2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tärkkelys oli useita vuosikymmeniä sitten laaj alti suosittu kotiäitien keskuudessa elintarviketuotteena ja hyödyllisenä aineena kotitaloudessa. Jonkin ajan kuluttua maailma oppi "kauhean" totuuden: sen käytöstä he lihoavat ja menettävät terveytensä! Pitäisi olla selvää, mitä tärkkelys todella antaa ihmiselle. Hyöty ja haitta ovat vastakkaisia käsitteitä, kuten päivä ja yö. Missä on totuus ja mikä on fiktiota?
Jotta pisteellä kaikki "ja", tärkkelys on "hajottava" sen ainesosiksi ja ymmärrettävä, kuinka kukin niistä vaikuttaa ihmiskehoon, mihin sitä tarvitaan ja mikä aiheuttaa vahinkoa.
Perunatärkkelys: hyödyt ja haitat
Hiilihydraatit ovat yksi ihmiskehon tärkeimmistä energianlähteistä. Mono- ja disakkaridit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, joilla ei ole mitään yhteistä perunatärkkelyksen kanssa. Polysakkaridit ovat myös hiilihydraatteja, vain komplekseja, jotka sisältävät tärkkelystä.
Tämän aineen edut ja haitat kiistelevät edelleen eri tieteellisissä mielissä. Tästä syystä tiedotusvälineissä esiintyivät myytit kehon rasvasta, jotka syntyvät hillittömästä riippuvuudesta hyytelöihin ja paistettuihin perunoihin.
Jotkin terveellistäsiinä on merkitystä. Et voi löytää lihavaa henkilöä, joka ei pidä tai ei syö mainituista ruokia. Mutta tämä ei ole koko totuus. Totuus on, että polysakkaridit ovat olennainen osa kehon terveyttä. Lisäksi tärkkelyksen edut ovat painonpudotuksen edistämisessä!
Menestyksen avain
Ne terveellisten elämäntapojen kannattajat, jotka siirtyivät menestyksekkäästi perunoiden ja pannukakkujen syömisestä riisipuuron ja pastan syömiseen, eivät tulleet hoikkaiksi, kuten kiinalaiset tai italialaiset. Itse asiassa he muuttivat "asilan saippualle". Mikään ei ole muuttunut heidän ruokavaliossaan. Ja kaikki siksi, että nämä uudet "terveelliset" ruoat sisältävät myös polysakkarideja.
Koko salaisuus on kaikkien suosikkiperunoiden keittomenetelmässä, jonka Pietari Suuri toi aikoinaan Venäjälle. Vertaa itseäsi:
- Raaka perunan mukula on kolme neljäsosaa vettä, loput neljäsosa on kiinteitä aineita. Siinä on vielä vähemmän tärkkelystä.
- Tärkkelyssose sisältää jo 11 %.
- 14 % tätä ainetta keitetyissä perunoissa.
- 35 % polysakkarideja ranskalaisissa perunoissa.
- Sirut - 53 % alennus!
Kohtuus on hyväksi kaikkeen. Sekä syödyn ruoan määrässä että laadussa. Tärkkelyspitoisten ruokien nauttiminen ei ole poikkeus.
Mihin kasvitärkkelys on tarkoitettu?
- Se on tärkeää lihaskuiduille ja aivoille.
- Lisäksi tärkkelys on välttämätöntä vastustuskyvyn vahvistamiseksi.
- Tämän aineen edut ja haitatjokainen organismi on yksilöllinen - tämä on muistettava. Mutta kaikille yhteinen on tämän polysakkaridin käytön myönteinen vaikutus - energiantuotanto. Keho ei tule toimeen ilman monimutkaisia hiilihydraatteja.
- Se auttaa myös kehoa vastustamaan tulehdusta.
- Alentaa verensokeria, mikä tekee siitä menestyksen ihmisille, joilla on esimerkiksi diabetes.
- Tärkkelys osallistuu orgaanisten happojen muodostumiseen.
Maissitärkkelys: hyvä vai huono?
Tämäntyyppinen tärkkelys on samanlainen kuin perunatärkkelys, mutta siinä on vain pieni ero - se on hieman kaloripitoisempi. 100 grammassa perunan "rapeaa" ainetta on 300 kcal, maissitärkkelystä 330 kcal. Niiden edut ovat identtiset.
Kuinka paljon normi on?
Tästä herää kysymys: kuinka paljon tärkkelystä päivässä voidaan pitää normaalina normaalina? Jos et voi kuvitella elämääsi ilman perunoita, voit syödä sitä turvallisesti jopa neljä kiloa päivässä, jos et syö muita tuotteita. Ei ihme, että lääkärit määräävät perunaruokavaliota joillekin potilailleen.
Varoitus: tärkkelys
Kävitään, että kaikki tätä ainetta koskevat "kauhutarinat" ovat teollisuusmiesten kilpailun synnyttämiä "ankkaa"? Mikä siis todella pelotti ihmisiä tärkkelyksestä?
Yllä mainitut hyödyt ja haitat koskevat vain tätä polysakkaridia sisältäviä kasvituotteita. Todellinen vaara piilee hienostuneessa ja modifioidussatärkkelys. Se ei anna keholle mitään, mistä se voisi hyötyä. Negatiivisen sisällön osuus syntyy mekaanisilla ja kemiallisilla menetelmillä prosessoida perunan tai maissin raaka-aineita tärkkelyksen tuotannossa. Juuri sellaisessa aineessa on pulaa elimistölle niin tarpeellisesta ravintokuidusta ja liian vähän ravintoaineita.
