Siilit kastikkeella: reseptejä ja salaisuuksia ainesosien valinnassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihatuotteiden käyttämiseen ruoanlaitossa on monia mahdollisuuksia. Jauheliha on yksi hyväksytyimmistä vaihtoehdoista. Hienonnettu liha sulaa paremmin, päästää enemmän mehua ja on tuoksuva. Ja herkullisin tapa valmistaa se on tehdä siilejä kastikkeella.

Riisivalikoima

Täydellisen annoksen luominen on luova prosessi, mutta ainesosien valinnassa ei ole kyse inspiraatiosta. Ensimmäinen kokin tarvitsemista komponenteista on riisi. Sinun on valittava seuraavista:

1. Valkoinen (kiillotettu). Tällainen riisi prosessoidaan pitkäkestoisesti, jolloin sen kulinaariset ominaisuudet paranevat, mutta ravitsemukselliset ominaisuudet heikkenevät. Jotkut ihmiskeholle tärkeitä aineita menetetään.
2. Höyrytetty. Tämä lajike on paljon parempi kuin edellinen. Hyödylliset mineraalit säilyvät riisissä 80 %. Se on kuitenkin kiinteämpää ja kypsennys kestää paljon kauemmin.
3. Ruskea. Tätä riisiä ei ole käsitelty. Sitä pidetään herkullisimpana niistä, joita on helppo ostaa kaupoista. Sillä on kuitenkin viimeinen käyttöpäivä, joten sen säilyttäminen kotona on vaikeaa.
4. Pitkäjyväinen. Sen etuna - tuontitavarat. Se eroaa pääasiassa vain muodoltaan kotimaisesta pyöreäjyväisestä.

Emme ota huomioon muita lajikkeita. Nämä ovat joko geneettisesti muunnettuja "kultaisia" lajikkeita tai yksinkertaisesti kalliita tuontituotteita. Niiden käyttäminen siilien keittämiseen kastikkeen kanssa on rahan ja vaivan haaskausta jalostukseen. Joten mikä riisi on parempi valita?

Jos haluat käyttää aikaa ruuan koristeluun, voit käyttää kahta tyyppiä - pyöreää ja pitkäjyistä. Ensimmäinen tarvitaan lisukkeen valmistukseen ja toinen jauhelihaseokseen. Tämä tekee siileistäsi kastikkeen kanssa hieman mausteisemman ja maistuvat mausteisemm alta.

Ainesosat

Aloitetaan yhdestä kaikkein vaativimmista resepteistä tuotteiden suhteen. Sen avulla kaikki ruoanlaitto kestää maksimissaan 30 minuuttia. Ainesosien määrät on suunniteltu 3-4 annokselle, mutta koska ne yleensä lasketaan pienille "ravintolan" ruoille, on todennäköistä, että kaksi ihmistä syö kaiken yhdessä istuu.

Tarvitsemme:

• 400 grammaa jauhelihaa;
• puoli kupillista riisiä;
• 1-2 lamppua;
• porkkana;
• 250 millilitraa tomaattimehua (voit laimentaa tomaattipastan kiehuvalla vedellä);
• suolaa maun mukaan;
• maustepippuri;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto

Tämä ruokalaji valmistetaan uunissa. Siilit kastikkeella osoittautuvat erittäin mehusiksi ja pehmeiksi. Siksi ennen ruoanlaittoa kytke liesi päälle ja esilämmitä uuni 180 asteeseen.

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla. Täytä sen jälkeen lasiin kiehuvalla vedellä, mutta ei itse viljan tason yläpuolella. Jos pidät pehmeistä siilin kynsistä, esikeitä riisiä 7-10 minuuttia.
2. Kierrä sianliha lihamyllyn läpi. Jos käytät kaupasta ostettua tuotetta, on hyvä idea käyttää monitoimikonetta päästäksesi eroon kovasta paakkuun.
3. Sekoita riisi jauhelihaan. Lisää mausteita maun mukaan.
4. Pikkaa sipulit ja porkkanat monitoimikoneessa puuroksi. Voit tehdä tavallisella raastimella. Paista ja lisää sitten mehu ja hauduta pari minuuttia.
5. Pyörittele jauheliha useiksi palloiksi, laita uunivuokaan ja kaada päälle kastike.
6. Pitä muotti foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi.

Siilet uunissa kastikkeen kera ovat valmiita. Tarjoa lisukkeen päälle ja kaada kastike päälle. Se valuu lihaan ja imeytyy muun astian läpi. Siitä tulee uskomattoman maukasta. Ja mikä tärkeintä, jos kypsennät useita kertoja, voit välttää vanhentuneen tuotteen epämiellyttävän jälkimaun mikroa altouunissa kuumennettaessa.

Valmis mauste

Toinen tapa keittää siilejä kastikkeella on käyttää "brändin" valmistajien valmiita mausteita. Niiden ainoa haittapuoli on, että ne sisältävät yleensä gluteenia. Jos pelkäät tätä ainetta polvissasi tärisevästi, ohita tämä vaihtoehto. Rehellisyyden nimissä on kuitenkin syytä huomata, että gluteeni ei vaikuta ihmiskehoon millään tavalla. Sen ainoa toiminta on parantaa makua,jonka vuoksi ihminen ei syö yhtä annosta, vaan kolme. Siksi kyse on enemmänkin itsehillinnästä, ei aineen haitasta.

