Salaatti herkkusienillä: resepti ja ainesosien valikoima

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjonasalaatit ovat kuuluisia erinomaisesta maustaan ja omaperäisyydestään. Lisäksi ne ovat erittäin ravitsevia, mikä tekee niistä myös suosittuja. Joten mitkä ovat tällaisten ruokien yksinkertaisimmat ja omaperäisimmat reseptit? Mitkä ovat herkkusienillä varustettujen salaattien valmistustekniikan ominaisuudet? Tästä kaikesta lisää myöhemmin.

Yleistä tietoa

Sienisalaattien valmistukseen voit käyttää sekä marinoituja että tuoreita herkkusieniä, vain toisessa tapauksessa ne on lämpökäsiteltävä. Voit lisätä valmiin ruuan ravintoarvoa käyttämällä perunoita, papuja, riisiä tai jopa vihreitä tämän tyyppisten sienien kanssa - kaikki nämä tuotteet sopivat hyvin valmistettujen herkkusienien kanssa.

Mihin muihin tuotteisiin tämä ainesosa sopii? Pavut, maissi, juusto, kananmunat ja savustetut lihat sopivat tähän erinomaisesti. Lisäksi luumut ja pekoni voivat lisätä mausteita kaikkiin herkkusienillä varustettuihin salaatteihin.

Jotkut kokit valmistavat mieluummin lämpimiä salaatteja tästä aineksesta - niillä on erityinen maku.

Joten, mitkä ovat suosituimmat herkkusienillä tehdyt salaattireseptit ja niiden mukaan valmistetut ruoat ovat herkullisia? Katsotaanpa joitain niistä alla.

Kanalla ja sienillä

Kuten tiedät, savustettu ja keitetty kana sopii hyvin valmistettujen sienten kanssa. Tämän tiedon avulla voit valmistaa puffisalaatin sienillä ja kanalla mihin tahansa lomaan. Se ei ole vain erittäin ravitseva, vaan myös mehukas, sillä jokainen sen kerros peitetään erikseen valmistetulla kastikkeella.

Keitä tätä varten 400 g broilerinfilettä (paras ottaa rintafilettä - tämä on laihain osa), jäähdytä se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisäksi kovaksi keitetyt munat tulisi myös keittää. Sitten ne on kuorittava ja jaettava proteiineihin ja keltuaisiin. Jokainen osa tulee raastaa hienolla raastimella ja laittaa erilliseen kulhoon.

Kun kaikki yllä kuvatut valmistelut on tehty, voit aloittaa sipulien ja sienten valmistuksen. Tätä varten suuri sipuli on hienonnettava ja lähetettävä öljyllä olevaan paistinpannuun. Sitä tulee paistaa viisi minuuttia, minkä jälkeen sinne on lähetettävä hienonnetut herkkusienet (noin 400 g). Hauduta näitä ruokia miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Määritetyn ajan kuluttua kansi on poistettava, ainekset on suolattava maun mukaan ja jatkettava prosessia.paista ilman sitä vielä 10 minuuttia.

Liota 150 g luumuja erilliseen kulhoon, jotta se turpoaa paljon. Raasta toisessa kulhossa 60 g saksanpähkinöitä, jotka on ensin puhdistettava kuorista ja suonista. Lisäksi sinun on valmistettava pari tuoretta kurkkua: ne on pestävä ja pilkottava pieniksi tikuiksi.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa salaatin keräämisen. Kuten edellä mainittiin, se on puffikoostumus, jonka alaosassa tulisi olla pähkinöiden ja luumujen sekoitus. Munimisen jälkeen ainekset on voideltava pienellä määrällä valmistettua kastiketta. Astian keräämisen aikana muista muistaa, että jokainen taso on voideltava valmistetulla kastikkeella. Asettele luumukerroksen jälkeen loput ainekset päällekkäin seuraavassa järjestyksessä:

• paistetut sienet sipulilla;
• keitetty kana;
• tuore suolakurkku;
• munanvalkuaiset;
• keltuaiset.

Kaiken tämän jälkeen voit koristella kauniin salaatin. Jotkut mielikuvitukselliset kotiäidit koristelevat mieluummin tämän herkullisen herkkusienisalaattia koivun muodossa, joka voidaan valmistaa majoneesinauhalla, ohuilla luumuviipaleilla ja persiljan oksalla, jotka voidaan laittaa päälle.

