Naudanmaksakakku. Maksakakun resepti porkkanoilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanmaksakakku ei kypsy kovin pitkään, mutta siitä tulee niin maukas, tyydyttävä ja ravitseva, ettei kukaan kutsuvieraista voi kieltäytyä siitä. On myös syytä huomata, että tällainen suolainen tuote ei vaadi omituisten ja kalliiden tuotteiden käyttöä. Tässä suhteessa naudanmaksakakku on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Huolimatta siitä, että tällaisella ruoalla on jälkiruokanimi, se tulisi tarjoilla pöytään maukkaana ja aromaattisena välipalana. Sopii hyvin myös alkoholijuomien kanssa. Siksi sisäeläimen kakku valmistetaan usein lomiin ja juhliin.

Herkullinen maksakakku: askel askeleelta (kuva) ruoanlaittoresepti

Tämä ruokalaji valmistetaan vaiheittain. Loppujen lopuksi se sisältää kolme komponenttia: kakut (maksapannukakut), kerman (majoneesin ja valkosipulin seos) ja täytteen (paistetut vihannekset). Harkitsemme hieman sitä, kuinka tarkasti jokainen elementti valmistetaan. Aloita kuitenkintämä ruokalaji tulisi tehdä tuoksuvista ja maukkaista pannukakkuista. Tätä varten tarvitsemme:

• tuore naudanmaksa - 600 g;
• lamput - 2 kpl;
• maitoa mahdollisimman tuoretta, vähärasvaista - 500 ml (300 ml niistä taikinaan, loput eläimenosien liotukseen);
• kevyt seulottu jauho - noin 200 g;
• puhdistettu kasviöljy - maksakakkujen paistamiseen;
• isot munat - 3 kpl;
• suolaa hienoa, maustepippuria mustapippuria - lisää maun mukaan.

Pohjan vaivaaminen

Naudanmaksakakusta tulee erityisen maukas, jos taikina vaivataan tiukasti ohjeen mukaan. Tätä varten sinun on otettava tuoreet eläimenosat, pestävä se huolellisesti, puhdistettava se huolellisesti kaikista olemassa olevista sappitiehyistä ja leikattava se sitten suuriksi paloiksi, laitettava emaloituun kulhoon ja kaadattava tuoreella maidolla. Tässä tilassa maksan tulisi olla noin 25-35 minuuttia. Tänä lyhyenä ajanjaksona muut eläimenosat menettävät katkeruutensa, muuttuvat mureammaksi ja pehmeämmiksi.

Tehtyjen toimenpiteiden jälkeen naudanmaksa tulee pilkkoa lihamyllyssä yhdessä kuorittujen sipulinpäiden kanssa. Seuraavaksi tuloksena olevaan muruun on lisättävä vatkatut kananmunat, tuorein maito, hieno pöytäsuola, maustepippuri ja seulotut kevyet jauhot. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, pitäisi saada melkoinen taikina, melkein sama kuin pannukakkuilla.

Pohjan lämpökäsittely

Kakun tekemiseenmaksa naudan maksasta, sinun tulee leipoa 7-10 identtistä pannukakkua muista eläimenosista. Tätä varten sinun on otettava valurautapannu, kaadattava siihen pieni määrä puhdistettua öljyä ja lämmitettävä se kuumaksi. Kaada taikina seuraavaksi kuumaan astiaan pyörivin liikkein keittokauhalla. On toivottavaa, että tällaisella pohjalla on sileät reunat, suuri halkaisija (suunnilleen sama kuin paistinpannun) ja puoli senttimetriä paksu. Kun maksapannukakun alapuoli on ruskistunut, se tulee välittömästi kääntää lastalla ympäri ja paistaa toistaa. Kaikki valmiit tuotteet on pinottava tasaiselle suurelle lautaselle ja jäähdytettävä hyvin.

Pakolliset täytteen ainekset

Naudanmaksakakku ei pääsääntöisesti sisällä kasvistäytettä. Päätimme kuitenkin käyttää tätä nimenomaista vaihtoehtoa, koska sen avulla sivuruoasta tulee paljon maukkaampi ja aromaattisempi.

