Kanan sydämen valmistus: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanan sydämet ovat pienimmät eläimenosat. Suurimman sydämen paino ei ylitä 40 grammaa. Jotta voit valmistaa ne herkullisesti, sinun on noudatettava muutamia perussääntöjä.

Mutta ennen kuin puhumme kanansydänten keittämisestä, mietitään, miten ne valitaan ja käsitellään oikein.

Miten valitaan tuoreet sisäelimet

Kanansydämiä myydään pakastettuna ja jäähdytettynä. Kumpi on parempi valita?

Tietenkin on parempi ostaa jäähdytetty tuote. Tässä tapauksessa on helpompi ymmärtää, kuinka tuore se on.

Monet jakelijat voivat jättää sulaneet sivutuotteet jäähdytettyinä. Kuinka selvittää se?

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sydämen rakenteeseen. Tuoreessa tuotteessa se on aina tasaista ja sileää. Tiheyden mukaan sulatettu tuote on hidas. Siinä on himmeä väri sinisillä täplillä. Tämä viittaa siihen, että sydämet eivät ole ensimmäinen tuoreus ja on parempi kieltäytyä ostamasta niitä.

Niiden kaikkien tulee olla samanlaisia ja pienikokoisia.

Laadukas pakkausTuote näyttää suljetulta ilman vaurioita. Viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä on merkittävä siihen.

Käyttösäännöt ja hyödylliset aineet

Ennen kuin valmistat kanan sydämen, muista, että tämä on vähärasvainen tuote, mutta se sisältää paljon kolesterolia.

100 grammassa on 158 kcal, mikä on huomattavasti vähemmän kuin lihassa.

Ei saa väärinkäyttää kanansydänruokia. Parhaan hyödyn saamiseksi 300 grammaa kuukaudessa riittää.

Kanan sydämet sisältävät runsaasti hivenaineita ja arvokkaita proteiineja. Sopii erinomaisesti murojen tai vihannesten kanssa lisukkeena.

Käsittely

Ennen kanansydämien kypsentämistä, ne on pestävä hyvin ja puhdistettava kaikesta ylimääräisestä.

Tämä on melko vaivalloinen prosessi, koska kanansydämet ovat hyvin pieniä ja jokainen on käsiteltävä.

Toimenpide suoritetaan kolmessa vaiheessa:

1. Täytä ensin sisäosat vedellä ja poista veritulpan jäännökset ja ylimääräinen neste napsauttamalla jokaista sydäntä.
2. Leikkaa toisessa vaiheessa rasva ja verisuonet. Monet eivät tee tätä, koska kaikki nämä elementit ovat syötäviä. Mutta joskus ne voivat pilata ruuan maun.
3. Viimeisessä vaiheessa, kaikkien tehtyjen manipulaatioiden jälkeen, pesemme jokaisen sydämen uudelleen, jo juoksevan veden alla. Tämä on tehtävä, kunnes vesi jokaisen alta muuttuu läpinäkyväksi. Poistaakseen ne ylimääräisestä nesteestä,puristaa käsin. Sitä ei kannata heittää siivilään, koska kaikki vesi ei valu joka tapauksessa pois.

Ennen kuin valmistat sydänruokia, ne voidaan keittää. Tee se paremmin maidossa. Silloin niistä tulee herkempiä ja ne pääsevät eroon ylimääräisestä katkeruudesta.

Kun on selvitetty, kuinka valita tuore tuote ja käsitellä se oikein, katsotaan mitä kanansydämistä voi keittää.

Sydämet kermakastikkeessa

Erittäin pehmeä ja maukas ruokalaji.

Ainesosat:

• Pakkauksessa 25 % kermaa.
• Kilo kanan sydämiä.
• Kaksi sipulia.
• 350 grammaa sieniä.
• jauhettua valkopippuria ja suolaa maun mukaan.
• Muutama ruokalusikallinen kasviöljyä paistamiseen. On parempi ottaa puhdistettu.
• Joukku tuoreita yrttejä.