Kuinka tehdä kastike tällaisen salaatin kyllästämiseksi? Voit tehdä tämän yhdistämällä yhteen kulhoon puoli lasillista kefiiriä, 150 g majoneesia ja puoli teelusikallista currya. Kaikki ainekset on sekoitettava hyvin hyvinhomogeenisuus, ja kastike on valmis.

pavuilla

Tietenkin herkkusieniä ja papuja sisältävä salaatti on loistava vaihtoehto mihin tahansa välipalaan erilaisten lisukkeiden kanssa. Se on paljon helpompi valmistaa kuin edellinen versio, mutta se ei ole millään tavalla maultaan huonompi.

Jotta haluat tehdä salaatin papuista ja herkkusienistä, ota pieni määrä tuoreita sieniä (enintään 250 g), pese ne ja leikkaa ne viipaleiksi. Sen jälkeen ne on upotettava pannulle kuumalla kasviöljyllä, paistettava huolellisesti viisi minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori. Määritellyn ajan kuluttua sieniin tulee lähettää 200 g helmiäissipulia. Kaikkien ainesten tulee olla pippuria ja suolaa maun mukaan ja jatka paistamista, kunnes niistä tulee ruusuisia. Heti kun tämä tapahtuu, lisää 1 salottisipuli ja pari murskattua valkosipulinkynttä samalle pannulle. Sen jälkeen aineksiin tulee lisätä kaksi ruokalusikallista balsamiviinietikkaa ja pieni määrä vettä - tämä on välttämätöntä, jotta massa ei ala muodostua kokkareiksi keiton aikana.

Erillisessä pannussa sinun on imettävä vettä, suolattava se ja annettava kiehua. Vasta sen jälkeen siihen tulisi kaataa 450 g vihreitä papuja. Keitä sitä 3–5 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja anna palojen jäähtyä hieman. Jos vihannes halutaan säilyttää kauniin kirkkaan vihreänä, kiehuvan veden valutuksen jälkeen se on kaadettava kylmällä vedellä ja valutettava. Jäähdytetyt pavutjauha sopiviksi hiukkasiksi, lähetä sitten sienille, sekoita ja siirrä tarjoilulautaselle. Tämä salaatti tarjoillaan lämpimänä, joten monet eivät halua siirtää sitä pannulta, vaan laittavat sen pöydälle suoraan siihen.

Vihreä salaatti

Salaatti paistetuilla herkkusienillä voidaan valmistaa ja tarjoilla hyvin alkuperäisessä vihreässä värissä. Tällaisen hämmästyttävän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on otettava 300 g sieniä, kuorittava tai pestävä ne, leikattava ne sitten viipaleiksi ja lähetettävä ne paistinpannulle öljyllä paistamista varten. Kun ne ovat saaneet kultaisen värin, sinun tulee lisätä niihin suosikkiyrttejäsi.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja heitä siihen 300-400 g parsakaalia purettuasi sen pieniksi kukinnoiksi. Kolmen minuutin kypsennyksen jälkeen kuuma vesi on tyhjennettävä nopeasti ja huuhdeltava kylmällä vedellä - tämä pysäyttää tuotteen kypsennysprosessin, se ei menetä kirkkaan vihreää väriään ja pysyy tiheänä.

Kun pääaineet ovat valmiit, laita sienet ja hienonnetut kaalikukat keittokulhoon. Siellä sinun on myös lisättävä 300 g purkitettuja herneitä ja maissia sekä neljä kovaksi keitettyä kananmunaa ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen ainekset tulee suolata maun mukaan, lisätä mustapippuria, maustaa massa 2/3 kupilla majoneesia ja sekoita. Alkuperäinen ja erittäin terveellinen salaatti paistetuilla herkkusienillä on valmis!

Arkuus

Tätä ruokaa tarjoillaan useinjuhlapöydän koristelu. On huomioitava, että "Tenderness"-tölkkisampinjoneilla varustettua salaattia voi valmistaa paitsi juhlapyhinä myös joka päivä, yllättäen kotitaloutesi hämmästyttävällä maullaan.

Tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun täytyy ensin keittää kolme kananmunaa ja 200 g broilerin filettä. Nämä ainekset tulee pilkkoa pieniksi kuutioiksi ja jättää hetkeksi sivuun (munanvalkuaiset ja keltuaiset - erikseen).

Nyt sinun pitäisi alkaa valmistaa muita tuotteita - sipulia ja sieniä. Salaatin valmistamiseksi ota sipuli, pilko se erittäin hienoksi ja paista kasviöljyssä läpikuultavaksi. Sen jälkeen siihen tulee lähettää 200 g marinoituja herkkusieniä lautasiksi pilkottuna ja myös paistaa joka puolelta, kunnes muodostuu miellyttävä kultainen väri - tämä vie kirjaimellisesti 1-2 minuuttia.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa rakenteen rakentamisen. On huomattava, että tällainen herkkusienillä varustettu salaatti levitetään kerroksittain, kun taas jokainen niistä on voideltava ohuella majoneesiverkolla.

