Marinoitu kurpitsa on loistava vaihtoehto kurkulle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat meistä rakastavat marinoituja vihanneksia. Niistä kurkut ovat suosituimpia, mutta on tuote, joka voi olla erinomainen vaihtoehto perinteiselle säilönnölle. Marinoiduilla patissoneilla on erinomainen maku ja tuoksu. Ne voivat olla yksi halutuimmista välipaloista pöydällämme. Kuinka valmistaa suolakurpitsaa talveksi?

Mausteinen resepti

Tämän tyyppisen säilöntävalmisteen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset (1 litran purkille laskettu): 2-3 kurpitsaa pehmeällä hedelmälihalla, 2 g piparjuuren lehtiä, 10 g persiljaa ja selleriä, 15 g tilliä, jauhettua punaista paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 2 tl kutakin sokeri ja suola, laakerinlehti, 50 ml etikkaa. Halutessasi voit käyttää neilikkaa, maustepippuria, kanelia (maun mukaan).

Patissonien kypsennystekniikka: vihannekset pestään, niiden varret leikataan pois ja sitten niitä valkaistaan kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sitten patissonit kastetaan kylmään veteen. Marinadiin sinun on otettava 400 ml vettä. Sokeri ja suola kaadetaan siihen. Liuosta keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään 50 ml 9-prosenttista etikkaa. Marinoitupatissonit ovat erityisen maukkaita, jos ne leikataan ei liian suuriksi paloiksi. Pestyjen tölkkien pohjalle laitetaan perusteellisesti pestyt mausteet ja vihannekset, jonka jälkeen pilkotut kurpitsat pinotaan tiukasti päälle.

Tällä tavalla valmistetut purkit kaadetaan marinadilla (80 °C), peitetään kannella ja asetetaan suureen kattilaan, jossa on lämmitettyä vettä (70-80 °C). Kiehumisen jälkeen purkit steriloidaan 15 minuuttia. Valmis säilöntä kääritään rullalle ja tölkit käännetään ympäri. Ne laitetaan viileään paikkaan, sillä pitkään jäähtyneet marinoidut patissonit pehmenevät. Tässä reseptissä voit käyttää isojen kurpitsanpalojen lisäksi myös pieniä hedelmiä, jotka mahtuvat helposti purkkiin. Tällainen säilöntä toimii myös pöydän koristeena, koska tällä kasviksella on erittäin mielenkiintoinen muoto.

Marinoitua kurpitsaa ilman sterilointia

Monet kotiäidit ajattelevat, että konservointi on erittäin monimutkainen ja aikaa vievä prosessi. Miellyttävä havainto on, että suolakurpitsaa ei tarvitse steriloida. Seuraavalla reseptillä pienistä hedelmistä tai kypsistä vihanneksista valmistettua herkullista välipalaa voit valmistaa nopeasti säilykkeen, joka säilyy melko pitkään. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kg pieniä patissoneja, musta- ja maustepippuria (2-4 kpl kukin), 10 g mustaherukan lehtiä, 10 g piparjuuren lehtiä, 10 g rakuunaa, 20 g tilliä, 1 litra vettä, 20 g sokeria, 50 g suolaa, 150 ml 9 % etikkaa.

Säilöntätekniikka: pese kurpitsat, puhdista ne varresta, leikkaa päät pois. Vihannekset laitetaan purkkeihin, joiden pohjalle asetetaan alustavasti mausteet ja mausteet. Ne voivat myös siirtää joitain kurpitsakerroksia. Vesi kiehautetaan ja kasvikset kaadetaan sen päälle 5-6 minuutin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan erilliseen astiaan ja keitetään uudelleen. Tämä toimenpide on suoritettava 3 kertaa. Sitten täytteeseen lisätään suola, sokeri ja etikka ja marinadi kaadetaan purkkeihin, jotka kääritään kansilla, käännetään ja laitetaan viileään jäähtymään.