Lihapullien valmistaminen kastikkeella pannulla: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hevät mehukkaat jauhelihapullat miedolla tai mausteisella kastikkeella ovat monien suosikkiruoka. Koska tämä ruokalaji löytyy kansallisista keittiöistä ympäri maailmaa, on olemassa v altava määrä erilaisia reseptejä. Kuinka keittää lihapullia kastikkeella pannulla? Alla on mielenkiintoisimmat ruoanlaittotavat.

Herkullisten lihapullien salaisuus

Jotta lihapullat osoittautuvat herkullisiksi, sinun on noudatettava useita kulinaarisia sääntöjä. Voit käyttää minkä tahansa lihan jauhelihaa tai niiden seosta. Sian- ja naudanlihan yhdistelmä on yleisin. Lisäksi ruoka sopii erinomaisesti lampaan, kalkkunan, kanan tai vasikanlihan kanssa.

Muista, että mitä lihavampaa lihaa käytät, sitä mureampia lihapullat ovat, ja päinvastoin, jos käytät vähärasvaista lihaa, astia on kuiva. Jos haluat käyttää kalkkunaa tai kanaa, tarvitset jonkinlaisen rasvaisen täyteaineen.

Vielä yksi ehto, milloinjonka noudattaminen lihapullat ovat pehmeitä, on sideainetuotteen käyttöä. Se voi olla korppujauhoja tai korppujauhoja sekä muna.

Kanaa pähkinäkastikkeessa

Uskomattoman mureat broilerin lihapullat sekä makealla että suolaisella maapähkinäkastikkeella ovat loistava idea illalliseksi. Tämä ruokalaji sisältää paitsi paljon proteiinia, myös paljon vitamiineja lisättyjen vihannesten ansiosta. Tarjoa nämä pannulla keitetyt lihapullat kastikkeen kanssa ruskean riisin, kvinoan tai suosikkipastasi kanssa. Tarvitset seuraavat.

Lihapulloille:

• 500 grammaa vähärasvaista jauhelihaa (tai kalkkunaa);
• 1 muna;
• puoli kupillista korppujauhoja (tai 2 rkl jauhoja);
• 1/4 kuppia hienoksi pilkottua vihreää sipulia;
• ¼ kuppi hienonnettua korianteria;
• 1 siemenetön jalapeno hienoksi pilkottuna;
• 3 jauhettua valkosipulinkynttä;
• 1 l. Taide. tuore raastettu inkivääri;
• ¼ l. cayennepippuri;
• 1/2 l. h. suola;
• tuorejauhettu mustapippuri;
• 1 l. tl seesamiöljyä (voit myös käyttää avokado-, kookos- tai oliiviöljyä);
• 2 isoa porkkanaa ohuiksi viipaleina.

Maapähkinäkastikkeelle:

• 1 purkki (480 ml) kookosmaitoa;
• puoli kupillista paksua luonnollista maapähkinävoita;
• 2 l. Taide. soijakastike;
• 1 l. Taide. chilipastaa tai srirachaa.

Valinnainen:

• 1 punainen paprika;
• 2/3 kuppia pakastettuja tai tuoreita herneitä.

Sisustus:

• maapähkinät, paahdetut ja viipaloidut;
• vihreä sipuli kuutioituna;
• tuore korianteri.

Kuinka se tehdään?

Kuinka valmistaa lihapullia kastikkeella pannulla? Lisää suureen kulhoon jauheliha, muna, korppujauhot, vihreä sipuli, korianteri, jalapeno, valkosipuli, inkivääri, cayenne, suola ja pippuri. Sekoita puhtailla käsillä ja muotoile 16 lihapullaa.

Laita iso syvä paistinpannu keskilämmölle ja lisää seesamiöljy. Lisää lihapullat ja paista kullanruskeiksi joka puolelta, yhteensä noin 5-6 minuuttia. Saatat joutua tekemään tämän erissä pannun koosta riippuen. Kun lihapullat ovat ruskistuneet, siirrä ne lautaselle ja siirrä sivuun.

Alenna lämpö keskilämmölle ja lisää samalle pannulle kookosmaito, maapähkinävoi, soijakastike ja chilitahna. Sekoita hyvin perusteellisesti. Lisää porkkanat, lisää sitten lihapullat uudelleen ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä pannu, alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.