Tarvitsemme siis:

• iso tuore porkkana - 4 kpl;
• valkoiset sipulit - 4 päätä;
• puhdistettu oliiviöljy - paistamiseen;
• hieno suola, maustepippuri - lisää maun mukaan.

Täytteen valmistus

Porkkanoilla varustetun maksakakun resepti sisältää vain tuoreiden ja mehukkaimpien vihannesten käytön. Loppujen lopuksi näin saat maukkaan ja tuoksuvan täytteen. Siksi tuotteet tulee kuoria ja hienontaa sitten karkealla raastimella (porkkanat) ja hienoksi (sipulit). Sen jälkeen vihannekset on asetettava pannulle, maustettavakasviöljyssä ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Kun olet sammuttanut liesi, muista suolaa ja pippuria ruoka maun mukaan.

Pakolliset kermatuotteet

Kuten edellä mainittiin, naudanmaksakakku koostuu kolmesta elementistä. Tiedät jo, kuinka keittää niistä kaksi, jää vain tehdä herkkä ja tuoksuva valkosipulikerma. Tätä varten tarvitsemme:

• 

  keskirasvainen majoneesi - noin 300 g;

• isot valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• isot kananmunat - 2 kpl. (koristeeksi);
• persilja - koristeeksi.

Tuoksuvan kerman valmistus

Tämä voide valmistetaan uskomattoman nopeasti ja helposti. Loppujen lopuksi tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa valkosipulinkynnet hienolla raastimella ja sitten sekoittaa ne keskirasvaiseen majoneesiin. Keitä myös kananmunat erikseen ja huuhtele persilja. Tarvitsemme näitä komponentteja valmiin kakun koristeluun.

Astianmuodostusprosessi

Herkullinen maksakakku muodostuu täsmälleen samalla tavalla kuin tavallinen makea kakkujälkiruoka. Ota tätä varten litteä, mutta halkaisij altaan leveä lautanen ja laita sitten ensimmäinen sisäeläimen pannukakku sille. Se on voideltava runsaasti valkosipuli-majoneesikermalla ja levitä sitten kerros ruskeita vihanneksia. Seuraavaksi porkkanat ja sipulit on suljettava toisella maksapannukakulla ja toistettava voitelumenettely. Nämä toimet tulee suorittaa astikunnes kaikki kakut, kerma ja täyte ovat loppuneet. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla melko korkea ja suuri kakku. Sen pinta on suositeltavaa peittää kokonaan majoneesilla ja sitten ripotella kauniisti raastetulla keitetyllä munalla ja laittaa tuoreita persiljanlehtiä.

Oikea tarjoilu

Kun maksakakku (porkkanoiden vaiheittaista reseptiä käsiteltiin edellä) on täysin muodostunut, se on asetettava jääkaappiin ja säilytettävä siellä vähintään tunnin ajan. Lisäksi tällainen astia on suositeltavaa peittää tiiviisti kannella tai syvällä astialla, muuten kaikki lähellä olevat tuotteet imevät tämän maukkaan ja tyydyttävän tuotteen aromin.

Tunnissa kakun pitäisi olla täysin kyllästetty valkosipulikermalla, pehmenemällä ja murenemalla. Ennen tarjoilua tällainen ruokalaji on suositeltavaa leikata annoskolmioiksi, laittaa lautasille tai lautasille ja esittää sitten vieraille välittömästi tuoksuvana ja ravitsevana välipalana. Nauti ateriastasi!

Hyödyllistä tietoa

Maksakakkua ei tarvitse keittää porkkana-sipulitäytteellä. Loppujen lopuksi useimmat kotiäidit tekevät tällaisen ruuan vain majoneesilla ja valkosipulilla. Jos tarvitset tyydyttävämmän ja ravitsevamman kakun, voit käyttää täytteenä paistettujen kasvisten lisäksi myös paistettuja sieniä.