Rypäleetanan resepti. Ruoat viinirypäleetanoista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on viinirypäleetanaruoka? Resepti tällaisen illallisen valmistukseen esitetään tämän artikkelin materiaaleissa.

Yleistä tietoa

Useimmille ihmisille etanat eivät liity ruokaan ollenkaan. Kulinaariset asiantuntijat tietävät kuitenkin, että tällaisesta tuotteesta voit tehdä paitsi erittäin maukkaan, myös ihmiskeholle terveellisen ruoan. On huomattava, että mainitun illallisen valmistusprosessi tuli meille ranskalaisesta keittiöstä.

Maassamme etanaruokia pidetään eksoottisina ja siksi erittäin kalliina. Tältä osin niitä valmistetaan hyvin harvoin ja vain juhlapyhinä.

Tuotevalikoima

Mitä aineksia sinun on ostettava rypäleetana-ruoan valmistamiseksi? Ruoanlaittoresepti voi sisältää täysin erilaisten ainesosien käytön, mukaan lukien vihannekset, yrtit, mausteet jne. Yksi asia pysyy kuitenkin muuttumattomana - nämä ovat etanoita. Niitä voi ostaa tuoreena, pakastettuna tai marinoituna. On kuitenkin huomattava, että säilykeetanat eivät sovellu joihinkin resepteihin.

Kuinka paljon viinirypäleetanat maksavat?Tämän tuotteen 1 kg:n hinta voi vaihdella. Keskimäärin se on kuitenkin noin 250 Venäjän ruplaa. Siksi tällaisesta ainesosasta valmistettu ruokalaji osoittautuu melko kalliiksi.

Ruoanlaittoperiaate

Miten viinirypäleetana-ruoka valmistetaan? Resepti ei vaadi paljon vapaa-aikaa. Haluaisin kuitenkin huomauttaa, että jos haluat tehdä tämän ruuan kokonaan omin käsin, sinun tulee unohtaa inhosi.

Maassamme yleisin on ranskankielinen etanoiden resepti. Muuten, ranskalaiset kutsuvat sitä "escargotiksi". Tällainen ruokalaji saa epätavallisen maun, koska etanankuoret täytetään tuoksuvalla valkosipulikastikkeella öljyä lisäten.

Kuinka rypäleetana keitetään kotona? Tällä hetkellä on monia reseptejä, joissa käytetään mainittua tuotetta. Etanat marinoidaan viinin ja soijakastikkeen kanssa. Niitä käytetään myös ruokien valmistukseen uunissa, pannulla, hidas liesi jne.

Rypäleetanan resepti manteleilla

Itse asiassa kyseisen ruuan valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptin vaatimuksia.

Mitä aineksia tarvitsemme rypäleetanoiden keittämiseen? Voit tehdä tämän ostamalla:

• etanankuoret - 12 kpl;
• säilykkeet rypäleetanat - 12 kpl;
• rasvainen voi - noin 3 isoa lusikkaa;
• salottisipuli - maun mukaan;
• valkosipulin kynsi –1 kpl;
• Raastettua parmesaanijuustoa - noin 1 jälkiruokalusikka;
• hienonnettu tuore persilja - jälkiruokalusikka;
• hienoksi pilkotut mantelit - jälkiruokalusikka;
• pöytäsuola - lisää makusi mukaan;
• valkoinen vastajauhettu pippuri - lisää maun mukaan.

Ainesosien valmistus

Eläviä rypäleetanoita ei käytetä tämän ruoan valmistukseen. Tätä varten käytetään vain purkitettua tuotetta. Lisäksi etanankuoret ostetaan erikseen. Ne pestään perusteellisesti kuumassa vedessä, laitetaan sitten pyyhkeeseen ja annetaan kuivua kokonaan. Hienonna salottisipuli hienoksi, lisää siihen pehmeä voi, raastettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu vihreä persilja. Kaikki ainekset maustetaan suolalla, vastajauhetulla valkopippurilla ja hierotaan hyvin.

Etananlihasäilykkeet heitetään siivilään ja annetaan valua kaikki marinadi. Ja viimeinen on pelastettu. Siitä on hyötyä kuorien täyttämiseen.

Lopuksi parmesaanijuustoa raastetaan hienolla raastimella ja myös mantelisydämet hienonnetaan. Molemmat ainekset yhdistetään yhteen kulhoon ja sekoitetaan hyvin.

