Kalmarisalaatti: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä ovat kalmarisalaatit? Tämä ruokalaji erottuu sen poikkeuksellisesta mausta ja uskomattomasta keveydestä. Sillä ei ole väliä, mitä kalmaria käytit - purkitettu tai keitetty, tätä ainesosaa sisältävät salaatit ovat aina herkullisia ja todella juhlavia. Olemme laatineet sinulle valikoiman kalmarisalaattireseptejä - yksinkertaisia ja monimutkaisia, erilaisilla kastikkeilla ja ainesosilla.

Kuinka valitaan kalmari

Ennen kuin siirrymme resepteihin, jaamme kanssasi tietoa oikeiden merenelävien valinnasta. Huomaa, että kalmarilajia on yli 200. Ne myydään yleensä pakastettuina ja jäähdytettyinä. Ne kuuluvat helposti pilaantuviin tuotteisiin, ja siksi kalmareita ei varastoida tai myydä ilman esijäähdytystä. Yleensä myynnissä on ruhoja, eli kokonaisia kalmareita, renkaita - paloiteltuja ruhoja tai fileitä.

Jotkut valmistajat tarjoavat kuorittuja mereneläviä, mutta emme suosittele niiden ostamista: asia on, että voit puhdistaa vain ruhon vahingoittamatta sitä käsin. Ja vartenpuhdistuksessa teollisessa mittakaavassa käytetään erityisiä yhdisteitä, jotka syövyttävät kalvoa. Tämän käsittelyn jälkeen kalmarit menettävät paitsi makunsa myös merkittävän osan ravintoaineistaan.

Spesialistit suosittelevat pienten pakasteruhojen ostamista, joita ei ole kuorittu. Sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kriteereihin:

• kalmariruhoja ei saa liimata yhteen;
• kalakalvo ei voi olla yksivärinen, yleensä sävy vaihtelee tuskin vaaleanpunaisesta harmaanviolettiin;
• tuoreen laatukalmarin liha voi olla vain valkoista tai herkkää kermanväristä;
• ruho ei saa olla mekaanisesti vaurioitunut.

Osta kannattaa kieltäytyä, jos ruhot ovat juuttuneet yhteen, lihassa on epätavallinen sävy, pakkauksen sisällä on lunta tai huurretta. Voit myös tunnistaa huonolaatuiset merenelävät niiden hajusta. Esimerkiksi vanh alta kal alta tuoksuva kalmari maistuu katker alta ja kestää kauemmin kypsennettynä.

Kalmari ja suolakurkku

Tämä kalmarisalaatti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja samalla varsin tyydyttäväksi. Tämän reseptin epätavallisuus piilee siinä, että merenelävät täydentävät suolakurkkujen makua, joita munat pehmentävät. Salaatin valmistukseen tarvitset:

• kalmariruho (ei kovin suuri) - 1 kpl;
• iso punasipuli - 1 kpl;
• suolatut kurkut (suosittelemme ottamaan ei kovin happamia) - 2 kpl;
• tuore kananmuna (suosittelemme ottamaan kotitekoisia - niiden keltuainen on kirkkaampi ja siksi ne näyttävät paremmiltavalmisruoka) - 2-3 kpl.;
• ei kovin rasvainen smetana (voit korvata luonnonjogurtilla tai majoneesilla) - 2 ruokalusikallista;
• enemmän vehreyttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti

Ensinnäkin sinun täytyy keittää munat niiden jäähtyessä, leikkaa kurkut ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Jotta se ei olisi katkera, se voidaan polttaa kiehuvalla vedellä tai yksinkertaisesti marinoida se oliiviöljyn, etikan tai sitruunamehun, sokerin ja suolan seoksessa. Kalmariruho on puhdistettava ja keitettävä enintään viisi minuuttia. Sen jälkeen se tulee leikata ohuiksi renkaiksi. Raasta jäähtyneet munat, hienonna vihreät hienoksi, yhdistä kaikki ainekset kauniiseen salaattikulhoon. On vain lisättävä kastiketta ja mausteita maun mukaan.

Kalmari ja riisi

Toinen suosittu resepti on kalmari-riisisalaatti. Emännät arvostavat tätä salaattia vähäisestä vaivasta ja maksimaalisesta mausta. Tämä kylmä ruokalaji on sekä runsas että kevyt. Ja sen ainekset ovat yksinkertaisimmat:

• kalmariruho - 2 kpl;
• kananmuna (paras kotitekoinen) - 1 kpl;
• riisi - 100-120 grammaa;
• puolikas valkosipuli;
• paprika - neljäsosa riittää;
• 1 pieni kurkku;
• majoneesi - pari ruokalusikallista riittää;
• suola.