Ruoanlaittoprosessi

Harvat ihmiset tietävät, kuinka herkullista kanansydämen keittäminen kermassa. Seuraava resepti auttaa sinua tekemään juuri sen.

Pidä ensin huolta sydämistä. Käsittele ne edellä kuvatulla tavalla. Leikkaa sen jälkeen kumpikin puoliksi ja lähetä paistamaan pannulla voissa 15 minuuttia.

Kun pääaines on paistettu, pese ja puhdista sienet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Kuori ja leikkaa sipuli sen jälkeen puolirenkaiksi.

Lisää molemmat ainekset pannulle ja paista kullanruskeiksi.

Jos voi on paistettu, lisää hieman vettä ja kaada joukkoon kerma. Peitä ja hauduta vähintään puoli tuntia. Lisää lokero viisi minuuttia ennen sammuttamistalehtiä, jauhettua pippuria ja suolaa.

Kun astia on sammutettu, sen tulee seistä peitettynä useita minuutteja, jotta se jäähtyy ja imee aromit. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Ruoan salaisuus on, että kerma pehmentää sydämet ja antaa niille kevyen kermaisen maun.

Nyt osaat keittää kanansydän kermassa. Hyvää ruokahalua!

Jumala sydän

Todennäköisesti kaikkien aikojen helpoin kanan sisäosien resepti.

Ainesosat:

• Puoli kiloa kanansydämiä.
• Puhdastettu vesi.
• Tl sokeria.
• Pari ruokalusikallista suolaa.
• Muutaman lusikallisen punaviiniä.
• Yksi valkosipulinkynsi.
• Pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Tl hunajaa. On parempi käyttää väärennettyjä.
• Nippu tuoretta persiljaa.

Ruoanlaittoprosessi

Mietitään, miten kanan sydän kypsennetään oikein grillipannulla.

Pidä sydämet ensimmäisessä vaiheessa. Jo puhdistettu kaikesta tarpeettomasta ja pesty, laita se erilliseen astiaan, täytä se vedellä, lisää suolaa ja sokeria. Annamme olla viileässä useita tunteja, jotta ne marinoituvat hyvin.

Valmista sillä välin kastike. Sekoita tätä varten hunaja, viini ja oliiviöljy. Sulata hunaja vesihauteessa. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki kunnes muodostuu paksu massa.

Kun sydämet ovat marinoituneet, poista ne ylimääräisestä nesteestä mennessäpaina kutakin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Leikkaamatta, laita kukin vartaan ja kaada päälle saatu kastike. Paista esilämmitetyssä pannussa korkeintaan viisi minuuttia kaikilta puolilta.

Ripottele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa kanansydän? Resepti perunoilla

Ainesosat:

• Puoli kiloa kanansydämiä.
• Yksi kilo perunaa.
• Pari sipulia.
• Puoli kupillista smetanaa.
• Muutaman valkosipulinkynttä.
• Kaksi lasillista puhdistettua vettä.
• Kasviöljy.
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.
• Pari laakerinlehteä.
• Nippu tuoretta persiljaa.

Ruoanlaittoprosessi

Puhdista ja huuhtele sisaret.

Levitä seuraavaksi esilämmitetylle pannulle ja paista kasviöljyssä vähintään 10 minuuttia.

Sen jälkeen siirrämme sen astiaan, jossa haudutamme. On toivottavaa, että se on valurautainen pata. Äärimmäisissä tapauksissa paksupohjainen potti käy.

Seuraavassa vaiheessa paista hienonnettu sipuli pannulla ja lähetä se sydämiin.

Kuori, pese ja leikkaa perunat tavalliseen tapaan kuin haudutettaessa. Lisää se kattilan ainesosien joukkoon ja täytä päälle vedellä.

Peitä ja hauduta. Lisää puolen tunnin kuluttua kuorittu ja viipaloitu valkosipuli, laakerinlehti, suola ja pippuri. Hauduta vielä kymmenen minuuttia ja kaada joukkoon smetana. Sen jälkeen hetisammuta lämpö ja anna astian hautua muutaman minuutin ajan.

