Porterhouse-pihvin valmistaminen kastikkeella

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pihvejä on monenlaisia, ja Amerikassa niistä on tullut kulinaarinen trendi. Pihvin keittäminen on koko tiedettä. Älä tee virhettä kastikkeessa, paista liha oikein, jotta se ei pilaannu. Luonnollisesti jokainen pihvityyppi vaatii erityisen kypsennystekniikan. Otetaan esimerkiksi porterhouse-pihvi. Tämä on pehmein lihapala selän lannerangasta.

Se ei ole halpaa, mutta maku on yksinkertaisesti uskomaton! Joku ajattelee, että pihvi on vain paistettua lihaa pannulla. Mutta näin ei ole ollenkaan. Tämän upean lihapalan keittämiseksi oikein sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Vain tällä tavalla voit tuntea tämän hämmästyttävän ruuan koko maun. Joten miten keität tämän pihvin? Katso porterhouse-pihviresepti tästä artikkelista!

Mikä on Porterhouse

Kuten edellä mainittiin, porttihuone on takaosan aukko. Se ei ole halpaa, esimerkiksi Miratorgin pihviportteri maksaa keskimäärin 2000ruplaa kilolta! Yleensä tämä on tee-bone-pihvin "sukulainen". Siksi niiden valmistus ja kastike ovat samat. Tämä lihapala on erittäin mureaa ja samalla v altava! Alle 0,5 kg:n portti on lähes mahdoton löytää! Yksi henkilö ei todennäköisesti hallitse tätä pihviä yksin. Mutta se ei estä meitä valmistamasta tätä maukasta ruokaa.

Ruoanlaitto

Aluksi liha myydään pakastettuna ja se tulee sulattaa. Älä ota tuotetta pois pakkauksesta, sillä tällöin mehut menetetään, mikä on erittäin tärkeää. Pihviä ei myöskään suositella sulattamaan kovin äkillisesti, esimerkiksi mikroa altouunissa. Riittää, kun jättää palan jääkaappiin vuorokaudeksi.

Sula liha tulee ottaa varovasti pakkauksesta ja antaa olla huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Nyt sinun on suolattava liha huolellisesti karkealla suolalla. Sinun ei tarvitse huolehtia ylisuolauksesta, koska se on yksinkertaisesti mahdotonta! Älä ole pahoillasi suolasta. Jos kuitenkin huomaat kappaleessa halkeamia, on parempi peittää ne kädellä.

Pihvin paistaminen

Porterhouse-pihvi, kuten mikä tahansa muu pihvi, yleensä grillataan. Tavallisella paistinpannulla kuitenkin pärjää. Jos talossa on grillipannu, on parempi käyttää sitä jättämään kauniit raidat.

Joten, sinun tulee lämmittää pannu mahdollisimman paljon. Odotetaan, kunnes pinn alta tulee savua. Lisää sitten joukkoon oliiviöljyä. Pihvimarinadeja ei yleensä käytetä, jotta ne eivät pilaa lihan makua,rajoitettu suolaan ja pippuriin. Mitä tulee pippuriin, siitä on paljon kiistaa. Jotkut väittävät, että pippuri on välttämätöntä ennen paistamista, kun taas toiset sanovat, että se on parempi prosessissa. No, pippuroimme kypsennyksen aikana.

Joten, pannu on kuuma, on aika laittaa porterhouse-pihvi. Jos haluat kauniita raitoja, voit sivellä pihvin itse oliiviöljyllä. Kuinka paljon paistetaan, on makukysymys. Kuka tykkää mistä paahtoasteesta. Paistamme lihaa 2,5 minuuttia kumm altakin puolelta. Jos siinä on rasvakerros, se on sulatettava.

Paistamisen aikana lihaa voidaan lisäksi pippurata. Tämä ei kuitenkaan riitä. Tarvitsemme pihvimme "päästäkseen". Käytämme tätä varten uunia. Ota uunipelti ja levitä siihen valkosipulinkynnet. Tämä antaa pihvillemme erityisen maun. Sitten kuumennamme uunin 200 asteeseen ja lähetämme lihaa sinne kirjaimellisesti 10 minuutiksi.

Jäälee vain ottaa liha pois uunista, leikata se kauniisti ja tarjoilla pöytään. Pihvi on valmis! Tämä liha tarvitsee yksinkertaisesti herkullisen ja tuoksuvan kastikkeen. Keitä se.

Ruokakastike

On monia kastikkeita, jotka tarjoillaan pihvin kanssa. Jotta lihan maku ei pilaisi, on tärkeää valita "oikea" kastike. Joillakin niistä on hyvin monimutkainen ja joskus salainen resepti.

No, valmistamme portteripihvillemme yksinkertaisen, mutta samalla erittäin maukkaan kastikkeen. Ota tätä varten paistinpannu ja sulata siellä voi. Hienonna sitten sipuli ja valkosipuli hienoksi.ja lähetä se sinne. Sitruunan maun saamiseksi voidaan lisätä hienonnettua appelsiinin kuorta.

Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, lisää grillikastike. Lisää parin minuutin kuluttua Worcestershire-kastike. Jos sinulla ei ole sitä, niin soija käy, mutta maku on jo hieman erilainen. Yleensä, jos keität tällaista lihapalaa, on parempi olla säästämättä rahaa ja kuluttaa rahaa Worcestershire-kastikkeeseen. Odotamme vielä 5 minuuttia - ja kastike on valmis. Jää vain sekoittaa kaikki perusteellisesti. Ripottele päälle yrttejä mausteeksi. Pihvi kastikkeen kera.

Yllä näkemäsi porterhouse-pihviresepti on hyvin yksinkertainen. Jopa ei kovin kokenut emäntä osaa valmistaa sen. Tämä on todella herkkä ja tuoksuva lihapala, jonka maku muistetaan pitkään! Hyvää ruokahalua!