Glögiviinit. Millaista viiniä glögiin tarvitaan?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lämmittävät juomat, maukkaita ja terveellisiä, löytyy eri kansojen kulinaarisista taiteista. Ne keksittiin kauan sitten tehokkaaksi keinoksi säästää hypotermi alta. Ja jos kerran niitä syötiin suojellakseen itseään vilustumiselta, niin meidän aikanamme näitä juomia kulutetaan nautinnon vuoksi, niiden miellyttävän maun vuoksi. Perinteisen teen ja kahvin lisäksi näitä ovat yrttiuutteet, suklaa ja kaakao, boolit, grogit, simit, glögit. Puhumme jälkimmäisestä.

Gydin viini - mitä se on?

Kaikki alkoholin ystävät eivät tiedä, millainen juoma se on, minkä perusteella se on valmistettu. Ja jos he tietävät, he epäilevät: mitkä viinit sopivat glögiin ja mitkä eivät. Selvennetään tilannetta. Ensinnäkin se kuuluu vähäalkoholisiin juomiin, mutta sillä on voimakas aromi. Neste juodaan kuumana tai erittäin lämpimänä. Juoman tuoksut ja maut riippuvat siihen lisätyistä mausteista. Nämä ovat mausteita: neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, kaneli, vanilja. Mitä tulee pohjaan - sitten viini glögiinklassinen versio on punainen, valmistettu jälkiruoka- ja syötäväksi tarkoitetuista rypäleistä. Linnoitukseen lisätään päihde: sopivat liköörit, konjakit, rommi. Niiden kanssa ei kuitenkaan voi mennä yli laidan. Juoman tehtävänä onkin rentouttaa ihmistä miellyttävästi, täyttää keho lämmöllä, piristää, parantaa hyvinvointia.

Ainesosat

Mutta palataanpa siihen, mitä viinejä pidetään glöginä. Ne voivat olla kuivia, puolimakeita, makeita. Sanotaanpa lisää: sekin tavallisin, halvin, jota et ehkä edes ala juomaan puhtaassa muodossaan, käy. Mutta jos jalostat sen hunajalla, inkiväärillä, sitruunalla tai appelsiinin kuorilla, mausta tulee täysin erilainen. Laakerinlehti ja maustepippuri tuovat erityistä huomiotaan. Makeiset, hunajaa lukuun ottamatta, lisäävät sokeria. Kevyt hedelmäinen maku antaa rusinoita, kuivattuja aprikooseja, omenoita. Niiden ansiosta jopa happamat kotitekoiset viinit glögiin ovat sopiva valinta. Mitä tulee väriin, niin punaisen lisäksi otetaan sekä vaaleanpunainen että valkoinen.

Ruoanlaiton hienouksia

Juoman nimi tuli meille saksasta. Se on käännetty "palavaksi viiniksi" tai "kuumaksi viiniksi". Keitetty emaloidussa tai kuparisessa kattilassa - mutta ei alumiinissa (muuten se hapettuu). Millaista viiniä glögiin tarvitaan - selvisimme. Nyt sinun on opittava sääntö: juomaa tulee vain lämmittää, mutta sitä ei missään tapauksessa saa keittää. Älä myöskään lämmitä sitä toisella tai kolmannella kierroksella, muuten menetät sen täyteläisen aromin. Ja maku kärsii. Muista myös poistaa kuoret valmiista juomasta.sitrushedelmät. Muuten se voi olla katkera ylivalottuna. Ja yleensä, on tärkeää ottaa huomioon paitsi millaista viiniä glögiin tarvitaan, myös tarve suodattaa ennen tarjoilua. Ja se on suositeltavaa kaataa lasiin ei heti lämmöltä ottamisen jälkeen, vaan 40 minuutin kuluttua. Peitä vain pannu pyyhkeillä tai huovalla ja anna juoman hautua. Kun avaat kannen, yllätyt kuinka kirkkaasti mausteet paljastavat arominsa.

Gylyviini valkoviinillä

Tehdään valkoviiniglögiä. Ota pohjaksi Sauvignon, Aligoté, Chardonnay. Tamyanka ja Muscat ovat hyviä. Puolen litran pulloon tarvitaan saman verran vettä, noin 90-120 g giniä (jos toinen alkoholi on vahvempaa, niin ota vähemmän), puolikas sitruuna (mehu), 100 g ruusunmarjasiirappia (osta valmiina). Tämän reseptin mausteista löytyy neilikka (muutama silmu) ja pari kanelitankoa. Kuinka glögiä valmistetaan:

• Vesi tulee keittää heittämällä siihen mausteita. Ota ne sitten ulos.
• Lisää viiniä tähän veteen ja lämmitä se. Varo kiehumasta.
• Lisää ruusunmarjoja, lämmitä enemmän ja sammuta tuli.
• Kaada joukkoon sitruunamehu ja gin. Jos juoma vaikuttaa hapanelta, lisää sokeria tai hunajaa.
• Anna jyrkkä ja juo sitten terveydellesi!

