"Alenka" - kakku, jonka kuka tahansa voi valmistaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus haluat hemmotella itseäsi ja vieraitasi makealla, maukkaalla ja mikä tärkeintä terveellisellä jälkiruoalla ilman tarpeettomia väriaineita ja lisäaineita. "Alenka" täyttää nämä kriteerit parhaalla mahdollisella tavalla - kakku, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja ponnisteluja ruoanlaitossa. Ja mikä tärkeintä, se sisältää luonnontuotteita, joita voi ostaa kaupasta tai mikä vielä parempaa - käytä kotitekoisia.

Ruoanlaittomenetelmät

Kuten kaikki tämän tyyppiset makeiset, "Alenka" on kakku, joka koostuu kakuista, kyllästyksestä ja kermasta. Emäntäajan ajasta riippuen voit leipoa yhden kakun, joka on sitten leikattava, tai keittää 12-14 kakkua erikseen. Jälkimmäinen vaihtoehto on työläämpi, mutta se näyttää paljon hienostuneemm alta ja kakut imeytyvät paremmin, mikä vaikuttaa jälkiruoan arkuus.

Mietitään ensin ensimmäistä vaihtoehtoa.

Kakku "Alenka". Resepti 1

Testiä varten tarvitset:

- kondensoitu maito (yksipankki);

- kananmunat (3 kpl);

- smetana (200 ml, mieluiten 20 % rasvaa);

- kidesokeri (150 grammaa);

- sooda (1 tl, sammutetaan teelusikallisella etikkaa) tai voit käyttää 2 tl leivinjauhetta;

- 2 kupillista jauhoja.

Tee kakkuja

Kytke ensin uuni päälle ja aseta sen lämpötila 180 asteeseen. Kun uuni lämpenee, aloitetaan taikinan valmistus.

Tätä varten vatkaa munat sokerilla, kaada kondensoitu maito tuloksena olevaan vaahtomaiseen massaan, sitten smetana, kaada sooda, sammuta se etikalla (tai kaada yksinkertaisesti leivinjauhepussin sisältö). Sekoita kaikki huolellisesti, lisää seulotut jauhot ja sekoita uudelleen. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa ja olla tasaista, ilman paakkuja.

Kaada seuraavaksi saatu taikina kasviksilla tai voilla voideltuun uunivuokaan ja tasoita. Paistamme ensin 25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa, sitten vielä 25-30 minuuttia, jolloin lämpö laskee 160 asteeseen.

Resepti 2

"Alenka" on kakku, josta voi tehdä useita versioita, mutta sen kerman kondensoitu maito pysyy ennallaan.

Tämä resepti eroaa vain kakkujen koostumuksesta ja lukumäärästä.

Testiä varten tarvitsemme:

- smetana (paksu, 300 grammaa);

- munat (2 kpl);

- voita (100 grammaa, pehmennetty);

- sooda (1 tl,sammutettu etikalla);

- jauhot (noin 4 kupillista).

Kakkujen keittäminen

Lisää öljyyn yksi muna ja smetana, jossa on sammutettua soodaa, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää hieman jauhoja. Taikinan tulee olla joustavaa, sillä siitä tulee kaulimaan noin 12 ohutta kakkua.

Levitä ensimmäinen ohut kakku öljyllä voideltulle uunipellille, puhkaise se pari kertaa haarukalla ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi.

Kakun tulee olla kullankeltaista.

Toista nämä vaiheet jokaisen kakun kanssa.

Kyllästyksen valmistelu

Alenka on kakku, joka osoittautuu koostumuksensa kondensoituneen maidon ansiosta erittäin mureaksi, mutta myös kakkujen kyllästyksellä on tärkeä rooli, mikä antaa niille erityistä pehmeyttä.

Kakun paistoaikaa voidaan käyttää kerman valmistamiseen ja liotukseen.

Kyllästyksen koostumus on hyvin yksinkertainen, se sisältää ainesosia, kuten:

- vesi (2 lasillista);

- sokeri (3 ruokalusikallista tai sama määrä fruktoosia);

- konjakki (3 ruokalusikallista, jos kakku on valmistettu aikuisille).

Vesi on tarpeen keittää, lisätä siihen sokeri, sekoittaa ja halutessasi lisätä alkoholia hieman jäähtyneeseen nesteeseen.

Kerman valmistus

Kerman ainesosat:

- voita (200 grammaa);

- tölkki kondensoitua maitoa (voit tehdä itse).

Voit valmistaa kermaa vaahdoksihieman pehmennetty (mutta ei sulatettu) voita kondensoidulla maidolla tasaiseksi.

Tänä aikana kakun pitäisi olla valmis, ota se varovasti uunista, mutta älä ota sitä pois muotista, sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy hieman.

Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa kolmeen identtiseen osaan ja laita ne laudoille.

Seuraavaksi sinun on kyllästettävä kakut, tätä varten kaadamme ne kyllästyksellä suoraan laudalle tai lautaselle. Tällaisten toimien ansiosta kakusta tulee mehukas ja murea.

Vele sitten kukin kakku kermalla, suoraan astian päälle.

Saadun herkun yläosan voi koristella suosikkipähkinä- tai luumutyylilläsi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta kotitekoisesta "Alenka" kakusta tulee kaunis ja erityisen maukas, käytä sen valmistamiseen muutamia yksinkertaisia vinkkejä:

1. Jauhot taikinaa varten on parempi ottaa siivilöitynä.

2. Taikinan sekoittamiseen kannattaa käyttää vispiläsekoitinta, mutta silloin astioiden tulee olla korkeita ja riittävän vahvoja sivuja (esim. kattila).

3. Vuoan pinta voidaan peittää myös leivinpaperilla öljykerroksen päälle, mutta tämäkin täytyy peittää hieman voita tai kasviöljyä.

4. Kakkujen reunat eivät ole aina samat tai tasaiset. Tasoittaa ne visuaalisesti käyttämällä pähkinä- tai keksimurujen ja jäännöskerman seosta. Koristele tuloksena olevan kakun sivut tällä massalla.

Kakku "Alenka" kondensoidulla maidolla on valmis. Hyvää ruokahalua!