2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Oletko kyllästynyt laivastonsiniseen pastaan ja spagettiin makkaran kanssa? Tuo italialaisia vaikutteita keittiöösi. Valmista pastasi! Kyllä, ei yksinkertaista, mutta pastaa katkarapuilla tomaattikastikkeessa kaikkien merentakaisten keittiöiden kanonien mukaan. Koti ja vieraat arvostavat tätä uutuutta. Ja sen valmistamiseen tarvitaan hyvin vähän ainesosia, aikaa ja taitoja.
Mitä tarvitset?
Kahden annoksen valmistamiseksi katkarapupastaa tomaattikastikkeessa tarvitset:
- 300 grammaa pastaa tai tavallista ohutta spagettia.
- Pieni sipuli.
- Kaksi valkosipulinkynttä.
- Kaksi isoa tomaattia.
- Tuore basilika.
- 100 grammaa tomaattipyreetä.
- katkarapu.
- Oliiviöljy.
Kun kaikki ainekset ovat pöydällä, voit aloittaa ruoanlaiton.
Katkarapupastan resepti tomaattikastikkeessa
Hän on, vaikka se aluksi näyttääkin, aivan yksinkertainen.
Ensin sinun on valmistettava tomaatit. Ne kannattaa kaata päälle runsaalla kiehuvalla vedellä ja laittaa jääveteen niin, että kuoret liukuvat pois kuin taianomaisesti. Saatu massa on soseutettava tehosekoittimessa, mutta ei vaahdoksi.
Keitä katkarapuja kuorineen suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Tärkeintä ei ole sulattaa niitä, muuten niistä tulee kovia. Sitten puhdistamme ruhot ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.
Kaada oliiviöljy paistinpannulle, pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja hienoksi ja paista hieman yli minuutin ajan korkealla lämmöllä, jotta ne antavat voimakkaan aromin, mutta eivät ruskistu liikaa. Lisää sen jälkeen tomaatit tehosekoittimesta ja tomaattitahna niihin, jolloin ne saadaan melko paksuksi. Emme lopeta sekoittamista, vaan lisäämme katkarapuja ja hienoksi pilkotun basilikan, minkä jälkeen pidämme tulessa enintään kaksi minuuttia.
Kun katkarapukastike on valmis, keitä pasta (spagetti). Sekoitamme valmiit nuudelit tomaattikastikkeeseen, ja voit levittää namia lautasille koristelemaan rucolanlehdillä. Katkarapupasta tomaattikastikkeessa on valmis!
Vaihtoehtoja kokeneille kotiäidille
Jokainen emäntä muuttaa jotain reseptissä. Tällainen on katkarapupasta tomaattikastikkeessa. Esimerkiksi joku ei pidä tomaattipastasta, joten sen sijaan käytetään tuoreita tomaatteja. Otetaan viisi tai kuusi suurta ja mehevää hedelmää, kaadetaan kiehuvalla vedellä, poistetaan kuoret ja soseutetaan. Ja tehdäksesi kastikkeesta paksumpaa lisäämällä hieman vehnäjauhoja.
Eivät sitä paitsi kaikki basilikan ystävät, varsinkaan tuoreen. Siksi sen sijaan voit lisätä kastikkeeseen mausteseoksen "Provencen yrttejä". Hän antaa oikean maun, mutta ilman fanaattisuutta.
Katkarapupasta kermaisessa tomaattikastikkeessa
Toinen suosittu muunnelma klassisesta reseptistä on kermaisen tomaattikastikkeen käyttö. Periaatteessa ruoanlaittoprosessi on melkein sama. Paitsi sarja ja katkarapujen kypsennys.
Kun olet selvinnyt tomaattien paahtamisesta sipulilla ja valkosipulilla ja keitettyjen katkarapujen kanssa, toimi seuraavasti. Heitä ruhot toiseen pannuun ja kaada 200 millilitraa kymmenen prosentin kermaa. Kun olet pitänyt sitä tulessa kaksi minuuttia, voit lisätä kaiken muun tuloksena olevaan kermaiseen katkarapukauneuteen. Muuten, jotkut ihmiset haluavat keittää pastaa tiikerikatkaravuilla tomaattikastikkeessa kerman kanssa. Muista, että ne ovat erittäin suuria ja niiden kypsennys kestää kauemmin. Lisäksi ruhot tulee marinoida ennen kastikkeeseen lisäämistä.
Toisin sanoen katkaravut keitetään ensin suolavedessä ja puhdistetaan ja asetetaan sitten astiaan soijakastikkeen kanssa noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Ja sen jälkeen se lisätään pääruokaan.
Vähän enemmän kermaa
On olemassa muutamia temppuja, jotka tekevät ruoasta tehokkaamman ja kermaisemman. Lisää keitettyyn pastaan (spagettiin) kaksi tai kolme ruokalusikallista rasvaista tuorejuustoa. Anna levitä, sekoita huolellisesti ja vasta sitten kastikkeen joukkoon. Lisäksi annoksiin voi ripotella maidon makuista juustoraastetta.
Hiemanlisää juustoa
Juuston ystävät voivat kokeilla pastaa suoraan sen keittämisen jälkeen. Voit tehdä ruoasta kermaisen ja tomaattisen, mutta myös erittäin juustoisen.
Tätä varten tarvitset 200 grammaa kovaa juustoa, 200 grammaa kermaa, sata grammaa sulugunijuustoa ja kolme ruokalusikallista parmesaania.
