Hirssi lihalla: resepti valokuvilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Murskattu hirssipuuro, joka on keitetty tuoksuvan pehmeän lihan kanssa, on monien mielestä erittäin tyydyttävä ja erittäin maukas ruoka. Mutta tämä toimii vain, jos murot kypsennetään oikein.

Kuinka maukasta ja sopivaa keittää hirssiä lihan kanssa? Puhutaanpa siitä artikkelissamme.

Vilojen käsittelyn ominaisuuksista ennen kypsennystä

Hirssiasiantuntijat pitävät yhtenä saastuneimmista viljoista. Siksi kokeneet kotiäidit suosittelevat sen lajittelemista ennen ruoanlaittoa (puhdistaa se pienistä roskista ja pilaantuneista jyvistä). Sitten vilja kaadetaan lämpimällä vedellä ja ravistetaan hyvin, minkä jälkeen sen annetaan seistä viisi minuuttia. Tämän seurauksena vesi valuu pois kaikkien pinnalle kelluneiden roskien kanssa. Sitten hirssi pestään uudelleen perusteellisesti. Tämä toimenpide toistetaan vielä kaksi tai kolme kertaa päästäkseen eroon multaa (jauhopölyä), joka tekee puurosta tahmeaa jopa pieninä määrinä.

Lisäksi jyvien pinnalle ilmestyy varastoinnin aikana rasvaa, mikä antaa valmiille puurolle katkeruuden maun. VastaanottajaTämän välttämiseksi hirssi on pestävä ennen kypsennystä myös kuumassa vedessä, jonka vaikutuksesta rasva liukenee ja huuhtoutuu pois.

Vinkki

Aloittelevien kotiäitien tulee ottaa huomioon, että ajan myötä hirssirouhe alkaa maistua kitkerältä. Sinun tulee yrittää olla ostamatta sitä tulevaa käyttöä varten. Myymälässä on aina kiinnitettävä huomiota pakkauspäivämäärään. Hirssirouheiden optimaalinen säilytysaika on noin neljä kuukautta, sitten se vanhenee ja siihen tulee huono jälkimaku.

Hirssi lihalla: nopea resepti

Hirssipuuro tuoksuvan paistetun lihan kera on monien mielestä yksi hienoista illallis- tai lounasvaihtoehdoista viikonloppuna. Sen lisäksi, että hirssi lihan kanssa on erittäin maukasta, se on myös terveellistä. Tutkijoiden mukaan vilja sisältää monia keholle välttämättömiä aminohappoja, noin 12-15% proteiinia, jopa 70% tärkkelystä. Lisäksi hirssi sisältää kuitua, terveellisiä rasvoja, B2-, PP-, B1-vitamiineja sekä suuren määrän kaliumia, magnesiumia ja fosforia. Tällä viljalla on ennätys magnesium- ja molybdeenipitoisuudessa.

Suosittelemme, että tutustut siihen, kuinka voit valmistaa herkullisen ja terveellisen hirssin nopeasti lihan kanssa. Resepti valokuvalla (askel askeleelta) tarjotaan myöhemmin artikkelissa.

Ainesosat

4 annosta hirssiä lihan kanssa valmistaaksesi tarvitset:

• 1 lasillinen hirssiä.
• 2, 5 kuppia kanalientä.
• 800g sianlihaa.
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.
• 2 rkl. l. kasviöljy.
• Yksi lamppu;
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 tl makeapaprika.
• 50 g voita.

Tietoja kypsennystavasta

Prosessi kestää noin tunnin. He toimivat näin:

1. Hirssi pestään perusteellisesti useissa vesissä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Liemi kiehautetaan, siihen kaadetaan hirssi ja keitetään kypsäksi satunnaisesti sekoittaen.
2. Porsaanliha (suositellaan ottaa lihaa pekonin paloineen) samankokoisiksi kuutioiksi leikattuna. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita liha sinne ja paista joka puolelta kullanruskeaksi.
3. Sipuli (sipuli) leikattu puolirenkaisiin, lisätään lihaan.
4. Valkosipuli murskataan ja lisätään muiden ainesten joukkoon.
5. Liha ja sipulit suolataan, pipputetaan ja saatetaan täyteen valmiiksi.

Hirssi maustetaan voilla (voilla), laitetaan lautaselle, laitetaan päälle tuoksuvia lihapaloja ja tarjoile.

Hirssi lihan kera hidaskeittimessä

Kun kypsennät muroja hitaasta keittimessä, sinun on noudatettava tarkasti ohjeita.

Voit käyttää minkä tahansa merkkisiä laitteita herkullisen aterian valmistamiseen. Noudattamalla tiukasti reseptin hirssilihaa hitaaseen keittimeen (kuva alla), voit valmistaa onnistuneesti herkullisen aterian koko perheelle lounaaksi tai illalliseksi.

Ainesosat

Käytä ruoanlaittoon:

• 500g sianlihaa.
• Yksi lasillinen hirssiä.
• Kolmesta neljään ruokalusikallista kasviöljyä.
• Kolme lasillista vettä.
• Kaksi sipulia.
• Yksi porkkana.
• Kymmenen mustapippuria.
• Yksi laakerinlehti.
• Hieman suolaa (maun mukaan).