Ruoanlaittomenetelmä

Valmista ensin riisi: keitä se, laita se siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Sen jälkeen varmistaanna veden valua. Pienet kuutiot on leikattava tuore kurkku, munat, keitetty kalmari, paprika, sipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, mausta salaatti, lisää suola. Herkullinen kalmarisalaatti on valmis!

Kalmarit ja tomaatit

Tämä salaatti sopii täydellisesti juhlapöytään, voi monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Lisäksi, jos vaihdat majoneesin luonnonjogurtilla tai vähärasvaisella smetanalla, se sopii varsin niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja painoaan. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kalmariruhot - 4-5 kpl;
• isot tuoreet kypsät tomaatit - 2 kpl;
• puna- tai valkosipuli - 1 kpl;
• keitetyt ja jäähdytetyt kananmunat - 2 kpl;
• majoneesi;
• suolaa, pippuria - tarvitsemme pippuria ja maustepippuria, laakerinlehteä.

Salaatin keittäminen

Aloita tämän salaatin valmistus kalmarilla ja majoneesilla pääainesosasta. Tämän ruuan kalmarin tulisi olla erityisen tuoksuva. Tätä varten kiehauta vesi, suola, laita maustepippuri, herneet, laakerinlehti kattilaan. Mausteiden kanssa veden tulee kiehua vähintään neljäsosa tuntia. Välittömästi tämän jälkeen on tarpeen laittaa merenelävät veteen, keittää keittämisen jälkeen täsmälleen minuutin ajan. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä, jätä kalmari kuumaan veteen 15-20 minuutiksi. Ota sen jälkeen merenelävät ja anna jäähtyä. Oljet on leikattava tomaatit, kalmari, keitetyt munat. Sipulit leikataan parhaiten puolirenkaiksi,marinoida etikassa, öljyssä, suolassa ja sokerissa. Kaikki ainekset tulee yhdistää salaattikulhoon, mausta, suola ja sekoita. Koristele vehreydellä. Valmis!

Vinaigret

Yksinkertaisten kalmarisalaattien resepteistä puheen ollen ei voi olla mainitsematta vähärasvaista salaattia, johon kuuluu merenelävien lisäksi punajuurta ja suolakurkkua. Valmistaaksesi sen, sinun tulee valmistaa:

• marinoituja kurkkuja - 3 isoa tai puoli purkkia pieniä;
• juurikkaat - 1 kpl;
• lamppu - puolikpl. tai yksi pieni;
• kalmari - 200 grammaa;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• kurkkukurkku;
• kaikki kasviöljyt - pari ruokalusikallista.

Vaiheittainen resepti

Keitä ensin kalmarit, kuori ne ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sen jälkeen suolaa sipuli ja valkosipuli. Ne on leikattava ohuiksi viipaleiksi, kaada suuri määrä kurkkukurkkua. Laita mikroa altouuniin kolmeksi minuutiksi. Jälkeen - nojaa siivilä. Raaka punajuuri on kuorittava, leikattava nauhoiksi, kaadettava suolavedellä ja keitettävä keskilämmöllä 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Tyhjennä vesi.

Laita syvälle lautaselle punajuuret, viipaloidut kurkut, kalmari, valkosipuli ja sipulit. Taputtele kaikki hyvin, kaada päälle öljyä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämän jälkeen ota tasainen astia, käännä vinegrette sen päälle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kalmari ja merilevä

Kaikki merenelävien ystävät pitävät varmasti kalmari- ja merileväsalaatista. Kestääainesosa on muuten erittäin hyödyllinen niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Päivittäistavaraluettelo on melko yksinkertainen:

• kalmarifilee (ei kovin suuri) - 2 kpl;
• merilevä - 100 grammaa;
• kananmuna (paras kotitekoinen) - 2 kpl;
• kourallinen vihreää sipulia ja tilliä;
• kaikki kasviöljyt - teelusikallinen;
• suolaa maun mukaan.

