Kefirpannukakut: resepti, ominaisuudet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pannukakkuja rakastetaan jokaisessa perheessä. Makeita, raejuustolla, lihalla, ne voivat olla pääruokaa ja jälkiruokaa. Ja jos käärit niihin tuoreita yrttejä ja salaattia, saat myös terveellisen välipalan. Jokainen emäntä valmistaa ne omalla tavallaan. Jotkut pitävät paksuista pannukakkuista, toiset ohuista pannukakkuista. Monet valmistavat niitä tuoreella maidolla, mutta vakuutamme, että se käy yhtä hyvin kefirin kanssa. Tänään tarkastelemme parhaita kefirin pannukakkureseptejä. Niiden joukosta valitset varmasti ne, joita perheesi rakastaa.

Hävitä ylijäämät

Valmistamiseen menee hyvin vähän aikaa, ja kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia. Samanaikaisesti pannukakut ovat yhtä pitsiä, tuoksuvia ja maukkaita kuin hiiva tai happamattomat maidon kanssa. Merkittävää on myös reseptin monipuolisuus. Pannukakut kefirillä ovat upeita vaikkaota pohjaksi ryazhenka ja jogurtti, vähärasvainen smetana. Laimenna ne vedellä ja aloita taikina. Ja mikä tärkeintä, tulos on aina erinomainen. Jopa kokematon emäntä voi valmistaa ne helposti aamiaiseksi.

Klassinen resepti

Melko usein voit kuulla, että vain maitopohjaiset pannukakut voivat olla aitoja. Voimme vakuuttaa sinulle, että lopetat ajattelemisen, kun kokeilet jotakin esitellyistä resepteistä. Kefirillä olevat pannukakut ovat yhtä herkkiä ja maukkaita. Ja joissakin tapauksissa ne ovat myös vähemmän hassuja kuin täysmaidolla valmistetut. Älä koskaan polta tai tartu kiinni, tule aina ruusuisena. Joten mennään asiaan.

1. Rikkaa 3 munaa tehosekoittimeen.
2. Lisää 150 g vehnäjauhoja.
3. Lisää 120 ml kefiiriä ja 75 ml vettä ja sekoita huolellisesti. Lisää 25 g sokeria ja 2 g suolaa.

Kaikki ainekset kannattaa ottaa lämpiminä, jolloin ei tule paakkuja ja vaivaaminen on helppoa ja yksinkertaista. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tätä resepti vaatii. Pannukakut kefirillä voi aloittaa illalla ja leipoa aamulla.

Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, laita siihen pieni pala voita. Kaada nyt taikina niin, että se peittää koko pohjan. Paista kunnes reunat alkavat vetää irti pannusta. Nyt sinun täytyy kääntää pannukakku ympäri ja ruskistaa se toiselta puolelta.

Openwork-pannukakkuja

Jos perheesi rakastaa ohuita, herkkiä teekakkuja, kiinnitä huomiota seuraavaan reseptiin. Pannukakkuja kefirin päälläkiehuvalla vedellä eivät ole vain kauniita, vaan myös fantastisen maukkaita. Ne voidaan tarjoilla hillon, vanilja- tai karamellikastikkeen kanssa. Ja jos haluat, kaada vain kondensoitua maitoa.

1. Sekoita kuppiin 1,5 ruokalusikallista jauhoja, ruokalusikallinen sokeria ja neljäsosa teelusikallista suolaa. Lisää ripaus soodaa.
2. Puolitoista kupillista jogurttia ja 3 munaa, vatkaa ja kaada vähitellen kuivaan seokseen jatkuvasti sekoittaen. Aluksi massa on paksua.
3. Kaada lasilliseen kiehuvaa vettä.
4. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä vielä 100 ml kiehuvaa vettä. Munien kokoa ja jauhojen laatua ei voi ennustaa, joten niitä on säädettävä matkan aikana.
5. Näitä pannukakkuja ei ole voideltu millään. Täyte omenoista ja kuivatuista hedelmistä, rusinoista ja raejuustosta sopii heille täydellisesti. Mutta ne ovat hyviä vain voin kanssa.

Lennukakkujen tekeminen ohuiksi

Joskus kotiäidit valittavat yrittäneensä tehdä niistä harjakattoisia. Mutta sen sijaan pannulle muodostui paksu pannukakku. Mistä se riippuu ja mitä tehdä? Ensinnäkin, valitse todistettu resepti. Jokainen voi tehdä ohuita kefiiripannukakkuja, sinun on vain noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:

• Sodan tulee sammuttaa, eikä etikkaa tarvitse heti kädellä. Mitä happamampi kefiiri, sitä vähemmän sitä tarvitaan. Joskus voi pärjätä ilman lisähappoa ollenkaan.
• Ainesosien lämpötila. Se on erittäin tärkeää. Kefirin ja munien tulee olla lämpimiä, ota ne jääkaapista etukäteen.
• Taikinan tiheys. Tämä indikaattori on määritettävä empiirisesti. Älä laitaenemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu. Taikina lepää hieman ja koostumus on täydellinen.
• Mitä enemmän munia, sitä joustavampia ja tiheämpiä tuotteita saadaan. Keskity tässä makuusi, älä perusreseptiin. Ohuet pannukakut kefirillä voidaan tehdä ilman kananmunia, mutta jos haluat kääriä täytteen niihin, saatat kohdata vaikeuksia.