Poista sen jälkeen kansi ja lisää varovasti herneet ja hienonnettu punainen paprika. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoile ruskean riisin, kvinoan tai pastan kanssa. Koristele hienonnetuilla paahdetuilla maapähkinöillä, vihreällä sipulilla ja korianterilla.

Kesäkurpitsa kalkkunavariantti

Aasialaisten reseptien suhteen täältä löydät mitä epätavallisimmat ainesosien yhdistelmät. Tässä tapauksessa ehdotetaan valmistamaan mehukkaita lihapullia pannulla kookoskastikkeen kanssa.maitoa, maapähkinöitä ja inkivääriä. Tarvitset vain seuraavan:

• puoli lasia + 3 l. Taide. kookosmaito, yksittäin;
• 1 tölkki vietnamilaista maapähkinäkastiketta;
• 750 grammaa kalkkunajauhetta;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, kuorittu, jauhettu ja nesteestä valutettu;
• 2 l. Taide. hienonnettu vihreä sipuli;
• 2 l. Taide. korppujauhot;
• 1 l. Taide. soijakastike;
• 1 l. tl inkivääritahnaa tai vastaraastettua inkivääriä;
• 1/2 l. tl murskattua punapippuria;
• 1 muna, vatkattuna;
• 2 l. Taide. rypsiöljy.

Vietnamilaisten lihapullien keittäminen

Kuinka valmistaa lihapullia kastikkeella vietnamilaisella pannureseptillä? Sekoita keskikokoisessa kulhossa puoli kupillista kookosmaitoa ja purkki maapähkinäkastiketta. Aseta sivuun.

Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu kalkkuna, kesäkurpitsa, vihreä sipuli, korppujauho ja loput 3 l. Taide. kookosmaitoa, soijakastiketta, inkivääritahnaa, jauhettua paprikaa ja kananmunaa. Sekoita ainekset puhtailla käsillä ja suurella puulusikalla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Vuoraa iso lautanen leivinpaperilla ja muotoile jauhelihasta 8-10 samankokoista lihapullaa.

Lisää öljy isoon pannuun kohtuullisella lämmöllä. Kun se on kuuma, laita lihapullat siihen varovasti. Paista niitä toiselta puolelta noin 3 minuuttia, käännä ja toista sama toisella puolella. Lisää kastike niin, että lihapullat peittyväthäntä, mutta silti työntyi ulos kastikkeesta. Peitä kannella ja laske lämpö keskilämmölle. Lihapullien lisäkypsennysaika kastikkeella pannulla on 20-25 minuuttia.

Lämmitä lihapullia liedellä, kunnes olet valmis tarjoilemaan ne. Tarjoile riisin kanssa ja ripottele päälle hienonnettua korianteria ja seesaminsiemeniä.

Kanan lihapullia smetanakastikkeessa

Nämä kanan lihapullat hapankermakastikkeella pannussa ovat täydellisiä. Tarjoile pastan, riisin tai paahdetun leivän kanssa.

Lihapulloille:

• 750 grammaa jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 1 vatkattu muna;
• puoli kupillista korppujauhoja;
• 2 l. Taide. kuivattu aromaattisten yrttien seos;
• 1/4 kuppia parmesaanijuustoa;
• 2 l. Taide. hienonnettua persiljaa;
• 2-3 l. Taide. oliiviöljy.

Smetanakastikkeelle:

• 2 l. Taide. voita;
• puoli kupillista sipulia hienoksi pilkottuna;
• 1/4 kuppia punaista paprikaa, hienonnettuna;
• 2 l. Taide. jauhot;
• puolitoista kupillista kanalientä;
• puoli kupillista paksua smetanaa;
• 2 l. Taide. hienonnettua persiljaa.

Hienon ruoanlaitto

Kuinka keittää lihapullia kastikkeella pannussa smetanan kanssa? Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauheliha, valkosipuli, muna, mausteet, korppujauhot, parmesaanijuusto ja hienonnettu persilja. Varmista, että saat homogeenisen massan. Muotoile märin käsin lihapullia (halkaisij altaan noin 3 cm). Tämä prosessi on helpompi, jos käytät jäätelökauhaa.

