Pasta carbonara kinkulla: resepti, ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta on perinteisen italialaisen keittiön suosituin ruokalaji. Se valmistetaan lisäämällä pekonia, kermaa, juustoa ja tuoksuvia Provence-yrttejä. Tähän mennessä ruoanlaitossa tunnetaan enemmän kuin yksi mielenkiintoinen resepti kinkulla varustetulle carbonaralle. Löydät niistä yksinkertaisimmat tämän päivän artikkelista.

Yleiset periaatteet

Voit valmistaa herkullisen italialaisen ruuan vain puolessa tunnissa. Tätä varten on parempi käyttää durumvehnästä valmistettua pastaa, koska ne eivät kiehu lämpökäsittelyprosessin aikana. Ne laitetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Puolaan pastaa tarvitaan viisi litraa vettä ja pari ruokalusikallista suolaa.

Koska pasta carbonara kinkulla sisältää kastikkeen, sinun on lisäksi valmistettava tuoreita kananmunia, kermaa tai smetanaa, aromaattisia yrttejä ja valkosipulia. Jotkut kotiäidit lisäävät tähän ruokaan sieniä, herneitä, parsakaalia, paprikaa ja muita vihanneksia.

Juuston os alta alkuperäiset italialaisetPecorino Romanoa käytetään. Mutta koska tällä lajikkeella on erityinen terävä maku, se voidaan sekoittaa Parmigiano Reggianon kanssa.

Pekonivariantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin tyydyttävä ja tuoksuva ruokalaji, joka on mukautettu mahdollisimman hyvin olosuhteisiimme. Huolimatta siitä, että se eroaa hieman klassisesta italialaisesta versiosta, se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja ravitsevaksi. Tämä pekonin ja kinkun carbonaran resepti sisältää yksinkertaisten tuotteiden käytön, joita myydään missä tahansa nykyaikaisessa supermarketissa. Keittiössäsi on oltava:

• 300 grammaa pastaa;
• raaka kananmuna;
• 120 grammaa pekonia;
• 150 ml kermaa;
• 150 grammaa kinkkua;
• juusto, mausteet ja kasviöljy (mieluiten oliivi).

Jotta carbonara pekonin kanssa saisi täyteläisemmän maun, sinun on käytettävä tuotetta, jossa on mahdollisimman paljon lihakerrosta.

Prosessin kuvaus

Pasta keitetään valmistajan suositusten mukaisesti ja laitetaan sivuun. Pekoni ja kinkku leikataan pitkiksi noin viiden millimetrin leveiksi suikaleiksi ja paistetaan pienellä kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.

Kolme minuuttia myöhemmin keitetty pasta lisätään lihavalmisteisiin ja kuumennetaan välillä sekoittamatta. Lopussa kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka koostuu kermasta, raa'ista kananmunista ja aromaattisista yrteistä. Valmis ruokalaji sekoitetaan uudelleen,Ripottele päälle juustoraastetta ja poista lämmöltä. Tarjoillaan kuumaa carbonaraa pekonin ja kinkun kera. Jäähtymisen jälkeen ruokalaji menettää osan maustaan.

Bulgarialainen pippuriversio

Tässä mielenkiintoisessa ruokalajissa on miellyttävä raikas tuoksu. Jos lisäät siihen värikkäitä paprikaa, se saa juhlavamman ilmeen. Sitten sitä voidaan tarjoilla paitsi perheen ateriaksi myös vieraiden saapumiseen. Koska tämä kinkku carbonara -resepti sisältää tietyn ruokasarjan käytön, mene kauppaan etukäteen ja osta kaikki tarvitsemasi. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 200 grammaa pastaa;
• pari makeita paprikaa (mieluiten monivärisiä);
• 150 grammaa kinkkua;
• 220 ml kermaa;
• 40 grammaa parmesaania;
• raaka kananmuna;
• 40 grammaa voita;
• ½ tl Provencen yrttejä.

Ruoanlaittoalgoritmi

Pasta upotetaan kattilaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, keitetään valmistajan suositusten mukaisesti, heitetään siivilä ja laitetaan sivuun. Jotta ne eivät tartu kiinni, ne on voideltu kevyesti.