Salaattiresepti

Mieti ensin merilevän valintasääntöjä. Kaali on tarkastettava vieraiden esineiden var alta. Rakoleväpakkauksessa ei saa olla vaurioita, muodonmuutoksia ei myöskään voida hyväksyä. Huomaa: joutuessaan kosketuksiin muovin kanssa, kaali voi huonontua melko nopeasti, joten muista tarkistaa säiliö, jossa rakkolevä sijaitsee. Kondensaatiota ei pitäisi syntyä, on parempi kieltäytyä ostamasta kaalia. Herkullinen ja laadukas rakkolevä on väriltään vihreä, ruskea sävy kertoo, ettei se ole kypsä.

Tähän salaattiin kannattaa ottaa pieniä kalmareita - ne ovat maultaan pehmeämpiä, ja lisäksi ne näyttävät paremm alta leikattuna. Tarvitset suuren kattilan. Siinä sinun on kiehuttava vesi, laitettava kalmarit ja keitä kolme minuuttia. Sen jälkeen on suositeltavaa laskea merenelävät kylmään veteen, jäähtymisen jälkeen ne tulee puhdistaa kalvoista, leikata ohuiksi renkaiksi tai siisteiksi oljeiksi.

Keitetyt ja jäähdytetyt munat on leikattava kuutioiksi ja yhdistettävä marinoituun merilevään. Muuten,Suosittelemme käyttämään merilevää ilman lisäaineita (esim. karpaloita tai korealaisia porkkanoita) tähän kalmarisalaattiin - ne voivat häiritä merenelävien herkän maun. Lisää kalmari ja vihreät munat ja kaali. Voit täyttää sen sekä kasviöljyllä että kaalista jääneellä marinadilla. Jos mahdollista, jätä salaatti huoneenlämpöön kahdeksikymmeneksi minuutiksi ennen tarjoilua.

Kalmarit ja raputikut

Jos haluat hieman monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi tai juhlapöytääsi, kiinnitä huomiota kalmari- ja rapupuikkosalaattiin. Sen maku on sekä rikas että omaperäinen, ja resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija kokki voi valmistaa sen. Komponenttiluettelo on myös yksinkertainen;

• kalmari - 0,5 kg;
• ravutangot - yksi iso pakkaus;
• punainen kaviaari - 150 grammaa;
• muna (tarvitsemme vain proteiinia) - 8-10 kpl;
• vihreät ja majoneesi - maun mukaan.

Valmistaaksesi tämän salaatin kalmarilla ja raputikuilla, sinun on valmistettava kaikki ainekset, leikattava ne suikaleiksi ja yhdistettävä salaattikulhoon. Voit koristella ruuan persiljanlehdillä, joille asetetaan munat. Salaatti on valmis!

Kalmari kaalilla ja kinkulla

Toinen uskomattoman yksinkertainen resepti, jonka jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään. Tämän salaatin koostumus sisältää tällaisia tuotteita;

• Kiinankaali - 300 grammaa;
• kalmariruhot - 3 tai 4 kappaletta;
• kinkku - 200 grammaa;
• brynza (voit korvata sen sulugunilla) - noin 200grammaa;
• kastike - voita tai majoneesia.

Ensin sinun on valmistettava merenelävät: keitä ne ja kuori ne ja hienonna ne. On parasta leikata ne ohuiksi nauhoiksi. Kaali, kinkku tulee pilkkoa samalla oljella. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi. Sen jälkeen jää vain maustaa salaatti.

Kalmari vihannesten kanssa

Jos haluat valmistaa kevyen kalmarisalaatin ilman majoneesia, kokeile kala- ja äyriäisruoan valmistamista. Salaattiin tarvitset seuraavat ainekset:

• kalmari - 400 grammaa;
• perunat - 300 grammaa;
• punasipuli (voidaan käyttää valkosipulia sen sijaan) - 1 kpl;
• tuoreet kurkut (ei kovin suuria) - 2 kpl;
• maissi- tai auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen;
• merisuolaa ja mustapippuria.

Meren antimet tulee keittää, leikata siisteiksi suikaleiksi. Sipulit leikataan parhaiten ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, keitetyt ja jäähdytetyt perunat - kuutioiksi. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi tai nauhoiksi. Sekoita kaikki hyvin, mausta, lisää pippuria ja suolaa.

