Kotitekoiset nuudelit: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoiset nuudelit ovat yksi maamme suosituimmista ja yksinkertaisista ruoista. Valmistukseen tarvitaan vähän aineksia, ja nuudelikeitto ei vain ravitse, vaan myös auttaa toipumaan sairauksista.

Tuotetarina

Ensimmäiset dokumentoidut lähteet kertovat, että nuudelit tunsivat maailmalle jo neljännellä vuosituhannella eKr. Egyptissä tehdyissä kaivauksissa löydettiin kuvia ihmisistä, jotka osallistuivat tämän tuotteen valmistukseen. Hänet löydettiin myös arkuista.

Nuudelit, joista tiedämme nyt, tulivat meille idästä. Kiinan keisari testasi tämän tuotteen ensimmäisen kerran noin vuonna 200 eaa. Nuudelit olivat eräänlainen pelastus avun tarpeessa oleville ihmisille, sillä ne sisälsivät lisäkomponentteja, jotka puuttuivat tavallisista viljoista ja palkokasveista.

Euroopan kronikoissa kerrotaan, että Marco Polo toi tämän ruuan Euroopan maihin. Tämä tapahtui 1200-luvun lopulla. Merimiehille tämä tuote oli tärkeä, koska se oli helppo valmistaa, sillä oli pitkä säilyvyys ja sen valmistaminen vei vähän aikaa.

Asetakotitekoisten nuudeleiden reseptit luotiin italialaisten ansiosta. 1500-luvulla he keksivät monia laitteita erilaisten ruokien valmistamiseen taikinatuotteista.

Pikanuudelit

Toisen maailmansodan päätyttyä Momofuka Ando päätti luoda samanlaisen ruoan. Hänen ponnistelunsa palkittiin, ja vuonna 1958 hän valmisti ensimmäisenä tällaisia nuudeleita, ja 12 vuotta myöhemmin hän keksi idean myydä ne kertakäyttöisessä panimolasissa. Japanilaiset pitävät tätä ruokaa viime vuosisadan pääkeksinnönä.

Keittoresepti

Kotitekoisen nuudelikeiton resepti on melko yksinkertainen. Mutta tämän ruuan maku on erittäin miellyttävä, ja tämä keitto auttaa myös nopeasti palauttamaan voiman.

Ruoanlaittoaineet:

· sipulia porkkanoilla - yksi keskikokoinen kutakin;

· pieni määrä laakerinlehteä;

suolaa ja pippuria maun mukaan;

kanankoipat - puoli kiloa;

· viherkasveja;

Premium jauhot - puoli kuppia (noin 100 grammaa);

· C0-luokan muna – 1 kpl

Tästä riittää noin yhdeksään annokseen.

Kotitekoisen nuudelikeiton resepti: valmistusvaiheet

1. Huuhtele kanankoipat huolellisesti juoksevalla viileällä vedellä.

2. Kaada noin kolme litraa nestettä kattilaan.

3. Kytke poltin päälle täydellä teholla.

4. Poista vaahto sellaisena kuin se näyttää.

5. Suola.

6. Heti kun liemi kiehuu, sammuta poltin.

7. Jousi kanssaleikkaa porkkanat pieniksi paloiksi. Kauneuden vuoksi porkkanat voidaan leikata renkaiksi.

8. Heitä ne liemeen ja käynnistä poltin uudelleen.

9. Keitä, kunnes kanankoipat ovat valmiita. Se kestää noin puoli tuntia.

10. Samanaikaisesti sinun on tehtävä taikina nuudeleille. Riko yksi muna suolalla syvään kulhoon, lisää jauhoja pikkuhiljaa saadaksesi erittäin tiivis taikina.

11. Kauli taikina ohueksi pannukakuksi ja rullaa. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi veitsellä.

12. Levitä nuudelit pyyhkeen päälle kuivumaan hieman.

13. Kun kanankoipat ovat kypsiä, ne tulee vetää ulos. Heitä nuudelit niiden sijaan. Keitä noin viisi minuuttia.

14. Ripottele keittoon hienonnettuja vihreitä.

15. Palauta kanankoipat kattilaan aivan lopussa.

Kotitekoisen nuudelikeiton resepti, kuten näet, on melko yksinkertainen. Se voidaan tarjoilla, kun astiaa on haudutettu noin viiden minuutin ajan.

