Juo "samppanjaa": cocktailreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Samppanja on kuohuva juoma, joka tuo mieleen syvänvihreän pullon poksahtavan korkin kanssa. Naisten suosikkijuoma sai nimensä Koillis-Ranskan alueen kunniaksi, jossa tuotanto sijaitsee. Nimi "Champagne" on patentoitu, ja vain Champagnen alueella tuotettua kuohuviiniä voidaan oikeutetusti kutsua samppanjaksi.

Samppanjan historia

Vanhat eurooppalaiset sanomalehdet sisältävät runsaasti samppanjajuomareseptejä. Siihen perustuvia brandyä ja appelsiiniliköörejä sisältäviä cocktaileja löytyy jopa vanhimmista reseptikokoelmista ja keittokirjoista, jotka on julkaistu jo 1861. Samanlaisia juomia mainittiin myös vuoden 1869 viikkolehdissä ja Mark Twainin tarinoissa. Yksi kuuluisimmista lainauksista samppanjasta oli Jerry Thomasin vuoden 1862 käsikirjassa.

Väistön makumieltymyksettuolloin olivat huomattavasti erilaisia kuin meille nykyään tutut: muutama vuosikymmen sitten samppanja oli paljon makeampaa kuin tällä hetkellä suosittu kuivajuoma. Thomasin vuoden 1862 kirja kehottaa ravistelemaan kaikkia aineksia, myös alkoholipulloa, mikä oli epäilemättä virhe, koska juoman ainesosien sekoittaminen pilaa cocktailin maun merkittävästi.

Reseptejä Jerry Thomasin kirjasta

Ensimmäinen resepti, joka sisälsi selvästi tiettyjä puutteita:

• 1/2 tl sokeri;
• 1 tai 2 tippaa Bitter (väkevä alkoholijuoma, jolla on selvä katkera maku);
• siivu sitruunankuorta.

Täytä lasista 1/3 jäämurskalla. Asettele ainekset. Lisää kuohuviini. Ravista hyvin ja tarjoile.

Myöhempi versio Thomasin samppanjareseptistä (1887) sisälsi tarvittavat muutokset:

• ota 1 pala sokeria;
• lisää 1 tai 2 tippaa katkeraa;
• laita pieni pala jäätä pohjalle.

Täytä lasi kuohuviiniä, lorauta lusikalla ja koristele ohuella palalla kierrettyä sitruunankuorta - samppanjajuoma on valmis, nauti.

Uskotaan, että John Dougherty-niminen mies teki tästä juomasta kuuluisan lisäämällä koostumukseen brandyä ja voitti myöhemmin New Yorkin cocktailkilpailun vuonna 1889.

Muita cocktaileja

Loistava idea juhliin olisianna vieraille mahdollisuus kokeilla cocktailien valmistusta ja valintaa. Osta alkoholia, joka on juoman pohja, kiinnitä huomiota tärkeimpiin muistiinpanoihin ja vahvuuteen, mutta älä unohda budjettiasi. Absintti, Campari, Chartreuse, granaattiomenalikööri tai appelsiinilikööri ovat hyviä ideoita, myös sokeria ja jäämurskaa tarvitaan.

Tehdäksesi vaikutuksen vieraisiisi laita mansikat pakastimeen käytettäväksi jäänä tai upean cocktailkoristeeksi. Kokeiluna voit jäähdyttää kaikenlaisia hedelmiä tai marjoja, kirkkaiden värien hedelmät näyttävät erityisen vaikuttavilta. Älä unohda sitruunoita ja appelsiineja, ja valmista myös kahdenlaisia kuoria: kuivattuja ja viipaloituja spiraaleiksi. Lasit voidaan esijäähdyttää tai koristella reunat sokerilla, tai voit yhdistää molempia tapoja. Tämä korostaa hienostunutta makuasi ja huomiota yksityiskohtiin.

Kuohuviinin lisääminen tulee olemaan olennainen osa, kuivakuohu on tällä hetkellä erittäin suosittua, mutta jos et ole happamien vivahteiden ystävä, valitse puolimakea tai makea juoma. Entä juoman vahvuus? Champagne-juoman aste vaihtelee ja riippuu mukana tulevista ainesosista ja niiden pitoisuudesta, mutta ei yleensä ylitä 7 astetta. Vieraasi rakastavat sitä!

Cocktail "samppanja"

Tavanomaisessa mielessä juoma kuuluu hiilihapollisten olutjuomien "Champagne" luokkaan, vahvuus on 5,9 astetta ja se on vedä. Tällaisen juoman valmistus on työläs ja hankala prosessi, joka kaikkien sääntöjen mukaisesti auttaa saamaan korkealaatuisen tuotteen. Samppanjajuomalle on ominaista täysi käymissykli, jota seuraa sokerin lisääminen. Siinä on tyypillisiä kukkaisia vivahteita ja kirkas hunajainen jälkimaku.

Drink "samppanja" on kansainvälisen baarimikkoliiton virallisesti tunnustama ja se on klassikko. On myös yllättävää, että yli sataviisikymmentä vuotta sitten tunnetuksi tullut cocktail ei ole menettänyt johtavaa asemaansa ollenkaan.