Ruokahiiva: hyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä tiedämme ravintohiivasta? Se on hyödyllinen tuote ruoanlaitossa, jota ilman rehevää taikinaa ei saada. Tarkkaan ottaen tämä tieto on lopussa. Osoittautuu, että ihmiset, jotka ovat kaukana ruoanlaitosta, eivät edes tiedä miksi hiivaa tarvitaan ?! Valitettava puute, koska kaikkia tuotteen mahdollisia etuja ei ole edes tutkittu täysin. Yhteiskunta on jaettu kahteen leiriin: ensimmäisen edustajat uskovat, että hiiva on hyödyllinen, kun taas toiset pitävät kiinni päinvastaisesta näkökulmasta. Joten kuka on oikeassa?

Mikä tämä on?

Kuvittele mikroskooppisia yksisoluisia organismeja, jotka ovat munanmuotoisia. Nämä ovat hiivasolut, jotka ovat munanmuotoisia. On kuitenkin mahdotonta nähdä niitä paljaalla silmällä, samoin kuin erottaa yksi niistä yleisestä massasta. Suhteellisesti sanottuna 1 grammassa ainetta on yli 20 miljardia solua. Pitkään aikaan ihmiset eivät tienneet hiivan olemassaolosta, koska he eivät yksinkertaisesti voineet nähdä niitä. Ja niin se jatkui 1800-luvun puoliväliin saakka. Vasta vuonna 1866 mikrobiologi kiinnostui käymisprosessista käyttämällä esimerkkinä olutta. MelkeinYksittäisten hiivakantojen eristäminen ja puhdistaminen kesti 15 vuotta. Totta, Emil Hansen teki sen Kööpenhaminassa. Hänen menetelmiään hiivasienten viljelyyn käytetään edelleen. Ravintohiiva on muunnelma niistä.

Se on tosiasia

Hiivasolut ovat elossa ja tarvitsevat lepoa lisääntyäkseen ja ruokaa saadakseen energiaa. Näiden solujen suosikkiruoka on makeiset. Toisin sanoen se on hunajaa, hedelmiä, vaahterasiirappia ja tärkkelystä. Hiivasolut ovat hyvin pieniä. Niiden koko on enintään kahdeksan tuhannesosaa millimetristä. Mutta maailmassa on tunnistettu noin 1,5 tuhatta hiivalajia. Tunnetuimpia ovat muun muassa panimo- tai ravintohiiva. Niitä ei kuitenkaan käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös farmakologiassa, karjanhoidossa ja muilla aloilla. Hiiva voi vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatusta, mutta se on täynnä sieni-infektioita. Juuri tämä mahdollisuus huolestuttaa useimpia kotiäitejä. Tämä yksisoluisia organismeja koskeva keskustelu on hyvin vanhaa. GOST:n mukainen koostumus voi olla hämmentävää, ja siksi kotiäidit valitsevat usein muun kuin kotimaisen tuotteen. Ei kuitenkaan ole syytä huoleen. Ellei hiivan hallitsematon käyttö ole tarpeetonta. Täällä tilanne on sama kuin lääkkeen kanssa, suurilla annoksilla se vaikuttaa kehoon negatiivisesti.

Entä sävellys?

GOST:n mukaan ravintohiiva valmistetaan pää- ja apuraaka-aineiden pohj alta. Ensinnäkin se on juurikasmelassi, ammoniumsulfaatti, ammoniumsulfaatti, karbamidi, juomavesi, kalium, magnesium, magnesiittijauhe, kuivattu maissiuute, ohramallas, peroksidivety ja muut aineet. Yleensä leivinhiivan tuotanto vaatii 36 pää- ja 20 apuraaka-ainetta, joista suurinta osaa ei voida kutsua elintarvikkeeksi. Kuinka tällaisella koostumuksella tuote voidaan katsoa vaarattomien akkujen syyksi?

Jako hyvään ja huonoon

Jos aiomme tehdä eron eri hiivalajikkeiden välillä, bakteerit on otettava päätekijänä. Esimerkiksi Candida Albicans on patogeeninen hiivamainen sieni, joka aiheuttaa tulehdusta kehossa. Leijonanosa maailman väestöstä taistelee sitä vastaan. Candida lisääntyy nopeasti makeansyövän kehossa, koska se rakastaa sokeria. Se vie elimistöstä paljon vitamiineja ja ravintoaineita, mikä tekee veren happamaksi. Jos prosessi käynnistetään, haitallinen hiiva tuhoaa immuuni- ja ruoansulatusjärjestelmän sekä riistää elinvoiman kokonaan. Sairastunut henkilö kokee usein päänsärkyä, hilsettä, hormonaalisia häiriöitä, emätintulehduksia ja muita epämiellyttäviä oireita.

Sitä vastoin on syytä huomata probioottisten tuotteiden hyödyllinen ravitsemushiiva. He vain taistelevat Candidaa vastaan. Erityisesti se voi olla S. Boulardii -hiiva, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa kehoa lääkkeiden negatiivisilta puolilta.

