Kuinka valmistaa hyvää konjakkia kuutamosta kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haluan jakaa kanssasi salaisuudet ja kertoa kuinka valmistat konjakkia kuutamosta kotona. Tämän juoman laadun ei pitäisi aiheuttaa sinulle epäilyksiä, se voi olla arvokas kilpailija merkkikonjakkeille. Saat varmasti vain iloa sen käytöstä. Nykyään konjakki kuuluu yleensä eliittien alkoholijuomien luokkaan. Klassinen konjakki valmistetaan tislaamalla kuivia valkoviinejä ja vanhentamalla sen jälkeen pitkällä aikavälillä tammitynnyreissä tai -astioissa, joissa on tammilastuja. Tietenkin konjakin tuotanto kotona, samoin kuin sen laatu, eivät ole kaukana klassisesta versiosta. Tämä ei ole eliittiä, mutta melko arvokas juoma, jonka voit lopulta saada.

Tuotantomenetelmä

Jotta voit valmistaa konjakkia kuutamosta kotona, tarvitset hyvän rypälesadon. Sitten on mahdollisuus kokeilla rypäleviiniä.

Enimmäkseen enitenparhaat rypälelajikkeet menevät perheen tarpeisiin, ja muista yritetään tehdä hyvää kotitekoista konjakkia. Aloitetaan:

- sellaiset rypälelajikkeet kuin Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, tulee kyniä vasta kun ne ovat täysin kypsiä;

- kaada mehu yhdessä siveltimien kanssa ja kaada pannulle;

- lisää sokeria (2 kg per ämpäri rypälemehua);

- peitä puhtaalla liinalla ja aseta käymiseen (aika 5-7 päivää);

- sekoita vierrettä useita kertoja päivittäin;

- 7 päivän kuluttua viinihiiva on kehittynyt hyvin (viinin hajun pitäisi mennä, viinikääpiö alkaa lentämään, massan tulee erottua ja kellua päälle), kaada mehu varovasti aiemmin valmistettuun astia, paina massa ruuvipuristimella;

- lisää sokeria uudelleen tuloksena olevaan vierteeseen (2 kg per ämpäri);

- kaada mehu lasipulloihin (voit valita minkä tahansa muun astian, mieluiten lasin), täytä enintään 70 % kokonaistilavuudesta. Tämä tehdään siten, että nouseva vaahto ei nouse pullon kaulan läpi käymisprosessin aikana;

- laita ylimääräinen käyminen vesilukon alla. Lämpötilan tulee olla 22 %. Konjakin tuotanto kotona, eli käymisprosessi, kestää kolme viikkoa. Huomaat, kun kuplat lakkaavat erottelemasta vesilukossa ja hiiva on jo saostunut, varmista sitten, että käyminen on suoritettu onnistuneesti. Kaada seuraavaksi viini. Moonshine-valmisteen valmistus kotona alkaa, koska sinun on tislattava viini kuutamisteilla. Ensimmäisen lenkin jälkeenvalmistui, tuloksena oleva tuote tulee laimentaa tavallisella vedellä, jonka tilavuus on sama kuin tuloksena olevan rypäleen moonshine.

Suoritamme sitten toisen ja kolmannen tislauksen samojen sääntöjen mukaisesti. Kolmannen tislauksen jälkeen saat puhdistettua viinialkoholia, jonka vahvuus on 70-80%. Seuraavaksi sinun on annettava alkoholin hautua tammella (tammitynnyri on paras), jotta moonshine-konjakki kotona muuttuu oikeaksi konjakkiksi. Joten tämän alkoholijuoman valmistus on tietysti työläs prosessi. Epäilemättä se, joka osaa tehdä hyvää konjakkia kuutamosta kotona, on kaiken ylistyksen arvoinen.