Lämmitä 1 litra isossa paistinpannussa. Taide. öljyä keskilämmöllä. Lisää lihapullat - saatat joutua lisäämään ne erissä, jotta pannu ei täyty liikaa. Paista niitä joka puolelta, lisää öljyä tarpeen mukaan, kunnes kaikki lihapullat ovat kullanruskeita. Nosta ne pannulta lautaselle.

Sulata voi keskilämmöllä samassa pannussa, jossa teit lihapullat. Lisää sipuli ja paista välillä sekoittaen noin 4 minuuttia tai kunnes se on läpikuultava. Lisää paprika ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita jauhot ja paista sekoittaen 2-3 minuuttia. Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Lisää smetana ja sekoita. Laita lihapullat takaisin pannulle ja vähennä lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Kermakastikevaihtoehto

Tässä reseptissä lihapullia, joissa on kastike pannulla, käytetään jauhelihaa ja naudanjauhetta sekä kasvislientä ja kermaa. Tämä ruokalaji on erittäin herkkä ja tyydyttävä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 700 grammaa jauhelihaa (naudanliha+sianliha);
• 1 muna;
• 1 puristettu valkosipulinkynsi;
• 1 raastettu sipuli;
• lasillinen keitettyä valkoista riisiä;
• 1/2 l. h. suola;
• 1/4 l. tl mustapippuria;
• jauhot käärimiseen;
• 2 l. Taide. kasviöljy.

Kastike:

• 3 l. Taide.voita;
• 3 l. Taide. jauhot;
• 2 kupillista kasvislientä tai vettä;
• 1/3 kuppia raskasta kermaa;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Taide. tuoretta persiljaa - koristeeksi.

Tukevien lihapullien keittäminen

Kuinka hauduttaa lihapullia jauhelihakastikkeen kanssa pannulla? Sekoita syvässä kulhossa jauheliha, valkosipuli, sipuli, riisi, muna, suola ja pippuri. Kaavi pyöreällä jäätelökuuhalla lihapullia ja pyöritä jauhoissa. Aseta ne lautaselle tai tarjottimelle.

Lämmitä 2 rkl. ruokalusikallista öljyä syvässä kattilassa miedolla lämmöllä. Asettele lihapullat yhdeksi kerrokseksi, paista 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista ne ja siirrä lautaselle.

Laita voi kattilaan, anna sen sulaa ja lisää sitten jauhot. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Kaada liemi tai vesi ja keitä 3-4 minuuttia usein sekoittaen, kunnes neste sakenee. Lisää kerma, keitä vielä 2 minuuttia tai pidempään, jos se tuntuu liian juoksev alta. Lisää paprika ja sekoita. Nosta lihapullat takaisin pannulle. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Koristele persiljalla.

ruotsalaiseen tyyliin

Ruotsalaistyylisiä kotitekoisia lihapullia kastikkeella paistinpannulla, voi tarjoilla alku- tai pääruokana. Tarvitset seuraavat.

Lihapulloille:

• 500 grammaa vähärasvaista jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä jauhettuina;
• 2 l. Taide. sipuli kuutioituna;
• 1 isomuna;
• ½ l. h. suola;
• ½ l. tl jauhettua mustapippuria;
• 2 l. h korppujauhoja tai korppujauhoja;
• 2 l. Taide. hienonnettua tuoretta persiljaa - valinnainen;
• oliiviöljy.

Kastike:

• 2 l. Taide. voita;
• 3 l. Taide. yleisjauhot;
• 2 kuppia naudanlihalientä;
• 1 kuppi täysmaitoa tai raskasta kermaa;
• 2 l. tl Worcestershire-kastiketta;
• 1 l. h. suola;
• 1/2 l. tl vastajauhettua mustapippuria;
• 2 l. Taide. hienonnettua tuoretta persiljaa - valinnainen.