Mannaresepti

Ja jatkamme reseptien valikoimaa kefirillä valmistettuja pannukakkuja, reikiä, reheviä ja helppoja valmistaa. Onko se mielestäsi mahdotonta? Ota vain kattila ja aloita taikinan teko. Prosessin aikana ymmärrät kuinka helppoa se on. Manna antaa lautaselle arkuus ja epätavallisen maun. Resepti on yksinkertainen ja halpa, varsinkin kun mannasuurimot ovat aina käsillä. Se antaa taikinalle erityisen rakenteen, joka pysyy mureana ja kosteana paistamisen jälkeen. Ne eivät kuivu pitkään, mikä on erittäin kätevää, jos haluat paistaa vähän tulevaa käyttöä varten.

1. Kaada astiaan 0,5 litraa lämmintä jogurttia ja muna, lisää suola ja sokeri.
2. Syötä 4 rkl. l. houkuttimia.
3. Lisää 8 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ne vähitellen, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Lisää 100 ml lämmintä vettä. Ei kiehuvaa vettä, vaan lämmintä. Mutta kylmä johtaa kokkarien muodostumiseen taikinaan.

Varmista, että mannasuurimot turpoavat tunnin ajan. Sen jälkeen voit leipoa tavalliseen tapaan. Jotta taikina ei tartu pannuun, sinun on lisättävä hieman öljyä tai laardia. Pian pinta lämpenee hyvin, ja leivot sen kanssa helposti pannukakkujareikiä. Kefiirireseptit ovat myös erittäin suosittuja siitä syystä, että niiden avulla voit hyödyntää piimää. Siksi, jos ostit paketin ja sillä on tyypillinen haju, älä lannistu. Tulee syytä miellyttää perhettä.

Jalo duetto

Meijerituotteet sopivat hyvin yhteen. Se oli sellainen duetto, joka mahdollisti uusien pannukakkujen syntymisen kefirillä kiehuvalla vedellä. Resepti on yksinkertainen:

1. Ota syvä kulho. Sen avulla voit sekoittaa ainekset nopeasti ja helposti.
2. Jätä puoli litraa kefiiriä pöydälle lämpenemään.
3. Lisää suolaa ja sokeria.
4. Rikkaa 2 munaa.
5. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.
6. On aika lisätä jauhoja. Hiero homogeeniseksi massaksi.
7. Nyt viimeinen silaus. Keitä 200 ml maitoa ja kaada se ohuena nauhana.
8. Lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Ne jää vain paistamaan valurautaisessa, hyvin lämmitetyssä pannussa. Tämä herkullisten kefiiripannukakkujen resepti kannattaa tallentaa keittokirjaan. Hän on todella menestyvä.

Täytetyt pannukakut

Jos aluksi suunnittelet, että pöydälle tulee jotain, jonka voit laittaa sisälle, niin kannattaa miettiä myös leivonnaisten luonnetta. Taikinan tulee olla melko joustavaa, mutta samalla rehevää ja maukasta. Katsotaanpa toista reseptiä. Ohuet pannukakut kefirillä, joissa on reikiäTäydellinen lisä makeisiin täytteisiin. Ne näyttävät myös hyvältä duetossa riisin ja lihan kanssa. Pääasia - älä tässä tapauksessa laita taikinaan paljon sokeria.

1. Alku on aivan normaalia. Sekoita kattilassa 400 ml lämmintä kefiiriä, suolaa ja sokeria, vähän soodaa. Sitä ei tarvitse sammuttaa.
2. Lisää hitaasti puolitoista kupillista jauhoja, sekoita huolellisesti.
3. Keitä 200 ml vettä ja kaada ohuena nauhana taikinaan voimakkaasti sekoittaen.
4. Öljyä lisätään jokaisen emännän harkinnan mukaan. Jos taikina on onnistunut eikä tartu, voit jättää tämän hetken pois.

Lisäksi kypsennysprosessi ei eroa yllä kuvatusta. Mutta tarve lämmittää pannu hyvin ja rasvata voipalalla mainitaan myös tässä reseptissä. Ohuet pannukakut kefirillä, joissa on reikiä, ovat pian usein vieraita keittiössäsi. Sinun tarvitsee vain yrittää keittää ne kerran. Taikina alkaa muutamassa minuutissa, paistaa helposti.

Sifonkipannukakut

Kypsennysprosessi muistuttaa todella sifonkikeksiä. Kyllä, ja tuotteet ovat ilmavia ja huokoisia. Unelmoitko tehdä vaikutuksen vieraasi? Valmistaudu sitten kirjoittamaan resepti muistiin. Harjakattoiset pannukakut kefirillä onnistuvat myös aloittelevalle emännälle, joka ei ole kokematon ruoanlaittotaiteessa.

1. Vatkaa isossa kulhossa 2 kananmunaa ruokalusikallisen sokerin ja ripaus suolan kanssa vatkaimella kovaksi vaahdoksi.
2. Jatka vatkaamista, kaada lasilliseen kuumaa vettä. Melkein välittömästi massa kaksinkertaistuu.
3. Lisää 2 kupillista kefiiriä jalasillinen jauhoja. Jatka vatkaamista tasaiseksi.
4. Paista hyvin kuumennetussa pannussa molemmin puolin. Tarjoile kuumana voin tai smetanan kanssa.

Päätelmän sijaan

Kefirpannukakkuja voi tehdä paksuiksi. Ne ovat kuitenkin edelleen reheviä ja huokoisia. Sinun tarvitsee vain lisätä hieman leivinjauhetta ja jauhoja. Tällaiset tuotteet säästävät suuresti emännän aikaa, koska yhdelle pannukakulle kuluu lähes neljä kertaa enemmän taikinaa. Vastaavasti myös ravintoarvo kasvaa. Jos voit syödä viisi ohutta pannukakkua, yksi paksu riittää. Kokeile molempia saadaksesi täydellisen reseptin.