Herkullisen pilafin salaisuuksia ja vaiheittaista ruoanlaittoa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki eivät osaa valmistaa herkullista pilafia. Siitä astiasta tulee puuroa, sitten se on liian kuivaa ja sitten nestemäistä! Tässä katsauksessa esitetyt herkullisen pilafin salaisuudet sekä tämän ruoan vaiheittainen valmistus lampaan, kanan ja sianlihan kanssa auttavat sinua välttämään nämä virheet. Annetut tiedot auttavat sinua valmistamaan herkullisimman riisiruoan mistä tahansa jääkaapissa olevasta lihasta.

Ensin puhutaan herkullisen pilafin salaisuuksista ja sitten tutustutaan resepteihin.

Herkullisen pilafin ruoanlaiton perusteet

Ei riitä, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset ja mausteet tämän ruuan valmistamiseen. Tärkeintä on osata käyttää niitä oikein. Jos tiedät herkullisen pilafin salaisuudet, ruokalajista tulee hämmästyttävä! Vivahteilla on väliä, ja niistä puhumme ennen kaikkea.

1. Kun ruoanlaittoherkullinen pilaf, poista raastin! Porkkanoita ei voi hienontaa liikaa, ne tulee leikata nauhoiksi. Ja älä huoli, jos pilli on liian pitkä tai liian leveä.
2. Herkullisen pilafin pääsalaisuus ovat ruuat, joissa valmistat sen. Ihannetapauksessa keitto tulisi valmistaa valurautakattilassa. Jos sellaista ei ole, niin syvä paksuseinäinen paistinpannu tai valurautapannu käy. Joka tapauksessa astioissa tulee olla kansi, joka sopii tiukasti päälle.
3. Suolaa ja lisää mausteita keitettäessä lihakastiketta pilafiin, joka koostuu lihasta, sipulista ja porkkanasta. Paras vaihtoehto on lisätä suolaa ja mausteita kesken tämän kastikkeen valmistamisen. Muuten, tätä sidosta kutsutaan oikein zirvakiksi.
4. Älä avaa kattilan kantta kypsennyksen aikana, vaikka kuinka paljon haluat katsoa sen alle tarkistaaksesi, miten asiat etenevät.
5. Riisiä ei saa missään tapauksessa sekoittaa zirvakin kanssa kypsennyksen aikana. Sekoita ainekset juuri ennen tarjoilua.
6. Toinen herkullisen pilafin salaisuus on ikääntyminen. On suositeltavaa valmistaa ruokalaji ei lähellä illallista, vaan hieman etuajassa. Kun pata on valmis, kääri pata paksuun peittoon ja pidä astia sen alla tunnin ajan. Tämä tekee pilafista vielä herkullisemman.

Seuraavaksi suosittelemme, että opettelet keittämään oikean uzbekistanin pilafin. Sitten pohdimme kuinka keittää erittäin maukasta pilafia kanasta, sianlihasta. Ja opit myös valmistamaan pilafia suositussa kattilassa tänään - hidaskeittimessä.

Uzbekistanin plov

Voit sanoa mitä tahansa, mutta herkullisin pilaf on uzbekilainen. Sen valmistamiseksi tarvitset lammasta. Lihaa kannattaa ostaa ei supermarketista, vaan torilta, josta löytyy varmasti nuori ja tuore karitsa, sillä juuri tästä saat varmasti maukkaan ja tuoksuvan annoksen!

Ainesosat:

• 600 grammaa lampaanlihaa;
• 200 grammaa porsaanrasvaa tai auringonkukkaöljyä;
• kolme suurta sipulia;
• kolme suurta porkkanaa (on toivottavaa löytää keltainen uzbekistanin, mutta jos ei ole, niin ota mikä tahansa);
• viisi valkosipulinkynttä;
• barberry;
• kaksi kupillista pitkäjyväistä riisiä;
• kumina;
• musta ja keltainen jauhettu pippuri;
• suola;
• zira.

Uzbekistanin pilafin keittäminen

Ensinnäkin sinun on valmistettava lammas, jotta liha ei pääse haihtumaan. Leikkaa tätä varten kaikki rasva pois, poista kalvo, leikkaa liha paloiksi ja liota useita tunteja suolavedessä tai maidossa. Tämä menettely on tarpeen, jos liha on lampaan. Jos se on karitsa tai kirkas, leikkaa rasva pois ja poista kalvot.

