Pelmeni kanan kanssa: ruokalajin kuvaus, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanankyytit ovat erittäin suosittuja melkein kaikkialla maailmassa. Tämä ruokalaji kuuluu kotiruokaan, mutta sitä tarjoillaan myös ravintoloissa kansallisella vivahteella. Tällainen ruokalaji löytyy sekä edullisesta ruokasalista että muodikkaasta ravintolasta. Useimmiten jauhelihan valmistukseen käytetään naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta. Mutta nyt kotitekoiset kananmyytit ovat yhä suositumpia. Ja kaikki on kiinni kaloreista. Tätä ruokaa ei voida kutsua ruokavalioon, mutta se on silti kevyempää kuin muut nyytit.

Vertailuksi:

• kalorit kananmyytissä - 106, 2 kcal per 100 g;
• sianlihasta - 240, 3 kcal per 100 g;
• naudanliha - 220,6 kcal per 100 g;
• lammasta - 231 kcal per 100 g

Hieman historiaa

Toistaiseksi kukaan ei voi sanoa varmasti, mikä maa on nyytien syntymäpaikka. Asiantuntijat ovat taipuvaisia uskomaan, että tämä ruokalaji keksittiin Kiinassa. Mutta tälle väitteelle ei ole todisteita.

Mutta tiedetään luotettavasti, että Siperiassa ja Uralilla nyytiä alettiin valmistaa 1400-luvulla. Tästä he pääsivätjoko komilta tai tataareilta.

Ruoka juurtui nopeasti ja tuli niin rakastetuksi, että sitä tarjottiin sekä juhlapyhinä että arkipäivinä. Sen tärkein viehätys siihen aikaan oli, että nyytit säilyvät täydellisesti pakastettuina, ne on helppo kuljettaa ja kypsyä nopeasti. Niistä on tullut olennainen osa kenttäruokavaliota.

1800-luvun alkuun asti maamme keskiosassa ei kuultu nyytistä mitään. Totta, samanlaisia herkkuja oli monia muitakin. Puhumme shurbaksista ja korvista.

Mutta kun 1800-luvulla alueiden välinen yhteys syntyi, kauppiaat ja vain matkailijat alkoivat matkustaa edestakaisin, ja keskusalueilla tuli käyttöön sana "pyytit". Juuri tähän aikaan ilmestyi yksi kansalliskeittiö, ja kaikkien niin rakastamasta ruoasta tuli olennainen osa sitä.

Meidän aikamme

Kanapyytillä on todella pitkä ja kiehtova historia. Entä jos kukaan ei tiedä missä ja milloin ne ilmestyivät. Mutta maassamme on erittäin vaikea löytää henkilöä, joka ei rakastaisi tätä ruokaa. Siitä voi tulla juhlapöydän kunniallinen koriste, mutta tavallisenakin päivänä monet keittävät nyytit kiireessä.

Lisäksi nyt niistä on tullut muiden ruokien osa, pitkään aikaan et yllätä ketään nyytillä keitolla. Kanamyytit voidaan keittää, paistaa, höyryttää, tarjoilla smetanan kanssa, maustaa voilla, kaada kastikkeella ja jopa maustaa paistinpannulla.

Mikä tahansa ruokakauppa myy puolivalmiita nyytiä. Täällä silmät nousevat valikoimasta, tuotteistaon halpoja ja kalliita, suuria ja pieniä - keittoja. Erilaisilla täytteillä. Jotkut on valmistettu klassisten venäläisten reseptien mukaan, toiset ovat täynnä valkoihoista makua.

Mutta jos haluat todella laadukkaan ja maukkaan tuotteen, niin on parempi valmistaa ruoka itse. Lisäksi se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Useimmiten tämä ruokalaji valmistetaan useista jauhelihatyypeistä, mutta tänään puhumme nyytistä kanan kanssa. Ne eivät ole maultaan huonompia kuin muut, mutta kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, ja se on halvempaa kuin mikään muu liha.

Kanankyytien resepti

Tässä käytetään taikinaa, joka eroaa klassisista nyytistä.

Mitä tarvitset:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• yksi lamppu;
• pari lasillista jauhoja;
• kaksi kolmasosaa lasillista maitoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Ensin sinun täytyy käsitellä jauhelihaa. Voit ostaa valmiina. Ja voit kiertää lihan itsenäisesti lihamyllyn läpi. Näihin tarkoituksiin on vain parempi käyttää siipikarjan reisiä, koska rintajauheliha osoittautuu kuivaksi.

Sipulit voidaan jauhaa yhdessä lihan kanssa tai hienontaa ja lisätä sitten lihaan. Suolaa ja pippuria kaikki tämä ja sekoita hyvin.

Nyt sinun täytyy vaivata taikina. Tätä varten kaada maito sopivaan astiaan ja siivilöi siihen jauhot ja suola. Sekoita kaikki tämä ja vaivaa taikina.

On olemassa kaksi tapaa tehdä nyytit. Ensimmäinen onKääri makkara rullalle, leikkaa se pieniksi paloiksi ja rullaa kukin mykyksi. Toinen on kaulia kaksi millimetriä paksu levy ja leikata ympyröitä viinilasilla. Jokaisen ympyrän keskelle sinun täytyy laittaa teelusikallinen jauhelihaa ja tehdä kokkare.

Niiden ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun täytyy ottaa iso kattila vettä ja kiehauttaa se. Laita sitten nyytit sinne yksi kerrallaan ja sekoita heti. Kun vesi kiehuu uudelleen, sekoita uudelleen ja odota viidestä seitsemään minuuttia. Sen jälkeen nappaa ne lusikalla - ja voit tarjoilla.