Mielenkiintoisia faktoja teestä, alkuperähistoriasta, hyödyllisistä ominaisuuksista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 22:40

Tee on juoma, jota koko maailma rakastaa: jokaisella maalla on suosikkijuomalajinsa ja oma kulttuurinsa. Missä on teen syntymäpaikka? Miten sitä kasvatetaan? Millaisia teelaatuja on olemassa? Opimme kaikki nämä ja muut mielenkiintoiset faktat teestä tässä artikkelissa.

Teen historia

Jos tutkit juoman historiaa, voit oppia uusia mielenkiintoisia faktoja teestä.

Teen syntymäpaikka on Kiina. Tästä juoman nimi, jota kutsutaan eri tavalla eri puolilla maata. Venäjä käy kauppaa Hankoun provinssin kanssa, jossa teetä kutsutaan nimellä "cha". Eurooppalaiset kiinnittivät laivoja kaakkoon Sanmenin, Guangzhoun ja Fuzhoun satamiin, joiden asukkaat kutsuivat teetä "chi" tai "tiea". Tästä johtuvat erot Euroopan ja slaavilaisten maiden välillä. Esimerkiksi englantilaiset lausuvat "tee" ja venäläiset sanovat "tee". Juoman alkuperän historia on kiinalaisten ansio, ja se rakastui monissa maissa brittien ansiosta - heidän jälkeensä eurooppalaiset, amerikkalaiset ja intialaiset alkoivat juoda teetä. Muuten, teenviljelystä Intiassa on mielenkiintoisia faktoja - teepensaat ovat kasvaneet siellä pitkään, mutta vain munkit joivat juoman, ja siksi teekulttuurisyntyi vasta 1800-luvulla.

Tänä päivänä teetä viljellään 30 maassa. 4 heistä valmistaa korkealaatuista juomaa: Yunnan, Fujian (Kiina), Wuji (Japani), Darjeeling (Intia) ja Etelä-Ceylon (Sri Lanka).

Tee Venäjällä

Maassamme tee on yksi suosikkijuomistamme. Milloin ja missä tee ilmestyi Venäjällä? Se tuotiin Venäjälle 1600-luvulla ja rakastui heti ihmisiin huolimatta korkeasta hinnasta, joka johtui oman tuotannon puutteesta. Miten venäläinen tee ilmestyi? Sen alkuperähistoria on varsin mielenkiintoinen: ensimmäisen pensaan ja siemenet istutti P. E. Kirillov, joka kasvatti teetä kotona, koska sen tuominen Kiinasta oli melko kallista. Mutta ennen lokakuun vallankumousta hallitus ei kasvattanut teetä.

Tilanne muuttui Neuvostoliiton myötä, jolloin teen tuotanto saavutti korkeimman tason, ja v altion tärkeimpiä tehtäviä ei ollut pelkästään klassisten lajikkeiden kasvattaminen Krasnodarissa, Azerbaidžanissa ja Georgiassa, vaan myös uusien lajikkeiden hankkiminen viljely kylmillä alueilla. Oma teen tuotanto Neuvostoliitossa ei vain vastannut kansalaisten tarpeita, vaan mahdollisti myös tuotteen viennin muihin maihin. Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen tehtaat jäivät suvereeneihin maihin.

Nykyään 95 % Venäjän teestä tuodaan maahan, ja Kiina, Intia ja Turkki ovat tärkeimmät tuottajamaat.

Teen edut

Ranskan vallankumouksen aikana lääkäri päätti tehdä kokeen selvittääkseen, mikä juoma - kahvi vai tee - on haitallista ihmisille. Kaksi vankia tuomittiin kuolemaanalkoi juoda päivittäin 4 isoa kupillista kahvia ja teetä. Se, joka joi teetä, eli 76-vuotiaaksi. Ja toinen - jopa 82. Lääkäri, joka tarkkaili niitä, eli 62-vuotiaaksi. Hän ei juonut kahvia tai teetä. Juoman hyödyt ja haitat eivät ole kaikille tuttuja. Siksi sen etuja ja haittoja kannattaa harkita tarkemmin. Aloitetaan eduista:

1. Antaa elinvoimaa ja voimaa, stimuloi aineenvaihduntaa, normalisoi sydämen, verisuonten, ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaa.
2. Sisältää hivenaineita, kuten kuparia, rautaa, fluoria, mangaania, kalsiumia, sinkkiä.

3. Estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua ja vähentää riskiä solujen muuttumisesta syöpään.

4. Juoman sisältämä tanniini tappaa joitakin bakteereja ja ehkäisee stomatiitin, tonsilliittien ja suolistotulehdusten ilmaantumista.
5. Edistää painonpudotusta ja parantaa ihon tilaa.
6. Teen säännöllinen nauttiminen vähentää aivohyytymien, skleroosin ja verenpainetaudin esiintymistä. Tämä saavutetaan juoman kyvyn ansiosta hidastaa rasvakerrosten muodostumista verisuonten sisällä.
7. Lämmöstä huolimatta tämä on kesän paras juoma, sillä kuuman teen jälkeen ihon lämpötila laskee 1-2 astetta.

juomahaita

Teen hyödyt ovat ilmeisiä. Mutta entä vahinko?