Paprikat irrotetaan siemenistä ja varresta, pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Levitä sitten paistinpannulle lämmitetyn voin kanssa ja paista noin kolme minuuttia. Sen jälkeen niihin lisätään hienonnettu kinkku ja jatka keittämistä. Muutaman minuutin kuluttua keitetty pasta lähetetään samalle pannulle jakaada ne kastikkeella, joka koostuu kermasta, kananmunasta, juustoraasteesta ja Provencen yrteistä. Kaikki sekoitetaan hyvin, lämmitetään ja poistetaan polttimesta. Välittömästi ennen tarjoilua kinkun ja juuston kera carbonara ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä. Tämä ruokalaji syödään vain kuumana, joten sinun tulee valmistaa sitä niin paljon kuin pystyt syömään kerralla.

Charlic muunnelma

Tässä ruoassa on mausteinen, kohtalaisen mausteinen maku. Valkosipulin ja raakasavun kinkun ystävät arvostavat sitä ehdottomasti. Se valmistetaan yksinkertaisimman tekniikan mukaan, ja koko prosessi kestää kirjaimellisesti puoli tuntia. Koska tämä kinkku carbonara -resepti vaatii tiettyjä ainesosia, tarkista etukäteen, että kodissasi on kaikki tarvitsemasi. Varmista, että sinulla on käsillä:

• 400 grammaa spagettia;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 350 grammaa raakasavukinkkua;
• pari valkosipulinkynttä;
• 220 ml kermaa tai smetanaa;
• 4 munankeltuaista;
• 80 grammaa parmesaania;
• suolaa ja tuoksuvia mausteita.

Toimenpiteiden järjestys

Kaada oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna se. Sitten siihen lisätään hienonnettua valkosipulia ja paistetaan minuutin ajan. Sen jälkeen suikaleiksi leikattu kinkku lähetetään sinne ja jatka kypsentämistä. Kolme minuuttia myöhemmin esikeitetty pasta levitetään pannulle.

Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella,joka koostuu kermasta tai kermasta, munankeltuaisista, raastetusta parmesaanista, suolasta ja mausteista. Melkein valmista astiaa kuumennetaan miedolla lämmöllä seitsemän tai kahdeksan minuuttia. Heti kun se paksuuntuu, se poistetaan polttimesta ja tarjoillaan pöytään. Syö carbonaraa kinkun ja smetanan tai kerman kanssa, mieluiten kuumana. Kylmä pasta ei maistu yhtä hyvältä kuin lämmin pasta.

Sienimuunnelma

Huolimatta merkittävästä erosta alkuperäiseen, tämä ruokalaji on uskomattoman tyydyttävä ja maukas. Sienen ystävät arvostavat sitä varmasti. Koska tämä pasta carbonara kinkun kanssa sisältää yksinkertaisten budjettiainesten käytön, voit valmistaa tämän ruuan ainakin joka päivä. Varaa kaikki tarvitsemasi etukäteen, jotta voit ruokkia perhettäsi herkullisesti ja tyydyttävästi. Sinulla täytyy olla käsillä:

• 300 grammaa pastaa;
• lasillinen kermaa;
• 200 grammaa kinkkua;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 200 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa;
• 200g tuoreita sieniä;
• tuoksuvia italialaisia yrttejä.

Jo aloittelija osaa valmistaa carbonaran kinkun ja sienten kanssa. Tarpeettomien vaikeuksien välttämiseksi sinun on noudatettava tiukasti suositeltua algoritmia. Levitä paistinpannulle, johon on jo kaadettu kuumennettua oliiviöljyä, suikaleiksi leikattu kinkku ja sienilevyt. Kaikki tämä paistetaan pienellä tulella, unohtamatta jatkuvasti sekoittaa. Noin varsinaisen tunnin kuluttua ruskistettuihin tuotteisiin lisätään kerma ja haudutetaan koko asiaa liedellä kunnespaksuuntuminen.

Kun kastike on saavuttanut halutun koostumuksen, se maustetaan italialaisilla yrteillä ja poistetaan liedeltä minuutin kuluttua.

Keitä pasta erillisessä kattilassa, joka on täytetty suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, laita se siivilään ja laita lautasille. Päälle ne kuumalla kermaisella sienikastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta. Haluttaessa valmis pasta koristellaan tuoreilla basilikan lehdillä. Sellaista carbonaraa tarjoillaan vain kuumana ideana. Jäähtynyt pasta ei vain menetä ulkonäköään, vaan siitä tulee myös vähemmän maukasta.