Siilijauhelihan kypsentäminen riisin ja kastikkeen kanssa tällä tavalla ei ole vaikeaa. Tarkemmat ohjeet löytyvät maustepakkauksen takaa. Lyhyesti sanottuna koko menettely tiivistyy seuraavaan:

1. Sekoita pakkauksesta pesty riisi, jauheliha ja mausteet.
2. Liuota mausteseos keitettyyn veteen.
3. Kääri jauhelihapalloja, laita pannulle ja kaada "kastike".
4. Hauduta kypsiksi kääntämällä siilejä silloin tällöin lastalla, jotta ne eivät pala.

Tämä viimeistelee riisin ja kastikkeen jauhelihasiilien valmistuksen. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen niille, joilla ei ole aikaa pitkään ruoanlaittoon, mutta haluavat syödä herkullista ruokaa.

Hidas liesi

Tämä on yksi välttämättömimmistä laitteista nykyaikaisten nuorten äitien keittiössä. Säästät aikaa, jonka voit käyttää itsellesi tai lapsellesi. Kastike siilit hitaassa keittimessä maistuvat hieman erilaiselta kuin muut kypsennystavat, mutta sen ei pitäisi estää sinua.

Tarvitsemme:

• "kotitekoinen" jauheliha - 500 grammaa;
• porkkanat, sipulit, paprikat 1 kpl;
• lasillinen riisiä;
• suola;
• kasviöljy;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 4 ruokalusikallista smetanaa;
• kaksi lasillista kuumaa vettä.

Sinun jälkeenkaikki on valmista, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Vihannekset on pestävä ja pilkottava pieniksi paloiksi. Paprika leikataan ohuiksi suikaleiksi.
2. Sekoita jauheliha riisiin ja puoleen koko sipulista. Jos joku perheenjäsenistä ei syö tätä vihannesta, voit pärjätä ilman sitä. Ruokalaji ei menetä paljon makua tästä. Suola ja pippuri seos.
3. Pyörittele jauheliha siileiksi.
4. Kaada öljy keittimeen, laita kasvikset ja kuullota niitä 10 minuuttia.
5. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, tomaattipyree ja smetana. Lisää vettä.
6. Kaada nyt kaikki kattilaan vihannesten kanssa ja aseta siilit.

Astia kypsennetään "sammutus"-tilassa 180 asteen lämpötilassa. Ajastin on asetettava 90 minuuttiin. Kun aika on kulunut, siilit kastikkeen kanssa ovat valmiita tarjoiluun.

Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on "2 in 1" (sekä lisuke että pääruoka), se kannattaa tarjoilla jonkinlaisen lisäaineen kanssa. Keitetty riisi ja perunamuusi ovat hyviä.

Ruokavalikoima

Ennen kuin kypsennät siilejä kastikkeella kattilassa tai pannulla, kiinnitä huomiota ruokiin. Yleensä kun kypsennät hitaassa liedessä tai uunissa, tällaisia ongelmia ei esiinny, mutta kun luot astian kaasuliesi, se on hyvin yleistä. Puhumme tietysti hajusta.

Alumiinista ja joistakin ruostumattomasta teräksestä valmistettavista astioista tulee epämiellyttävä haju, kun pintaa kuumennetaan. Jos astioissasi on niin epämiellyttävä ominaisuus, valmista mitään ruokia,sammutusprosessia mukaan lukien tulee välttää. Yritä hankkia keraamisia, tarttumattomia tai teflonisia astioita. Valurauta on myös hyvä, mutta se painaa liikaa lempeisiin naisten käsiin.

Paistinpannussa

Kuten edellisestä kappaleesta ja otsikosta ymmärsit, seuraavaksi katsomme, kuinka keitetään herkullisia siilejä kastikkeen kanssa pannulla. Ja aloitamme tärkeimmällä - kastikkeella. Itse "siilit" ovat samat melkein kaikissa resepteissä. Niiden makuun vaikuttaa usein kastike. Otetaan tällä kertaa esimerkki siilien reseptistä smetanakastikkeella.

Tarvitsemme:

• 200 grammaa smetanaa;
• ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• rkl jauhoja;
• puoli kupillista kuumaa vettä.

Ruoanlaittoprosessi itsessään ei ole mitään erikoista. Sekoita vain kaikki ainekset keskenään ja lisää puoli lasillista vettä. Erikseen kannattaa mainita valkosipuli. On parasta tasoittaa se erityisellä "valkosipulipuristimella". Tämä vapauttaa enemmän mehua ja tekee kastikkeesta maukkaamman. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Siilit ja ruoanlaitto

Siileille itse tarvitset:

• 600 grammaa lihaa (tai jauhelihaa);
• puoli kupillista riisiä (100 g);
• muna;
• lamppu;
• porkkana;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• mauste maun mukaan;
• suola, pippuri - pakollinen;
• kasvis- tai oliiviöljy paistamiseen.

Kypsennysprosessi ei juuri eroa kaikista aiemmista ohjeista:

1. Löyhrä lihaa lihamyllyssä.
2. Riisi keitetään tai liotetaan.
3. Pikkaa sipulit ja porkkanat ja paista sitten kullanruskeiksi.
4. Sekoita jauheliha, riisi, paistettuja vihanneksia, valkosipulia ja vatkattu muna.
5. Suola ja pippuri seos. Lisää suosikkimausteitasi tarpeen mukaan.
6. Pyörittele jauheliha siileiksi.
7. Laita ne kattilaan tai syvälle paistinpannulle. Kaada kiehuvaa vettä kulhon keskelle ja keitä 30 minuuttia.
8. Ajan kuluttua kaada päälle kastike ja hauduta vielä 20 minuuttia.

Valmiit siilit voidaan tarjoilla suosikkilisäkkeen kanssa yrteillä ripotellen.