1. Nykyään useimmat kaupalliset teet sisältävät suuren määrän väriaineita ja makuaineita, mikä ei ole kovin hyvää keholle.
2. Monet juovat kuumaa teetä, joka polttaa sisäistäelimiin ja johtaa niiden tuskallisiin muutoksiin.
3. Tuoreet teelehdet tulisi nauttia 20 minuutin sisällä, koska tämän ajan jälkeen niiden sisältämät aromit, lipoidit, fenoli ja eteeriset öljyt alkavat hapettua.
4. Vahva tee sisältää suuren määrän theiiniä ja kofeiinia, mikä johtaa unettomuuteen ja päänsärkyyn juomisen jälkeen. Lisäksi vahva tee vaikuttaa negatiivisesti sydämen toimintaan.
5. Ummetuksesta kärsivien ihmisten tulisi lopettaa vihreän teen juominen, koska sillä on kiinnittävä vaikutus. Lisäksi tämäntyyppisen juoman pitkäaikainen käyttö johtaa hammaskiilteen tuhoutumiseen.
6. Hypotonisten potilaiden ei tule juoda vihreää teetä, koska se alentaa verenpainetta.

Kuinka monitulkintainen tee onkaan! Hyödyt ja haitat kulkevat käsi kädessä. Mutta jos noudatat oikean panimon tekniikkaa ja juot kohtuudella, juomasta on vain iloa ja hyötyä.

Teetyypit

Tee on jalostustyypistä riippuen jaettu 4 tyyppiin:

• musta;
• vihreä;
• punainen;
• valkoinen.

On myös sellaisia teetyyppejä kuin sininen, oranssi, ruskea - ne kaikki ovat väliasemassa edellä mainittujen välissä.

Musta ja vihreä tee voi olla irtonaista, puristettua ja uutettua.

Lisäksi tee on jaettu tyyppeihin tuotantomaan ja kasvualueen mukaan. Jokainen alue tuottaatietynlainen.

Kaupallinen tee - se, jota myydään kaupassa. Se on sekoitus (sekoitus) eri lajeista ja lajikkeista ja voi sisältää 10-25 kasvilajiketta, jotka kasvoivat paitsi eri alueilla, myös eri puolilla maailmaa. Teetestaajat harjoittavat sekoittamista. Seoksen laatu riippuu kasvupaikasta, sadonkorjuuajasta ja -tavasta sekä alku- ja loppukäsittelyn luonteesta.

Jalostustyypit vaikuttavat teen kemialliseen koostumukseen, makuun ja aromiin. Prosessointityyppejä on yhteensä 6: kuihtuminen, kihartaminen, käyminen, kuivaus, lajittelu, pakkaus.

Kun teetä kuivataan kuumalla ilmalla noin 8 tuntia. Tämä toimenpide auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Kierrettäessä teelehtiä puristetaan ja kierretään erikoiskoneissa - teloissa. Tässä vaiheessa tulevaan juomaan muodostuu eteerisiä öljyjä, jotka vaikuttavat sen makuun. Sen jälkeen tee siirretään siivilään, jossa tärinän avulla erotetaan pienet lehdet suurista.

Kämisvaiheessa solumehu hapettuu ja käy. Prosessi kestää 4 tuntia 35-40 asteen lämpötilassa. Tämän seurauksena tee muuttaa väriä, kofeiini aktivoituu ja tanniinien määrä vähenee.

Kuivauksen aikana teelehtiä kuivataan koneissa noin 20 minuuttia 110-120 asteessa. Tämän toimenpiteen avulla voit vähentää kosteutta 6-7 prosenttiin ja pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä.

Lajittelussa tee siivilöidään erikokoisen siivilän läpi. Saatu tuote kuljetetaan teetehtaille.

Pakkaamisen aikana teetä sekoitetaan japakkauksesta käy ilmi, mistä lehdistä kokoelma koostuu.

Kuinka valmistaa teetä oikein?

Juoman maku riippuu tärkeistä vaiheista. Mitä?

• Veden tulee olla pehmeää, ilman vieraita hajuja. Voit ostaa sen kaupasta tai ottaa sen suodatettuna. Sinun täytyy keittää se kerran.
• Mustan ja punaisen teen valmistusveden lämpötilan tulee olla yli 95 astetta, valkoisen ja vihreän teen 60-85 astetta.
• Älä missään tapauksessa saa keittää teetä metallikulhossa. Savi-, posliini-, fajanssi-teekannut ja ranskalainen puristin ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen.
• Jos tee on isolehtinen, ota 150 ml vettä. Jos pieni - niin 250 ml.
• Muista huuhdella vedenkeitin kuumalla vedellä ennen keittämistä.
• Hauta teetä 5-7 minuuttia.

Maun parantamiseksi voit lisätä teehen tavallisen sitruunan ja sokerin lisäksi mausteita, kuivattuja mintunlehtiä, timjamia, kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmäviipaleita.

Mitä mielenkiintoisia faktoja teestä tiedät?