Toinen erittäin suosittu terveellinen hiiva Kluyveromyces marxianus var. Marxianus ja Saccharomyces unisporus, joita löytyy kefirin hapateesta. Ne ovat voimakas immuunijärjestelmän vahvistaja. Niiden ansiosta kefiiriä on pidetty parhaana tonic-juomana vuosisatojen ajan. Muinaisina aikoinasitä pidettiin satavuotiaiden juomana.

Arvottomia etuja

Jos ruokavaliossasi on ravintohiivaa, hyödyt keholle ovat ilmeisiä. Loppujen lopuksi tämä on ihana ainesosa, joka auttaa säilyttämään ja palauttamaan kauneutta ja terveyttä luonnollisella tavalla. Hiivaa löytyy monista elintarvikkeista, ravintolisistä ja kosmetiikasta. Ihmisille tämä tuote toimii aminohappojen, kivennäisaineiden, vitamiinien ja muiden aineenvaihdunnan kann alta välttämättömien hyödyllisten aineiden lähteenä.

Älä kuitenkaan kiirehdi laittamaan taikinaa hiivapiirakoille! Kaikki edut riippuvat käyttötavasta. Perinteisesti hiivatuotteet jaetaan kolmeen ryhmään. Tämä on ruokaa, jossa on a priori sieniä; elintarvikkeet, joissa saattaa esiintyä sieniä; ruokaa, joka ei sisällä sientä. Ensimmäisessä ryhmässä - leipomotuotteet, olut, siideri, jotkut hedelmät, rypälemehu ja viini sekä hiivauute. Toisessa ryhmässä - kakut ja munkit, ylikypsät hedelmät, suklaa ja soijakastike. Lopuksi kolmas ryhmä on lukuisin. Se sisältää proteiinituotteita (liha, munat, äyriäiset), pähkinöitä, palkokasveja.

Monet ravintohiivalajikkeet sisältävät B12-vitamiinia, jota saamme enimmäkseen eläinruoista. Ja älä usko, että vain leivonnaiset sisältävät runsaasti hiivaa. Jos syöt niitä, sinun tulee kiinnittää huomiota terveellisempään ruokaan, jotta kehosi paraneminen ei lihoa.

Kuinka käyttää?

Ruoan ainutlaatuinen biokemiallinen koostumushiiva antaa sinun suositella tätä tuotetta suurelle joukolle ihmisiä. Suurimmaksi osaksi ne pääsevät ihmiskehoon ruoansulatuskanavan kautta ja suoraan aterian kautta. Ne voivat kuitenkin toimia ravintolisänä tai laadukkaana luonnollisena lannoitteena puutarhasi kasveille. Muuten, tutkijat ovat jo pitkään kehittäneet tehokasta lääkettä hedelmien hometta vastaan. Se on turvallinen vaihtoehto kemikaaleille. Voit käyttää hiivaa probioottina. Tämä on erittäin lupaava ratkaisu, sillä kehoon kohdistuvien vaikutusten valikoima laajenee.

Hypoteettinen haitta

Ja silti, onko sellaisessa tuotteessa kuin ravintohiiva haittaa? Niillä ei ole kardinaalista negatiivista vaikutusta kehoon, mutta epämiellyttävä sivuvaikutus voi esiintyä, koska hiiva ruokkii sekä hyödyllisiä että haitallisia bakteereja. Mukaan lukien Candida, joka provosoi astmaa, kihtiä ja muita sairauksia. Jos sinulla on kandidiaasin paheneminen, sulje väliaikaisesti kaikki hiivaruoat ruokavaliosta. On myös tapauksia, joissa ihmiset kärsivät hiiva-intoleranssista. Tämä tarkoittaa, että on olemassa allergia sienille ja homeelle. Sinun tulee myös varoittaa ihmisiä, jotka ottavat lääkkeitä samanaikaisesti. Hiiva voi heikentää lääkkeiden tehoa.

Huomautus

Kosmetiikkapussi saattaa hyvinkin sisältää kuivaravintohiivaa. Se on tehokas ainesosa monissa kauneudenhoitotuotteissa. Esimerkiksi niiden perusteella voit valmistaa vartalonaamion. Tätä varten sinun on laimennettava pussi kermallahiivaa, lisää 4 ruokalusikallista hunajaa ja anna hautua 20 minuuttia. Levitä seoksen jälkeen vartalolle, pidä neljäsosa tuntia ja huuhtele lämpimällä vedellä. Tämä naamio parantaa verenkiertoa ja palauttaa ihon kimmoisuuden.

Erittäin tehokas hiusnaamio valmistetaan lähes saman reseptin mukaan, mutta kerman (tai täysmaidon) ja hunajan lisäksi siihen voi lisätä muutama tippa sitruuna- ja kaneliöljyä. Tällainen naamio tulee valmistaa lämpimällä kermalla ja levittää hiuksiin lämpimässä tilassa. Kääri sitten pääsi polyeteenillä ja pyyhkeellä. Pese pois 20-30 minuutin kuluttua. Hiuksista tulee vahvempia ja ne saavat luonnollisen kiillon.