"Arkuus"-kohdan alaosassa tulisi olla kerros, joka on puolet kanan koko massasta. Se on peitettävä majoneesilla. Aseta seuraavaksi ainekset tässä järjestyksessä:

• 1/2 annosta paistettuja sieniä sipulilla;
• 50g kovaa juustoraastetta;
• munanvalkuaiset.

Seuraavaksi kaikki kerrokset on toistettava samassa järjestyksessä kuin ne asetettiin aiemmin, vain tässä tapauksessa keltuaisten tulee toimia ylimpänä kerroksena.

Salaatin jälkeenpurkitettuja herkkusieniä kerätään, se tulee lähettää jääkaappiin vähintään 20-30 minuutiksi, jotta se on hyvin ravittu. Siten se on vihdoin valmis tarjoiltavaksi.

Pikvantti salaatti

Voit aina yllättää kotitaloutesi herkullisesti valmistetulla salaatilla, jossa on savustettua rintaa ja herkkusieniä. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, joten sinun ei pitäisi valmistaa sitä suuria määriä, ellei tietenkään ole suunniteltu massiivista juhlaa.

Joten tämän ainutlaatuisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun täytyy keittää 3-4 perunaa ja keskikokoista porkkanaa kuorissaan. Sinun täytyy myös keittää pari munaa kovaksi. Luetellut ainekset tulee jäähdyttää kypsennysprosessin päätyttyä.

Sen jälkeen sinun täytyy alkaa valmistaa sieniä. Tätä varten niiden tulisi ottaa 350 g, leikata pieniksi paloiksi ja paistaa pannulla kullanruskeiksi. Kun sienet ovat valmiita, ne on suolattava maun mukaan ja jäähdytettävä. Paista toisessa pannussa hienoksi pilkottu sipuli, johon on myös suositeltavaa käyttää kasvi- tai oliiviöljyä.

Pikkaa erikseen hienoksi 250 g savustettua kananrintaa. Keitetyt vihannekset on kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Tee sama munien kanssa.

Tämä sieni- ja kanasalaatti on kerrostettava. Lisäksi, kuten aikaisemmissa tapauksissa, jokainen kerros on voideltava majoneesiverkolla. Aseta tarjoiluastioiden pohjalle kananrinta ja sitten sienet, sipulit, perunat, porkkanat ja aivan yläreunaan.olla munia. Voit koristella valmiin ruuan haluamallasi tavalla. Ennen tarjoilua on suositeltavaa säilyttää salaatti jääkaapissa puoli tuntia tai enemmän.

Kielellä

Kuten käytäntö osoittaa, herkkusieniä ja juustoa sisältävää salaattia, joka on keitetty lisäämällä keitettyä siankieltä, pidetään erittäin maukkaana. Tuloksena on erittäin mehukas ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa juhlan upealla tavalla.

Tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on valmistettava kaikki sen ainekset erikseen. Keitä tätä varten siankieli, jäähdytä se ja leikkaa se sitten pieniksi viipaleiksi. Samalla tavalla sinun on leikattava neljä suolakurkkua, kun niiden kärjet on leikattu pois. Keitä 4 kananmunaa kattilassa, kuori ja leikkaa ne millä tahansa tavalla.

Tällaisen herkkusienillä sisältävän salaatin valmistamiseksi sienet (100 g) on hienonnettava ja paistettava kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä voita (tai kasviksia). Kun sienet ovat jäähtyneet, kaikki tulevan salaatin komponentit on yhdistettävä yhteen kulhoon, mausta ne pienellä määrällä jauhettua mustapippuria, lisää haluttu määrä majoneesia, 150 g raastettua kovaa juustoa ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi. tila on saatu.

Kun tämä yksinkertainen herkkusienisalaatti on valmis, se tulee levittää pieniin kulhoihin tarjoilua varten ja lähettää pöytään. Kuten käytäntö osoittaa, neljä annosta astiaa saadaan ilmoitetusta ainesosien määrästä, mutta haluttaessa niiden tilavuutta voidaan lisätälisää.

Kalmarin kanssa

Sampinjoneilla ja kalmarilla varustettu salaatilla on melko epätavallinen, mutta miellyttävä maku. Sen valmistamiseksi tarvitset erillisen valmistuksen tuoreista sienistä. Tätä varten 200 g herkkusieniä tulee pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi. Ainesosa tulee laittaa pannulle kuuman voin kanssa ja paista huolellisesti. Paistamisen aikana sinun on lisättävä niihin hienonnettu sipuli sekä raastettu porkkana (myös 1 kpl). Kun paistoprosessi päättyy, vihannekset tulee suolata maun mukaan ja pippurilla. Lisäksi jotkut kokit suosittelevat yrttien lisäämistä tähän astian osaan - ne tekevät valmiin salaatin mausta erittäin maukkaan.