Illallisen valmistaminen ruotsalaiseen tyyliin

Tämä ruotsalainen lihapullia kastikepannulla on erittäin mielenkiintoinen ja helppo resepti. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Muotoile palloiksi jäätelökuuhalla tai tavallisella kauhalla. Kuumenna paistinpannu tai kattila miedolla lämmöllä. Kaada päälle niin paljon oliiviöljyä, että pohja peittyy kevyesti, jotta lihapullat eivät tartu kiinni. Aseta muotoillut palat kuumennetulle pannulle ja kypsennä, kääntele ajoittain varmistaaksesi, että kaikki sivut ovat ruskistuneet, noin 7-10 minuuttia. Siirrä ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Alenna paistinpannun tai kattilan lämpöä keski-alhaiseksi. Sulata voi ja sekoita jauhojen kanssa, paista kullanruskeaksi. Kaada hitaasti joukkoon naudanlihaliemi ja hauduta kunnes se on paksuuntunut. Lisää sitten maito tai kerma, Worcestershire-kastike, pippuri ja suola. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on tasaista. Laita lihapullat takaisin pannulle ja kääntele kastikkeen kanssa. Lisää tuoretta persiljaa, jos käytät.

Teriyaki-lihapullat pannussa

Nämä kevyet pannulla keitetyt teriyaki-lihapullat sopivat täydellisesti juhliin. Niillä on runsas, mutta ei terävä tai hapan maku. Voit siis keittää näitä japanilaisia lihapullia kastikkeella lapsille tarkoitetussa pannussa. Kastike on makeutettu taateleilla, joten se on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kukkakaalin tai paistetun parsakaalin lisukkeen kanssa. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat:

• 1 l. Taide. kookosöljy;
• 500 grammaa jauhelihaa;
• 250 grammaa vähärasvaista jauhettua sianlihaa;
• 1 iso muna;
• 1 ruokalusikallinen kookosaminohappoja;
• 3 l. Taide. mantelijauho tai tapiokatärkkelys;
• 1/2-3/4 l. h. merisuola;
• 1/8-1/4 l. tl mustapippuria;
• 1 l.t. valkosipulijauhe;
• 1/2 l. tl jauhettua inkivääriä;
• paljon hienonnettua vihreää sipulia koristeluun.

Makealle japanilaiselle kastikeelle:

• 3 kuoppaista päivämäärää;
• puolitoista kupillista erittäin kuumaa vettä;
• puoli kupillista kookosaminohappoja;
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna;
• 3cm tuoretta inkiväärijuurta, viipaloitu;
• 1 l. Taide. riisi- tai omenaviinietikka;
• 1 l. Taide. tapiokajauho tai nuolenjuuri.

Japanilaisten teriyaki-lihapullien keittäminen

Kuinka valmistaa lihapulliakastike japanilaisessa pannussa? Liota taateleita kuumassa vedessä (sen pitäisi olla melkein kiehuvaa) 2 minuuttia. Laita vesi ja taatelit monitoimikoneeseen tai nopeaan tehosekoittimeen muiden kastikkeen ainesten kanssa tapiokaa (tai nuolenjuurta) lukuun ottamatta. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää sitten tapiokatärkkelys.

Yhdistä suuressa kulhossa kaikki lihapullien ainekset vihreää sipulia lukuun ottamatta ja soseuta hyvin käsin. Kuumenna syvä paistinpannu (valurauta tai tarttumaton) keskilämmöllä ja lisää kookosöljy.

Kastele kätesi tarttumisen estämiseksi ja pyörittele jauhelihasta 3 cm:n palloja. Sinulla pitäisi olla parikymmentä kappaletta. Laita ne esilämmitettyyn pannuun ja paista kullanruskeiksi käännellen isolla lusikalla kerran tai kahdesti.

Heti kun ulkopinnat ovat ruskistuneet, kaada joukkoon kastike niin, että se peittää ne kokonaan. Vähennä lämpöä keskitasolle. Hauduta lihapullia kastikkeessa kahdeksan minuuttia tai kunnes kastike sakenee ja lihapullat ovat kypsiä. Kääntele niitä muutaman kerran, jotta ne peittyvät tasaisesti kastikkeella. Kastike on paksumpaa, kun se kovettuu kypsennyksen jälkeen.

Ripottele keitetyt lihapullat vihreällä sipulilla ja tarjoile kukkakaalikastikkeen, paistetun parsakaalin tai muiden vihannesten kanssa. Nauti!