1. Sipulit on leikattava renkaiksi, mutta ei ohuiksi, koska ne muuttuvat puuroksi kypsennyksen aikana. Leikkaa isoiksi paloiksi, niin se on maukkaampaa.
2. Pikkaa porkkanat suikaleiksi, mutta älä missään tapauksessa raasta.
3. Liha tulee leikata pieniksi paloiksi.
4. Laita sianrasva kattilaan tai muuhun sopivaan pannuun, sulata. Jos käytät öljyä, tarvitset sitä hyvinhehkua.
5. Laita sipuli kuumassa öljyssä, paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
6. Laita lihapalat sipulin päälle, paista lämpöä alentamatta, jotta niistä tulee mahdollisimman vähän mehua. Herkullisen pilafin tekemisen salaisuus piilee paistamisjärjestyksessä. Jotkut laittavat ensin lihan ja sitten sipulin, tai he yhdistävät kaiken. Se ei ole oikein. Lihamehusta peräisin oleva sipuli kiehuu ja hajoaa puuroksi jatkokeiton aikana. Sen on oltava paistettu tarkasti, maun vivahteet riippuvat siitä, joten sinun täytyy paistaa se ensin.
7. Seuraavaksi laita porkkanat, paista kevyesti.
8. Lisää suolaa, määrättyjä mausteita.
9. Kaada zirvak kiehuvalla vedellä niin, että se peittyy vedellä 3 senttimetriä. Vähennä lämpöä, keitä 40 minuuttia, jos mahdollista pidempään. Mitä pidempään zirvakia haudutetaan, sitä maukkaammaksi pilafista tulee.
10. Kokeile zirvakin makua - suolaa saisi olla vähän liikaa, koska riisi imee sen itseensä. Jos et suolaa pilafia, siitä tulee tuore.
11. Huuhtele riisi, levitä tasaisesti zirvakin päälle. Kaada kiehuvaa vettä kaksi senttimetriä riisin tason yläpuolelle.
12. Kun vesi on hieman imeytynyt, vähennä tulta, puhkaise sisällön reiät pohjaan, jotta zirvak ei pala. Pistele riisiin kuorimattomia valkosipulinkynsiä.
13. Kerää riisi kasaan, sulje kattila kannella, hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
14. Kääri pata huovalla ja anna hautua noin tunnin ajan.

Kun tarjoilet pilafia, sekoita, poista valkosipulinkynnet.

Kanapilafi

Tämä on erittäin maukas ruokalaji, jota valmistellaannopeasti. Tarvittavat ainesosat:

• puoli kiloa broilerinfilettä;
• kolme sipulia;
• kolme porkkanaa;
• kaksi kuppia riisiä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• pilafin mauste;
• suola;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• neljä lasillista vettä.

Tulee erittäin maukasta, jos pilafiin lisätään mustia rusinoita! Mutta tämä on yksilöllinen asia. Milloin tämä ainesosa lisätään, ilmoitamme reseptissä.

Kanapilafin keittäminen

Kanasta tulee myös runsas ja maukas pilafi. Resepti ja valokuvat auttavat valmistamaan tällaisen ruuan oikein.

1. Lämmitä auringonkukkaöljy kattilassa, laita renkaiksi tai puolirenkaiksi viipaloitu sipuli. Paista.
2. Leikkaa filee paloiksi pilafia varten, lähetä paistamaan sipulille - korkealla lämmöllä.
3. Kun kana on ruskistunut, lisää kuutioidut porkkanat. Paista 2-3 minuuttia. Suola, lisää mausteet, kaada 2 kupillista vettä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia.
4. Huuhtele riisi ja levitä tasaisesti zirvakin päälle. Kaada vettä - 2 lasia. Muutaman minuutin kuluttua puhkaise reiät pohjaan useista kohdista.
5. Valkosipuli, kuorimatta, kiinnitä riisiin. Peitä kannen alla, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Jos haluat lisätä rusinoita, mutta sinun on liotettava ne ensin. Huuhtele sitten, sekoita pestyn riisin kanssa ja laita zirvakkiin.

Sianlihapilaffi

Sianliha on Venäjän suosituin liha. SeMonipuolinen, sillä voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Joku pitää lihavammasta lihasta, joku - laiha, on sellaista! Mutta herkullisen porsaan pilafin salaisuus piilee juuri valitussa lihassa. Sen tulisi olla ilman rasvaa, mutta ei laihaa. Valitse pala vaaleanpunaista, mehukasta.

Ainesosat:

• puoli kiloa sianlihaa;
• kaksi kuppia riisiä;
• kolme porkkanaa;
• kolme suurta sipulia;
• mausteet: zira, kumina, kelta- ja mustapippuri, haponmarja, suneli-humala, paprikajauhe;
• viisi valkosipulinkynttä;
• persilja ja tilli;
• neljä lasillista vettä;
• suola.

Sianlihapilafin keittäminen

1. Lämmitä puoli lasillista auringonkukkaöljyä kattilassa, paista ensin sipuli, lisää sitten liha ja lopuksi porkkanat.
2. Suola, lisää mausteita maun mukaan, peitä vedellä (2 kupillista) ja hauduta kannen alla 40 minuuttia.
3. Huuhtele riisi, laita zirvakiin, kaada siihen kaksi lasillista vettä, vähennä palo minimiin. Pistele reiät aivan pohjaan, työnnä halutessasi valkosipulia riisiin. Peitä ja kypsennä 20 minuuttia.

Kuten kaikissa muissakin resepteissä, on suositeltavaa antaa pilafin hautua.

Pilaf hitaassa keittimessä

Herkullisen monikeittiöpilafin salaisuus on ainesosien määrässä ja valmistustavassa. Mitä tuotteita ja missä määrin tarvitaan:

• 500 grammaa mitä tahansa lihaa;
• kaksi sipulia ja porkkanaa kumpikin;
• lasillinen riisiä;
• lasillinen vettä;
• maustemaku;
• suola.

Ruoanlaitto on helpompaa kuin kattilassa:

1. Paista sipulit, liha ja porkkanat. Laita hitaan liesi, suola ja mausta, kaada puoli lasillista vettä, aseta "sammutus"-tilaan.
2. Laita ajan päätyttyä pesty riisi sekoittamatta, lisää vielä puoli lasillista vettä, sulje kansi, aseta asentoon "Quick", "Pilaf" tai "Rice" - riippuen laitteen mallista. monitoimikeitin.

Kun valmis, sekoita pilafi ja tarjoile.