Kompotti viburnumista. Keittomenetelmät

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalina kuuluu kukkivien puumaisten kasvien sukuun. Sen lajikkeita on yli 150, joista osa on koristeellisia, mutta osa voidaan syödä. Viburnumia käytetään usein lääketieteessä.

Milloin kannattaa poimia marjoja kompottia varten

Viburnumia yritetään korjata myöhään syksyllä, ensimmäisten pakkasten jälkeen. Tänä aikana marja ei ole vain erittäin maukasta, vaan sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Viburnum kasvaa kaikkialla Venäjällä, useimmiten kosteikoilla. Vaikka nyt kesäasukkaat kasvattavat sitä usein puutarhapalstoilla.

Viburnum-kompotti: tuotteet

Tästä marjasta tulee herkullinen hillo, joka on myös terveellistä. Otamme tuotteet yhden litran purkkiin perustuen. Halutessasi voit valmistaa lisää esimerkiksi kolmen litran keittoa varten - kerro vain luetellut ainesosat kolmella. Viburnum-kompotin valmistamiseksi on useita tapoja. Tämä vaatii puoli kiloa tuoretta viburnumia, kaksi lasillista vettä ja 500 g sokeria.

Ensimmäinen tapa

Marjat pestään juoksevalla vedellä siivilässä niin, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Sen jälkeen ne siirretään purkkiin ja he alkavat valmistaa siirappia. Hänelle sinun täytyy laittaa pienikattilaan vedellä kidesokeria ja laita se pienelle tulelle. Kun se liukenee, sinun on sekoitettava jatkuvasti. Keittämisen jälkeen siirappia keitetään minuutin ajan ja kaadetaan sitten vähitellen ja varovasti valmistettuun marjapurkkiin.

Sitten otetaan toinen pannu. Suuri, jotta pankki mahtuu siihen helposti. Pohjalle asetetaan pyyhe ja lasiesineet asetetaan sen päälle. Sitten pannulle kaadetaan vettä niin, että se peittää purkin lähes kokonaan. Säiliö laitetaan hitaalle tulelle, kiehautetaan ja kompottia steriloidaan kymmenen minuuttia. Sen jälkeen jää purkki kiristää kannella, jäähdyttää ja laittaa ruokakomeroon.

Toinen tapa

Kalina pestään ja kuivataan. Sitten se asetetaan etukäteen valmistettuun kulhoon. Marjat murskataan. Tuloksena on mehu, joka on puristettava pois. Marjamassa kaadetaan kylmällä vedellä ja laitetaan tuleen. Kompotti kypsyy vain viidessätoista minuutissa keittämisen jälkeen. Sitten puristettu viburnum-mehu kaadetaan siihen ja sekoitetaan huolellisesti. Sokeri lisätään ja liuotetaan kompottiin. Sitten sitä keitetään uudelleen vielä viisi minuuttia. Viburnum-kompotti kaadetaan purkkiin ja kääritään rullalle.

Juo omenoiden kanssa

Tällaisella viburnum-hillokkeen reseptillä on seuraava:

• Ennen kypsennystä marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan.
• Omenat kuoritaan ja kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
• Sitten kattilaan kaadetaan litra vettä ja lisätään 130 g kidesokeria.
• Kaikki tuodaankiehuvaa.
• Laita sitten 100 g omenoita ja marjoja.
• Viburnum-kompottia keitetään vain kymmenen minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
• Tämän ajan jälkeen se otetaan pois liedeltä ja infusoidaan tunnin ajan.
• Tarjoillaan jäähdytettynä.

Juo hunajalla talveksi

Keitä viburnum-hilloketta. Resepti sisältää hunajaa. Se on osa siirappia, joka valmistetaan kompottia varten. Tätä varten 600 g hunajaa lisätään litraan kiehuvaa vettä - ja kaikkea keitetään viisi minuuttia. Tässä tapauksessa siirappia on sekoitettava jatkuvasti.

Marja puhdistetaan, pestään ja kuivataan. Sitten se kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja infusoidaan kaksi tuntia. Tämän ajan kuluttua se kiehuu liedellä. Keitä juomaa keskilämmöllä enintään kymmenen minuuttia.

Kun viburnum-kompotti talveksi on valmis, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin, jotka rullataan ilmatiiviisti. Käännä ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Viburnum-hilloke: resepti muiden marjojen kanssa

Kaksi litraa vettä keitetään kattilassa ja siihen laimennetaan kolme ruokalusikallista kidesokeria objektilasien kanssa. Lisää sitten valmiiksi kuoritut ja viipaloidut 2 omenaa. Muita marjoja voidaan laittaa viburnumiin ja omenakompottiin. Erillisessä kulhossa murskataan aronia, villiruusu, kirsikka, orapihlaja, mansikat sokerilla. Voit valita minkä tahansa maun ja mieltymysten mukaan. Saatu massa on lisättävä omenoiden veteen. Kypsennyksen aikanasekoita silloin tällöin.

Seoksen kiehumisen aikana pese 300 g viburnum-marjoja ja kaada ne sitten kattilaan. Viburnumista saatu kompotti talveksi tulisi keittää vain keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen se otetaan pois liedeltä, jäähdytetään, suodatetaan ja tarjoillaan jäähdytettynä. Voit lisätä jäätä, jos se läikkyy heti. Jos halutaan täydentää sitä jollakin, marjasoseeseen lisätään jauhamisen aikana minttua, vaniljaa tai kanelia, mikä antaa kompotille entistä hienostuneemman. Se voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle talveksi.

Viburnumin edut

Tällä marjalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia sen sisältämän askorbiinihapon, E- ja A-vitamiinien sekä raudan ansiosta. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä mahahaavojen, kohonneen verenpaineen, gastriitin, paksusuolentulehduksen, ateroskleroosin ja flunssan hoitoon. Mutta viburnumiin ei pidä jäädä ihastuksi. Sitä ei suositella raskaana oleville naisille, alhaiselle verenpaineelle ja korkealle happamuudelle.