2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Valkoinen, mauton jauhe, joka vinisee puristettaessa, on tärkkelystä. mitä
tätä se toimii ihmiskehossa, tarkastelemme tässä artikkelissa tarkemmin. Kohtaamme mainittua tuotetta kulinaarisissa ja kosmeettisissa resepteissä melko usein, joten sen ominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Alkuperänsä mukaan tärkkelys jaetaan useisiin tyyppeihin: yleisin on peruna, sitten vehnä, riisi ja saago. Ja sitten on maissitärkkelystä - kevyttä, joka antaa samean liuoksen (siksi sitä käytetään maitohyytelön valmistukseen) ja harvoin käytetty - tapioka. Kaikki nämä lajit ovat tärkeitä ruoansulatusketjussa, koska ne ovat pääasiallinen hiilihydraattien toimittaja, joka puolestaan muuttuu energiaksi.
Tärkkelys: mitä se on?
Kemiallisen koostumuksensa mukaan tärkkelys kuuluu hiilihydraatteihin. Se on luonnollinen polymeeri, joka koostuu pääasiassa ss-D-anhydroglukoositähteistä. Tärkkelysjyvät jaetaan kahteen tyyppiin: amylopektiinit ja amyloosit. Kiitoksettämä tärkkelyskoostumus pyrkii muuttumaan viskoosiksi tai muodostamaan elastisia kalvoja joutuessaan kosketuksiin kuuman veden kanssa. Eri raaka-aineista valmistetulla tärkkelyksellä on erilainen raekoko, rakenne ja molekyylien sidoslujuudet identtisestä ulkonäöstä huolimatta. Peruna- ja viljatärkkelys eroavat eniten toisistaan.
Perunatärkkelys: mitä se on?
Kuten jo mainittiin, perunatärkkelys on yleisin ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Lisäksi se on myös melko kysytty farmakologiassa, koska se on voiteiden, tablettien, jauheiden ja muiden valmisteiden perusta. Tämä tuote saadaan itse mukuloista. Se sisältää runsaasti ravintokuitua, hiilihydraatteja, proteiineja, fosforia, kalsiumia ja PP-vitamiineja. Supistavuutensa, ympäröivänsä ja pehmentävän ominaisuuksiensa ansiosta kyseistä jauhetta käytetään menestyksekkäästi maha-suolikanavan hoitoon: se ympäröi mahalaukun seinämiä, lievittää tulehdusta ja vähentää lääkkeiden negatiivisia vaikutuksia. Mitä tulee ulkoiseen käyttöön, tärkkelystä käytetään vähentämään kipua ja kutinaa palovammoissa, ihosairauksissa ja dermatiitissa. Melko usein se toimii yhtenä terapeuttisten ja profylaktisten kasvo- ja hiusnaamioiden komponenteista. Sisäisen tärkkelyksen saannin myötä kolesterolitasot laskevat ja verenpaine tasaantuu, ja siihen perustuva hyytelö on ruokavalion pääruoka.
Viljatärkkelys: mitä se on?
Toisella sijalla perunoiden jälkeen (tärkkelyspitoisuuden suhteen) ovat viljat. Yleisimmät ovat vehnä, riisi ja maissi. Muuttärkkelyspitoiset ruoat ovat herkempiä sääolosuhteille, joten ne kasvavat paikoissa, joissa on tietty ilmasto. Näitä ovat ohra, ruis, kaura, tattari, durra ja hirssi.
Kuinka tehdä tärkkelystä kotona
Huolimatta mainitun tuotteen alhaisesta hinnasta ja jatkuvasta saatavuudesta hyllyillä, jotkut ihmiset keittävät tärkkelyksen mieluummin itse. Tätä varten tarvitset perunan mukuloita, mieluiten myöhään kypsyviä lajikkeita (niissä on korkeampi tämän aineen pitoisuus). Huuhtele perunat huolellisesti ja poista ihovauriot ja silmät. Sitten raaka-aine leikataan nauhoiksi ja murskataan tehosekoittimessa, mehupuristimessa tai hienolla raastimella. Laita siivilä 3-4 kerrosta sideharsoa, suodata syntynyt liete sen läpi ja huuhtele loput pienellä määrällä vettä samojen astioiden päällä. 2-3 tunnin kuluttua vesi ja kelluvat hiukkaset on tyhjennettävä ja korvattava uudella. On tärkeää olla "häiritsemättä" pohjassa olevaa valkoista sedimenttiä. Vedenvaihto on toistettava päivän aikana 2-3 tunnin välein. Mitä useammin toimenpide suoritetaan, sitä puhtaampi ja parempi tärkkelys on. Kuivaa jauhe tarjottimille ja levitä se ohueksi kerrokseksi. On tärkeää välttää vetoa tai tuulta, muuten kuivunut osa voi levitä. Valmis jauhetta suositellaan säilytettäväksi lasissa, tiiviisti suljetussa astiassa.
Suositeltava:
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Tärkkelys: hyödyt ja haitat. Maissi- ja perunatärkkelyksen hyödylliset ominaisuudet
Mitä tärkkelys todella antaa ihmiselle? Hyöty ja haitta ovat vastakkaisia käsitteitä, kuten päivä ja yö. Ja totuus on niin lähellä - ota se ja lue se
Terveellinen pikaruoka: tyypit, tyypit, hyödyt keholle
Höyrytetty vähärasvainen pihvi, mehukkaat tuoreet vihannekset ja ruisleipäsämpylä ovat terveellinen välipala. Mutta ei tarvitse kuin paistaa liha pannulla kasviöljyssä, lisätä majoneesia ja mausteita, korvata pulla tavallisella, seesaminsiemenillä varustetulla pullalla, niin terveellisestä tuotesarjasta tulee tyypillinen hampurilainen, jota yksinkertaisesti määritelmän mukaan ei voi. voi hyvin. Onko siis terveellistä pikaruokaa olemassa?
Kosmeettinen vaha: käyttötarkoitus, käyttö
Kasvojen ja vartalon hoito on suosittu toimenpide sekä miehille että naisille. Modernissa muodin ja kauneuden maailmassa kaikki keinot on suunnattu nuorekkaan ihon palauttamiseen ja ylläpitämiseen. On olemassa monia uusia tekniikoita ja erilaisia menetelmiä nykyaikaisten keinojen avulla, mutta monet naiset käyttävät edelleen todistettuja "isoäidin" reseptejä
Raejuusto pellavansiemenöljyllä: käyttötarkoitus, pääsysäännöt, kalorit, ravintoarvo, tuotteen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Ei ole mikään salaisuus, että maitotuotteet ovat tärkeä rakennusmateriaali ihmiskeholle. Ja jos maustat ne lusikalla pellavansiemenöljyä, saat ruoan, jota kutsutaan melkein ihmelääkkeeksi eri sairauksiin. Ainakin tämän todistavat lukuisat arvostelut raejuustosta pellavansiemenöljyllä. Onko tämä niin tai ei, siitä keskustellaan artikkelin jatkossa
