Vihreä olut: koostumus ja tuotantoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nimi "vihreä olut" viittaa melko usein oluen puolivalmiiseen tuotteeseen eli kypsymättömään juomaan. Panimoiden taitojen ansiosta valmiin tuotteen lopullista väriä voidaan kuitenkin muuttaa, mikä antaa sille smaragdin sävyn. Green ale on epätavallinen, eksoottinen juoma. Sitä valmistetaan Tšekissä, Kiinassa, Irlannissa, Australiassa, Saksassa, Japanissa ja Venäjällä.

Mistä vihreä olut on tehty?

Ruoanlaittoon käytetään useimmiten perinteisiä raaka-aineita (mallastaita, humalaa, hiivaa) ja salaisia raaka-aineita. Esimerkiksi Kiinassa lisätään bambua, Japanissa ja Australiassa merilevää, Venäjällä limen mehua.

Kaikki nämä lisäaineet voivat kuitenkin muuttaa juoman makua. Siksi Irlannissa olut sävytetään sinisellä väriaineella, koska sen avulla voit säästää alkuperäisen oluen maun. Tšekin tasavallassa erityinen olut valmistetaan salaisen reseptin mukaan - sillä on selkeä vihreä väri ja katkera maku.

Vihreä olut Kiinasta

Tanuki on perinteinen kiinalainen kirkkaanvihreä bambuolut, jonka vahvuus on korkeintaan viisi astetta. Tämän juoman maku ei ole aivan tavallinen, mutta melko pehmeä jamiellyttävä, ruohomaisilla vivahteilla. Tanukin vaahto ei ole tiheää ja leviää nopeasti. Tämä juoma sopii hyvin katkarapujen, sushin, nuudeleiden, sämpylöiden, friteeratun porsaan tai naudanlihan kanssa.

Tanuki on valmistettu erityisestä Psyllostachys-bambusta, joka kasvaa Kiinassa. Syys-lokakuussa lehdet leikataan, lajitellaan huolellisesti, kuivataan ja sitten lajitellaan. Jatkossa bambunlehdistä saadaan uutetta, joka toimitetaan Yhdysv altoihin ja Eurooppaan, koska puu ei kasva näillä alueilla. Kanadassa he käyttävät kasvihuoneissa kasvatetun bambun mehua ja lehtiä.

Kiinalaiset panimot pitävät kiinni perinteisistä panimomenetelmistä muuttaen vain pieniä määriä juoman koostumusta.

Olut valmistetaan käymällä viljavierrettä (riisiä tai ohraa) lisäämällä siihen humalaa. Ja pääainesosana käytetään mehua tai bambuuutetta. Seos keitetään, suodatetaan ja jäähdytyksen jälkeen kyllästetään hapella ja lisätään panimohiivaa (yleensä pohjafermentoitua). Muutamaa viikkoa myöhemmin mäski kaadetaan tynnyreihin ja sitten erityisiin astioihin, joissa seos vanhennetaan korkeassa paineessa ja enintään kahden asteen lämpötilassa. Sitten vihreä olut suodatetaan ja pullotetaan.

Kiinalainen bambuolut on melko terveellinen tuote, koska se sisältää vain luonnollisia ainesosia ja alkoholiprosentti on alhainen. Tällainen juoma pystyy poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.

Voit kokeilla Fresh cocktailia. Sen ainekset ovat gin (yksi osa), vihreä olut (neljä osaa), jää ja mintun oksa.

Vihreä torstai jaVihreä olut

Ei niin kauan sitten (vuodesta 2006) Tšekin tasav altaan ilmestyi epätavallinen perinne: pitkätorstaina (pääsiäisaattona) ravintolat tarjoavat vihreää olutta. Tämä selittyy sillä, että vihreänä torstaina (kutsumme sitä Puhdaksi) maan papit pukeutuivat vihreisiin vaatteisiin.

Vihreä olut (sen nimi on Zelene pivo) on 13-asteinen vaahtoinen juoma, joka valmistetaan perinteisistä raaka-aineista, mutta yrttiuutetta lisäten. Tämä antaa oluelle sen luonnollisen vihreän värin. Starobrnon yritys pitää valmistelunsa salaisuuden tiukimman luottamuksellisena.

Starobrnon lisäksi vihreää olutta tuottaa Lobcowicz-panimo. Tässä juoman tarjoilussa on kaksi vaihtoehtoa: kirkas tumma smaragdiolut ja kaksikerroksinen juoma, joka koostuu punaisesta (ruskea-punainen) ja vihreästä oluesta.

Olut Irlannista

Joka vuosi 17. maaliskuuta koko Irlanti pukeutuu vihreään ja juhlii Pyhän Patrickin päivää. Aiemmin tällä päivällä oli puhtaasti uskonnollinen merkitys, mutta nykyään irlantilaisista pubeista on tullut keskeinen juhlapaikka. Juhlaa edeltävinä päivinä Irlannissa kirjaimellisesti kaikki muuttuu vihreäksi - parrasta ja puvusta olueen.

Irlantilainen vihreä olut, jonka koostumus ei poikkea tavallisesta, on sävytetty sinisellä elintarvikevärillä, jonka ansiosta se saa kauniin smaragdin sävyn.

Smaragdiolut. Kokkaaminen kotona

Jos haluat yllättää vieraita tai juhlia Pyhän Patrickin päivää valoisasti, voit valmistaa vihreää olutta kotona.

Tätä vartenvaaditaan:

• olutlasi;
• pieni määrä vihreää väriainetta (tietysti ruoka);
• tavallinen vaalea olut;
• lusikka tuloksena olevan juoman sekoittamiseen.

Tuotantoprosessi:

• Olut on tarpeen kaataa hitaasti lasiin (parempi täyttää puolet tai kolmasosa astiasta).
• Lisää kolmesta neljään tippaa väriainetta.



• Sekoita sisältö hitaasti lusikalla.
• Kaada jäljellä oleva olut lasin päälle.

Elintarvikevärin sijaan voit käyttää Blue Curacao -sinistä likööriä (20 ml likööriä puolilitraa olutta kohden). Lisättynä juoma muuttuu myös vihreäksi (tämän cocktailin nimi on muuten "Green Dragon").

Mielenkiintoista

Yllä kuvatun vihreän oluen lisäksi tarjolla on Kilkenny red ale ja Hamanasu (tuotetaan vastaavasti Irlannissa ja Japanissa), Ryuho Draft blue beer (Japani) ja tummanpunainen olut Belgiasta Lindemans Kraek. Valmistajat yllättävät panimot paitsi suosikkijuomiensa eri väreillä, myös kaikenlaisilla epätavallisilla makuilla (maito, suklaaolut jne.).