Keitä eri astioissa kolme ruhoa kalmariruhoa ja 100 g riisinuudeleita pakkauksen ohjeiden mukaan. Kalmarit tulee kastaa kiehuvaan suolaveteen ja keittää 1,5-2 minuuttia - muuten ne voivat muuttua "kumiksi".

Laita kulhoon, jossa tämä herkullinen ja yksinkertainen salaatti herkkusienillä ja merenelävillä valmistetaan, laita kasvisten kanssa paistetut sienet, lisää niihin riisinuudelit ja lähetä sitten renkaiksi leikattu kalmari, joka tulee ensin jäähdyttää. Astiaan on myös tarpeen lisätä puoli tölkkiä purkitettuja herneitä (suolavesi on ensin valutettava). Kun kaikki ainekset on sekoitettu, salaatti tulee suolata ja pippuria maun mukaan.

Loistava tämän ruuan koristeluunsopiva kastike, joka on yksinkertaisin tapa. Tätä varten sekoita viinietikka ja soijakastike suhteessa 1: 4 ja lisää myös pieni määrä chiliä (jos kotitaloudessa ei ole mausteisen ruoan faneja tai se on lääketieteellisistä syistä vasta-aiheista, niin tämä ainesosa voi jätetään pois).

Sieniniitty

Mushroom Glade -sienisalaattiresepti tunnettiin laaj alti jo Neuvostoliiton aikoina. Sitten tämä epätavallinen ja erittäin kaunis ruokalaji koristeli monia juhlia. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain noudattaa määrättyä tekniikkaa.

Tämän kauniin salaatin luomiseksi ota syvä kulho, jossa on sileät reunat ja peitä sen pohja ja sivut kalvolla sisältäpäin. Sen jälkeen muodon koko pohja tulee peittää marinoiduilla sienillä ja asettaa ne korkit alaspäin. On muistettava, että astiat on käännettävä, minkä seurauksena marinoidut herkkusienet ovat päällä. Siksi tällaisen ruuan luomiseksi sinun on valittava vain kauneimmat sienet, mieluiten samankokoiset. Niiden väliset raot voidaan täyttää tillillä tai persiljalla.

Sienien herkkusienillä varustetun salaatin "Mushroom Glade" luomiseksi sinun tulee keittää etukäteen pari isoa perunaa, kolme munaa, keskikokoinen porkkana ja 200 g broilerin filettä. Kun nämä ainekset ovat jäähtyneet, niistä tulee muotoilla kerroksellinen salaatti. Muodostusprosessissa on muistettava, että jokainen sen kerros on voideltava pienellä määrällä majoneesia mehukkuuden saamiseksi. Tasot pinotaan tässä järjestyksessä:

• kana pieniksi kuutioiksi leikattuna;
• porkkanat silputtu;
• Raastettu kova juusto (100 g);
• kuutioidut kananmunat.

Salaatin viimeinen kerros tulee olla marinoituja kurkkuja, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi (1-2 kpl).

Kaikki valmistelut on käännettävä lomake ympäri ja asetettava salaatti kauniille lautaselle tarjoilua varten. Tässä muodossa se kannattaa lähettää jääkaappiin pariksi tunniksi liotumaan.

Salaatti "21st century"

Toinen sienisalaattiresepti, joka valloittaa yksinkertaisuudellaan ja alkuperäisellä maullaan. Salaatti "21st century" on ruoka, joka valmistuu parhaiten talvella.

Sen luomiseksi sinun täytyy keittää 3 kovaksi keitettyä munaa, jäähdyttää ja leikata ne pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen ne on asetettava syvään muotoon, johon tämä puffausastia alun perin asetetaan. Munat toimivat ensimmäisenä kerroksena 2000-luvun salaatissa. Niiden päälle on levitettävä pieni määrä majoneesia - tämä on tehtävä jokaisella astiatasolla. Seuraavaksi ainekset tulee taittaa kerroksittain tässä järjestyksessä:

• 100 g kuutioituja kurkkukurkkuja;
• 150g juustoraastetta (kovaa, rasvaista);
• keitetty ja silputtu kananrinta (200 g).

Seuraavaksi laita 150 g juustoraastetta, jonka päälle levitetään kuutioiksi leikattua kinkkua (150 g). Tällaisen herkkusienillä ja kurkuilla varustetun salaatin päälle voit koristella pienillä tomaateilla ja ripotellavähän juustoa.