Beer ale - modernin oluen prototyyppi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä voisi olla parempaa kuin kylmä, sumuinen lasillinen tuoretta olutta keskellä kuumaa kesää? Aivan oikein - kaksi lasillista! Etkä voi kiistellä sen kanssa, varsinkin jos sinulla on edessäsi todellinen vaahtoavan juoman tuntija. Olutta rakastetaan kaikkialla maailmassa, ja sitä voidaan kutsua yhdeksi planeetan suosituimmista juomista. Sen lajikkeiden v altavasta määrästä jokainen voi erottaa itselleen oman, herkullisimman, virkistävän ja virkistävän. Perinteinen vehnä tai lager on meille tuttu, mutta ale-olut eivät ole yhtä suosittuja brittien tai irlantilaisten keskuudessa. Mikä se on?

Hieman historiaa

Mielenkiintoista kyllä, ensimmäinen maininta modernin oluen k altaisesta juomasta löytyi sumerilaisten keskuudesta. Mutta perinteisesti katsotaan, että tämä juoma syntyi ja saavutti suosionsa Englannissa 700-luvun alussa. Nykytekniikasta poiketen tuolloinen olutresepti sisälsi m altaiden ja humalan lisäksi monenlaisia yrttejä, juuria, mausteita, hedelmiä ja jopa pähkinöitä. Ale-oluella oli rikas, voimakas maku ja aromi,siitä tuli ravitsevaa, ja se valmistettiin yksinkertaisesti ja nopeasti. Ei ole yllättävää, että yksinkertaisesta oluesta tuli pian kirjaimellisesti brittien "toinen leipä". Vaahtomainen juoma sai nimensä "ale", vanhan englannin sanasta "ealu", joka on lainattu muinaisesta indoeurooppalaisesta "alut", joka tarkoittaa "taikaa" tai "noituutta". Huimaavan alen fantastinen loitsu levisi pian muille mantereille. Joissakin maissa hän rakastui niin paljon, että ale-olutta alettiin pitää jokaisen itseään kunnioittavan pubin tunnusmerkkinä.

Mikä on ale

Juoma, jolla on "nuotainen" nimi, on itse asiassa yksi olutlajikkeista. Ainoa ja tärkein asia, joka erottaa sen muista lajikkeista, on käymismenetelmä. Tavallinen olut valmistetaan mallasvierteestä alkoholikäymisellä. Mutta perinteinen englantilainen ale on olut, joka saadaan yksinomaan yläkäymisellä, ja tähän käytetään erityistä hapantaikinatyyppiä. Aleen valmistuksessa oleva hiiva ei laskeudu tynnyrin pohjalle, vaan pysyy päällä muodostaen "korkin". Itse käyminen tapahtuu 15-24 celsiusasteen lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa juoma on maksimaalisesti kyllästetty aromeilla ja saa voimakkaan maun. Sen jälkeen olut lähetetään kypsymään viileään huoneeseen 11-14 asteen lämpötilassa. Kun juoma on täysin valmis, tynnyri avataan ja tuoretta olutta nautitaan, tämä tulee valuttaa 2-3 päivässä, muuten juoma voi hapan. Ale ei ole suodatettua tai pastöroitua, vaan se juodaan yksinomaan "elävänä", joten kun tapaat pullon olutta myynnissä, kiinnitä huomiotaviimeiset voimassaolopäivät.

Ale-tyypit

Muuten, ale-oluessa on myös paljon lajikkeita, se eroaa maultaan, aromiltaan ja voi olla vaaleaa tai tummaa. Tässä on vain muutamia suosituimmista:

• Stout - Stout on vahva tumma lajike;
• Vahva ale - Vahva - vahva ale;
• Bitter - Karvas ale, jolla on katkera maku;
• Pale Ale - vaalea ja katkera;
• Mild Ale – Mild ale – miedolla maulla, muistuttaa kvassia;
• Brown ale - Ruskea - mieto maku, ruskea väri;
• Light Ale - Light - light light ale;
• Porter - Porter - suosittu Englannissa;
• India Pale Ale - Intian vahva pale ale;
• Vanha ale - ikääntynyt - vahva ja maukas;
• Oraviini - ohra - on viinin makuista, makeaa ja vahvaa.

On lajikkeita, jotka ovat kirkkaan hedelmäisiä, ohrallisia tai jopa pähkinäisiä. Joten esimerkiksi Stout (dark ale) on paahdetusta ohrasta tai m altaista valmistettu olut, joka on vahvaa ja sisältää noin 7-8 % alkoholia.

Etu

On huomattava, että ale ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja niiden, jotka seuraavat muotojaan, sinun on tiedettävä, että alen avulla voit helposti lihoa. Tällaista olutta ei prosessoida, koska käymisprosessin aikana ilmaantunut hiiva, sokeri, sienet ja entsyymit jäävät siihen kokonaan. El sisältää runsaasti B- ja E-vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, seleeniä ja mangaania. Sen sisältämät aminohapot parantavat aineenvaihduntaprosesseja,suotuisa vaikutus hiusten ja ihon tilaan. Ale on hyödyllinen juotavaksi ruoansulatuksen parantamiseksi, se virkistää, rauhoittaa, laajentaa verisuonia, on hyödyllinen ateroskleroosiin ja korkeasta verenpaineesta kärsiville. Mutta emme saa unohtaa, että olutolut voivat olla melko suuria, joten vahvat alkoholilajikkeet voivat sisältää jopa 12%, joten kaikki on hyvää kohtuudella.

He riitelevät makuasioista

Jokainen englantilainen tai irlantilainen ei voi vastustaa kutsuvaa tuoppia tuoksuvaa juomaa. Mutta jostain syystä ale ei juurtunut Venäjälle. Jokainen, joka on koskaan maistanut tätä epätavallista olutta, jakautuu kahteen rintamaan: jotkut pitävät siitä, mutta toiset sanovat, että maku lievästi sanottuna "ei kovin hyvä". Varmasti tällainen vihamielisyys voi liittyä vain siihen tosiasiaan, että olemme tottuneet laittamaan kaiken hyllyille. Jos se on olutta, sen tulisi maistua yksinomaan olutta, jos se on kvassia, niin kvassia ja jos se on viiniä, sillä pitäisi olla oma erityinen maku. Ale on meille suhteellisen uusi juoma, jonka makukirjo voi usein koostua erilaisista sävyistä, joihin emme yksinkertaisesti ole tottuneet. Tällainen olut maistuu makean-karva alta, kohtalaisen hiilihappoiselta ja voi sisältää täysin erilaisia aromeja hedelmäisestä ruohoisesta "savun" tuoksuun. Mutta ne, jotka pitivät juomasta, pysyvät varmasti sen fanina ikuisesti.

Shaggy Bumblebee El

Mitä se olikaan, mutta rakastajia on edelleen. Pubeissa erityyppisiä oluita alkaa ilmestyä yhä enemmän, eivätkä ne tietenkään jää huomaamatta. Jollekin muulle oikeastipidä siitä, ja joku kokeilee sitä ensimmäistä kertaa - uteliaisuuden vuoksi. Erittäin rajoitetun säilyvyyden vuoksi emme voi kokeilla aitoa englantilaista alea. Siksi meillä on aivan äskettäin oma venäläinen versio kuuluisasta juomasta. Beer ale "Shaggy Shmel" syntyi Mytishchissä olutviisautta hyvin perehtyneen aikalaisenmme - Mihail Ershovin - ansiosta. Hänen ponnistelunsa ansiosta meistä jokainen voi tänään nauttia aidon rubiiniolen mausta.