Kalmari, juusto ja suolakurkku

Tämän kalmaripurkkisalaatin resepti on uskomattoman yksinkertainen. Voit valmistaa sen kymmenessä minuutissa. Tuore sipuli lisää ruokaan mausteisuutta, ja merenelävien ja kananmunien yhdistelmä pehmentää sitä. Tämä salaatti ei ole rasvainen, se sopii vartaloaan seuraaville. Tarvitsetko nämä tuotteet:

• kalmaripurkki – 170-200grammaa;
• punasipuli - 1 kpl.;
• nippu tuoretta vihreää sipulia;
• kananmuna (voidaan korvata parilla viiriäisen munalla) - 1 kpl;
• 1 pieni suolakurkku;
• kaikki kova juusto - 100-120 grammaa;
• oliiviöljy.

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota valitessasi säilykekalmaria, on viimeinen käyttöpäivä. Tärkeää on myös täsmentää säilyvyys - jos kalmareita voidaan säilyttää yli 15 kuukautta, niihin on todennäköisesti lisätty keinotekoisia säilöntäaineita! Toinen salaisuus: osta loka-huhtikuussa valmistettuja säilykkeitä - tällaiset raaka-aineet olivat tuoreita tai jäähdytettyjä, kun taas muina kuukausina valmistetut kalmarit pakastettiin.

Kalmari tulee keittää, puhdistaa ja leikata pieniksi paloiksi. Punasipuli tulee leikata pieniksi kuutioiksi, vihreä sipuli - ohuiksi vinorenkaiksi. Kurkku ja muna on raastettava, juusto - leikattava pieniksi kuutioiksi. Kaikki ainesosat on yhdistettävä salaattikulhoon, halutessasi suolaa, sekoita, lisää öljyä. Tämän kastikkeen ansiosta kalmarisalaatti on uskomattoman kevyt!

Kalmari, maissi ja juusto

Tämä salaatti on varmasti täydellinen ruokalaji juhlapöytään. Valmistaaksesi salaatin purkitettua kalmaaria sisältävää, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kalmari - 200 grammaa;
• kananmunat - 3-4 kpl;
• 1 pieni tuore kurkku;
• maissi - yksi pieni purkki;
• ravutangot - 6-8 kpl;
• suosikkijuusto - 50-70 grammaa;
• suolaa - maun mukaan;
• majoneesi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kurkut tulee raastaa karkealla raastimella, purista mehu. Keitetyt munat ja kalmari on leikattava kuutioiksi. Juusto on parasta hienontaa hienolla raastimella. Raputangot leikataan siisteiksi ohuiksi nauhoiksi. Aseta tasot seuraavassa järjestyksessä:

• kalmari;
• kurkku;
• munat;
• maissi;
• ravutangot.

Huomaa - jokainen salaattikerros on voideltava hyvin pienellä määrällä majoneesia. Valmis salaatti tulee ripotella juustolla. Jotta kaikki kerrokset olisivat hyvin kylläisiä, voit laittaa salaatin jääkaappiin 40-60 minuutiksi. Jotta maku olisi herkempää, voit lisätä astiaan herneitä. Tuoksuvat oliivit lisäävät pikantiteettia.

Kalmari ja greippi

Kevyt ja hellä, tuoksuva ja tyydyttävä - kaikki tämä koskee salaatteja, joka sisältää merenelävien lisäksi greippiä ja fenkolia. Kastikkeena käytetään muuten öljyä, sitrusmehua, oreganoa, pippuria ja suolaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kalmari - 300 grammaa;
• puolikas greippi;
• fenkoli - 200 grammaa;
• öljy (oliivi tai maissi) - 3 ruokalusikallista;
• pippuri, suola, oregano.

Tällaisen kalmarisalaatin valmistaminen ilman majoneesia on hyvin yksinkertaista: kalmarit on kuorittava, leikattava suikaleiksi ja höyrytettävä oliiviöljyssäpöytäkirja. Sen jälkeen sinun on lisättävä fenkoli mereneläviin - kuorittu ja ohueksi viipaloitu, sekoitetaan hyvin ja haudutetaan noin kolmesta viiteen minuuttia. Greippi on kuorittava, poistettava valkoinen kalvo, purettava viipaleiksi, leikattava jokainen kolmeen osaan. Greippineljännesmehu tulee sekoittaa oliiviöljyn kanssa, lisätä mausteita. Tuloksena oleva kastike tulee kaada kalmarien päälle lautasille levitetyillä fenkolilla ja greippiviipaleilla. Hyvää ruokahalua!