Lämmitä kerma paistinpannussa, johon kiehumisen jälkeen lisää raastettu kova juusto ja sekoita smetana. Ripottele keitetty spagetti parmesaanilla ja raastetulla sulugunilla (tai hienonnettuna), sekoita huolellisesti ja kaada syntyneen tuoksuvan tuorejuustokuoreen päälle. Sekoita kaikki vielä kerran ja sulje kansi tiiviisti kolmesta viiteen minuutiksi.
Sen jälkeen voit jo sekoittaa erikoispastan kastikkeeseen, jossa katkarapu lepää.
Kuinka keittää pastaa?
Haluan kertoa sinulle tästä erikseen. Tosiasia on, että tällä näennäisesti yksinkertaisella toiminnolla on omat temppunsa.
Kaikki riippuu siitä, millaista pastaa ostit. Jos tämä on erikoistahna, se tulee keittää puhtaaksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Mutta jos et löytänyt sitä kaupan hyllyltä tai et pitänyt korkeasta hinnasta, tarvitset vähän tietoa.
Valitse pastaksi durumvehnän spagetti. Tällaisen pastan väri on kellertävän tumma ilman ylimääräisiä sulkeumia. Cook pitäisi olla suhteessa sata grammaa tuotteita litrassa vettä ja kymmenen grammaa suolaa. Varmista, että kattila on isompi, jotta spagetti on helpompi säilyttää kokonaisena. Katkoviivat eivät ole enää aitoja eivätkä ole niinruokahalua, koska et voi ruuvata sitä haarukkaan kunnolla.
Jotta nuudelit eivät kypsy liikaa ja limaiset, on parempi keittää niitä noin puolitoista minuuttia. Kun olet valuttanut sen siivilässä ja huuhtelenut kuuman juoksevan veden alla, laita se kattilaan ja peitä kastikkeen valmistamisen ajaksi. Yllätys, mutta tänä aikana nuudelit osaavat "keittää" itse.
Tomaattien valkaisu
Kuvassa pasta katkarapuilla tomaattikastikkeessa näyttää erittäin herkulliselta, eikö niin? Viimeinen hienous, joka tekee ruoastasi täydellisen, ovat laadukkaat blanšoidut tomaatit. Jos et ymmärrä, kiehuvalla vedellä kastelua ja ihon kuorimista kutsutaan tuoksi vaalenemiseksi.
Jokaisen tomaatin varsi on leikattava ja ei ole kovin syviä leikkauksia poikittain tästä paikasta. Sen jälkeen hedelmät asetetaan kiehuvaan veteen kolmeksikymmeneksi sekunniksi. Sitten ne otetaan kiinni uralusikalla ja laitetaan astiaan, jossa on erittäin kylmää vettä (jäällä) puoleksi minuutiksi. Kaiken tämän ansiosta tomaatit eivät muutu puuroksi ja ne irtoavat helposti kuoresta.
Suositeltava:
Grillatut siivet: marinadin ainekset, askel askeleelta resepti valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Kanansiivet ovat loistava alkupalavaihtoehto. Ne valmistetaan eri tavoin. Joten grillatut siivet ovat loistava vaihtoehto paitsi välipaloille, myös täyteläiselle aterialle. Niitä voidaan täydentää vihanneksilla, sekä grillatuilla että tuoreilla. Erilaisten marinaattien avulla voit muuttaa yhteisen ainesosan erilaisiksi ruoiksi
Kasvisnyytit: ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Kasvissyöjät rakentavat perinteistä ruoanlaittoa itselleen uudelleen ja muuttavat kaikkia tavanomaisia perustuksia. He eivät ohittaneet huomiota ja nyytit. Tässä muutama vegaaninen nyytiresepti. Muuten, myös lihan ystävät osaavat arvostaa niitä
Mehukkaat kyljykset: ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Kyljys on maukas ja täyttävä ruokalaji, joka sopii täydellisesti kaikkien lisukkeiden kanssa poikkeuksetta. Mehukkaat lihapalat ovat hämmästyttävän sopusoinnussa vihannesten, papujen, murojen, pastan, perunoiden ja kananmunien kanssa. Tästä kokoelmasta opit kaikki salaisuudet ja vivahteet todella herkullisen ruuan valmistamiseen. Mehukas, murea, tuoksuva ja uskomattoman maukas kyljys on minkä tahansa pöydän pääkoriste
Grillatut kotletit: koostumus, ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Tiedetään, että ulkoilmassa, kauniin luonnon keskellä, iloisten, herkkuja kärsimättömästi odottavien piknikkiläisten ympäröimänä grillatut ruoat ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia kuin tavallisissa olosuhteissa - kotikeittiössä - valmistetut. Kuinka valmistaa lihapullia grillissä? Puhutaanpa siitä artikkelissamme
Kuinka hauduttaa perunoita kanan kanssa hitaassa keittimessä: koostumus, vaiheittainen resepti valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla
Peruna ja kana ovat kaksi suosituinta tuotetta, joita rakastavat lähes kaikki poikkeuksetta. Yhdistelemällä kanaa ja perunaa saat mahtavan runsaan ja maukkaan lounaan. Ja jos lisäät niihin lisätuotteita, kuten juustoa, vihanneksia, mausteita ja yrttejä, voit syödä kanaa ja perunoita erittäin pitkään ilman loukkauksen tunnetta. Loppujen lopuksi joka kerta, kun ruokalaji leikkii uusilla maun puolilla