Kyntiviini punaviinillä

Hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta punaviinistä valmistettu glögi on erittäin miellyttävää, jos se on valmistettu Cahorsista. Tätä alkoholijuomaa rakastavat asiantuntijat ja asiantuntijat juuri sellaisena, puhtaimmassa muodossaan. MUTTAglöginä se on aivan upea. Tarvitset: puolitoista litraa viiniä; noin 250 g kahvilikööriä tai Amaretto, Mocha; 1,5-2 sitruunaa, muutama neilikka ja kanelitankoja. Mitä tehdä kaikelle tälle monimuotoisuudelle? Viinin tulee olla hyvin lämmitetty, melkein kiehuvaksi. Kaada joukkoon likööri, laita mausteet ja viipaleiksi leikatut sitruunat. Anna käärityn kattilan seistä 15-20 minuuttia. Erottele sitten neste ja juo. Makeuta halutessasi.

Ja taas punainen

Kuten jo ymmärsit, glögiä voidaan valmistaa täysin eri tavoilla. Viini- ja maustereseptin avulla voit valita laajasta valikoimasta ainesosia, mikä johtaa uskomattomiin aromikoostumuksiin ja makuelämyksiin. "Erityisen", poikkeuksellisen ystäville voimme tarjota niin upeaa glögiä. Ota jokaista lasillista punaviiniä kohden puoli lasillista sokeria ja pala kanelia. Keitä aineksia noin 10 minuuttia. Ota erikseen vähän jäähdytettyä samaa viiniä, liuota siihen 2 keltuaista, vatkaa. Lisää jo kuumennettuun komponenttiin. Laita kattila vesihauteeseen ja kuumenna. Kun neste on tarpeeksi kuumaa, glögi otetaan pois tulelta ja juodaan.

Kahviglögi

Punaviinistä tulee useimmiten meitä kiinnostavan juoman pääainesosa. Siinä, enemmän kuin valkoisessa, ilmaistaan eräänlaista supistumista, mikä antaa glögille juuri sen kimmoisuuden, jota arvostamme. Siksi on erittäin syytä kokeilla tällaista juomaa, joka koostuu 300 g:sta "punaista" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Church" jne.), 2 kuppia tuoretta vahvaa kahvia, noin 120-150 g sokeria ja 120 g konjakkia. Valmistaminen: Kuumenna viini. Kaada kuuma kahvi, lisää sokeri, sulata. Ota pois lämmöltä, mausta konjakilla ja tuo pöytään!

Erittäin maukas glögi hunajalla

Kuten jo mainittiin, glögi valmistetaan hedelmälisäaineista, kuten sitrushedelmistä. Suuri osa tästä miellyttävimmän makuisesta juomasta tulee, jos noudatat seuraavia mittasuhteita:

• viini (punainen) - alkaen 750 g;
• vesi - 100 g;
• hunaja - 5-6 ruokalusikallista;
• neiliikka ja maustepippuri - ripaus kutakin;
• puoli lusikallista muskottipähkinää (raasta);
• vähän raastettua inkiväärijuurta;
• 1 iso oranssi;
• 70–100 g konjakkia;
• tuore sitruunankuori (raasta 1 kpl).

Kuinka valmistaa glögiä kaikista aineksista? Laita mausteet kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Peitä sitten vain pannu kannella, päälle pyyhkeellä, anna hautua 20 minuuttia. Siivilöi keite. Laita kuori toiseen kattilaan. Leikkaa appelsiini ohuiksi viipaleiksi (kuoren kanssa) ja siirrä samaan paikkaan. Sitten sinun täytyy kaataa sitrushedelmät viinillä, lämmittää, melkein kiehuvaksi. Poista sen jälkeen työkappale lämmöltä, mausta hunajalla, sekoita ja kaada konjakki joukkoon. Sekoita lopuksi glögi liemeen, lämmitä uudelleen ja kaada kulhoihin!

Klassinen juoma

Klassinen, perinteinen glögi on sellaisen juoman resepti. Otapullo suosikkipunaviiniäsi, muskottipähkinää ja neilikkaa, pari ruokalusikallista sokeria ja lasillinen vettä. Laita mausteet kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia. Siivilöi liemi ja liuota siihen sokeri. Lämmitä viini 70-80 asteeseen ja sekoita liemeen. Juo ilolla, lämmittäen paitsi vatsaa, myös sielua. Nauti glögistä äläkä sairastu!