Taikinan valmistus

Useimmiten kotitekoisissa nuudeleissa on ongelmia taikinan valmistuksessa. Suosituin kotitekoisen nuudelitaikinan resepti on se, joka sisältää munia. Seuraavassa kuvataan vaihe vaiheelta tällaisten nuudeleiden keittäminen.

Komponentit:

vesi - 150 ml;

suolaa ja soodaa;

· premium-jauhot - noin kolme kupillista;

Yksi C0-muna.

Resepti:

1. Sekoita kananmuna perusteellisesti veteen ja vatkaa joukkoon hieman suolaa.

2. Ripottele pöydälle puolitoista lasillista jauhoja.

3. ATkaada seos kananmunan ja 2 gramman soodan kanssa.

4. Sekoita mitä tapahtui.

5. Aloita tiiviin taikinan vaivaaminen.

6. Jos taikina on vielä pehmeää, lisää jauhoja.

7. Kauli taikina ohueksi.

8. Kääri se putkeen ja leikkaa hienoksi. Voit tehdä tämän käyttämällä veitsen lisäksi myös erikoislaitteita.

9. Anna kuivua ulkona.

Klassiset kotitekoiset nuudelit ovat valmiita.

Munattoman taikinan resepti

Jos sinun on noudatettava paastoa tai nuudelit on valmistettu urheilijan ruokavalioon, voit keittää vähärasvaisia nuudeleita. Katso alta vaiheittainen resepti kotitekoisille nuudeleille ilman kananmunia.

Pakolliset komponentit:

vesi - 100 ml;

Premium jauhot - 250 grammaa;

suolaa - viisi grammaa.

Resepti:

1. Suola liukenee lämpimään ja puhtaaseen veteen.

2. Kaada jauhot kasaan pöydälle tai syvään kulhoon.

3. Tee kaivo ja kaada siihen hitaasti suolavettä.

4. Vaivaa tiukka taikina. Tämän toimenpiteen tulisi kestää vähintään 15 minuuttia. Nuudeleiden maku riippuu vaivaamisen kestosta.

5. Laita taikina sivuun puoleksi tunniksi ja peitä se pyyhkeellä.

6. Leikkaa tämän ajanjakson päätyttyä pieni pala taikinasta.

7. Kauli mahdollisimman ohueksi. Ripottele päälle jauhoja.

8. Kääri se rullalle ja taita useiksi kerroksiksi.

9. Leikkaa suikaleiksi terävällä veitsellä.

Resepti kotitekoiset nuudelit, eion valmis. Sen jälkeen se voidaan lisätä liemeen ja tarjoilla viiden minuutin kuluttua.

Taikinaresepti kananmunalla ja ilman vettä

Tällä reseptillä valmistetuista nuudeleista tulee vielä täyteläisempi maku. Tuote on väriltään hieman kellertävä.

Ruoanlaittoaineet:

Ensimmäisen luokan vehnäjauhot - 700 grammaa;

suolaa - viisi grammaa;

C0-luokan munat – 2 kpl

Kotitekoisten munanuudeleiden resepti:

1. Kauniiden kultaisten nuudeleiden saamiseksi sinun on valittava munat, joiden keltuaiset ovat värikkäitä. Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi sinun on myös jäähdytettävä munat jääkaapissa.

2. Pese munat lämpimällä vedellä.

3. Riko ne syvään kulhoon ja vatkaa suolalla tasaiseksi.

4. Kaada seokseen vähän jauhoja lopettamatta sekoittamista. Vaivaa edelleen, kunnes taikina muuttuu tiiviimmäksi massaksi.