Kypsennysprosessin kuvaus

Ne toimivat näin:

1. Sianliha pestään hyvin, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Hirssi lajitellaan, hieno pehku poistetaan (huonolaatuiset jyvät, kivet), minkä jälkeen se pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Sitten murot pestään uudelleen, mutta kuumassa vedessä.
3. Porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan raastimella (koreaksi isolla tai porkkanoilla). Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan pituussuunnassa neljään osaan, minkä jälkeen kukin neljäsosa leikataan ohueksi.
4. Kasviöljy kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon ja laitetaan sipulit ja porkkanat sinne. Valitse "Menu"-painikkeella "Frying"-tila ja aseta se ja paina sitten "Start"-painiketta. Paista vihanneksia kannen ollessa auki noin viisi minuuttia pehmeiksi (tuotetta on sekoitettava jatkuvasti).
5. Sitten vihannesten joukkoon lisätään lihapalat. Paista kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen vielä 7-8 minuuttia. Sen jälkeen monitoimikeitin tulee sammuttaa (käytä "Pois / Pidä lämpimänä" -painikkeita).
6. Sitten vesi (kuuma) kaadetaan kulhoon, lisätään suolaa ja mausteita maun mukaan. Seuraavaksi monitoimikeitin suljetaan ja siirretään tarvittavilla painikkeilla "sammutus" -tilaan. Ne kypsyvät noin puoli tuntia, minkä jälkeen laite sammuu uudelleen.

Sitten valmistetut vehnärouheet laitetaan kulhoon. Valitse "Tattari"-tila ("Pilaf" tai "Puro" - painikkeita voidaan kutsua eri tavalla eri monikeittiöissä), paina "Start"-painiketta ja keitä, kunnes äänimerkki ilmoittaa ohjelman päättymisestä. Sen jälkeen puuro jätetään "Lämmitys"-tilaan vielä viideksitoista minuutiksi.

Tarjoilussa hirssi lihan kanssa ripotellaan persiljalla ja tillillä (silputtuna).

Hirssipuuroa lihalla ja sienillä

Hirssi uunissa (kattilassa) lihan ja sienten kanssa, tämän reseptin mukaan valmistettuna, osoittautuu juuri herkimmäksi, sienet ja liha ovat mehukkaita. Ja kaikki yhdessä - fantastisen maukas ja suussa sulava herkku. Energia-arvo annosta kohti: 430 kcal.

Jos haluat valmistaa 5 annosta hirssiä lihan ja sienten kera uunissa, tarvitset:

• 500 g sian- tai naudanlihaa;
• 1 rkl hirssirouheet;
• yksi porkkana;
• kaksi päätä sipulia;
• 200-300 grammaa sieniä;
• 150 grammaa voita;
• vähän kasviöljyä - paistamiseen;
• suolaa (maun mukaan);
• puolikas nippu persiljaa.

Hirssipuuron keittotekniikka lihan ja sienten kanssa kattiloissa

Ne toimivat näin:

1. Keitä ensin liha. Kypsennysaika riippuu siitä, mitä lihaa reseptissä käytetään (sian- tai naudanlihaa). Sianlihan kypsentäminen, naudanlihan keittäminen puolitoista-kaksi tuntia kestää noin 1-1,5 tuntia (eläimen iällä on myös suuri merkitys). Kypsennyksen loppuun mennessä liemeä pitäisi olla jäljellä noin 3,5 kupillista. Aikanasen valmistuksessa, sinun tulee muistaa poistaa vaahto tuotteen läpinäkyvyyden varmistamiseksi.
2. Edelleen liha suolataan maun mukaan.
3. Noin 30 minuuttia ennen kypsennystä yksi kuorittu porkkana ja yksi kuorittu sipuli (kokonainen) lähetetään liemeen.
4. Kun liha on kypsennetty, se otetaan pois liemestä lusikalla porkkanoiden kanssa (sipulin voi heittää pois). Liemi suodatetaan ja keitetään uudelleen.
5. Sillä välin hirssi lajitellaan ja pestään perusteellisesti useissa vesissä (viimeisen veden pitäisi olla kirkasta). Pestyt murot kaadetaan kiehuvaan liemeen ja keitetään miedolla lämmöllä kypsiksi.
6. Lihan kanssa keitetyt porkkanat leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan valmiin puuron kanssa.
7. Sulata hieman voita ja kasviöljyä paistinpannulla, paista yksi pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli läpinäkyväksi. Sen jälkeen hienonnetut herkkusienet kaadetaan pannulle, suolataan ja paistetaan, kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä. Keitetty liha, leikattu pieniksi kuutioiksi, lisätään melkein valmiisiin sieniin, sekoitetaan ja paistetaan kullanruskeiksi. Lisää hirssipuuro, porkkanat ja sekoita.
8. Nyt ei jää enää kuin puuron paistaminen uunissa.

Erittäin maukasta on hirssi sienien ja lihan kera, kypsennettynä uunissa erillisissä keraamisissa kattiloissa. Monet kotiäidit leipovat sen kuitenkin myös kokonaisena - erityisessä uunivuoassa.

Levitä voita kunkin kattilan pohjalle tai muotin pohjalle(kermaista), levitä puuroa sienien ja lihan kera ja päälle hieman voita. Kattilat tai puurovuoat laitetaan 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin ja haudutetaan 20 minuuttia.

Tarjoilussa puuroa voi ripotella persiljalla. Hyvää ruokahalua!