 20-30 minuutiksi.

Puolen tunnin kuluttua sinun on täytettävä kulho, jonka sisällä on taikina, vedellä. Tietysti hän haalistuu. Taikina kannattaa yrittää "pestä". Älä unohda vaihtaa vettä (valkoisesta kirkkaaksi). Sinun on toistettava tämä toimenpide, kunnes vesikulhossa ei tule lähes läpinäkyväksi. Tämä viittaa siihen, että jauhoissa ei ole juuri lainkaan tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että jäljellä on pääasiassa kasvissyöjien usein käyttämää gluteenia. Kasvisruoka on niin mielenkiintoista, eikö?

Toinen vaihe

Kun saat pestyn vehnäproteiinipallon, voit alkaa valmistaa tätä tuotetta. Tunnetuimmat kokit suosittelevat seitanin keittämistä liemessä tai yksinkertaisesti lisäämällä mausteita ja kuivattuja vihanneksia. Kypsennys kestää 20-30 minuuttia, jonka jälkeen taikina on laitettava siivilään.

Kolmas vaihe

Nyt on aika, jolloin sinun täytyy hieroa tämä "liha" suosikkimausteillasi. Asiantuntijat suosittelevat myös, että seokseen lisätään hieman oliiviöljyä.

Huomio! Tällä hetkellä ennen keittämistä pallolla ei ole makua, eli sen lisämaku riippuu vain siitä, mitä päätät lisätä.

Seitanin kannattaa antaa liota lihamarinadissa. Tämä tekee hyvää makuun!

Jotta maku olisi täyteläinen, keitettyä gluteenia kannattaa pitää tietyssä seoksessa 1-2 tuntia, jotta se imeytyy hyvin.

Neljäs vaihe

Nyt sinun on valittava uunin ruoat, joissa kasvislihasi kypsennetään. Voitele pellille tai muulle keittiövälineelle paksu kerros öljyä, jotta taikina ei tartu kiinni.

Kokit suosittelevat myös kasvisten laittamista uunipellille, jotta ruuan mausta tulee vieläkin miellyttävämpi kasvissyöjille ja niille, jotka haluavatkokeile jotain uutta.

Paista tuotetta 45 minuuttia, uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta.

Hyvä tietää! Seitan on hyvin samanlainen kuin paisti. Se leikkaa helposti pieniksi paloiksi. Tämä liha sopii sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Seitan sopii hyvin erilaisten murojen, perunoiden, pastan ja sienten kanssa, ja todelliset kasvissyöjät voivat kokeilla merilevän valmistamista tällaisen kiinalaisen lihan kanssa!

Kuka voi syödä seitania ja kuka ei?

Lääkärit varoittavat, että ihmiset, jotka ovat yliherkkiä sen pääaineosalle, gluteenille, eivät saa koskaan käyttää seitania.

Valmis tuote sisältää paljon kuitua, jota monilta puuttuu. Tämä tuote ei sisällä lainkaan kolesterolia - v altava etu!

Yhteenveto

Jokainen voi tehdä oman seitanin, jonka resepti on esitetty hieman ylempänä. Kannattaako kuitenkin käyttää paljon aikaa, jos melkein joka kaupasta voi helposti ostaa kiinalaista lihaa, kuluttamalla mahdollisimman vähän rahaa.

Seitan on ainutlaatuinen ruokalaji, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Se sisältää vain hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kenen tahansa keholle sukupuolesta, iästä, rodusta jne. riippumatta. Yllätyt, kun kokeilet tätä uskomattoman maukasta lihaa ensimmäistä kertaa. Kiinnitä muuten huomiota siihen, että tätä ruokaa tarjoillaan monissa ravintoloissa.

Hyvällä tuulella, unohtumatontunteita ja hyvää ruokahalua!