Ja jos keskimääräinen kotiäiti välttää teollisen tärkkelyksen lisäämistä ruokaan, hän ei välttämättä huomaa, että tätä tuotetta päätyy edelleen hänen perheensä ruokapöydälle huomattavia määriä. Loppujen lopuksi kaikki rakastavat leipomotuotteita, jotka on paistettu korkealaatuisista ja siksi runsaasti tärkkelystä sisältävistä jauhoista. "Vihollinen" tunkeutuu ihmisten terveyteen piiloutuen majoneesiin, ketsuppiin ja moniin muihin tuotteisiin, joihin lisätään tärkkelystä tuotantoprosessin aikana.
Tämä valkoinen jauhe voi aiheuttaa hormonaalisia häiriöitä, ateroskleroosia ja muita yhtä ärsyttäviä ongelmia ihmiskehossa.
Mitä tehdä?
Vastaus tähän kysymykseen on ilmeinen, mutta se vaatii jonkin verran vaivaa nykyajan ihmiseltä.
Vältä ensinnäkin, jos mahdollista, teollisuustärkkelystä sisältäviä tuotteita. Voit lukea huolellisesti uudelleen tuotteen pakkaukseen kirjoitetun ainesosaluettelon, mutta olisi oikeampaa siirtyä syömään yksinkertaisia kotitekoisia tuotteita.
Kaupasta ostetut makkarat, makkarat, kastikkeet, perunat ja muut vastaavat tuotteet sekä pikaruoka on parempi jättää pysyvästi pois ruokavaliosta. Hyvin kylläinenja hyötyä kotona valmistetuista aterioista omalla takapihallaan kasvatetuista tuotteista.
Toiseksi sinun on muistettava, että sinun ei pitäisi odottaa paljon hyötyä tärkkelyksestä, joka pääsee ihmiskehoon proteiiniruoan mukana. Se ei yksinkertaisesti imeydy, koska tähän prosessiin osallistuva alkalinen happo sulattaa proteiinia. Mitä tärkkelys tekee? Se vain asettuu ihmiskehon rasvasoluihin.
Mutta sellaiset perunoiden, kurpitsan, maissin, sellerin, retiisin, kurpitsan, piparjuuren ja vastaavien vihannesten, kuten kasviöljyn, smetanan, kerman "matkustajat" - vain hyvää! Auta itseäsi terveydellesi!
Suositeltava:
Kefirin kaloripitoisuus 2,5 %: hyödylliset ominaisuudet, ravintoarvo, hyödyt ja haitat
Kefirin ystävät asuvat kaikkialla maailmassa, eikä tämä ole yllättävää, sillä tämä fermentoitu maitotuote on kaikkien laihduttajien tärkein kumppani. Juoma valmistetaan maidosta käymisen avulla. Tuotantoolosuhteissa käytetään erikoistunutta kefiirisientä, joka on monien erilaisten mikro-organismien kompleksi. Se vapautetaan maitoon ja käynnistää saman käymisprosessin. Valmistajat valmistavat tuotteen, jonka rasvapitoisuus on erilainen, mutta keskimääräinen on tunnustettu suosituimmaksi - 2,5%
Keitetty maissi - tuotteen hyödyt ja haitat
Maukas, tyydyttävä ja nopea ateria auttaa keitettyä maissia. Tämän alueellamme suhteellisen äskettäin kasvatetun viljan hyödyt ja haitat ovat edelleen kiistanalaisia tieteellisissä piireissä. Miksi - yritetään selvittää se artikkelissamme
Inkivääri: hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet ja käyttöominaisuudet
Inkivääriä pidetään mausteiden ja parantavien kasvien kuninkaana. Tämä juuri kiinnostaa monia ihmisiä. Tällä ensisilmäyksellä ruma juurikasvella on erinomaiset maku- ja parantavat ominaisuudet. Siinä on paljon hyödyllistä, arvokasta ja maukasta. Ennen kuin inkivääri pääsi nykyajan ruokavalioon, se vaelsi useita vuosisatoja. Juurikastolla on erittäin soinnillinen nimi ja ainutlaatuinen maku. Sen ulkonäkö sopii paremmin nimeen sarvimainen tai valkoinen juuri
Vihreä kahvi: hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Mikään ei piristä aamulla kuin kuppi tuoretta, aromaattista kahvia. Hänellä on oikeutetusti johtava asema muiden juomien joukossa. Tämä johtuu kehoon kohdistuvasta tonisoivasta vaikutuksesta. Ja jos melkein kaikki tietävät mustasta kahvista, niin jotkut kuulevat vihreistä papuista ensimmäistä kertaa. Yritämme täyttää nämä aukot ja kertoa sinulle mahdollisimman paljon vihreän kahvin vaaroista ja eduista
Unikon hyödyt ja haitat. Unikonsiemenet: hyödyt ja haitat. Kuivaus unikonsiemenillä: hyödyt ja haitat
Unikko on hämmästyttävän kaunis kukka, joka on ansainnut kiistanalaisen maineen kiistanalaisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jo muinaisessa Kreikassa ihmiset rakastivat ja kunnioittivat tätä kasvia sen kyvystä rauhoittaa mieltä ja parantaa sairauksia. Unikon etuja ja haittoja on tutkittu vuosisatoja, joten nykyään siitä on kerätty niin paljon tietoa. Kaukaiset esi-isämme turvautuivat myös näiden salaperäisten kukkien apuun. Valitettavasti nykyään harvat ihmiset tietävät tämän kasvin parantavista vaikutuksista ihmiskehoon
