Mikä on lisuke ja kuinka valmistaa sen nopeasti?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailmassa on paljon kakkosruokia – ihmiskunnan koko olemassaolonsa aikana keksimiä ruokia. Monet niistä vaativat klassisten reseptien mukaan lisäyksen, jota käytetään usein koristeena, mutta jolla on myös käytännöllisiä toimintoja: antaa lisämakuvalikoimaa tai makua, joka eroaa pääainesosan kanssa. Puhumme siitä, mikä lisuke on seuraavassa artikkelissamme.

Merkitys modernissa keittiössä

Tämän päivän kulinaarisessa taiteessa tätä käsitettä tulkitaan hieman laajemmin kuin esimerkiksi viime vuosisadan alussa. Mikä on lisuke tänään? Tämä lisäosa voi olla myös juomien mukana, ja se sisältää myös tuotteet, jotka laitetaan astiaan konsommen kanssa tai mitä laitetaan lihapalojen päälle.

Mistä se on tehty

Lisukkeet valmistetaan yleensä erilaisista vihanneksista ja juurikasveista, viljoista ja palkokasveista. Vaihtoehdot ovat tänään mahdollisia merenelävien ja sienien kanssa ja niiden kanssahedelmiä. Ruoanlaittoon kuuluu myös monimutkaisia lisukkeita useista eri tuotteista, joissa on joskus kardinaalisia makueroja, mikä korostaa täydellisesti kokin suunnittelemia kontrasteja. Mutta tänään kerromme sinulle lisää yksinkertaisten lisukkeiden valmistamisesta esimerkiksi riisistä, vihanneksista, perunoista. Yleensä niistä tyypeistä, jotka ovat jokaisen kotiäidin saatavilla keskimääräisessä venäläisessä keittiössä. Mikä on koristelu? Ranskaksi tämä sana tarkoittaa "täyttää", "koristaa". Yritetään koristella ja kyllästää tuttuja ruokia lisukkeiden avulla.

Kasviskoriste

Tällaisten lisäravinteiden valikoima on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Vihanneksia voidaan käyttää erilaisissa yhdistelmissä keskenään. Esimerkiksi perunat sipulilla ja porkkanalla tai kesäkurpitsalla, perunalla ja kukkakaalilla. Ja lisukkeita voidaan valmistaa yhdestä tyypistä. Hämmästyttävä esimerkki on perunamuusi, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Vihannekset sopivat myös hyvin viljakasvien, kuten riisin, ja palkokasvien, kuten papujen, kanssa. Tällaisia lisukkeita tarjoillaan liharuokien kanssa: kotletit, kyljykset, maksa. Kalat eivät ole poikkeus. Kukapa ei olisi ainakin kerran elämässään maistanut paistettua tai keitettyä kalaa perunamuusilla? Yritetään tehdä yksinkertaisin kasvislisäke.

Porkkana ja perunat

Loistava lisä lihaan tai kalaan. Ja se on helppo valmistaa, ja se imeytyy täydellisesti kehoon! Ruoanlaittoon otamme 5-7 perunaa ja pari keskikokoista porkkanaa. Vielä tarvitaan vihreitä (persiljaa, tilliä), suolaa ja vettä.

1. Puhdistamme vihannekset jaminun.
2. Leikkaa perunat puoliksi ja porkkanat 3 cm:n paloiksi.
3. Tilli persiljalla (voi myös käyttää korianteria sen mausta pitäville), leikkaa hienoksi.
4. Laita vihannekset kattilaan ja kaada kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja kasvikset.
5. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarkistamme sen vanhan hyvällä tavalla: lävistämme perunat haarukalla. Sen pitäisi päästä sisään vapaasti, mutta tuhoamatta juurisatoa.
6. Valuta vesi ja tarjoile annoksina kala- tai liharuokien kanssa.

Riisiä koristeluun

Tämä vilja on ihmisen kehityksen lähtökohta, ja se on monissa maissa yksi tärkeimmistä käytetyistä lisäaineista. Koristeeksi tarkoitettu riisi on helppo valmistaa. On monia tapoja valmistaa se. Käytetään yhtä kulinaarisista ehdotuksista.

Ruoanlaitto

Tarvitsemme: riisiä, kasviöljyä, valkosipulia, suolaa.

1. Kuori muutama valkosipulinkynsi. Teemme leikkauksia molemmille puolille.
2. Lämmitä öljy kattilassa (muutama ruokalusikallinen) ja paista siinä valkosipulia kullanruskeaksi.
3. Ota valkosipuli pois ja paista riisiä samassa öljyssä muutama minuutti, kunnes siitä tulee läpinäkyvää.
4. Kaada riisi vedellä (vanhan hyvän reseptin mukaan: 1 osa muroja ja 2 osaa vettä, eli jos sinulla on lasillinen riisiä, sinun on otettava kaksi lasillista nestettä), suola ja peitä kansi. kannella.
5. Keitä alimmalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Siten kaikki lisätty vesi ehtii kiehua pois ja koristelu saadaanmureneva ja tuoksuva.

Tällainen lisäys sopii hyvin kala- ja äyriäisruokien kanssa. Sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokalajina. Tarjottaessa luonnollisesti fermentoitu soijakastike sopii siihen täydellisesti. Riisistä voidaan valmistaa myös makeita lisukkeita kuivattujen hedelmien tai tuoreiden hedelmien kanssa lisäämällä lusikallinen hunajaa ja mausteita.

juustoraasteella maustettu makaroni

Mikä on pastakoriste? Se valmistuu yhtä helposti kuin edellisetkin. Muuten, joissain maissa se toimii itsenäisenä ruokalajina.

Ota paketti durumvehnäpastaa (ne, joita ei tarvitse pestä jälkeenpäin). Heitämme raaka-aineet kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen, jotta pasta ei tartu kattilan pohjaan (se tulee ottaa suurempina kokoina). Yleensä pakkaukseen on kirjoitettu jauhotuotteen valmistusaika. Yleensä se on 10-15 minuuttia. Sitä ei kannata sulattaa, koska ne voivat tarttua yhteen ja pilata koko ulkonäön. Valuta sitten vesi pois ja lisää öljy kuumaan pastaan. Sekoita ja ripottele päälle raastettua kovaa juustoa.

Vinkki: sinun on otettava oikea juusto, ilman lisäaineita, ei juustotuotetta. Sitten lisukkeesi on vain sormien nuolemista!