Helppoja carbonara-pastareseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta carbonara on suosittu italialainen ruokalaji, joka tunnetaan kauas historiallisen kotimaansa ulkopuolella. Sen valmistuksen pohjana on spagetti, johon on sekoitettu pieniä suolattuja poskipaloja ja kaadettu erityinen kastike, joka on valmistettu useista juustolajeista, kananmunista ja aromaattisista yrteistä. Ajan myötä astiaan alettiin lisätä sieniä, pekonia ja jopa mereneläviä. Tämän päivän artikkelissa julkaistaan mielenkiintoisimmat carbonara-pastareseptit.

juustolla

Alla kuvatun tekniikan mukaan valmistettu ruokalaji ilahduttaa Välimeren keittiön ystäville. Yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta sillä on rikas kirpeä maku ja voimakas tuoksu. Sen luomiseen tarvitset:

• 200g spagettia.
• 140g pancetta.
• 130 g pecorino romano.
• 2 munaa.
• Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

KlassikkoCarbonara-pastan resepti on melko yksinkertainen. Sinun on aloitettava sen lisääntymisprosessi pancettan käsittelyllä. Tuote leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja paistetaan oliiviöljyssä. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, se otetaan pois liedeltä, jäähdytetään ja lämmitetään uudelleen vatkattujen kananmunien, puoliraastetun pecorino romanon ja pippurin kera. Sitten suolalla maustetussa vedessä keitetty spagetti, johon on lisätty kaksi suurta lusikallista oliiviöljyä, asetetaan yhteiseen paistinpannuun.

Sampinjoneilla ja kanalla

Tämä carbonara-pastaresepti eroaa suuresti perinteisestä versiosta. Mutta sen mukaan valmistettu ruokalaji ei ole yhtä tyydyttävä ja maukas. Tämän illallisen valmistamiseksi tarvitset:

• 400g spagettia.
• 2 jäähdytettyä broilerinfilettä.
• 200 g raakoja sieniä.
• 120 ml kuivaa valkoviiniä.
• 200 ml kermaa (33 %).
• 2 munankeltuaista.
• 1 rkl l. oliiviöljy.
• Suola, persilja ja mausteet.

Tätä carbonara-pastareseptiä kannattaa aloittaa kanan kanssa. Se huuhdellaan hanan alla, hienonnetaan ja ruskistetaan oliiviöljyssä. Sitten liha siirretään puhtaalle lautaselle ja sienet kaadetaan tyhjennetylle pannulle. Viiden minuutin kuluttua sienet kaadetaan viinillä ja kermalla. Heti kun neste alkaa kiehua, lisää kanaa siihen ja odota vähän kauemmin. Jonkin ajan kuluttua pannu poistetaan lämmöltä, ja sen sisältö jäähdytetään ja yhdistetään keltuaisten kanssa. Saatuun kastikkeeseen levitä keitetty spagettisuolatussa vedessä.

katkarapujen kanssa

Tämä pekoni-carbonara-pastaresepti tekee varmasti vaikutuksen merenelävien ystäville. Sen mukaan valmistettu ruokalaji yhdistää täydellisesti pastaa, parmesaania ja katkarapuja. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 250g spagettia.
• 200 g pekonia.
• 100 ml kermaa (20 %).
• 300 g pakastekatkarapuja.
• 70g parmesaania.
• Suola ja italialaiset yrtit.

Kerma kiehautetaan, siihen sekoitetaan raastettua parmesaania ja keitetään kymmenen minuuttia, unohtamatta lisätä niihin pekonipaloja. Tuloksena oleva kastike yhdistetään lämpökäsiteltyjen katkarapujen, suolan ja italialaisten yrttien kanssa. Viimeisessä vaiheessa keitetty spagetti lähetetään yhteiseen kulhoon ja lämmitetään yhdessä miedolla lämmöllä.

Pursinisienillä

Tämä pasta carbonara pekonilla ja kermalla on varmasti hyödyllinen niille, jotka ovat pian järjestämässä perhelomaa. Sen mukaan valmistetulla ruoalla ei ole vain hieno maku, vaan myös edustava ulkonäkö. Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 320g spagettia.
• 170 g valkoisia sieniä.
• 100 g lampaanjuustoa.
• 140 g pekonia.
• 120 ml kermaa.
• 80g laadukasta kovaa juustoa.
• 30 ml valkoviiniä.
• 1 rkl l. oliiviöljy.
• Basilikaa ja suolaa.

Pekoninauhat ja porcini-palat paistetaan kuumalla oliiviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Kirjaimellisesti läpiviisi minuuttia, kaadetaan ruskeiden ainesten päälle suolakermavaahtoa. Heti kun ne alkavat paksuuntua, viini lisätään yhteiselle paistinpannulle ja lämmitetään hetken yhdessä miedolla lämmöllä. Sitten saatu kastike yhdistetään suolavedessä keitettyyn spagettiin. Ennen tarjoilua jokainen pasta-annos ripottelee päälle kahden tyyppisen juustoraasteen seosta. Koristele basilikalla.

kurpitsan kanssa

Epätavallisten gourmet-ruokien ystäville voidaan neuvoa keskittymään toiseen yksinkertaiseen carbonara-pastareseptiin. Voit nähdä kuvan herkusta hieman myöhemmin, kun selvitämme sen koostumuksen. Sen valmisteluun tarvitset:

• 300g durumvehnäspagettia.
• 2 munaa.
• Nuori kesäkurpitsa.
• 80 ml kermaa (35 %).
• 60 g lampaanjuustoa.
• 120g savustettua pekonia.
• Tuore kurkku.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• Suola, mausteet ja yrtit.

Pekoni leikataan ohuiksi pitkiksi suikaleiksi ja paistetaan kuumennetussa oliiviöljyssä. Heti kun se saa hieman punertavan sävyn, se siirretään talouspaperiin, jotta ne imevät ylimääräistä rasvaa. Erillisessä kulhossa sekoitetaan raastettu lampaanjuusto, vatkatut munankeltuaiset, mausteet ja kerma. Saatuun kastikkeeseen lisätään suolavedessä keitetty spagetti. Kaikki tämä on asetettu tasaisille levyille. Jokaisen annoksen päällä on paistettua pekonia ja viipaleita mikroa altouunissa paistettua kesäkurpitsaa. Viimeisessä vaiheessa astia koristellaan tuorekurkkuviipaleilla jaripoteltu yrteillä.