Ranskalaisen ruuan muodostaminen

Lähes kaikki etanaruoat valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Mutta ennen uuniin laittamista ranskalainen illallinen tulisi muotoilla kunnolla. Tätä varten kaikki kuivatut kuoret asetetaan uunipellille ja kaada sitten niihin ½ pientä lusikallista aiemmin jätettyä marinadia, lisää 1säilötty etana ja pieni määrä voita valkosipulilla ja yrteillä. Tällaisten toimien seurauksena kaikki kuoret tulee täyttää ja tukkia paksulla kastikkeella. Lopuksi ne kastetaan mantelien ja parmesaanin seokseen (avoin pää) ja aloitetaan lämpökäsittely.

Paista uunissa

Kun astia on muotoiltu ja asetettu uunipellille niin, että voitäyte ei vuoda ulos lämpökäsittelyn aikana, astiat lähetetään uuniin. Etanoita paistetaan 250 asteen lämpötilassa, kunnes niiden sisältö kiehahtaa. Tämä voi kestää noin 3 minuuttia.

Kuinka palvella?

Rypäleetanat (tuotteen 1 kg hinta esitettiin yllä) tarjoillaan pöytään vain kuumana. Ne kulutetaan erityisen haarukan avulla, jolla tuoksuva liha poistetaan kuoresta. Myös ranskalainen patonki tai pari viipaletta tavallista leipää tarjotaan aina ruuan kanssa.

Etanoiden keittäminen smetanakastikkeessa

Kuinka valmistaa rypäleetana kotona nopeasti ja maukasta? Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• salottisipuli - 1 kpl;
• Parman kinkku - noin 100 g;
• vehnäjauho - iso lusikka;
• voi - 2 isoa lusikkaa;
• brandy - 5 isoa lusikkaa;
• säilykkeet rypäleetanat - noin 36 kpl;
• paksu smetana - 30 g;
• munankeltuaiset - munista;
• sitruunamehu - maun mukaan;
• valkopippuria ja suolaa– lisää mieleiseksesi;
• lehtitaikinatartletit – valinnainen;
• vihreä sipuli - 2 höyhentä.

Ainesosien käsittely

Ennen kuin aloitat paistamisen, käsittele kaikki ainekset huolellisesti. Salottisipulit hienonnetaan ja kinkku ohuiksi viipaleiksi. Etanat heitetään siivilään ja kuivataan.

Laatan lämpökäsittelyprosessi

Kun olet käsitellyt pääkomponentit kattilassa, sulata voi ja lisää sitten salottisipulit ja kinkku. Molemmat ainekset ovat hyvin paistettuja. Sen jälkeen niihin lisätään vehnäjauhoja, säilykeetanoita, smetanaa ja konjakkia.

Tässä koostumuksessa tuotteita kuumennetaan hitaasti miedolla lämmöllä ja sekoitetaan, kunnes niistä muodostuu paksu homogeeninen kastike.

Kuvattujen toimien jälkeen pannu otetaan pois lämmöltä ja siihen lisätään suola, munankeltuaiset, tuore sitruunamehu ja pippuri.

Eksoottisen ruoan muodostaminen

Kun etanat smetanakastikkeessa ovat valmiita, siirry annoksen muodostamiseen. Ota tätä varten valmiit lehtitaikinatartletit ja levitä niiden päälle aiemmin valmistettu ruokalaji. Lisäksi jokaiseen tartlettiin ei laita vain smetanakastiketta, vaan myös yksi etana.

Herkullisen etanan tarjoilu pöytään

Kun kaikki tartletit on täytetty, asetetaan ne tasaiselle kauniille lautaselle (voit halutessasi koristella salaatinlehdillä). Sitten kaikki tuotteet asetetaan astioihin ja ripotellaan runsaasti hienonnetulla vihreälläjousi.

Tarjoile tämä ruokapöytä mieluiten lämpimänä eksoottisena välipalana.

Yhteenveto

Tässä artikkelissa sinulle esiteltiin kaksi suosituinta reseptiä rypäleetanoiden keittämiseen. Käyttämällä niitä käytännössä voit valmistaa paitsi erittäin maukasta, myös terveellistä eksoottista ruokaa. Usko minua, kukaan perheenjäsenistäsi ei koskaan kieltäydy sellaisesta illallisesta. Joutilasta uteliaisuudesta, jopa tyhmimmät ihmiset kokeilevat sitä ehdottomasti.