Pikkaa persilja hienoksi ja koristele ennen tarjoilua.

Sydän hunajassa

Ainesosat:

• Puoli kiloa kanansydämiä.
• 15 grammaa inkiväärijuurta.
• Yksi sipulin pää.
• Kaksi mandariinia.
• Yksi porkkana.
• Punaviini.
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä.
• Kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.
• Suolaa ja jauhettua valkopippuria maun mukaan.
• Nippu tuoreita yrttejä (persiljaa tai tilliä).

Hunainen kanan sydän. Kuinka kokata? Resepti valokuvalla

Vaihe yksi. Puhdistamme ja pesemme kanansydämet. Kuivaa ja leikkaa kumpikin puoliksi.

Kakkosvaihe. Valmistelemme marinadia. Purista tätä varten mandariinimehu. Hiero siihen inkiväärijuurta hienolla raastimella, lisää viiniä ja jauhettua pippuria. Ravista kaikkea hyvin.

Vaihe kolme. Marinointi sydämet. Kaada marinadi sisäosien päälle puoli tuntia.

Vaihe neljä. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat.

Viides vaihe. Paista vihannekset kasviöljyssä ja lisää niihin valmiiksi marinoidut sydämet. Hauduta kannen alla vähintään 15 minuuttia. Avaa sitten kansi, jotta kaikki neste haihtuu.

Vaihe kuusi. Suola kattilan sisältö ja lisää hunaja. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua vielä muutama minuutti.

Seitsemäs vaihe. Ennen kuin sammutat virran, lisää pilkotut vihreät.

Kahdeksas vaihe. Asettele salaatinlehdillä koristeltuille lautasille. Ruoka sopii erinomaisesti väkevien alkoholijuomien alkupalaksi.

Kananmaksaa ja sydäntä vihannesten kera. Herkullista ja terveellistä

Ainesosat:

• 250 grammaa maksaa ja sydämiä.
• Yksi sipulin pää.
• Pari tomaattia.
• Kolme paprikaa. Ruoan värikkääseen valikoimaan on parasta valita eri värejä.
• Suolaa, jauhettua valkopippuria maun mukaan.
• Muutama laakerinlehti.
• Muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.
• Tuoreet yrtit koristeluun ennen tarjoilua.

Ruoanlaittoprosessi

Opi keittämään kananmaksaa ja sydäntä niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä:

• Huuhtele broilerin puolivalmisteet, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Blanšoidut tomaatit ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
• Bulgarialainen pippuri puhdistetaan siemenistä. Leikkaa kuin tomaatti.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, aloita ruoanlaitto.

Kaada öljyä valurautakattilaan ja aseta maksa sydämeen. Paista niitä 15 minuuttia ja lisää laakerinlehti. Haihduta ylimääräinen neste ja lisää vasta sen jälkeen suolaa ja pippuria.

Levitä kaikki vihannekset, paitsi paprika, ja haudutaavaa kansi kymmenen minuuttia. Sekoita kattilan sisältöä ajoittain puisella lastalla, jotta kasvikset eivät pala.

Levitä paprikaa viisi minuuttia ennen virran sammuttamista.

Kun se on sammutettu, ripottele vielä kuumaan astiaan yrttejä.

Eläimenosien ruoanvalmistuksen salaisuudet

Voit hauduttaa sydämiä paitsi maitokastikkeessa. Ketsuppi tai tomaattikastike toimii hyvin.

Tavallisten mausteiden, kuten suolan, valkosipulin ja pippurin, lisäksi sydämet sopivat hyvin timjamin, avokadon ja korianterin kanssa. Niiden avulla jokainen ruokalaji saa epätavallisen hienon maun.

Voit käyttää niille soijakastiketta marinaadina.

Tietenkin, kuinka maukasta on keittää kanansydän pannulla, kattilassa tai hitaassa liedessä - jokaisen oma valinta. Tärkeintä on, että voit valita ne ja yhdistää ne oikeisiin tuotteisiin.