5. Laita se pöydälle ja vaivaa käsin. Taikinan tulee tulla hyvin tiiviiksi.

6. Anna taikinan levätä puoli tuntia, peitä liinalla, ettei se kuivu.

7. Ota siitä pala ja rullaa se hyvin ohueksi, ripottele päälle jauhoja ja kierrä rullaksi.

8. Leikkaa se veitsellä keskikokoisiksi paloiksi.

9. Rullaa nauhat auki ja anna kuivua ilmassa.

Voit kuivata nuudelit viikon ajan ja säilyttää suljetussa purkissa enintään kaksi kuukautta.

Kotitekoinen kananuudeliresepti

Aterian luomiseen tarvitset pienen määränaika. Alla olevasta reseptistä tulee noin viisi annosta.

Komponentit:

broilerin filee - puoli kiloa;

keskikokoista porkkanaa ja sipulia;

perunat - kolme keskikokoista mukulaa;

· munaluokka c0 – 1 kpl.;

jauhot - noin 70 grammaa;

vesi - kolme litraa;

suolaa ja pippuria.

Vaiheittainen resepti:

1. Vatkaa muna tasaiseksi vaahdoksi. Mitä vaaleampi keltuainen, sitä kauniimpia nuudeleista tulee.

2. Kaada munaan kaksi kolmasosaa tarvittavasta jauhomäärästä ja vaivaa hyvin tiheä taikina.

3. Leikkaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, kauli niistä jokainen mahdollisimman ohueksi. Peitä kaikki pyyhkeellä, jotta kaikki kypsyy 20 minuuttia.

4. Poista taikina pyyhkeen alta ja anna kuivua noin 15 minuuttia.

5. Rullaa jokainen kerros ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tämä on tehtävä, koska se kolminkertaistuu kypsennettynä.

6. Taita nauhat auki ja anna kuivua vielä 15 minuuttia.

7. Laita samalla kattila vettä polttimelle ja heitä kanafilee siihen.

8. Kiehumisen jälkeen poista ylimääräinen vaahto uralusikalla ja keitä vielä puoli tuntia.

9. Kuori sipulit porkkanoiden ja perunoiden kanssa.

10. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi.

11. Lisää hienonnetut vihreät.

12. Ota liha pois ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

13. Lisää mausteet liemeen. Heitä joukkoon samat vihannekset.

14. Heitä liha sisään viiden minuutin kuluttua.

15. Lisää 10 minuutin kuluttua joukkoon nuudelit ja kasvikset.

16. Seitsemän minuutin aktiivisen kypsennyksen jälkeen sinun on asetettava pannu sivuunja anna hautua noin 20 minuuttia.

Yllä olevan reseptin mukaan valmistetut kotitekoiset kananuudelit ovat valmiita.

Kotona ruoanlaitto

Oikein keitetyt nuudelit ovat aina maukkaita ja tuoksuvia. Se voidaan tarjoilla pöytään melkein mihin tahansa tilaisuuteen. Kaikki kotitekoiset nuudelireseptit ovat hyvin samank altaisia, mutta laadukkaita munia ja jauhoja pidetään aina pääkomponenttina. Jos jauhot "levittyvät", siitä ei muodostu tiivistä taikinaa, jota tarvitaan herkullisten nuudeleiden valmistamiseen.

nuudelit kaupasta

Kun ostat nuudeleita kaupasta, sinun on varmistettava, että koostumus vastaa klassista versiota. Koostumuksen tulee olla munia, jauhoja ja suolaa. Jos koostumus sisältää suuren määrän kasvirasvoja ja korvikkeita, on parempi olla ottamatta tällaista tuotetta. Joka tapauksessa on halvempaa ja parempi tehdä nuudelit kotona.

Kun valmistat ruokaa kotona, voit joskus käyttää maitoa kananmunien sijasta. On myös syytä mainita, että nuudelit säilyvät melko pitkään, kerran keitettyinä, niitä voi syödä kaksi kuukautta.

Kotona voit tehdä nuudelien väristä epätavallisen, kuten oranssin, vihreän tai violetin. Tätä varten sinun on lisättävä näiden tuotteiden mehu taikinaan. Lapset rakastavat näitä nuudeleita.